鱼怎样做好吃？

鱼的做法有很多种，有煮汤、清蒸、香煎、红烧、炖、焖等各种做法，由于每种鱼的肉质不同，还有每个人的饮食口味喜好不一样，选择的烹饪方法也有所不同，每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况而选择烹饪方法，例如马友鱼，这种鱼肉质细嫩，蛋白质丰富，脂肪含量高，非常适合砂锅油焖这种烹饪方法，能保持住鱼肉的细嫩，激发出鱼肉中的脂肪，挥发出一股鲜香味，非常美味可口，下面我给你简单介绍一下烹饪方法：

[玫瑰]准备两条马友鱼，每条七两重左右，去掉内脏清洗干净切块备用。

[玫瑰]准备适量小米椒圈、蒜末、姜丝、豆豉、香菜备用。

[玫瑰]在砂锅中热花生油爆香蒜末、姜丝、豆豉和小米椒圈。

[玫瑰]把马友鱼块放入砂锅中，在鱼块上面淋上两小勺花生油和适量生抽，盖上锅盖焖十五分钟后，在鱼肉上面加入适量姜丝、蒜末和香菜，用铁锅煮开三小勺花生油，然后泼在上面，即可食用。

鱼怎样做好吃？

鱼营养丰富，口感细腻

鲫鱼豆腐汤更是营养全面，含多种维生素和丰富的蛋白质，脂肪含量少，尤其适合减肥人士食用。做法是这样的

准备材料

鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、菜籽油

1.新鲜的鲫鱼剐去鳞片，去除鳃、内脏，肚子里的黑膜一定要去掉

2.清洗干净后，两边划上几刀

3.起锅烧油，8成热时下鲫鱼，两面煎至金黄色捞出

4.锅留底油，爆香葱、姜，加入开水、鲫鱼、料酒，大火烧开后转小火炖5分钟

5.加入豆腐再炖2分钟即可出锅

6.出锅前撒上胡椒粉、盐、葱花

营养美味的鲫鱼豆腐汤就做好了

鱼怎样做好吃？

你好，很开心回答你的问题。

鱼肉味道鲜美，一点都不油腻，营养还非常的丰富，老少皆宜。鱼的做法非常的多，比如清蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼等。主要是根据鱼的肉质，品种来决定合适的做法。举例子：鲤鱼肉质鲜嫩适合清蒸，鲢、鲤、草鱼肉质紧实适合水煮、干煎、红烧，当然像墨鱼、鱿鱼之类的适合煲汤了。一般比较常见的是酸菜鱼，红烧鱼，清蒸鱼，糖醋鱼了。就不多说了，这里就向大家推荐一种烤鱼烹饪方法。喜欢的朋友可以试试看吧[爱慕]，记得点击关注我哦，更多好吃好做的美食跟你分享！

家庭版烤鱼做法

原料

鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、香叶、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食盐、香菜、洋葱、豆瓣酱

步骤

1、准备一条鲈鱼清理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜，洗不干净的话，腥味就会很重，把鱼头切掉，再把鲈鱼从中间对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上打花刀。

2、切点葱段和姜片，放在鱼肉碗中，用手来回搓，把葱姜里面的汁水挤出来，都涂抹在鱼身上，再撒上适量的食盐、胡椒粉、五香粉，再一次涂抹均匀，放在冰箱里冷藏腌制1个小时。

3、在烤盘中刷一层油，把腌制好的鱼肉铺在上面，开大火煎一下，两面各煎5分钟，煎的两面焦黄，把煎好的鱼肉摆放在深一点的烤盘中，撒上适量的孜然粉备用。

4、另起锅倒上油，加上一勺豆瓣酱炒出酱香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、土豆条翻炒均匀，加上没过食材的清水，开大火烧开。

5、水开后，把配菜都倒入鱼锅中，把表面整理平整，另起锅倒上油，放上香叶、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然后淋在鱼上面，撒上适量的香菜，开大火烧开即可食用。

小贴士

①做烤鱼时，首先把鲈鱼清洗干净，然后再把鱼肉对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上面打花刀，再加上食材抓拌均匀，放在冰箱里腌制1个小时。

②把腌制好的鱼肉取出来，放在烤盘中煎一下，煎的两面金黄，如果家里没有烤盘的话，可以放在平底锅里煎，把煎好的鱼肉放在深一点烤盘中，摆放在里面即可。

③炒一点配菜，倒在鱼上面，再熬一点八角、香叶、干辣椒、麻椒热油，淋在鱼肉上面，开大火煮开关火。

喜欢的朋友可以试试哦[玫瑰]

