妈妈做的什么食物是你最爱吃的？

在儿子眼里，妈妈做的饭都好吃。因为从来到人世间从第一口饮食就是吃妈妈乳汁逐渐长大的，妈妈就是孩子心理上的依靠。小时候，爸爸为一家人的生活，从未间歇，整天忙于生产队上的劳动，靠挣工分养活一家人。

家中做饭多是妈妈来做，俗话说“巧妇难为无米之炊”，在当年那种贫困年代，食物馈乏，多以糠糠菜菜粗粮裹腹，炒菜除了有盐外，其它调料——免提，放一星半点的油，多了合不住啊！一家五六口人，一年才分得3斤花籽油，得省俭着吃啊！

尽管那样，母亲尽可能的变换着花样给我们做饭吃，每每临开饭时，我们姊妹们就早早的围坐木低桌旁和一群饿狼似的等开饭，还得等父亲下工后，有时我们饿的乱叫，就先开饭了，待父亲下工后，有时我们把饭吃光了，父亲只有喝口水就着咸菜啃个高粱面窝头，尽管那样的生活，我觉得母亲做的饭都挺好吃。

记忆中母亲做的最拿手的是手擀面条，这可是最大的最美的享受了，可不是天天能吃到的，只有在有人生日时，才可以享受的。平时细粮是摸不到吃的。母亲和面时用淡盐水，加个土鸡蛋，擀出的面条，用手稍攥，方园硬度适中，配以老白菜做卤菜，哪真叫好吃。我是一辈子难以忘怀。现在的各种面条，机轧面、方便面、钢丝面、手拉面什么面也吃不出母亲的手擀面味道了。

现在生活太好了，过生日都不在家自己做了，饭店一坐，个个拿菜谱都不知点什么菜了，鸡鸭鱼肉都不当什么了。人啊！真是没有足尽啊！

妈妈做的什么食物是你最爱吃的？

我最爱吃的菜，是妈妈做的酱鸭舌。小时候我是个馋嘴的小姑娘比较贪吃。有一次一个人跑出去玩，看见隔壁家小朋友津津有味的啃着鸭舌，我就靠近她，伸手表示也想吃。对方不那么友善一把就把我推倒在地，我哇哇大哭。妈妈正出来找我听到哭声看见我马上抱起我离开。

我一路哭着要吃鸭舌，回家后妈妈就教育了我一番，不是自家的东西不能随便要。那时候我才六岁不懂事一个劲闹着，妈妈拿了个桔子安抚我，看见皱巴巴的桔子我一把推开。嘴里嚷着：“别人家孩子都有很多好吃，我们家就吃这破桔子，我不爱吃。”说完继续哭闹。妈妈终于生气了，语气很重的说了一句：“闹够没？”说完急速跑进厕所，我悄悄跟去看见我妈妈偷偷抹泪。其实那时候家里条件很差，哪吃的起鸭舌，只有过年过节盘子上才能看的到。父母当时是农民工，家里还有三个哥哥，为了盖房子父母到处借钱，欠了亲戚朋友很多债。平时都是牙缝里省出来的过日子。那个阶段我印象里，妈妈煮的面看不到油星子，每顿做的饭菜，极少看到荤的。我偶尔还能单独吃到猪蹄之类那也是我妈去我大姨那养猪场便宜搞来一些，她自己天天青菜要不就是豆腐乳下饭。每天看到重复的菜我会闹些情绪，妈妈总是安慰我，再坚持下，以后天天有肉吃。

之后过了半月，我连续几天吃到妈妈在家自制的酱鸭舌，特别鲜美，口感非常有嚼劲，那回别提多开心。可是那个时候我妈妈也越来越忙，总是把我托给奶奶照看下。

一天傍晚和几个乡镇的发小玩跳皮筋，附近一工地熟悉的身影在我眼前飘过，我定睛一看，是我的妈妈。只见她瞄着腰吃力的搬着砖块，一块一块递给在他阶梯上面的师傅。炎热的夏天，直见她整个背几乎湿透，脸被毒太阳晒得通红，脸上的汗珠不停滚下来。原来我口中的美味酱鸭舌是我妈妈用辛苦汗水换来的。从那以后我就很听我妈妈的话，很乖巧。

