中国人吃饭为何用筷子不用刀叉？

刀叉与筷子哪个更方便，就像甜豆腐脑与咸豆腐脑一样争论了好久，近几年来西餐的普及导致许多国人也热衷使用刀叉，而我们世代用的筷子则被老外嘲笑为“难看的小木棍”。

在中国一些古代遗迹中，考古学家们发现在7000年前中国人已经用野兽的骨头打磨成刀叉，其样式与现在餐具上的刀叉十分接近。而对于世界各地的考古中，在同一时期并没有发现有使用餐具的发现，因此专家认定中国人才是最早使用刀叉的民族。

当外国人嘲笑我们的筷子是“小木棍”的时候，他们却不知道在中国先祖使用刀叉之时，他们连像样的餐具都没有，只能用手来抓着吃，遇到大块野兽肉，也只能那比较锋利的石头来慢慢切割。而作为智慧民族的中国祖先，在不满足于刀叉不灵活的情况下，改进了餐具，使其变的更加灵活。

筷子具体怎么来的、谁发明的，现在无法考证，但有一则说法是大禹发明的。传说中大禹治水时，经常风餐露宿，而在恶劣的条件下需要热腾腾的食物来补充身体的能量，于是就架锅煮饭，当锅里的食物煮好后因为太烫无法直接使用，大禹无奈只能折了两根树枝把锅里的食物夹起来吃。

旁边的人看到后纷纷模仿，发现这样夹食物比刀叉好用多了，平常刀叉伸不进的锅底，用两根长条就很容易夹出来，于是筷子就这样流传开来。

当然，这只是历史传说当不得真，但这也能说明我国先祖的智慧。

据考古发现得出结论，可以肯定的是我们的筷子已经诞生有3000多年的历史了，因为在商朝时期它就已经出现。《史记》、《韩非子》中都有商纣王使用象牙当筷子的记载。

历史学家们推测，筷子最初的使用可能只用来把烤肉翻面，但有人把筷子伸到锅里夹出食物时发现筷子比刀叉管用多了。而中国也是最早食用五谷的国家，用刀叉来扒米饭显然没有筷子来的便利，所以有了这两个“小木棍”，刀叉这样不适用的东西就被扔一边去了。

从此，开始流行起平民的竹筷、贵族的象牙筷、白玉筷等等，历代古墓中都能挖出一批批的文物筷子。

• 筷子两根为一双，寓意好事成双（当然，一根也夹不起东西）。

• 筷子一头粗一头细，这样比较好使力，细的一方留有缝隙是为了留给食物空间，方便夹起来。

• 筷子的头是方，根为圆。象征天圆地方，蕴含哲学。

• 古人说“民以食为天”，用圆的那边夹食物入口是一种美好的憧憬。

中国人在餐桌上有着比较讲究的文化，筷子使用方面，如：不能用筷子敲碗、不能用筷子指人、不能把筷子竖插在碗里等，这是一种文化、一种礼貌、一种教养、也是对别人的一种尊重。

筷子的影响广大，中国古代强盛时期，周边国家纷纷前来学习中国文化，他们认为用筷子吃饭是高等人的象征，而野蛮人才会直接用手来抓取食物，因此我们的餐桌文化也被他们学了回去，并沿用至今。

总的来说，中国人是基于对食物追求的原则上放弃了刀叉而使用筷子，是我们的祖先不屑于使用刀叉。筷子从诞生到应用至今，有着它独特的魅力、意义和文化，是中华民族的瑰宝，这是不可替代的。

