皇帝都是怎么吃饭呢？

皇帝贵为天子吃饭当然得讲究排场，每顿饭几十道菜甚至上百道菜，当然也不都是这样奢侈的，因人而异。但是最肥的差侍还是皇宫里的御善房，这里的学问深多着呢：

先看看明朝万历年间御善房的食料清单。皇上一天要吃的食物：126斤猪肉，5只鹅，33只鸡，60只鹌鹑，10只鸽子，20斤香油，22斤面。另外还有其它的各类食材：糖、醋、油、各种调料等等，但是皇帝不可能一天都吃掉，剩下的都让皇帝身边的太监、宫女、御善房的厨子们吃了。

折算下来，皇帝每天的伙食标准大约是近20两银子，折合现在的人民币几千块钱不超过一万元。钱虽然在皇宫里不算什么，但是落实到猪肉、鸡鸭鹅鱼和各种食材和调料上面，那数目就很多了，最主要的是御善房的采购人员贪污和吃回扣占了很大的部分。

到了清朝的时候，变化也不太大。清朝的宣统皇帝在位的时候，回忆御善房的消费：一年吃掉一万多斤猪肉、鸡鸭鹅将近3000多只。

除了清单里的日常食物外，皇帝吃腻了还会想吃一些特别的食物。皇帝的信口开河，就会给御善房带来意想不到的麻烦。

比如明朝万历皇帝的父亲隆庆皇帝，有爱吃驴板肠的嗜好，虽然皇帝不一定天天点驴板肠，但是御善房还是每天都会宰杀一头驴时刻准备着。如果皇帝异想天开要吃一些实在弄不到的，就得弄一些皇帝不认识的天上飞的、海里游的，来应付一下。

鉴于皇帝的伙食标准不能搞的太低，所以御善房经常采购一些天上的飞禽、海里游的各种海鲜，就是让皇上、皇后换着口味的吃，这样负责采购的太监和御善房的大小主管才能大肆贪污和中饱私囊。