鱼怎样做好吃？

鱼肉营养丰富，富含蛋白质和微量元素，且容易为人体所吸收，有补益的作用，老人孩子吃都好！

鱼怎样做好吃？

要我说，只要是新鲜的鱼，怎样做都好吃！鱼烧汤，红烧都美味。

下面分享1鱼2吃，鱼头烧汤，鱼段子红烧。

一【鱼头豆腐汤】汤色奶白，鲜美营养，滋润补水又补钙。

【材料】：鱼头，生姜，葱，豆腐

【做法】：

1把鱼洗干净，切下鱼头，去除鱼鳃，洗去黑膜，准备生姜葱备用。

2锅里倒油，把生姜葱炸香，放进鱼头，两面煎一下，

3锅中倒开水，淹没鱼头，一次性把水加足，大火烧开。

4大火烧开后转小火，锅里加一勺猪油，使汤色更加奶白。

5大概炖半个小时以后，汤色已经变得发白，放入豆腐合烧。

6烧开后，加一勺盐调味。

7加一勺白胡椒粉增香，去腥。

8起锅加一把葱花点缀。

味道鲜美，营养又补钙的鱼汤就炖好了，一年四季都适合。

二【红烧鱼段】

香辣入味，下酒下饭

【材料】：鱼段，生姜，青椒，红椒，蒜

【做法】：

1把鱼身子洗干净，切成小块，用盐先腌10分钟，提前入味。

2锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入鱼段煎一下。

3锅里倒入生抽，老抽，盐，糖，再加一碗水，大火烧开转小火，炖半个小时，再倒入红椒，青椒，蒜头烧开。

4起锅加味精，再倒入湿淀粉收汁即可。

麻辣鲜香入味，下饭下酒，好吃又入味的红烧鱼段就做好了。

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鱼怎样做好吃？

在我们沿海地区，鱼是餐桌上最常见的菜肴，家家户户每天都少不了有一个鱼菜，特别是家里的长辈们，一天三顿饭都离不开鱼菜，每天变着花样煮鱼，不过最受欢迎的煮法，还是酱油水煮鱼，百吃不腻。

首先要看你喜欢什么样的口味，有人喜欢吃水煮，有人喜欢吃清蒸，还有人喜欢红烧，每种鱼的做法还不一样，最重要的是看自己喜欢哪种味道的。

我们闽南人做鱼菜，一般有三种，清蒸、酱焖、香炸，可以称为海鱼三步曲了。

清蒸最能体现海鱼的原汁原味，做法简单，加点葱姜去腥，上锅蒸一蒸，只要8分钟就熟透，出锅后再淋上少许热油去除腥味就可以了。

酱焖，又称为酱油水煮。以前渔船一出海，渔民都在船上自己煮饭吃，最爱的就是这道 鱼菜，做法简单，没有难度，鱼肉还鲜香入味。

酱油水煮鱼：锅中倒油，下姜片后，放入鱼块，倒上生抽、适量水，煮5分钟左右，再撒点葱花，这种煮法是渔船上老渔民最喜欢的煮法，吃了几十年都不会腻。

记得以前过年时，家家户户都炸了一堆海鱼，一是炸过的鱼可以放久，二是炸过的鱼，可以做成许多不同的菜，像炸带鱼，可以做成鱼羹汤，还可以做成红烧带鱼，还可以煮鱼粥，最香也是最好吃是炸熟刚出锅的时候，又香又脆，外焦里嫩。

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鱼怎样做好吃？

大家好我是80后陈杰！！！！

这是一道家常菜，自己在家就可以简单的操作，原材料买起来也方便关键很好吃，很美味。下面我们来准备

配料：酸菜和黄豆芽

调料：盐 鸡精 生姜 生粉 胡椒粉 料酒 白醋 青红椒（二荆条） 鲜花椒。下面我们来进行操作

1. 把新鲜的草鱼买回来刮去鳞片，去除内脏！
2. 杀好的鱼去头去尾从背脊骨把鱼肉切下来

3.把鱼片成0.2cm的片备用

4.鱼骨鱼头鱼尾用清水多洗几遍，把多余的血水洗掉

放盐，料酒，姜葱水，胡椒粉，生粉，鸡蛋清把鱼片腌制好备用！

1. 锅里下游，油温5成热倒入鱼骨生姜炒搞水分加入开水（加开水能够使鱼汤更白），熬制鱼汤发白的时候放入酸菜豆芽（这时放酸菜能够使酸菜更脆嫩），煮制豆芽断生就可以捞出，这时我们开小火，下入事先腌制好的鱼片
2. 下鱼片时一定要一片一片下，不要一锅倒下去，那样容易连再一起不容易成熟
3. 下入鱼片后我们开始调味：盐！鸡精！胡椒粉，白醋！
4. 鱼片煮制8成熟就可以气锅捞出
5. 锅内放油，放入花椒，青红椒炒出香味淋在鱼片就可以了

供大家参考！谢谢我是80后陈杰