对于中国已经改进刀叉而使用筷子时，西方国家在几千年里唯一做到的改变就是贵族只能用三根手指捏着刀叉吃饭，这仅仅是为了证明他们是贵族。（哈哈哈哈哈哈！）

中国人吃饭为何用筷子不用刀叉？

我是萨沙，我来回答。

这主要和中国人饮食习惯的改变有关系。

古代的中国人和西方一样，平时吃饭用手，吃肉时候必须使用刀切肉，叉子叉肉以防止烫手。

当时中国人饮食简单，偶尔吃肉就当作享受。

同时，勺子逐步诞生，用于喝肉汤。

至于筷子在那个时候叫做箸，只是用于把菜分开，也是从热汤热水中捞出来，不放入嘴里。

当时肉类稀少，所以基本都是整块的肉进行烧烤，或者整块熬煮，然后由吃饭的人自己切割。今天很多地方的藏餐，还是这样。

随着中国农耕的发展，饮食逐步发生变化，烹饪能力也进步很快。

主食变为米面以后，用手抓着吃就有很多不方便的地方。尤其是中国很多地方产粘度较高的米，抓着吃很困难。

另外，随着肉类的逐步普及，也没有那么珍惜了，不需要整块制作。

中国人将肉类切为小块，然后再上桌。

后来烹饪水平越来越高，煮和烤的东西越来越少，反而各种炒菜越来越多，越来越精致。

这样一来，刀叉就淘汰了，只剩下筷子和勺子。

后来逐步勺子又淘汰了，筷子就足够了。

不过，韩国人还保留这个习惯，同时用筷子和勺子一起吃饭。

中国人吃饭为何用筷子不用刀叉？

这个问题老梁来回答。

刀叉？瞅着这俩字，俺乐了，后槽牙都快露出来了，为嘛呢？话说用刀叉咱大华夏的崽那是头一个，咱用刀叉的时候，大鼻子老外还蹲树坑里饮毛茹血呢？

您还别不信，大鼻子老外用刀叉整饭饭吃，就这历史撑死了也就是三五百年的历史。

说道这里估计有人要问了：“西方的文明哪去了，你个大嘴炮不会是跑这里瞎扯淡呢哇？”

谁和你瞎扯了！十三世纪以前，欧洲这嘎达上到不喜欢洗澡的的贵族，下到不洗澡的平民百姓，吃顿饭都是用手的，就和现在的印度阿三是一样的。

贵族和平民的区别是，贵族必须是用三根手指头抓饭，平民是能用几根是几根压根就没啥讲究，相同的是，吃完了把手指头塞嘴巴里挨个吸，顺手再用手指头扣扣牙缝啥的。

呱嚓！估计这些话整出去，那些个崇拜大鼻子老外的这心里落差可就大发了，还表示怀疑。

这没啥可怀疑的，过去平民都开始用刀叉整饭吃了，那帮子脑子都抽了贵族依然坚定自己个礼仪，认为用叉子叉饭吃，是娘们才干的事，爷们压根就不能干这事。用手吗？不，提高了，用刀捅。人家的叉子是用来决斗的，是上不了餐桌的。

那么用餐叉整决斗的事，是谁干的呢？撒克逊贵族干的，俺给大家伙布置个场景。

老爷们A和老爷们B一句话没整好，都呛脑仁上了，这一家伙脑仁就干热了。

“俺们决斗吧！”A拽了拽了衣领，从腰里拽出一个餐叉，咬牙切齿的瞅着B，把餐叉挡在右眼珠子上。

“好吧！如你所愿！去死吧！”B一脚丫子踹翻凳子，从裤兜里也拽出一把餐叉，同样把餐叉举到左眼珠子上：“接招吧！”

俩人挥舞着餐叉就开始整事了，好萌啊！

哎！这事弄的！真傻！

话说这刀叉的使用，咱大华夏的崽那是头一个使用的，在七千年之前那河姆渡的遗址中，咱就整出过制作精美的餐刀。餐刀有了，但这餐叉出现的有点迟，在四千多年前齐家文化遗址发现了餐叉，这时间点上是新石器时代的晚期和青铜时代早期的遗址。

出土的是三个齿的骨叉。说道这里估计还有些强打脸充胖子的主要问了：“勺子呢？人家西餐有刀叉还有勺子！”