皇帝都是怎么吃饭呢？

我是萨沙，我来回答。

皇帝吃饭是很有意思的，我们就看看溥仪。

溥仪回忆：御膳房太监把成桌子的菜都摆在许多盒子里，一齐地端上来，再由小太监接过来给摆在桌子上。菜共有二三十种，点心有四五种，粥类有四五种，咸菜之类有十几种。

这些菜都是皇帝一声令下以后，要迅速搞定的，对于厨师的要求很高。

但即便厨师再牛，也不可能10分钟内搞定几十道菜，多以相当一部分菜是提前就炖好的。

这些菜类似于摆设，因为每天都上，其实溥仪是绝对不会动一动的。

溥仪真正吃的菜，主要是隆裕太后和四个太妃送来的菜。

这5个人地位极高，都有自己的御厨房，有一套班子，厨师水平极高，他们雇佣的厨师就有几十人。

她们的厨房每顿都会给溥仪送来五六个经典菜，总数至少二三十样。

溥仪主要就吃这些菜。

根据皇家习惯，再好的菜，溥仪一般只能吃三筷子，再多不行。

这主要是古代医疗落后，人比较容易得肠胃病，所以皇家流行吃得少，要尽量空腹。

甚至孩子也不给吃饱，溥仪认为自己几个夭折的叔叔，可能就是被饿死的，甚至一个虾米都分三截吃。

虽然每道菜最多吃三筷子，因总数是二三十道才，每样吃一点也就足够了。

溥仪自己从不端菜，也不夹菜，都是太监负责。

他最多端自己的碗而已，菜都是太监夹来的，之前还要由专门的太监试吃，防止有人下毒。

这个饭来张口的习惯，溥仪一直维持到抚顺战犯管理所，才逐步改掉。

对他来说，不端菜，不夹菜，是天经地义的事情。

至于所谓不夹很多筷子，只是一种习惯，并非每个皇帝都要遵守，很多皇帝根本就不这么做。

人家是皇帝，就下令一直吃一个菜，谁敢阻止？

这是《甄嬛传》不懂历史的编剧胡咧咧，不存在是怕被人下毒才这么做，这是无稽之谈。

皇家防止下毒，有一整套的制度，有专门负责检验和预防的太监，和每样菜少吃没有任何关系。退一步说，人家真的要下毒，你吃三筷子一样中毒。

同时，皇帝每天吃了什么主食和菜色，都是有相关记录的，太监还会向皇太后每天去报告。

溥仪回忆：就是每天在我吃完每顿饭之后，我那里带班的太监，还得照例向太后——后来则须到四个太妃处去报告我的进餐状况。照例是太监到了太后或太妃处双膝跪倒，跪在地上说：“奴才报告，万岁爷进了一碗白米或老米膳（就是白米或老米饭），半个馒首或是一个烧饼，一碗粥或是半碗汤。”最后还得附加上一句“进得香”（就是吃得好）。

想要搞清楚皇帝吃什么，一点也不困难，三筷子根本没意义。

其实，三筷子主要还是显示皇家的富裕、奢侈，每样菜吃几口也可以饱了。

至于对于不允许年幼的皇族成员吃饱饭，尤其是曾经有过肠胃病的孩子吃饱饭，是满清王府和皇宫的规定：6岁那年，我连续吃了一个月左右的糊米稀粥，把我饿坏了，饿得像是一只饿狼似的。一次，我在宫中西大街散步时，看到由各王府贡献给太后的节礼，都是装在食盒之内，大大小小地陈列在那里。我就本着人类生存的本能，闻到了肉的香味，掀开一个食盒，抢了一个肘子拼命地往嘴里填。跟着我的太监发现我偷吃，吓得魂飞魄散，拼命追过来抢。我也奋力抵抗，可惜力量太小，最终还是被他们抢走。

皇帝都是怎么吃饭呢？

我是梦话春秋，我来回答。

皇帝们贵为天子，穿的是龙袍，住的是金鸾殿，行的是步辇，食的也是山珍海味。皇帝吃饭肯定不能像普通人家那样，一家老小围在一起，吃个煎饼卷大葱，喝两碗稀饭就可以了。皇帝吃饭就要显示与众百不同，贵为天子，吃饭必须独一份，尝尽人间美味。中国古人为什么都想当皇帝，很多时候都是为了钟鸣鼎食之家。

皇帝怎么吃饭，各个朝代都不不太相同。但是改变只是菜品与口味而已，其操作流程大体都是相互延续的。皇宫里的太监制度一样，从诞生之日到清朝灭亡存在了两千多年之久。那么皇帝吃饭过程都是大同小异。清从明传承，明又传承元，元传承宋，宋抄袭了唐。大约如此。

…

一，皇帝吃饭的排场大。

饭不能叫饭，而叫“膳”。吃饭叫“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。到了吃饭时间，溥仪说无固定时间，完全由皇帝自己决定。只要皇帝吩咐一声“传膳”，跟前的小太监便向守在养心殿的太监说一声“传膳”，养心殿的太监再传给西长街的御膳房太监。这样一直传到御膳房里面。不等回声消失，几十名穿戴整齐的太监们组成的队伍，抬着七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，直接奔养心殿。

平日菜肴两桌，冬天另设火锅，此外还有点心、米膳、粥品三桌，咸菜一小桌。每个菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的。菜在送来之前都要经过一个太监尝过，叫做“尝膳”。如果有人下在菜品里下毒先毒死这个太监。明朝的皇帝要经过十个太监“尝膳”，这样安全系数更高。皇帝入座后，太监叫了一声“打碗盖”，便把菜上银盖取下。皇帝才开始用膳。

二，皇帝吃饭的礼节多。

此时皇家乐队开始演奏“太平乐章”。皇帝听着音乐开始用膳。皇帝们不能自己动手，贵为天子，决不能自己吃饭穿衣的。这些是俗事，天子不能为，否则就是俗人。天子的贵就在任何事都不亲自动手，包括上厕所等。皇帝张开嘴，太监已经夹好了菜等着，送进嘴里。皇帝要自己咀嚼。任何一个菜，皇帝不能吃三口。贵为天子不能有喜欢，否则别人知道，就会取悦天子。很多菜品只上摆在桌上显摆，皇帝并不都吃。

