为什么广东有海不产盐，粤盐委托天津、山东、江苏产？

食盐是生活中不可或缺的调味品，我国的人均每日食盐量超过10克，居世界前列。盐按照来源可以分为海盐、井盐、矿盐、岩盐、湖盐等，海盐占我国盐产量的60%，井矿盐占30%，湖盐占10%。盐按照用途分为食用盐、工业盐、渔业用盐、农牧业用盐等，食用盐只占我国盐产量的10%。

广东自古以来就产盐，但没有全国性的大型盐场，产盐量不高。

在本世纪初的政策影响下，广东大量盐场关闭，盐产量下降，只好委托产盐大省生产。参考2006年的新闻《国家发改委出新规，广东将淘汰万吨以下海盐场》：目前（指2006年）广东海盐产量只有25万吨，却有197个盐场，除省属四大盐场的产能在5万吨以上外，其余大部分盐场生产规模较小，生产方式落后，技术改造乏力，于是将逐步淘汰广东的小盐场，取缔私盐场。

广东四大省属盐场就是雷州盐场、徐闻盐场、阳江盐场、电白盐场。其中雷州盐场和徐闻盐场都位于雷州半岛。

雷州半岛的产盐史超过千年，徐闻县有宋代产盐重地递角场遗址。《徐闻县志》记载，徐闻县海水煮盐始于唐朝。到了清末改用晒制法。地处热带的雷州半岛，位于大陆最南端，光照充足、高温炎热、海水泥沙少、无污染、海水盐度高，是理想的海盐生产基地。在明代广东是全国海盐的主产区，《大明会典》记载：洪武时岁办灶课四万六千八百余引。万历时岁办灶课生盐三万二百余小引，熟盐三万四千六百余小引。

但是现在来看，广东的盐场规模在全国范围里确实太小了，广东四大盐场和全国四大盐区比起来，瞬间就不起眼了。

渤海地区的长芦盐区，年产海盐300万吨，占我国海盐产量的四分之一，生产食用盐和工业盐。

淮北盐区，江苏滩涂面积位居全国首位，适合晒盐。盐城就得名于盐业，西汉时期此地还位于海岸线上，以煮海水制盐为主要产业。但是如今江苏所产的食盐以井矿盐为主，海盐多用作工业盐。

布袋盐场，位于台湾西南海岸，这里沙滩广布，河流少，海水含盐量高达35‰，日照时间长、蒸发旺盛，年产食盐60万吨左右，被誉为“东南盐仓”。

莺歌海盐场位于海南岛西南海岸，这里降水较少，终年烈日，海水含盐量高，适合生产海盐，最高年产量达30万吨。

我国最大的海盐产区在环渤海和淮北，山东是我国产盐量最高的省，江苏是第二，所以广东的大部分食盐产自山东和江苏也就很正常了。

为什么广东有海不产盐，粤盐委托天津、山东、江苏产？

说起海盐，沿海地区何止是广东海盐产量少，福建、浙江的大型盐场也少见，甚至隔壁的广西大型盐场也逐渐走向衰落，原因不是这些地区的海水含盐量低，而是地形地貌和气候决定的。

广东历史上绝对是产盐的，深圳有个盐田区，光听名字就能猜出这个地方曾经绝对有大型海盐场。同理，浙江的嘉兴市还有一个海盐县，也代表着此处生产海盐。但我国当前最大的海盐产区，基本都位于北方的渤海沿海，另外几大产盐区域分别是江苏淮盐产区、莺歌盐场、布袋盐场。

海盐的晒制原理比较简单，阳光照射水分蒸发后，留下的就是盐结晶颗粒，但晒制海盐受气候因素影响较大。长江以南省份包括广东每年的降雨量丰富，尤其夏季连绵降雨，不利于晒制过程，而反观环渤海区域，不仅降雨量少、空气干燥，且海滩平直，地势缓斜，利于大型盐田建设，所以这一区域海盐产量最大，规模化。

另外，我国的布袋盐场位于台湾岛、莺歌盐场位于海南岛，这两个盐场也比较大型，按道理这两大岛屿降雨量不低，也不利于海盐晒制，但其实两座盐场都位于岛内西南方向，处在背风处，有山脉阻挡降雨量同样比较少，加上位置足够靠南，气候炎热蒸发甚至比北方还要快。

像广东、福建、浙江的海在东南部，每年沿海降雨量太多，加上沿海地貌多是海岛、丘陵地形，缺少滩涂平缓地貌，大型盐田少，产盐量低，所以广东委托山东、江苏生产海盐也就不足为奇了。