不好意思，这齐家文化出土的是一整套的刀叉勺子全齐了，没漏的。

所以啊，就那个时候起，咱老祖宗用的餐具和西餐的装备都一样，没啥缺胳膊少腿的。

就这装备，咱到了商周的时候还在用，没别的商代的遗址和那些个墓葬中，这玩意出土了不老少，到了战国的时候，咱还在用。

据说有一个战国墓，估摸着墓主人也是个吃货，就这东西一家伙就整出了五十多件。只不过这餐叉到了商代的时候，从三个齿的一家伙就干成了两个齿，而且比之前的要小巧了老多，毕竟咱不拿这玩意决斗不是。

当然，打战国之后，餐叉这玩意出土的就少了，一般整出来的都是筷子了，说明这个时候起刀叉渐渐的被咱老祖宗开始嫌弃了，丢了！

回头瞅瞅大鼻子老外，十五世纪这才开始使用俩尖的叉子，到了十七世纪的时候三尖的才开始流行，到了十八世纪流行四个尖的，您自己个算算这多少年。

到了现在，您整个西餐吃吃，正规的会给你整三副刀叉，而且规格还不一样，因为用途不一样。真讲究，吃个饭还摆三刀子三叉子，真累！

回头看看，讲究的搁饭桌上一双公筷，搁自己碗里边的就一双私筷。

说道这里，估计有人要问了：“那么这筷子是啥时候出现的？有啥故事？”

啥时候出现的？这真不好说，毕竟这事咱专家都没证据，咱不能搁着胡咧咧不是。但您要说故事，还真有，一家伙还三故事。

至于故事，咱就别说了，毕竟篇幅有限不是。咱就说说这三故事的主人公是谁就得了，一个是姜子牙，一个是大禹，最后一个是纣王的老婆妲己。

但这仅仅是故事，没有资料和实物佐证。

但史料中却有最早的筷子记载，是纣王用的象牙筷，这是文字史料记载的，有兴趣的同学可以翻翻《史记. 宗微子世家》搁里边就有。

按照这记录，咱大华夏在公元前1144年筷子这物件就有了，也就是说在三千一百多年之前就已经有了精致的象牙筷子了。请记住是精致的，那说明最早的比这还早。

实物是没有，那么最早的实物在哪里呢？咱大华夏有一个中国厨房文化的博物馆，这嘎达就收藏了一件古代的汉灶，那上面有一个浮雕，这浮雕上就雕了一双筷子，很精美的，这可是一件国宝啊！

所以实物证明，咱汉代的时候就已经开始使用筷子了，史料说明纣王的时候就已经有了。

这说明筷子比刀叉要简单方便，而且还符合咱大华夏的文明。

咱大华夏喜欢太极遵循阴阳的理念，太极是一，阴阳是二，一分为二，万事万物为黑白对立两面，但黑中有白白中却又有黑。

这筷子很符合，合则为一，分开为二，缺一不可干不成事啊！而且使用的时候一根主动，另一根从动，主动是阳，从动是阴，这就是两仪啊！从那都符合咱的文化特点。

而且筷子这都是一头圆，一头方符合咱天圆地方的理念。

还有这长度，七寸六分，这代表了人的七情六欲，和那动物世界有着根子上的不同。

还有这筷子不仅仅是用来吃的，咱刮痧，点穴这都用的上。再说要是走路上没有吃饭的家伙，咱顺手掰俩根树枝整水里泡泡一样的用。

这么好的物件谁不用谁傻不是。

好了，今天就写到这里喜欢的朋友加个关注，顺手点个赞呦！

中国人吃饭为何用筷子不用刀叉？

当今中国，普遍使用的餐具是筷子，其次是勺子，筷子作为一种饮食器具，在中国人的饮食文化中起到不可或缺的作用，近百年来随着国际交流的频繁，中国人也爱上了西餐，开始用起了刀叉，筷子相比于刀叉，操作起来更加困难，很难掌握，不少小孩子在学习使用筷子时因为位置不对挨了家长不少揍。

