大蒜的功效与作用是什么？

大蒜的作用是什么？

大蒜的作用是抗病原微生物、提高免疫功能、抗动脉粥样硬化、降血脂、降低血液黏稠度、溶栓、保肝等。

大蒜是人们生活中离不开的一种食物，也有很好的药用价值和食疗价值。大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺、大肠经，具有温中行滞、解毒、杀虫之效，主要用于治疗脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、痈疖肿毒、肠痈、癣疮、蛇虫咬伤、钩虫病、蛲虫病、带下阴痒等病。现代药理学研究发现，大蒜具有抗病原微生物（细菌、真菌、病毒等）、抗室性心律失常、降血脂、抗动脉粥样硬化、降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、溶栓、保肝等作用。

大蒜不宜大量生食，阴虚火旺、眼睛或口喉疾病患者不宜吃生蒜；孕妇不宜用蒜敷脐、作栓剂或灌肠；大蒜外用有强烈的皮肤黏膜刺激性，不可过久；胃肠道疾病（尤其是胃溃疡、十二指肠溃疡）患者不宜吃大蒜。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

点这里，查看医生回答详情

大蒜的功效与作用是什么？

众所周知大蒜有抗癌的功效，常吃大蒜的人，胃癌的发生率也会比不吃大蒜的人低很多。这是因为大蒜能够明显的降低胃中亚硝酸盐的含量，这也是胃癌发生的原因之一。蒜的吃法也很多，一般说来将蒜捣碎后，静置一会再食用，抗癌效果是最好，能充分发挥大蒜里的有效成分。还有的人喜欢用陈醋跑蒜，这样吃可以开胃，也具有一定的杀菌抗癌效果，不过腌制的食品还是要控制食用的量，不能食用过多。除了抗癌杀菌的功效，大蒜还有哪些功效呢？

1、 消除疲劳恢复体力

吃猪肉的时候配着大蒜吃，猪肉含有丰富的维生素B1，与大蒜中的蒜素结合，起来缓解疲劳，恢复体力的效果。

2、 让血液通畅

大蒜可以促进鱼肉中蛋白质的消化，如果与青鱼一起食用，能使血液通畅。

3、 降血脂

经常食用大蒜的人其心脑血管疾病死亡率明显低于不吃大蒜的人，经常食用生蒜有降血压、降血脂、降血糖的功效，如果每天吃蒜50克，血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量都会有所降低，患有冠心病等心脑血管疾病的患者，可以经常吃大蒜。

4、 降低胆固醇

蛋黄中含有胆固醇含量比较高，如果将大蒜配蛋黄一起食用则会更加健康，可以抑制血管和皮肤的老化，大蒜还能促进血液循环，这样吃不仅健康也起到了美容的效果，还不喜欢吃大蒜的女孩们，可以放心的吃起来了。

大蒜的功效与作用是什么？

大蒜是老百姓日常生活必不可少的食材，一碗凉面配上几瓣大蒜是北方人常见的吃法，大蒜辛辣的味道促进食欲又杀菌消毒，避免吃饭不注意感染细菌性痢疾和肠胃炎。其实大蒜对男性，还有很多好处呢。

大蒜中的神奇物质：大蒜素

大蒜的食疗价值起初都是因为其中的有效成分——大蒜素。但是新鲜的大蒜中并不含有大蒜素，而是有前体物质——蒜氨酸。这种物质存在状态不稳定，当新鲜的大蒜被捣碎，并且在空气中放置时，才会形成大蒜素，并且大蒜素经过进一步的分解后会形成强烈臭味的硫化物，也是恨的原因之一。

大蒜可以预防心脏病发生：

有实验数据表明，每日摄入1g（相当于大蒜28g）的大蒜提取物，能够降低恶心胆固醇和中性脂肪60%~70%。心肌梗死、心绞痛等都是因为恶性胆固醇和中性脂肪所引起的，大蒜的食疗能有这样的效果，便可以在日常饮食中多摄入大蒜作为佐料，调节味道。

生食大蒜，可以充分捣碎，增加其中的大蒜素含量，加入一点点酱油和醋进行调味，便可以食之。而如果是做菜肴，可以进行切片，待食材熟需出锅时加入；也可以在炒菜之前放入爆香食用。当然避免尴尬情境发生，还是建议大家晚上食用，没有对外的应酬。

大蒜可以消除疲劳，增进体力：

维生素B1存在于种子的外皮和胚芽中，比如麸皮和米糠中的含量丰富些。其实在瘦肉中的含量也较丰富，维生素B1则是人体消化碳水化合物时不可缺少的营养成分，被人们称之为“抗疲劳维生素”。

维生素B1在人体内起着消除疲劳、增进体力，同时还可以影响神经系统，有助于解除焦躁情绪、缓解心理压力，这也是许多男性钟爱大蒜的原因。大蒜不仅本身具有丰富的维生素B1，而且所含的蒜素可以提高人体对猪肉中的维生素B1的吸收率，所以它们俩的组合可以说是梦幻最佳组合。

大蒜中的抗癌成分：

研究发现，大蒜中富含人们崇拜的锗，而且它的含量是芦荟的10倍左右。此外美国国立癌症研究所已经大蒜归类到最有效果的抗癌食品里。此外大蒜中也含有抗癌成分——硒。此外大蒜中的双硫化合物可以抑制乳癌细胞的增生，不仅男性爱，女性也爱，是守护女性胸部的卫士。