末代皇帝溥仪有36道菜品，慈禧有120道菜。这些菜之所以能快速摆上桌子上，因为御膳房早在半天或者一天前就已经做好，煨在火上等候着。这些菜早已经过了火候，并不是什么美味，只是摆在桌上显摆好看。皇帝还不能吃太饱，吃的正尽兴时，太监会提醒，万岁爷小心撑着。皇帝用完膳后，太监还要向太后汇报：“奴才禀老主子，万岁爷进了一碗白米膳，一个馒头，进得香！”。摆在桌上的菜品，皇帝说一句“赏”之后，其他嫔妃会站着吃皇帝剩下的饭菜，有时是大臣们，大臣们要向皇帝行三跪九谢之礼。并说，味道好极了。

三，皇帝吃饭浪费巨大。

这种吃法，一个月要花多少钱呢？在溥仪的《我的前半生》这样记载：皇上前分例菜肉二十二斤计三十日分例660斤；汤肉五斤，计150斤；猪油一斤，计30斤；肥鸡二只，计60只；肥鸭三只，计90只；菜鸡三只，计90只。这还只是皇帝一个人的一个月生活标准，而且溥仪已经减少到36道菜，慈禧、乾隆们都是120道菜，那还是什么样的数字呢。还有太后、贵妃们等。

溥仪自己统计，他们一家六口人一个月要消费3960斤肉，388只鸡鸭。合计用银2342两白银，这还不算一年到头的点心、果品、糖食、饮料、酒水等。溥仪自己都说有很多菜品都是很表示帝王之尊面糟蹋了。溥仪只是一个退二线的皇帝，一个月生活费用如此之高，而那些身居正位们皇帝们浪费起来，那可就没有数了。

对于摆谱的皇家吃饭法从哪里传来呢，在周朝时周天子的饮食为六谷（稻、黍、稷、粱、麦、菰），六清（水、浆、醴、醯、凉、酏），六牲（牛、羊、豕、犬、雁、鱼），珍味菜肴一百二十款，酱品一百二十瓮。看来这种浪费的吃饭方法可以推到周朝上去，每个皇帝都为自己找到开脱理由，这是古礼制定，皇帝们必须遵守。

咸丰三年（1853年）三月二十三日，在紫禁城养心殿附近，有人挎篮子向宫女、太监出售馒头，被禁军侍卫给抓住了。此名小贩叫王库儿捡到宫中腰牌，偷偷入宫，与太监们混熟之后，了解道，很多太监宫女都吃不饱。于是他想到一个生财之路，那就到宫里卖馒头。生意很火爆，竟然赚银几百两。从这里我们可以看到，皇宫里的太监、宫女有很多都是吃不上饱饭的。想一想皇帝那一桌子菜品，想一想天下百姓面露饥色，皇帝们怎么能吃得下去呢。

皇帝都是怎么吃饭呢？

自古以来，皇帝身为万人之上的九五之尊，当然都是处处都要体现出王者的气势来。皇帝穿的是金丝龙袍，住的是金光璀璨的宫殿，坐的是最豪华的辇车，吃的是天下奇珍。那么说到吃，皇帝自然是与别的人家是有差别的，历朝历代的皇帝吃饭的方式都各有不同，不过他们却有一个共同点，那就是，吃独食。

早期，帝王吃饭时还会有乐队助兴，后来的皇帝只有在寿诞或庆典活动的餐会上，才会用乐队。但吃饭时摆谱，却一直被发扬光大，直到晚清仍是如此。皇帝吃一顿饭要花费上百两银子，足够当时一个普通农民家庭吃十年的饭了。皇帝作为最高的统治者，吃的多一点好像也没有什么。皇帝虽然一顿吃多达上百种菜肴，但是一道菜皇帝最多吃三口，吃完之后太监就会撤掉此菜，并且半年以内都不会再上桌。

