农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？

小时候回老家，就喜欢吃红薯叶，还记得田间地头随处可见的绿油油的大叶子，随手掐上几把，带回家里洗干净之后，要么蒸成红薯叶窝头，要么直接凉拌或者炒菜，吃起来都很好吃。

红薯叶口感凉拌清脆，做成窝头黏糊糊也很绵软，有些一股特别的叶子的清香，吃起来真的是一种天然原始的味道，不会因为担心有什么农药的残留，或者激素的的残留什么的，事实上红薯基本上就不打药的。

红薯叶可以经常吃，但是因为红薯叶并不是一年四季都会有的东西，所以想吃的话，也会受到时间季节的限制，大冬天谁还会种红薯，自然也就没有红薯叶可以吃啦。

要说到吃红薯叶的好处，对于吃惯了山珍海味的城里人来说，那就是一个新鲜，毕竟平时大家很少吃到这种东西，超市里面一小把就要两块钱，还只有一点点。

就营养价值上来说。红薯叶可以说是一种物美价廉的蔬菜，如果你去田间地头直接摘，也根本不会有人说你什么，淳朴的家乡人民都不把它作为一个金贵的东西。但是红薯叶里面的维生素和矿物质含量比较高，还有丰富的膳食纤维可以润肠通便，有着便秘困难的人群可以多吃一些，来帮助顺畅排便。

农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？

红薯叶子，虽然好吃，也不是随便想吃就吃的！是有季节性的！

麦收节前万万不能动邪念的，那个时期，是红薯秧发育阶段，蔓儿长成二米长以后，顶尖左右，七.八个都是嫩叶，这个时侯，对根系发达没有多大影响。特别是进入伏季，蔓儿特别旺盛，过旺的蔓儿，会引发红薯大量减产，这个时侯，就是无人食用，农民也会用镰刀把超长的枝蔓(二.三丈长)的砍去一小部分，防止狂涨，影响红薯产量。

就现在而言，人们吃什么，习一为常，感到很腻外。吃点儿野菜感觉很新鲜，特别是红薯叶茎，没有农药，无污柒，是上等的新鲜佳品，它的好处有多少？咱是外行，不能瞎吹虛，只能实话实说，自已去感受！

农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？

我们家人就很爱吃红薯叶。小时候，每当秋季在山上做完农活回来的时候总是会到地里去摘一些红薯叶将其带回家，午饭时刻，便能享受这清脆的美味。以前人们吃它是用来充饥，现在吃它是因为大鱼大肉吃多了，偶尔换下口味。

红薯叶与红薯的营养成分比较：

1.补充营养

红薯茎尖中蛋白质含量相当于牛肉中蛋白质含量，但是红薯叶中的蛋白质含量就没那么高了，大概占5%左右。红薯叶中膳食纤维含量比较高，还含有丰富的维生素以及钙铁等矿物质元素。

2.防止便秘

红薯是著名的肠道推土机，但是红薯叶通便的功效也不差。红薯叶中的膳食纤维多半是不溶性膳食纤维，它能够吸收水分，从而增加肠道粪便中的水分预防便秘，缓解排便困难。

3.抗氧化防衰老

红薯叶中含有的维生素C、SOD活性物质、绿原酸以及黄酮类化合物，能够清除人体新陈代谢时产生的羟基自由基等，具有一定的抗氧化防衰老的功效。

4.增强人体免疫力

红薯叶中的黄酮类提取物能够抑制肿瘤细胞的生长，而且鞣质、木脂素等能够增强机体免疫调节能力。

红薯叶的营养价值高于很多其他蔬菜，经常被制成家禽饲料的它确实有点可惜了。红薯叶吃法也有很多，可以炒菜、可以凉拌、可以清蒸、还可以炖汤。

农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？

有的人过分夸大红薯叶子的好处，我是持反对态度的。

在我上小学的时候，家里经常是红薯面馍，饭里是煮熟的红薯块，在红薯生长的时候摘红薯叶子吃，这些食物我不能说讨厌，它毕竟曾经是我们餐桌上的主食，有了它，我们农民就不会挨饿。但红薯最致命的弱点就是吃多了会增加胃酸，胃不舒服。有的人把红薯叶吹的神乎其神，好像是什么美味佳肴，还夸大它的营养作用，其实它就是普通的红薯叶罢了，里面所含成分不过是粗纤维，维生素，淀粉。它的味道我觉得也不是那么滋润，微涩中还有一些别致味，不是那么难以下咽，但决不是珍馐佳肴。

经常吃它几乎没有什么负作用，唯一的负作用就是天天吃它而不吃肉是要减少体重的。

农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？

农村人都种的红薯，其实叶子美味又营养，还能净化血液！说到农村的红薯，大家都不会忘记烤红薯那种熟悉的味道，晒制的红薯干更是零食中的佳品，大家可能不知道它的叶子也是做菜的好食材哦。

这种红薯叶是专门种植用于取其叶子做菜用的，下面结的红薯个头较小，种植时间段在5-9月都可，种植土壤要求肥沃即可。

采摘红薯叶后，把根系剔除，取嫩叶带点小枝干。洗干净之后就可以下锅了。

这种嫩嫩的红薯叶清炒即可，喜欢吃火锅的朋友，火锅中加入红薯叶，味道更是美味。

并且红薯叶含有丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒！

农村的红薯叶子，吃了有什么好处？能经常吃吗？

农村的红薯叶子，在城镇人民来说，吃个新鲜，没有多少体力劳动，吃点红薯叶子，糟油，降糖降脂有一定的好处，能经常吃的人可能不多，也就一普通草，连菜名都算不上。

农村人一般都不吃它，因为蔬菜品种多，体力劳动强度太，还是鸡鸭鱼，猪肉来的实在。