中国最好的小麦是哪里的小麦？有何依据？

谢谢邀请！我个人认为中国最好的小麦在山东省。

我读书毕业第一年出门到山东省莱州市三山岛镇建安公司上班，给我第一印象从来都吃大米的四川人—我，居然被面食吸引，早上馒头，中午馒头炒菜，晚上挂面，顿顿离不开面，越吃越上瘾，越好吃，第一年出门体重130斤，山车的面食太好吃了，嗖嗖体重增加180斤，标准的山东大汉，这是我一生中最好吃的面食，现在细细回想起来，特别记忆犹新，可能人小不太知事，买一斤挂面一顿就吃完，我们几个老乡去找那个小卖店，在家里顶多吃半斤挂面，到了山东怎么一斤挂面还不太顶饱，说小卖部“称”有问题，跑去物价局控告他，经过物价局检测，轮到我们傻眼了，“称”没有问题，现在想起这件事情，不免感到好笑，山东的面食太好吃了！

山东莱州市三山岛那里三面是海，紧依渤海湾，只有一条陆路通往莱州市，土地肥沃，一望无际，昼夜温差大，平均气温高，和谐的海风微微吹拂，年降水量符合小麦、蔬菜生长的需长。

我也去过新疆，北京、天津、甘肃、湖南、广州等等多个地方，在我记忆深处，我个人认为山东省的小麦是最好吃的小麦，以上仅为我个人意见，仅供参考，喜欢就关注我互相学习，了解更多知识，欢迎留言，谢谢大家！

中国最好的小麦是哪里的小麦？有何依据？

您好，科学兴农为您解答。

中国哪里的小麦最好？小麦对于一位北方的农村人来说是有着特殊的感情的，说实话虽然我在南方很多年了，但还是最喜欢目前做的白馒头以及母亲做的手擀面条。那么中国哪里的小麦最好呢？

我国的小麦的种植面积非常的广，不同的小麦产区的小麦有着各自的特点，所以说单纯的说哪里的面粉最好是不太合适的，并且不同的小麦面粉的用途也是不同的。

这里先来看一下我国的小麦主要产区，按照种植时间不同，我国的小麦产区分为三个，分别是北方冬小麦产区，主要以包括河南、河北、山东、陕西和山西等的地区，属于我国小麦的最主要的产区，小麦产量占到全国小麦总产量的56%。其次是南方冬小麦，主要包括江苏、四川、湖北、安徽等地。这些地区的小麦种植面积小，商品率高。冬小麦产区，主要包括东北地区、内蒙古、新疆、甘肃等地，这些地区受气候影响，小麦种植时间晚。

我们生活当中经常能够看到小麦面粉的袋子上标有中筋面粉和高筋面粉这样的字样，这就是面粉的分类，按照小麦当中的蛋白质的含量不同，小麦面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三类，这三类面粉我们生活当中都会遇到，不过这三类面粉的用途方面会有所不同。

例如高筋面粉，这类面粉当中的蛋白质和面筋含量比最高，适合制作面包、泡芙这类的食品。而低筋面粉自然是蛋白质和面筋含量都比较低的一类面粉，这类面粉更适合制作饼干、蛋糕这类食品。中筋面粉应该是我们生活当中最常用到的一种面粉，其中额蛋白质和面筋含量都处于中等水平，更适合一般的面点制作，比如馒头之类的。

另外小麦面粉按照加工的精度不同又能够进行精度等级上的划分，主要分为标准粉、一等、二等、次等几个级别。我们日常生活中经常食用的面粉大多属于标准面粉，而一些包子铺、馒头店为了面食的品质更加好一些，会使用一等面粉，也就是我们经常听到的富强粉、精粉。二等面粉则时出粉率介于一等和标准面粉之间的一种面粉。次等面粉则主要用于饲料的加工。

我国比较著名的小麦：提起来比较著名的小麦面粉应该说河套面粉，河套地区的面粉之所以出名主要还是因为当地的种植环境更有利于小麦的生长，并且远离污染，小麦质量更加天然纯净，并且营养物质含量很高。另外局势由于地理环境的限制，河套地区的小麦产量有限。这些特点也让河套面粉备受欢迎。