妈妈做的什么食物是你最爱吃的？

这是童年的记忆了，记得小的时候，我的老家大河里盛产小龙虾河鲫鱼，大的鲫鱼都有二斤沉，吃起来不但鲜凉可口，而且肚子里的鱼子，更是别提有多美味了。

打上来的鱼我妈先会将鱼鳞刮干净去钓鱼噻，然后用山上采下来的，花椒藤精盐和几种野山菜，剁碎放在鱼肚子中，腌制半小时，然后起锅烧油，油开放入葱花姜蒜，炒香之后把鱼下锅，加入少量的青酱，料酒去腥，稍放点白糖，然后最后放入自己家下的大酱，清炖40分钟，快出锅的时候放入香菜。

这样的红烧鲫鱼，总是会让我吃上好几碗饭，妈妈做的什么菜最好吃？就是红烧鲫鱼了。但是如今时过境迁，已经离开家乡多年，家乡的鲫鱼和小龙虾，再也没吃过。

妈妈做的什么食物是你最爱吃的？

我妈妈做的家常菜都比较好吃，尤其是鱼香茄子开胃又下饭。你们自己做来试试😄

茄子🍆切条，小火锅里下油把茄子炸至变软捞出控油，锅里留少量的油，下入姜蒜，下入豆瓣酱炒出红油，下入切好条的酸菜（做酸菜鱼的那种），炒匀下入茄子，加入适量的盐，少量的鸡精，适量的醋，翻炒均匀，起锅装盘撒上葱花，OK！简单又好吃😊

妈妈做的什么食物是你最爱吃的？

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应该说都非常好吃吧。不过相比之下，那时候家里不是很富裕，平时很少吃到的东西相对来说记忆更深刻，更觉得好吃。

比如一两个月才吃一次的鸡，总是有不同的做法，而且还会搭配一些其他蔬菜。跟大家先分享一个吧。

把香菇用温水泡几个小时，清洗干净破开。鸡整理干净后剁成小块，放在烧开的沸水中烫一下，会浮出很多油脂。

把油脂和血污清洗干净，沥干水分放入碗里，磕入一个鸡蛋，在撒些干淀粉拌匀。还会准备一些豌豆苗清洗干净。

胡萝卜洗净后刮去表皮，也放沸水中烫透，再切成片。然后架上炒锅，放入植物油烧热，把鸡块放入油锅炸成金黄色。

捞出沥干油水备用。锅内留少许油，倒入高汤、料酒、酱油、白糖和食盐烧开，在放入鸡块烧开后小火炖到八成熟。

放入胡萝卜和香菇、豌豆苗，炖到后面添加的食材入味后，撒上味精。

直接用香菇炖仔鸡，味道也不错。

也就是把鸡块整理干净后剁成小块，放在烧开的沸水中烫一下，会浮出很多油脂。把油脂和血污清洗干净。

沥干水分放入碗里。把生姜、香葱清洗干净荷藕切成末，跟鸡块放一起，加入食盐、鸡蛋和干淀粉拌匀。

跟上面一样，把鸡块投入油锅内炸成金黄色。香菇用温水泡发后清洗干净切块，跟鸡块一起放入汤锅内。

加入食盐、高汤、胡椒粉烧开，然后小火炖一个小时，鸡块熟透后淋上香油，撒入葱末和味精拌匀。

好吃的还有板栗炖仔鸡。

生姜去皮洗净后切成片，蒜瓣去皮洗净切成末，再捣成蒜蓉。香葱洗净切成段。板栗去掉外壳和内皮。

把炒锅放入猪油烧热，先放蒜蓉、姜片和葱段煽炒出香味，倒入仔鸡肉爆炒，放入料酒炒变色。在放入板栗。

加入适量清水（淹没鸡块为准），烧开后改小火把鸡块、板栗炖熟透，再用水淀粉勾芡，撒入味精、食盐、白糖，淋上香油。

比较有特色的要算“西瓜炖笋鸡”。

西瓜可不是用瓜肉，而是把西瓜破开，把瓜肉和瓜籽挖掉，只要空壳。笋子用的是细笋，去掉壳后煮熟，切成段。

把鸡整理干净，放开水中烫一下，再冲洗干净，放入砂锅，加入高汤、食盐和笋子炖至烂熟，倒入西瓜壳内。

把装了鸡的西瓜放入水锅内炖入味，开吃。

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妈妈做的什么食物是你最爱吃的？

妈妈做的所有饭菜我都喜欢吃，