市面上买的十元以下一瓶的白酒，是酿造的还是制假的呢？

一，酿造是工艺流程，二，勾兑是手法（蒸馏的过程前后酒精度数不一致，勾兑一起达到一个标的度数）。三，另一种是违法行为是非酿造的工业酒精直接兑水。

浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。发酵期30天左右。陈酿至少1年。酱香型白酒需要5斤高粱。发酵期9个月。陈酿2年以上。不包括曲粮。农村的玉米酒需要2斤玉米，发酵期不到10天。要算成本的话有点复杂，要考虑很多方面，人工，原料，发酵时间，出酒率等等。不好算，一般来说浓香型的白酒就在10元左右，在酿酒技术较好的情况下，100斤高粱出60斤50度的白酒，不到两斤粮食出一斤酒，目前高粱价格为1.4元一斤，再加少量的曲子和燃料钱，一算即知！我酿制的高粱酒，如果不算工钱，成本不会超过4.5元！如果算工钱价格会提高很多！纯粮标志为GB/T10781~为纯粮酿造！GB/T20821为食用酒精勾兑！酱香型的要多点。

市面上买的十元以下一瓶的白酒，是酿造的还是制假的呢？

其实，酒的价格和是不是粮食酿造没有什么本质的关系，有些酒十几二十元就可以买，而有些则几百甚至上千元，有可能都是粮食酿出来的吗，为什么会有那么大的区别呢？相信不少人有这方面疑问，今天就从这方面和大家说说吧！

1、原料

众所周知，茅台经常动不动就限量，难道是不想赚钱吗？其实很大一部分原因是由于原料的限制，酿造茅台酒的原料只能是当地所产的糯性高粱，俗称红缨子高粱，这种高粱别的地方是种不出来的。

2、窖池

俗话说：“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老。”老窖池是每个酒厂的宝贝，就拿洋河来说，高档酒比如梦之蓝等都是来自那些有两百多年历史的明清老窖池。现在保留有超过百年历史酒窖的酒厂少之又少，这也是很多酒厂根本没有办法生产高档酒的原因。

3、复杂的工艺

这也是几十元的酒与好酒之间最大的差距，比如茅台工艺的“三高三长”以及梦之蓝的“三低”等都是别的酒企所学不来的，特别是洋河的低温馏酒技术，更是代表了酿酒工艺的巅峰。

4、酿造周期

酒是陈的香，酿造周期比较长这是所有高端酒的标配，另外高端白酒也不是直接一次性酿造成功的，还需要用十几甚至几十年窖藏的老酒进行调配，而这些陈年老酒有着堪比黄金的价值。

高端酒之所以贵，基本上主要就是因为这几个原因，还有就是产地、气候等因素，也从一定程度上决定了高端酒的生产。

市面上买的十元以下一瓶的白酒，是酿造的还是制假的呢？

其实酿酒成本不高，以茅台为例，飞天茅台公开的成本连瓶50元，酒自古以来都是暴力。单就酒而言再好也很难超高30元一斤的成本，只要不过度包装和宣传其实都可以承受。那为什么市场上有那么多假酒或者非固态发酵的纯粮食酒呢？因为做真正纯粮食酒技术工艺要求高，先期投入大。粮食酒最低需要储存1年以上，稍高档的需要储存3年或者5年甚至更久，所以储存酒也是一笔不小的成本，非粮食酒就不存在这些问题，可即买即调。综合各种原因就是现在200元以内几乎喝不到纯粮食酒的主要原因，再加上现在竞争激烈，非粮食酒的采购成本、生产成本和粮食酒还是有一段距离，所以适当添加非粮食酒也是商家降低成本的主要手段。据我所知，瓶装酒70元以内几乎是纯食用酒精勾调，200元以内添加食用酒精50％―70％。

市面上买的十元以下一瓶的白酒，是酿造的还是制假的呢？

十元以下的，我个人分析，应该属配制酒。纯粮酒这个价位绝对亏本……（瓶子，包装，场地与设备折旧，人工，酒）大家可去想一想 🙏🙏🙏

市面上买的十元以下一瓶的白酒，是酿造的还是制假的呢？

可以这么说，目前市面上十几，几十元的酒都是勾兑的。小时候我家住在酒厂旁边，酒厂的后院每天大车小车的吆喝排队往出拉酒糟，络绎不绝。而酒厂前门成马车的往里孕高粱玉米。那时的酒品种也少，可是即便是酒稍子也是纯粮酿造。后来，酒厂的粮食也不进了，后院的酒糟池子也干了，可是酒还是照样卖，你说从哪里来的？一次，我们地区的有名的酒厂厂长请我们一伙人吃饭，我们就问她:现在酒还酿吗？她回答，现在的世面的酒百分之八九十勾兑，哪有那些纯粮酿酒了。无语……

市面上买的十元以下一瓶的白酒，是酿造的还是制假的呢？

制假是冒用他人品牌，包装，用食用酒精和化学液体勾兑而成。

市场上的白酒生产工艺分为三种工艺方法:固态，固液，液态法。十元以下的酒则用液态法！

固态法：是指以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

老祖宗留给我们的方法就一种纯粮固态发酵。粮食通过蒸粮、润粮，再把曲块磨碎加入粮食中，然后下入窖池，发酵充分后放入酒甑将酒蒸馏出来，酿酒师傅又把这一步叫做烤酒或者摘酒，摘出来的酒不能立刻喝，经过窖藏、勾调才能成为我们酒桌上的一瓶白酒。老祖宗历朝历代都是这样酿酒的，酿酒原料就是粮食。

液态法：以食用酒精为基础，加水且用香精和香料调味调香，勾调而成。

专业的叫法：三精勾兑（酒精、香精和香料）

液态法中的添加剂：乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丙三醇等…喝酒常见不适症状如：口渴、恶心、呕吐、头晕、头疼、睡觉后身体仍会不适等症状主要由以上化学制剂导致。

并且，现在的酒厂还可以买到调制好的浓香型香精、五粮香精、汾酒香精等…

固液法：以固态法白酒（不低于30%）和液态法白酒勾调而成的白酒。

除了90%的用液态法勾兑的酒厂之外，有的酒厂想把酒卖很贵，但是拿着酒精加水实在不好意思，良心发现，就在食用酒精勾兑的酒中加入部分粮食酒，目前市场上固液法白酒以浓香型为主，其代表有五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊，而固液法的使用，也仅仅局限于这些品牌下面的高端酒当中，一般价格都在千元以上，不到一半，一般为30%，主体还是液态法。