另外随着怎么生活条件的提高，消费也越来越追求高品质，很多面粉厂家会将面粉进一步进行细分，分出来馒头粉、饺子粉、面条粉等等不同用途的面粉，我们在购买的时候可以根据自己的需求进行挑选适合的面粉。（三）

中国最好的小麦是哪里的小麦？有何依据？

小麦作为我国三大主粮之一，分布范围非常广，除了极个别南方省份不适宜种植小麦以外，全国大部分地区都可以种植，虽然由小麦而产生的美食种类，要多于大米产生的美食，但很多人对小麦的了解并不像大米那般熟悉。大米从地域上可以分为东北大米、江淮大米、华南大米等，而按照类型又可分为糯米、长粒香、珍珠米等五花八门，相比之下小麦似乎没有这么多弯弯绕绕，有的只是种植型号，那到底哪里的小麦最好呢。

评价小麦的好坏，主要是看小麦的硬度，原则上硬质小麦普遍比软质小麦要好，硬质小麦蛋白质含量高、面筋多、适口性比较好，可以适合制作各种种类的面食，尤其适合制作馒头、饺子、面条等，十分符合北方主食小麦的地区人的口感。而软质小麦则是淀粉含量多，蛋白质含量少，这类面粉一般只能用来制作松软的面点，像桃酥、蛋糕、枣糕等，普遍不符合面食主食区人的口感。（ps：年轻人可能都不知道，老一辈有交公粮的义务，其中就包含小麦，当时公粮小麦的质检人员，评价小麦的好坏，主要是放在嘴里嚼一嚼，硬质小麦更符合要求）

了解了硬质小麦和软质小麦，再结合小麦的生长习性来看，基本可以先将春小麦排除，因为春小麦不越冬，主要种植在东北的春季，生长周期比较短，蛋白质形成量相对较低，所以普遍属于软质小麦。然后可以将南方小麦排除，因为小麦的生长习性有一个很明显的特点-喜日光，对光照比较敏感，光照时间越长、越充足，越有利于小麦的抽穗、灌浆，而南方地区多阴雨天气，光照度不如北方，这不利于小麦蛋白质形成。

排除东北、南方后，再分析下华北传统小麦种植区的小麦，理论上黄河沿岸地区种植的小麦都不错，毕竟小麦起源就是旱地农耕，比如像陕西、河南、山东、河北等地区，一直都出产优质小麦，这几个地区的小麦也一直是我国所产小麦的主力军，市面上流通的优质面粉，超过70%都是来自这几个地区，但公认最优质小麦的产地却也不在华北平原。

纵观地球上的瓜果、农作物，还有一个不算普遍的特点：适宜种植区昼夜温差越大，越有利于糖分、蛋白质的形成，比如烟台苹果、新疆哈密瓜等，原理就像是打铁一样，千锤百炼出高品质。综合比较下，位于黄河“几字弯”的河套平原，普遍被认为是我国最优质小麦的种植地，因为这里不但光照时间足、灌溉便利，且昼夜温差超过10度以上，符合优质小麦种植的全部最佳特点。而且物以稀为贵，河套平原不像华北平原面积那么大，小麦产量远不及华北平原，这一定程度上也提高了河套面粉的美誉度。

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中国最好的小麦是哪里的小麦？有何依据？

民以食为天，我国作为世界人口最多的国家，粮食问题一直以来都是关于民生的头等大事。从我国种植的粮食作物来看，主要有五个大的种类，分别是稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类，其中我国的稻谷产量是这五种主要粮食作物最高的，也稳居世界第一位。在我国排在第二位的是小麦，其总产量也位居世界第一位。现在人们对于大米等级的辨识度非常高，对其等级的划分也是深入人心，但是对于小麦以及等级的认知，却远远没有大米那么普及。我国地大物博，如果非要在众多小麦主产区进行选择的话，哪里种植的小麦是最好的呢？

小麦在我国的种植历史悠久，根据有关考古研究发现，自从新石器时代，在人类的主要聚居区，即黄河、淮河流域，小麦的种植就已经非常普遍。随着人类生产生活水平的不断提高，人类对自然改造的程度日益增加，生活的区域也在不断扩大，小麦自然而然地也跟着人类活动的轨迹，其种植区域也在不断扩大。