中国最早的餐具是勺子，勺子的历史有8000余年，刀叉的历史有4000年，使用筷子的时间还不是很明确，但是至少有3000年。考古学家曾在战国的古墓中发现了多枚刀叉，战国之后，刀叉就很少出现，逐渐被淘汰。

中国的餐饮文化博大精深，不同的餐具有着不同的用法，勺子最初用来吃饭和喝汤，刀叉用来吃肉，筷子用来夹菜。古代中国的烹饪方法少，没有现在这么精致，烹饪方法多为烤和煮，因此刀叉和勺子用的比较多，但是这里的"烤"指的不是烤串，而是烤全羊、烤全牛、烤乳猪，是不是很奢侈，当然这都是贵族的生活，平民百姓是享受不起的。

通过电视剧《封神榜》我们可以看到商纣王穷奢极欲的生活，为了开心还专门修建酒池肉林供自己和爱妃们享受，肉林中就有人鞭打刚出生的乳羊，乳羊的身上浸染鲜血，这样的乳羊烤熟了十分美味，但是未免也太残忍了。由于烤的是一整只羊，需要用刀对肉进行分割，所以刀叉用的比较多。

战国之后，人们对饮食的要求越来越高，吃的越来越精细了，整只的牛羊一般用来祭祀，平时人们吃的只是一小块肉，所以使用刀叉的频率减少。中国人除了喜欢吃米饭，还喜欢吃面条，人们为了方便，不可能吃一顿饭用到多种餐具，渐渐地筷子的优势就表现出来了，相比于刀叉，筷子除了可以夹面条、夹肉，还可以夹菜、吃米饭，尤其到了宋朝时期铁锅的普及，人们的饮食发生了极大的改善，炒菜开始盛行，所以筷子成为了中国人通用的餐具。

时至今日，中国人已经养成了左手端碗，右手拿筷子的习惯，而且在筷子的使用上有很多的礼节，展现了中国这一礼仪之邦的文明古国形象，可是前段时间D&G在筷子上做文章，蓄意辱华，遭到了全国人民的抵触，D&G在一夜之间失去了中国市场，可以说是玩火自焚。

筷子代表着中国文化，给我们的生活带来了极大的便利，简单说，刀叉也是我们先人玩剩下的工具，有网友曾调侃筷子是中国最伟大的发明，因为有了筷子，中国人才能做到一边吃饭，一边玩手机，省得一手拿刀、一手拿叉不是？

中国人吃饭为何用筷子不用刀叉？

一开始，我们的祖先所使用的餐具其实是刀叉而不是筷子，现在世界上发现的最早的餐具刀是在我国浙江的河姆渡遗址，距今约7000年。

在新石器时代，人们基本还过着茹毛饮血的生活，对于肉食类的食物，刀具自然是最好的选择，当时人民管用于餐桌上的刀具叫做“匕”，这种“匕”，类似于一个小铲子，既可以当餐勺用，也可以当刀具使。（出土的青铜匕）

而餐叉在我国也有5000年左右的历史，在西北地区的一些新石器遗址中，曾出土过不少骨制的餐叉，到了青铜器时期，使用餐叉进食的传统依旧延续。

而西方广泛使用叉子进食是在10世纪的拜占庭帝国时期，至今不过一千多年。

中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子，《韩非子·喻老》中有这样的记载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”

