冬天吃什么火锅比较营养、不上火？

好像除了麻辣火锅以外，其它的火锅都是好吃不上火的，今天阿南就和大家介绍一道番茄牛排骨火锅，蔬菜和肉的搭配，听起来就很营养了是不是？

【准备材料】牛排骨、番茄、葱姜蒜、番茄酱、盐、料酒、玉米、香菇、豆腐、丸子、生菜、香菜等一切自己爱吃的烫火锅配菜。

【1】牛排骨洗净冷水下锅焯水后放入高压锅中，加入葱姜料酒足量开水上汽后继续煮15分钟，关火待用。

【2】用筷子戳住番茄，放在煤气灶上烧一下，皮很快就会裂开了，趁机把皮给剥开，切成小块连汁水一起放入碗中

【3】油锅烧热，爆香葱姜蒜，倒入番茄块翻炒，要想最后火锅汤汁酸甜好喝这一步很重要，一定要将番茄的汁水都炒出来，然后再放点番茄酱继续翻炒，直到汤汁变得浓稠

【4】放入煮好的牛排骨，加盐调味，火锅底部垫上玉米段和香菇片，番茄牛排骨煮开后倒入火锅中，继续煮5分钟就可以啦

【5】吃之前先来碗酸甜可口的番茄牛骨汤开开胃，然后就可以开吃了，喜欢什么放什么，随自己喜欢

如果觉得味道比较寡淡的话可以调碗蒜蓉汁蘸着吃，也是很不错的，做法也很简单，蒜蓉放入油锅中翻炒至微黄捞出，加入蚝油醋生抽白糖少许水香菜末搅拌均匀就可以啦，我是吴阿南，喜欢的记得给个赞喔

冬天吃什么火锅比较营养、不上火？

吃高汤火锅比较有营养，例：羊肉大骨头、驴肉火锅，俗话说天上龙肉，地下驴肉，驴肉味道鲜美，饮食搭配不会上火。

冬天吃什么火锅比较营养、不上火？

吃火锅都会长肉的

冬天吃什么火锅比较营养、不上火？

自己在家熬点乳鸽汤，羊肉汤，鸡汤，放点胡椒，冬天暖胃又养生！汤里放点杜仲，黄芪！包你吃了不上火！

冬天吃什么火锅比较营养、不上火？

冬天有很多种火锅搭配。

胖头鱼，鱼头火锅

首先，把鱼头用生姜，白糖，花椒，小米辣，白醋腌制十分钟。腌制的同时把白萝卜切片，（买鱼的同时可以在市场买一些鱼籽回来），鱼籽洗净备用。

其次，把锅烧热，加入色拉油，六成油温下生姜，蒜末炒香，放入鱼头，待一面变色后反炒另一面，金黄色后加入适量水烧开。加入白萝卜，葱段，调味后就可以食用了。吃鱼头的时候，加入鱼籽，继续炖煮，味道鲜美无比，清单，香甜，不会上火哦

冬天吃什么火锅比较营养、不上火？

椰浆鸡汤火锅冬天吃不上火，而且特别营养。

火锅汤底食材：草鸡半只、猪脊骨适量、姜适量、香葱适量、精盐适量、椰浆适量。

火锅涮菜食材：金针菇适量、海鲜菇适量、银耳适量、肉丸子适量、鱼丸子适量、鹌鹑蛋适量、腐竹适量、西兰花适量、紫甘蓝适量、胡萝卜适量、油麦菜适量、面条适量。火锅蘸料食材：蒜叶末、八宝酱、麻油、生抽、泰式甜辣酱。

一：首先，准备火锅汤底。1、准备好鸡肉剁块，2个人的份量，有半边鸡就够了。2、准备好的猪脊骨用清水泡一泡，然后焯水备用。鸡汤中加入一些猪骨，味道更好。3、将鸡肉入锅炒于变色，然后同猪脊骨，加入砂锅中，加入开水，加入姜葱，大火烧开。4、大火炖5分钟，然后转中小火炖约45分钟左右，加入椰浆、精盐调味，火锅汤底即成。以上食材，一只鸡买了25元，只用了半边，一段猪脊骨才3元，猪脊骨不贵，但营养也丰富，加入鸡汤中可选排骨、猪脊骨、大骨都可以。

二、炖汤的时候可以准备涮火锅的食材。1、准备好金针菇、海鲜菇、新鲜的银耳，清洗好沥去水分。菌菇可随意选择，每次吃火锅都不缺菌菇。2、准备一些丸子，有肉丸子、鱼丸子、鹌鹑蛋、泡发的腐竹，那些速冻的丸子没有购买，这一份花去了15元。3、油麦菜洗后，用手摘段。也可以准备一些菠菜、大白菜、青菜、生菜等，绿叶蔬菜也是不可少的一部分。4、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝，这些色泽鲜艳的蔬菜，吃火锅要多配一些，维生素丰富，吃着也不上火。5、面条，在超市买的，一袋子5元钱，吃火锅可当为主食也不错，这个面条在麻辣烫店、火锅店也是常见呢。以上的菌菇与蔬菜，在超市购买的，一共花了13块多，最后也剩下不少菌菇。

三、接下来准备火锅蘸料。这个可以根据自己喜欢的调制了，喜欢香辣的，搭配一些辣油、蒜泥、香葱末，或是蒜叶末、香菜末、辣椒酱都可以。1、香八宝酱、蒜叶末、生抽，芝麻油调匀的，咸味较重，应当是生抽过咸了。2、这款红色的是泰式甜辣酱，孩子比较喜欢这款酱，好吃又不会过辣，适合小朋友。