皇帝不是不能多吃，而是不敢多吃。一旦有人知道皇帝喜爱吃什么，就能掌控皇帝的饮食从而操纵皇帝。第二个是一旦知道了皇帝的喜爱，有人要行刺就会在那道菜里面下毒，大大增加了皇帝被行刺成功的几率。每天只吃两顿正餐，称为早膳和晚膳。早膳一般在早上六点至八点半进行，晚膳在十二点至下午两点进行，夏秋两季则提早一个小时。

两顿正餐之后，各加一顿小吃，时间不固定，如果皇帝临时想吃什么，就随时传人送上。按照清宫规制，宫中的膳食机构内内务府和光禄寺，皇帝的日常膳食由内务府下面的御茶膳房负责，各种宴会则由光禄寺的礼部和礼部精膳清吏司和御茶膳房共同承办。御茶膳房包括膳房、茶房和清茶房，其中膳房设总领三人，承应长二人，承应人十五人，庖长三人，庖人二十人；御茶房和清茶房共有一百二十多人，此外还有太监一百五六十人。皇帝每天的膳食先由御茶膳房官员开列出膳单，经内务府主管大臣审阅、备案后，才能烹饪制作。

皇帝平时用膳的地点不固定，大多在寝宫的东、西间或办事场所。

清朝皇帝吃饭，那叫做用膳，比如溥仪在《我的前半生》书中说，自己用膳都是吩咐一声传膳，然后太监就会走出一段距离之后，吩咐“传膳”之后，太监们就会一步步的把这个声音传到御膳房，然后御膳房太监排好队就把膳食送了过来。不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列巳经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。

清朝宫廷一般标准是120个菜，吃饭的时候，皇帝不是一个人，身边是一些宠臣，皇子之类的人物，等着皇帝吃完赏赐，所以皇帝的膳食一般吃过之后，还要赏给下人去吃，而且要站着吃，这都是规矩，曾经一个清室的格格在宫里陪了慈禧两年，这期间她就讲到，慈禧吃饭之后，会把自己吃剩的赏给她们，她们一群人站着吃饭。

被赏的人只能在另设的桌子前，站着吃完。因为是皇帝赏的，即使不饿不想吃也得吃，而且要表示“味道好极了”,到了咸丰死后，慈安和慈禧以及顾命八大臣联合执政时期，慈安为了节约开支，120道变为了64，后来又变为24，可是慈禧独揽大权之后，立马恢复了这个120道菜的制度，而且要在菜上摆上菜谱，比如掌厨是谁，叫什么菜。

皇帝都是怎么吃饭呢？

当然是用“嘴巴”吃饭！

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说到皇帝，也许有人会感到疑惑：皇帝贵为天子，都是千金之躯，他们是怎么吃饭的呢？

其实，这是一个很简单，简单得就像是1+1=2的问题，要说有什么不同，最大的不同就是皇帝吃饭不叫“吃饭”，叫用膳；同时，皇帝“吃饭”比普通人、比绝大多数人吃得：安全、排场、讲究、铺张，甚至是惊心动魄。

1）、安全、排场。了解历史或看过一定数量历史影视剧的人，一定都记得皇帝“吃饭”的桥段，知道有一个专门为皇帝准备膳食的地方——御膳房。这可不是一般人想来就能来的地方，而是一个相对独立的世界，从总管到御厨再到采买等等，可以说是一应俱全，那排场和架势都是打造皇帝膳食安全的一条龙服务队，从“素材”的准备到菜品的制作，那可都得谨慎再谨慎，以确保皇帝“吃饭”的绝对安全，否则，稍有差池不仅会丢了自己的小命，还会连累家人，乃至三、五、九族，所以既要排场，又要安全，不可不慎吶。