可见在3000多年前的中国就已经出现了筷子。

那么，为什么我们的祖先会选择使用筷子而不是用刀叉呢？

在以打猎为生的远古时期，人们多以食肉类食物为主，刀具、叉子用起来会比较方便。

到了奴隶社会时期，只有奴隶主、贵族才能吃到肉，普通百姓，尤其是占人口绝大多数的奴隶是很难吃到肉的，所以在奴隶社会时期，只有少数人会用到刀叉。

进入农耕时代，人们以谷物作为主食，用刀叉更是不便，这时候就有了筷子的使用。

而且，随着社会的发展，重视饮食的老祖先们开始丰富菜肴，烹饪技术不断完善发展，几乎什么菜都能用筷子食用，刀叉则越来越少用，后来就慢慢被淘汰了。

举个例子，吃“古董羹”（也就是现在的火锅），用刀叉则很难食用，想象一下用餐具刀、用叉子在火锅里捞食物的情形……

而我国的菜系种类非常丰富，像有“八大菜系”“四大菜系”等，这些用筷子使用很方便，但用刀子、叉子去吃菜、吃鱼甚至是吃饭，想想都有些不可思议。

此外，西方人喜欢用刀叉吃牛排，可在以农业为主的封建朝代，毫不夸张的说，耕牛有时候比人还重要，随便杀耕牛、吃牛肉，在古代可是犯法的行为，所以用刀叉吃牛排的行为几乎没有。

而筷子除了是食用的工具，还有着许多美好的寓意，如果你用筷子送人，那是一个非常明智的选择：

送新人，“筷子筷子，早生贵子”；送恋人，象征“成双成对，永不分离”；送老师，寓意“耿直而不弯曲、奉献而不求回报”；送朋友，寓意“平等友爱，和睦相处”；送孩子，祝他“筷长筷长（快长快长）”。

中国人吃饭为何用筷子不用刀叉？

在我们去西餐厅吃饭的时候，或许会有一个疑问：为什么我国吃饭用碗筷，而西方人用刀叉呢？

首先，我国的祖先最开始的时候用的也是刀叉，而不是筷子。

最早发现的餐具刀在我国浙江河姆渡遗址中，距今7000年，新石器时代的人基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以古人把刀最先用于饮食之中。

而老外嘲笑我们用的筷子是两根“难看的小木棍”时，可哪知餐具刀都是我国祖先玩腻了的，他们还引以为豪。

餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子，在我国西北齐家文化遗址中发现了一下骨制餐叉，距今至少4000年了，它们出土的时候是在一起的，也说明了当时是成套使用的。

到了商代，餐叉变为两齿，小巧了许多，它和勺子、骨刀放在一起的，表明了当时餐叉、勺、刀是三件套。

在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明了商贷时刀叉是人们主要使用的餐具。

在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件铜刀铜叉，说明战国也用刀叉，包括甘肃、广东、山东等地都出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘，刀叉的使用一直持续到宋元时期。

在我国江淮东部龙庄出土的42根骨箸，还有青海出土的骨箸，但是发现数量极少，不能认为当时中华大地上普遍的餐具，再说，筷子也就两根小棍，谁知道当时人们拿它有没有别的用途。

最早的筷子是在安阳殷墟墓里发现的6支铜箸，而学界认为筷子当成餐具使用，最早是在商代，之后慢慢的取代了刀叉。

到了战国时筷子成为餐桌上的主流，从此古人开始大规模的使用筷子了，而刀叉则是进入厨房。

在商周时期，烹饪的技术摆脱了原始的状态，进入到饮食的文明时期。

这时候最具代表性的就是“周代八珍”，这些“八珍”可是厨师事先对食物精加工的，工序很复杂。

事先把材料进行加工成合适入口的大小，端出来的菜品已经切好做好，所以吃饭时到根本不用自己用刀叉进行分割，只要用筷子夹入往嘴里送就行了。

所以在商周及之后后的春秋战国时期，用筷子的则是贵族，用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征，之后才慢慢的向民间推广普及，取代了刀叉。

在西方，古希腊和罗马吃饭都是用手抓的，即便是当时强盛的罗马，在很多欧美历史影视剧中，我们可以看到当时人们吃饭都不用刀叉的。

到了中世纪，他们吃饭还是用手抓，当时的教会认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的，用餐具接触食物是对上帝的傲慢无礼和悔辱。

而我国古代使用刀叉的时间比西方早了几千年，都是我们老祖宗玩烂了丢一边的东西，根本没资格嘲笑我们，我们用的筷子都是祖先们智慧的结晶。