现在温度变低，可以制作腊八蒜迎接腊八节。吃着饺子配着蒜，也是美味一道。也可以用制作补身体的“蜂蜜蒜”，选择新鲜大蒜，清洗干净后晾干水分，用食盐腌制一天，然后再将其放入密封罐中。倒入适当的蜂蜜，密封起来，制作一月之后，即可品尝之。

大蒜，其实男女老少都喜欢，其中的营养健康成分太多，不妨多加入一些到料理中，增加风味，还对身体更有益喔！

大蒜的功效与作用是什么？

大蒜的功效与作用实在太多了，人们只知道蒜头它是调料，却不知其药用价值，健胃、止咳和驱虫，只是它的小部分功效。

人们认识大蒜，是从饭桌上开始的！大蒜在美食界是不可或缺的，就拿我来说，炒菜若不敲击几下大蒜投入锅中，仿佛饭菜全然无味，如果是在煮虾子或是鸡肉，剁了大蒜就能做出香味很足的酱料，可谓是给美食增添了色彩。中药材里面，像大蒜这类的调料品并不少，譬如制作卤味美食用到的小茴香、桂皮和香叶等等，都能入药。

抛开那些饭桌上的东西，你会发现，大蒜别有用途，人们用大蒜来下厨不单是为了增色，还对身体有好处。

在《唐本草》中：大蒜下气消谷，出风破冷！《食疗本草》里提到了出风杀虫，总结来说，它的功效包括健胃、止咳、驱虫以及行气等等，随着医学的发展，大蒜已经不局限于用在中药上了，越来越多的中药药理研究也让它更有价值，比如大蒜试剂、大蒜乙醇提取物等等，为临床用药注入新的东西。要了解它的作用，就要在功效中拓展开来说了。

若是结合中药药理知识来说它的作用，恐怕没有数千字是说不完的，在这里，老邪就根据部分功效来阐述作用了。

先说说健胃，主要用于食欲不振，消化不良等等，《日用本草》中提到“燥脾胃，化肉食”，胃不好的人深有体会，影响到食欲，胃没有做好初步的处理就运送给脾，显然，脾也是无可奈何的，这就引起来了消化不良，在做菜的时候放点蒜米，会更好消化。

其次是止咳，《滇南本草》中说的“去寒痰”，正是止咳的关键所在，温性的大蒜能将寒给抵消，它本身也能行气，很快，寒痰要么被“消灭”，要么被“驱赶”，肺部安宁了，咳嗽便没那么严重，大蒜也是治疗百日咳的中药。

说到驱虫这方面，作用就广泛了，包括钩虫病、蛲虫病以及阴道滴虫等等，通过灌肠或是外洗的方式来达到驱虫目的。

小小的大蒜里，所蕴藏的能量有点多，它还能用于治疗细菌性痢疾、急性阑尾炎等等，您如果需要用药的话，请遵医嘱！大蒜的味道惹人喜欢，谁又曾想到，古人早已拿它来治病，并记录在了诸多的书籍之中，供人参考，现在民间依然有它的用法，你知道有哪些用法呢？在评论区留下你的足迹吧！分享是一种美德。

以上就是老邪的回答了，觉得有帮助的话别忘了给老邪点赞，收藏。关注中药师黄老邪，了解更多农村中药材！

大蒜的功效与作用是什么？

大蒜在生活中是一味十分重要的调味料，不仅能提高食物的鲜度，并且经常吃大蒜对人体健康还有一定的好处。

第一，经常吃大蒜的人抵抗力比较好，因为大蒜有抗病毒的作用。大蒜是很多种病毒的“克星”，比如说牛痘病毒、流感病毒B、口角炎泡状病毒和人类鼻病毒，经常吃大蒜的人一般不会感染上这些病毒。

第二，经常吃大蒜的人群患癌症的几率一般会比较小，因为大蒜有抗肿瘤的作用。大蒜的这个作用是得到过科学的验证的，国外、国内都对大蒜的抗癌性做过实验，从大蒜里面会提取出一些活性物质成分，比如说大蒜的辣素就是恶性肿瘤的一大克星。

第三，经常吃大蒜的人群患三高以及心血管疾病的几率会比一般人群低得多，因为大蒜有抗氧化、抗自由基的作用。人体内出现氧化以及自由基是人类心血管疾病以及三高疾病的诱因，根据对大蒜的实验研究，大蒜里面的蒜酶、蒜氨酸及其混合物在一定的条件下，具有清除自由基的作用，并且能够抑制人体内脂类的氧化。蒜酶和蒜氨酸混合在一起能够产生一种叫做大蒜辣素的物质，这种物质具有十分强大的抗氧化作用。

第四，经常吃大蒜的人群血压值都是比较稳定的，因为大蒜具有降低血压的作用。大蒜里面的大蒜辣素是一种降压的良药，因此，经常食用大蒜的人群，血压值都是比较稳定的。

擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。

觉得本文有用，欢迎点赞或推荐给朋友，并关注【医联媒体】。

大蒜的功效与作用是什么？

大蒜中含有蛋白质，维生素，既是营养品，又是调味品.。

大蒜可杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，解毒破恶血，攻冷积，外用可打散疮。大蒜含有一种油，有溶化瘀血，可用可动脉血不通病，也对血脂过高症有明显防治作用。大蒜素是一种植物杀菌素，对很多细菌，真菌和原虫，有杀死或抑制作用。大蒜能刺激胃膜，可加强胃肠的消化力。食蒜之后，感觉温暧，故可抗寒冷。