2）、讲究、铺张。皇帝“吃饭”的讲究，那可不是一般的讲究，从原材料到膳食的搭配，再由菜品的制作到味道的调制，不仅得让皇帝老儿吃着开心，还得不腻，所以你得绞尽脑汁地翻着花样地改变菜品，出新出奇。只要皇帝老儿喜欢，天上飞的，地上走的，还有水里游的，你都得想办法弄来，就算铺张，就算劳民伤财，也必须得行。同时，你还得有皇帝老儿吃着不高兴，自己就是失败的“职业”道德和皇帝老儿吃着高兴了，自己才能不忐忑的心理准备。

说了那么多，也许你会觉着都是虚的、多余的，甚至认为：不就是一餐饭么，整那么多没用的，有什么意思？

如果你真的这么想，那就是你的肤浅了，小心别让人笑话，因为皇帝老儿的吃饭不叫“吃饭”，叫用膳；为皇帝制作一天的膳食就得准备：猪肉100多斤，鹅数只，原料鸡33来只，还有鱼、鹌鹑、鸽子、香油、面粉、糖、醋、油及各种调料若干，所以必须得：安全、排场、讲究、铺张，甚至是惊心动魄。

你说皇帝老儿那张嘴能不能吃？会不会吃？是不是吃得让人触目惊心？有时想想，这样的皇帝老儿，其实，不要也罢！

皇帝都是怎么吃饭呢？

皇帝作为当朝天子，吃饭那自然要讲究排场，有专人负责。可以说是不求最好，但求最贵。同时为了突出皇家气质，自然也省不了形式主义的用膳规矩。这里面的学问，自然是少不了：

皇帝吃饭叫用膳，由光禄寺专门负责。

咱们老百姓吃饭那叫吃饭，皇上吃饭则是用膳，从隋文帝开始一直到清朝，宫廷饮食一直由光禄寺专责。

光禄寺这个名称，最早出现在西汉时期，职能本是守卫宫城。从隋文帝开始，光禄寺的职能发生了转变，开始专责宫廷饮食。

从做饭到试菜，再到端饭上菜，一系列的工作都有光禄寺负责。这个部门的存在，让皇帝的饮食变得更加精细与奢侈。

皇帝用膳品种繁盛、规矩众多。

在清逊帝溥仪的自传《我的前半生》中，曾这样记述：每当溥仪想要用膳的时候，只需要说一句“传膳”，养心殿候着的小太监就会传令给门口的值守太监，然后一路传到西长街外的御膳房太监那里，最后口谕下达到御膳房中。

御膳房早已准备好的菜肴，经过最后加工，由一排排宫女捧着送到溥仪面前。一顿饭最少也要有三十多道菜，得用七张饭桌才能放下。

那么如此奢侈的菜肴，要花多少钱呢？

皇帝一年伙食费几万两，够普通百姓花两千多年。

清朝各位皇帝中，康熙算是十分节俭的了。在康熙四十六年的时候，御膳房向内务府报账。账务显示康熙一年的饮食花销需要3781两白银，加上太后皇后各级嫔妃的“外膳房”“内膳房”等等小灶，一年花销可达两万多两白银。

根据学者考究，乾隆年间一个普通四口之家的年收入约为32两白银，平均一个人只有8两。也就是说皇帝一年的伙食费，够一个百姓花上两千多年。

花的多并不是吃多，预算里面有文章。

有史书记录，明朝嘉靖皇帝想吃馅饼，吩咐御膳房做一盘。结果御膳房的预算是50两银子一盘，而东华门外则只需要5钱就能买上一大盒。

同样的事也发生在清朝，话说有一次乾隆皇帝用膳吃鸡蛋，三个鸡蛋的报价是三十两，他还以为是鸡蛋涨价了。

有一次乾隆问军机大臣汪由敦早上都吃些什么，汪由敦回答：“臣家中贫困，只吃鸡蛋四枚。”

乾隆回道：“朕每天早上只吃三颗鸡蛋，还要花30两银子，你这家中富裕的很嘛…”

汪由敦一听，立马明白了里面的文章，急忙解释道：“皇上您用的是上好的鸡蛋，三十两自然不贵。微臣吃的是乡间杂鸡所下的土鸡蛋，三文钱便可买一个了。”

由此可见，不是饭贵，而且捣鬼。