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为什么广东有海不产盐，粤盐委托天津、山东、江苏产？

你不是广东人吧？那就看一下广东卫视吧。广东卫视都播放几次了，徐闻有个大盐场，包括食盐如何用海水制作，电视播放得很详细……

为什么广东有海不产盐，粤盐委托天津、山东、江苏产？

以前海南岛属广东省的，广东主要盐场就在那，粤西也有盐田，只不过现在人工贵停产了，其实粗盐批发价很低的，利润都在流通环节，毕竟有准入门槛，垄断产生暴利，盐场只是赚辛苦劳务费。

为什么广东有海不产盐，粤盐委托天津、山东、江苏产？

深圳盐因以前也产盐，但改革开放后盐田变成了盐因港，炸山填海后全变成楼房、集装箱堆场、货柜、大吊车等等已污染了海水，深，广东的工业是发展了经济强大了但环境污染相严重，到东江的桥头镇以下整个东江水黑臭难闻，还产盐，人生存都成问题了。

为什么广东有海不产盐，粤盐委托天津、山东、江苏产？

为什么广东有海不产盐，粤盐委托天津、山东、江苏产？

首先说明一点，广东省自古以来就有诸多盐场，在明代时还专门设立了广东盐课提举司，在广州、肇庆、惠州、韶关、南雄、潮州设立有大大小小的盐行。时至今日，在广东省境内的湛江、茂名、阳江、汕尾、汕头、惠州等沿海城市，也有几十处盐场存在。

我们人类每天需要射入食盐10克以内，做菜可以不放糖、味素、酱油，但不能不放盐，一方面是因为盐是调味的必需品，不放盐的菜味同嚼蜡；另一方面，我们人体新陈代谢和组织器官的正常运行，必须要有盐分的参与才能实现，长期摄入盐的量过少，则身体健康会受到严重影响。据统计资料显示，我国每年消耗的食盐总量大约为400万吨左右。

这么多的食盐，如果按照来源来划分，可以分为海盐、井盐、湖盐、矿盐和岩盐等，其中海盐在其中的占比最高，达到60%，主要分布在沿海地区；井盐和矿盐占比约为30%，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、新疆、青海等省区；湖盐占比约10%，主要分布在青海、新疆等地。

从近年来的统计数据来看，原盐产量占全国总量占比，从前到后的前10个省（区）分别为：山东、江苏、四川、河北、新疆、湖北、河南、湖南、河北、江西。从这个排位我们看出，像南方一些沿海省区（广西、海南、广东、福建、浙江），即使拥有漫长的海岸线，原盐的总产量也不靠前，这在一定程度上说明了产盐量（海盐）的多少，与海岸线的长短没有直接的线性关系。

特别是广东省，拥有着8000多公里的海岸线，占到全国海岸线总长度的1/3，其中陆地海岸线长3300多公里。在国家加大供给侧结构性改革、优化调整产业结构政策的大背景下，广东省很多小规模且非常分散的小型盐场被关闭，在剩余的几个大型盐场中（雷州盐场、徐闻盐场、阳江盐场、电白盐场），每年平均产盐量也仅有15万吨左右，这与我国排名前几位的盐场产能相差甚远，比如长芦盐区每年产盐400多万吨、莱州湾盐区300多万吨、辽东湾盐区200多万吨。所以广东省所需的盐类，需要委托北方沿海省份来生产。

之所以广东省的盐场规模较小，主要原因有以下两个方面：一是广东省海岸线的先天条件不利于晒盐。以杭州湾为界，我国的海岸线分为两个主要部分，其中以南的区域受地质隆起因素的影响比较明显，海岸线往往曲折蜿蜒，很少有大面积的泥质平缓海滩，大型盐场建设的地形地貌条件不佳。

二是广东省年降雨量大也不利于晒盐。晒盐还有一个先决条件，那就是需要通过长期的日晒，将多余的水份蒸发出去，形成可供制造不同用途盐类的结晶体。如果降雨量大，一方面意味着日照时间的减少，另一方面空气湿度过大、降雨量偏多，则不利于盐类物质的结晶。除了广东，像广西、海南、福建、浙江都存在这个问题，仅有的少数几个大型盐场（比如海南的莺歌盐场），则处于山体的背风区域，受到降雨的影响要弱很多。

从以上的分析可以看出，沿海地区要想发展盐场，必须要满足充沛的海水、充足的日晒、较少的降雨、广阔的滩涂，这四个因素是必需的，哪一个方面不满足，都很难建设优质、规模大的盐场。另外，如果再加上较高的气温、较大的风力，就再好不过了。而广东恰恰问题就出在降雨多、日晒少、缺乏宽阔平缓的海滩这三个方面，四个必备条件不满足三个，因此产盐能力肯定要大打折扣，委托北方的山东、江苏和天津来生产海盐就不足为奇了。