由于小麦的适应性强，具有高产稳产的特点，而且营养丰富，适宜制作各种面食，口感也非常好，因此被广泛种植，从目前来看，无论是东北的松花江、黑龙江畔，还是西南的边陲山区，无论是东部沿海区域，还是西部天山南北，小麦在各个区域、各种地貌都能看到它们的身影，成为与稻谷并驾齐驱的重要农作物。

从地理区域来看，我们的小麦主产区包括三大部分。一是北方冬小麦区，范围集中在长城以南、秦岭和淮河以北，华北平原是主要区域，具体来看主要是河南、河北、山东、陕西、山西以及内蒙古中部等，这个产区的小麦产量要占到全国小麦总产量的一半以上。

二是南方冬小麦区，主要集中在我国中部地区，这个区域冬季的气温也较低，较低的气温不适宜水稻的成长，却非常有利于冬小麦的生长，因此往往作为与水稻复种的农作物，主要集中种植在四川、湖北、安徽、江苏等省份。

三是北方春小麦区，范围主要集中在长城以北，由于纬度较高，所以平均气温要较其它地区低，农作物的生长速度慢、生长周期长，以一年一熟品种为主，比如东北地区的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东北部、甘肃、新疆等省区。

不同的小麦品种，其生长期不同、所含的营养成分有所差异，另外加工工艺也有所不同。按照品种类开，可将其划分为强筋型、中筋型和弱筋型三个大类。其中：

其中强筋型小麦主要种植在我国华北地区，但产量和品质均需进一步提高。强筋型小麦的粒质较硬，蛋白质含量较高、面筋强度大，具有很好的延展性，适合于生产面包和优质挂面。从目前来看，我国用于制作优质面包等面食所需要的强筋小麦，还需要从国外大量进口来弥补缺口。

中筋型小麦在我国的种植面积，是三种类型中最大的一类，其具有中等的硬质、蛋白质含量和面筋强度，延展性也较好，比较适合于制作馒头、面条等面食。像我国的淮河流域、西北地区这类小麦广泛种植，总产量也较高。

弱筋型小麦的主要特点是粒质较软、蛋白质含量和面筋强度都较低，延展性较好，适合加工生产各类糕点。从种植区域来看，我国的弱筋型小麦主要种植在长江中下游区域以及东北的部分区域，种植面积较少，而且品质也达不到制作高端蛋糕、糕点的要求，市场缺口较大，需要大量进口。

这是一个仁者见仁、智者见智的问题，如果排除个人对地域的偏好，仅从科学、客观的角度来进行分析，还是可以得出一个差不多的答案的。

小麦最好，也就相当于小麦的品质最好。小麦品质的优劣，与小麦种子的质量和品种有着最直接的关系，这是基础，是先天性的，这一点我们就不作点评了。而对于同一品质的种质资源，影响最终小麦产出品质的因素有很多，比如土壤肥力、光照强度和时长、生长期、气温、降水、口感以及加工工艺等，在这些因素中，最核心的则是土壤肥力、光照时长、气温及变化等，按照这个逻辑，我们可以给这些影响因素进行一下“确权”，以此来判定是终小麦的品质高低。

在权重的分配上，总权设置为1，其中土壤肥力设置为0.25、气温及变化设置为0.2、光照时长和强度设置为0.15、生长期设置为0.15、降水设置为0.1、口感设置为加0.1，加工工艺设置为0.05。在地理区域上，我们将小麦的主产区设置为几个细分类别，即东北片区、华北片区、西北片区、华东片区、华中片区、西南片区。通过查阅相关资料，同时根据笔者对各个区域自然气候等方面的了解情况，我们对各个片区在7个关键指标上的得分情况进行加权计算，最后得出的结果是这样的（每项指标的满分为100分，为了便于计算和分析，在6个片区中排名第一的指标得分为满分，排在第二位的片区该项指标得分为90分，以此类推）。

