荆芥是什么菜？有什么作用？

提要：荆芥是什么菜？荆芥种植技术及病虫害介绍！

荆芥是老家夏季经常吃到的一个调味菜，荆芥同香菜类似含有独特的香味，因此也受到了许多人的喜欢，在家中做凉面条、热汤面条、或者做凉菜的时候撒入一些荆芥，菜品会有一种独特的清香，味道更加鲜美。当然目前一些牙膏中也包含了荆芥，其中荆芥作为调味的同时还入药、香料、饲料等多种用途，也正因为如此，市场需求量也逐渐增大，那么对于荆芥的种植你了解吗？下面就来介绍一下关于荆芥的种植技术。

种植时间

荆芥从种植到采收的时间间隔比较短，因此春播、夏播都是可以的，如果春播的话可以在清明时节，不过此时气温还比较低，因此在种植的时候需要地膜覆盖，而夏播的话气温已经上来此时种植的话可以考虑麦茬档口。

种植整地

荆芥对于阳光、水肥的需要比较高，越是肥沃的土地，生长也越肥沃，不过对于渍害比较敏感。因此在种植的时候需要选择地势较为偏高的位置，切莫低洼易积水的区域。此外为确保土壤肥沃，因此在种植的时候建议考虑种植前进行翻耕。并亩施2000公斤的有机肥。

播种方法

荆芥籽粒较小，因此同芝麻的播种方式类似，撒播、条播都是可以考虑的，不过这里建议采取条播的方式，因为撒播很难保证田间的荆芥种植均匀。条播开沟1厘米深度即可，将种子撒播在沟内，同时轻微撒上一层薄土。亩种子用量在0.5千克。需要注意的是，在播种之后用喷雾器进行喷雾，保证土壤表层湿润，利于种子萌发。

田间管理技术

在荆芥出土之后，如果苗子不是特别稠密的话，不用剔苗，当然过分稠密的地方还是需要剔苗的。对于田间的杂交要及时清理，荆芥由于自带独特的气味一般害虫也不多，但是如果杂草过多的话反而滋生病虫害。另外，水肥要管理得宜，由于荆芥种植大多以采收茎叶为主，因此荆芥的生长基本上是以营养生长为主，因此在这里需要及时补充尿素，当然用量不用太大，避免出现烧苗，亩用量10千克即可。在开花前后在追施一次最好。田间土壤湿度不宜过大，表层刚刚露干即可。

在田间管理得宜的情况下，基本上两个月的时间就可以吃到新鲜的荆芥了，对于以收集荆芥种子、花为目的的采收种植，需要及时掌握采收时间，收获之后及时晾晒保存。

荆芥是什么菜？有什么作用？

荆芥是一种速生叶菜，每年的3月到9月可以播种。荆芥为一年生蔬菜，株高30到60公分，分枝力强，耐热，适应性强适合每个地域。

我是河南人，因为喜欢吃荆芥所以每年也会种一些，荆芥的种法很简单，和一般种青菜的方法一样。

荆芥有着柔和的柠檬般香气透着薄荷及姜的辛香，可研谓消惯，消暑秋，还可提香去油腻，我们在烹饪时可以选择生吃、凉拌或者与面食相搭配。

我对荆芥的评价是美味荆芥菜，夏季凉菜必备，荆芥拌黄瓜是我们夏天每天必备菜，我不知道荆芥的作用，只知道它是一款调味菜。

个人意见仅供参考

荆芥是什么菜？有什么作用？

荆芥，别名香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。

荆芥有强烈的香气，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。在小编的家乡，家家户户都会在空闲地种些荆芥。

荊芥主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，生食熟食均可。但人们多以凉拌为主，一般将嫩尖作夏季调味料。在菜谱中有清炒荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱（俗称老虎菜）等。

“荆防入药本相须，更喜辛香作野疏。鱼蟹河豚妨食物，举乡古拜隐方书。皮膜里外风皆去，头首高巅热可除。一捻千金真不易，管教疮疥净无余。”荆芥入药，用它的干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗、解热药，是常用中草药之一，能镇痰、祛风、凉血，治流行感冒、头疼寒热发汗、呕吐。

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荆芥是什么菜？有什么作用？

荆芥可以当菜吃，晒干的荆芥可入药，有解表散风，透疹消疮及止血之功，是‬风‬病‬，血‬病‬和‬疮‬病‬的‬要药‬！老邪‬就来说说‬荆芥‬，它‬是‬什么样‬的‬菜‬，有什么‬作用‬。

都说薄荷很香，荆芥作为它的“姐妹”，同样有种辛香味，我们广西人好食紫苏叶，因为紫苏叶香味给诸多美食增添了浓重的一笔！你知道吗？荆芥的辛香味，在美食界也是不可多得的一种味道，比如‬荆芥‬炖鱼‬，荆芥‬拌黄瓜‬，荆芥‬捞面‬等等‬，都是‬色香味俱全‬的‬食材‬，食用‬价值高‬。

用荆芥做菜，要选择鲜嫩的茎叶才行，这是保证口感的基础。

荆芥就是一种野菜，其茎为方柱形，上部的分支特别多，叶子和薄荷相似，有明显的网状结构，边缘的齿痕比较圆润。

选择鲜嫩的荆芥茎叶口感好，清香‬味‬浓郁，和‬那些‬鱼类‬的‬食材‬同煮‬也起到去腥‬的‬作用‬，用‬凉拌‬的‬方法‬进食‬，很开胃‬。要怎么‬吃‬，也是‬取决于‬个人口味‬，荆芥‬在‬采过‬以后‬，得‬在短时间‬内‬就‬‬拿来‬做菜‬，它‬不耐贮藏‬，留久了‬味道‬可‬就‬变了‬，3～4小时‬内‬吃‬较为‬适合‬，这就是‬为啥‬市场上‬不卖‬荆芥‬的‬原因‬。

