北方人吃海鲜和南方人吃海鲜的方式有什么不同？
北方人和南方人吃海鲜的方式最大的不同之处在于：
北方人吃海鲜除常见的加工熟食如蒸、煮、烧烤外，生吃海鲜是与南方人吃海鲜不同的一大特色，素有“生吃螃蟹活吃虾”之说法。享有“天下第一鲜”美誉的产于渤海辽东湾的文蛤，釆挖后，开壳取肉，佐以葱姜蒜盐醋等调味品，凉拌直接入口食用，以及鲍鱼、赤贝、牡蛎（生蠔）、三文鱼片、黑鱼片（淡水鱼）等皆可生食；
另外生吃海鲜的方式是卤制加工后后食用，如海飞蟹、海对虾、虾蛄（虾爬子）、海青虾、海花虾、海蜇、泥溜、河蟹（淡水中华绒螯蟹亦既大闸蟹）等皆可生卤后食用；再一个海鲜盐制晾干后生食，如海杂鱼、毛虾等。
总之，除体型较大的海鲜，几乎没有不能生吃的海鲜。而南方人除牡蛎（生蠔）等少数海鲜生吃外，绝大多数海鲜都是加工熟食后食用的。
综上，北方人、南方人吃海鲜的方式最大的不同就是：北方人多生食，南方人多熟食！
北方人吃海鲜和南方人吃海鲜的方式有什么不同？
一个广西合浦人告诉你哦：1虾，清水白灼，原汁原味。2章鱼，整只不能破，漏墨了就不甜了，清水加少许盐放姜片煲，水一开放葱头即可。3鱿鱼，白灼捞出淋蠔油或整只下油锅香煎，小个点的可剁碎香葱用少许酱油作陷塞肚子里煎香称为香煎鱿鱼筒。4扇贝，如文中作法。5海蟹，分花蟹膏蟹，花蟹整只不用解绑入锅干煮（不要放水），全身变红开锅直接挑肉粘红醋食之。或生花蟹破两半，蒜茉姜茉葱段爆香入蟹，少许蠔油白糖生抽翻炒，出锅前勾芡收汁的香葱炒蟹。而膏蟹的话，斩断双钳敲裂，撬壳（不要浪费蟹膏蟹黄），与蛋清调盐加蒜米入锅清蒸淋香油出锅。6贝壳，花甲就吐泥后酸芛切条与豆豉蒜茉姜茉爆香放蠔油白糖翻炒入紫苏带汁出锅。如果是车螺沙包螺就盐水加姜片清煮，水开即食，切记煮老。香螺之累亦然，不过要煮熟后捞起沥干。总而言之，海鲜海鲜吃得就是个鲜字！而只有清煮清蒸才最能吃到原汁原味的鲜！
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