东北片区：总得分＝100*0.25+50*0.2+60*0.15+60*0.15+80*0.1+80*0.1+80*0.05＝73

华北片区：总得分＝90*0.25+60*0.2+70*0.15+100*0.15+100*0.1+100*0.1+80*0.05＝84

西北片区：总得分＝60*0.25+70*0.2+100*0.15+70*0.15+70*0.1+90*0.1+80*0.05＝74.5

华东片区：总得分＝70*0.25+100*0.2+50*0.15+90*0.15+50*0.1+50*0.1+80*0.05＝72.5

华中片区：总得分＝80*0.25+80*0.2+80*0.15+80*0.15+90*0.1+70*0.1+80*0.05＝80

西南片区：总得分＝50*0.25+90*0.2+90*0.15+50*0.15+60*0.1+60*0.1+80*0.05＝67.5

通过以上的分析和简单计算，我们不难看出，要说我国哪里的小麦最好，应该当属华北片区，紧随其后的是华中片区，第三位的是西北片区。不过要说明的是，这里仅从一些影响小麦品质的主要因素，所做的初步加权分析，难免有不妥之处，还请大家多评论留言。

中国最好的小麦是哪里的小麦？有何依据？

陕西山西河南的小麦都用过，没有留下多深的印象！一次去新疆看定居在石河子的舅舅！他家的馒头特别好吃，颜色就是小麦本身的颜色，筋性十足，口感特爽！从小吃馒头的人想不到还有这么好吃的馒头！回来以后，基本上就不买本地面粉，根本就是一个天一个地！国家应该大力扶持新疆小麦，提高种植面积，让新疆小麦走向全国！

中国最好的小麦是哪里的小麦？有何依据？

我国是世界上小麦种植面积最大，产量最高，食用最广的国家。小麦在我国饮食结构中占有重要位置。

小麦在我国种植分布广，从东部的沿海地区到西部的天山南北，从云南边陲到东北的松花江畔，从平原到山区都有种植。小麦以适应性广，抗灾性强，高产稳产，营养含量丰富，口感好而广受农民和销费者的欢迎，是我国的主要粮食品种。

随着人民生活的不断提高，销费者对小麦品质也提出了更高的要求。品种品质的分类越来越细，对小麦生产在技术含量上提出了更高的要求。

图为河南省小麦主产区的小麦高产示范田

至于我国那里的小麦最好，这个不能绝对的评价，要根据小麦的品种类型和加工用途来评价。

从小麦的生长期分为冬小麦和春小麦，冬小麦一般集中种植在我国的黄淮流域，秋天播种，来年的5一6月份收获，生育期达250天左右，是我国小麦播种面积最大，产量较高，品质优良，适口性好的一个类型。再一个类型是春小麦，主要种植区域集中在东北地区，华北部分区域，西北地区和华南部分区域，其播种期是春天种植，七八月份收获，一般生育期150天左右，生长期短，目前产量较冬小麦产量低，品质和适口性不如冬小麦，但在我国西北地区也出现了超高产样板，亩产两千多斤。随着科技的发展，品质也有所改善。

图为冬小麦越冬后春天小麦苗期的长势

小麦品种类型根据加工用途和食用方法又分为强筋小麦，中筋小麦和弱筋小麦三大类，强筋小麦适合加工制做面包、优质挂面拉面等所用面粉，中筋小麦适合加工我国中餐食用的馒头，面条所需面粉，弱筋小麦适合加工蛋糕，饼干所需面粉。目前我国种植面积最大，总产量最多的就是中筋小麦品种，种植区域主要集中在黄淮流域和西北部分地区。强筋小麦适应我国华北地区种植，其产量和品质均需提高，目前用于制作高端优质面包所需要的强筋小麦还要进口。弱筋小麦按适宜种植区域在河南的南部江苏南部，湖北及东北部分区域，其产量和品质都不能适应加工高端饼干和蛋糕的需要。现在我国小麦生产总的说是少强缺弱。

图为我国黄淮麦区近几年种植面积最大的中筋小麦品种一一矮抗58

小麦的品质因区域的气候环境，水肥条件，管理措施不同而产生差异，但决定品质的关键因素是区域的土埌质地和气候。

结论：从目前我国小麦生产和小麦品质来看，适宜中国人饮食需要和适口性好的，加工企业和销费者共认的最好商品小麦就是黄河流域地区的豫北、鲁北、冀南及河套地区。