荆芥属于解表药，因而有解表散风之功，能用来治外感表证。

它的解表作用包括风寒和风热，甚至是寒热不明显的表证也可用，因其药性平和，很多经典方剂都用到了它，比如荆防败毒散，银翘散等等，还有个散风之功，一般用于治风疹瘙痒和麻疹不透，治‬瘙痒‬‬可‬‬外洗‬，用药时‬还得‬配伍‬来‬治疗‬。

再说说止血，这里要用到荆芥炭，就是荆芥经过炒炭后得到的药材，这么处理后的荆芥善于收敛止血，治出血症。所以‬我们‬前面‬才说‬荆芥‬是‬治‬血‬之‬药‬‬，炮制‬后‬就把‬它‬的‬药用价值‬体现出来‬了‬。

荆芥在使用时要注意不能久煎，这也是辛香类药材的通性，时间过长药效的成分可能就被破坏了。

‬所以说荆芥处于鲜嫩状态时，茎叶可以当蔬菜食用，将其地上部分晒干就可以入药了，有解表散风，止血等功用，你见过这种植物吗？评论区留言吧！关注老邪，了解更多的农村中药材。

荆芥是什么菜？有什么作用？

农村常见的荆芥是一种什么植物？它有什么作用？

一，荆芥是什么植物

荆芥是分布在我国新疆、甘肃、陕西、山西、河南、山东、湖北、四川、贵州、云南等省区的一种多年生植物，野生的常生长海拔二千五百公尺以下的村庄周围、灌丛中；多地有人工栽培。荆芥是正式中名，别名有薄荷、小荆芥、土荆芥、巴毛、樟脑草、凉薄荷等等，是唇形科荆芥属植物。

它的外形特点：茎干高四十到一百五十公分，基部木质化，分叉多，四棱形，有白色短毛。单叶对生，叶片卵状到三角状心形，叶形变化大，长六公分左右，叶边有粗圆锯齿，表面黄绿色，背面稍发白，叶柄长三公分左右 。花二唇形，白色，上唇短，下唇有紫色点，七到九月开花。 果实卵形，褐色，长一毫米左右，九十月份果实成熟。

二，荆芥有什么作用

第一，荆芥的嫩茎叶是人们常食用的蔬菜之一，主要含有挥发油，有香味，是做凉拌菜辅助菜。

第二，它的全草是常用中药，主要含有黄酮类、芳香油等成分，有解表祛风、透疹止血等作用。具体可咨询医生使用。

第三，荆芥植株高度中等，适应性强，易于栽培，聚伞花序长，花朵白色显眼，叶片密集，可作为地被植物栽培应用。

荆芥是什么菜？有什么作用？

荆芥是什么菜？有什么作用？

大家好，我是农村小董。

荆芥到底是什么菜？其实这个菜一般只有农村才有，城市里大多都不会卖这种菜，因为认识的人很少，压根就卖不出去。这个菜其实是一种香料，但是它又不仅仅可以作为香料，还可以作凉拌菜，或是煮汤，总之它的做法有很多种，但是产量却是有点少。在河南的农村比较常见，一般来说，南方的农村很少有这种菜。

在农村的人应该都知道这种菜，平时家里面要是吃面疙瘩或是拌面都会用到它。将新鲜的荆芥采摘，然后清洗干净。如果是煮面或是做凉拌菜的话可以把它切碎，只有这样才能将它的香味释放出来。而如果是煮汤的话，只要把一整把的荆芥放下去煮软就可以了。在一定程度上也可以把它和香菜等同起来，但是二者是完全不一样的东西。除此之外，它还可以作为药材，它的用处很大，但是你知道它的种植技术吗？

如果是在家里种植的话，可以准备一个花盆，尽量大一点，同时要准备一些土和种子。先播种之后再覆盖一层泥土，这层土要薄一点。因为如果土太厚了，就会阻挡荆芥的长势，它很有可能就不能发芽。如果这一点确保之后就可以不用担心了，因为它的生长很迅速，和小白菜差不多。六七天左右的时间就可以发芽，发芽之后就要确保水分以及温度。

最佳生长温度是二十度左右，环境要潮湿。等到小苗渐渐的长大，就可以施肥，可以使用化学化肥，也可以使用自然的化肥。一般来说后者比较好，家常的牲畜粪就可以，或是环境酵素（水果彻底腐烂、花朵腐烂），还可以使用淘米过后的淘米水，这些都是它的养分。差不多一个月的时候，它就长好了。

长大的荆芥，在采摘的时候要择嫩叶和嫩茎，掐完之后就要立刻施肥，以便它快速长出新的来。它有一点十分好，那就是长得很快。嫩叶嫩茎被掐去之后后，半个月左右的时间又会长出新的来。如果想要收获很多的荆芥，可以勤加施肥。收获多次之后，就会开出淡色的小花朵，而这个小花朵长大之后就会结荆芥的种子。

上面说的种植方法适用于城市或是比较懒一点的人。大多数情况下很多农村人家都会种，种植技术和上面提到的差不多，唯一的差别就是施肥。在田间施肥较为方便，荆芥也能吸收得更好。