怎样分辨真假土鸡？

有一次，我和朋友老王在市场上购买食材，遇到一个老汉在卖自己放养的跑山鸡，价格比较便宜，所以就驻足看了一会，本打算也买个几只鸡回去熬汤用，刚要付钱时，老王立马叫住了我，说不要买，我当时问咋回事，老王小声的告诉我，这是假的土鸡，我当时还挺纳闷，看着卖鸡的老汉并不像做这种事的人，所以就再次和老王确定，就在这短短的瞬间，一个小伙子就要付钱，老王本是个热心肠，一看就着急了，赶紧抓住小伙的手，告诉他别买。

卖鸡的老汉立马不乐意了，说老王这是在欺负他这一个上了年纪的老人，老王看周围群众都开始对他指指点点，于是气不过，就说出了其中的缘由。

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，发生在我身上的一次买土鸡的经历，了解清楚，避免上当吃亏！

这件事过后，我问老王你为啥知道这么多，老王笑呵呵的跟我讲，他之前养过鸡，所以对此非常的了解，原来是这么回事，难怪老王如何肯定。

第一点：看鸡皮颜色

一般土鸡的鸡皮颜色发黄，而普通鸡的鸡皮颜色则是白色或者白里透着红，类似粉色。

第二点：看鸡皮紧实度

土鸡平时活动量大，所以肉质和鸡皮紧实富有弹性，而普通的鸡都是吃了睡，睡完吃，而且有些鸡都是催大的，所以肉虽然多，但是肉质却不够紧致，鸡皮也比较松弛。

第三点：看皮下脂肪

土鸡的鸡皮一般都是比较薄的，而且皮下脂肪均匀，而普通鸡的鸡皮比较厚。

出了以上这些方法以外，我们还可以通过查看鸡爪，来判断真假土鸡。

带毛的鸡，如何辨别出真假土鸡

第一招：看鸡爪

土鸡和普通的鸡最大的区别就是爪子，因为土鸡是散养的鸡，所以平时运动量都很大，而且鸡都有从土里刨食的习惯，所以土鸡的鸡爪一般都是比较干瘦，而且脚趾甲比较锋利且有磨损，而且脚趾甲都会比较光滑光亮。

相反普通饲养的鸡都是圈养的鸡，活动量很小，更不用自己四处觅食，所以鸡爪上的肉都比较多，而且脚垫也比较厚。另外就是脚趾甲磨损比较小，也没有那么光滑光亮。

所以从这点基本上就可以轻松的辨别市场上的真假土鸡了。

第二招：看羽毛

土鸡的羽毛都比较紧密，而普通鸡的羽毛都比较松散，还有就是土鸡的羽毛比较光亮，而普通鸡的羽毛比较暗淡无光。

这是因为土鸡的健康状态要比普通鸡好，因为土鸡运动量大，再加上觅食多样性，所以营养跟得上，羽毛就会光亮。

第三招：看鸡头

土鸡的的头比较小，而骨架比较大，但是肉却不多，而普通饲养的鸡头部比较大，肉比较多，但是骨架比较小。

不仅仅如此，还有一些人把白条鸡当成土鸡卖，像是这种去了毛的鸡肉，辨别起来实际上也有诀窍。

网上还有这么一种广为流传的辨别真假土鸡的方法，就是看鸡肚子的里鸡油，如果是黄色的说明就是散养的土鸡，这种说法主要是依据土鸡食物来源丰富，所以会摄入较多含有类似胡萝卜素的食物，而鸡肚子里的鸡油，之所以是黄色的，主要就是吃了含有较多胡萝卜素的食物。

像是网上的黄标牛排的脂肪之所以成黄色，也是由于吃了较多含有胡萝卜素的食物导致的，而这种黄色脂肪还被很多不良商贩包装宣传，意思说只有大草原散养的牛才会有黄色脂肪，实际上这种说法是错误的，黄色脂肪的牛排也并非是好的牛排，在脂肪等级分类时，黄色脂肪属于最差的脂肪，白色脂肪才是最好的脂肪，而在一些国家，黄色脂肪是不允许被销售的，也没人会吃这种黄色脂肪。

普通的鸡也有黄色脂肪

像是饲养的鸡实际上也会形成黄色的脂肪，只需要在饲料里多添加些胡萝卜素，普通的鸡长期食用后，就会出现黄色的脂肪。

所以以鸡油的颜色作为辨别真假土鸡的标准是不准确的，黄色鸡油也并非是土鸡的标志。

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怎样分辨真假土鸡？

鸡肉是大家日常都会吃的一种肉类，只不过现在各种饲料鸡，速生鸡是非常多的，肉质往往比较粗糙，味道一点都不好吃。所以很多人都会买土鸡来吃，只不过土鸡也是可以做假的，一般人不懂的话完全会被别人忽悠住。那么怎么分辨买到的是不是土鸡呢？

说实话分辨土鸡可是有一门学问的，这个要问收购商是最懂了，很多时候就是养殖的农民都说不出太多的学问，因为他们真没有注意太多。而收购商必须要懂得分辨是不是土鸡才行，不然买回来的是伪土鸡，那就要亏本了。

问过一位收购商，他就说出了一些门道，再综合老农自己的知识，主要可以通过一摸二看三问来分辨是不是真的土鸡。

1、一摸

首先就可以通过摸土鸡来查看，直接就是摸鸡的肉质，一般放养的纯土鸡天天都跑来跑去的，所以肉质紧实。而饲料鸡是不运动的，所以一摸一大把肥肉。可以说土鸡看着挺大的，但是一摸就比较精瘦了，这样的土鸡才是比较好的。真正的土鸡重量也不会太重的，因为都是用粮食养殖的养不肥，就算养一年也就是三四斤左右，太重的可不要买了。

2、二看

其次就可以能够观看鸡的外表来确定了，由于需要走动跟捕食，所以鸡脚比较细，而且脚底部比较粗糙。爪尖会磨损比较严重，因为在外面需要经常刨土。而且土鸡由于天天都跑来跑去，看起来也会更加精神，反应也会过度，力气还比较大，抓住反抗都比较激烈的。

3、三问

最后就是问价格了，如果只是20块钱左右一斤，那么可以确定这并非就是真正意义上的土鸡，一般都是半饲料半粮食的。还有可能是买来的饲料鸡，然后再喂食粮食几个月再拿来卖。真正纯野外放养的土鸡，生长速度很慢，价格卖四五十块钱一斤都可能，因为粮食成本都非常高了。从价格就可以看出这土鸡是怎么养出来的。

当然土鸡还是可以吃出来的，只不过这不适用前期分辨了。当然真的跟养殖户合作的话，是可以直接先煮一餐来吃的，味道鲜美，肥肉还不多的话，这土鸡的品质就是很不错的了。

怎样分辨真假土鸡？

我家就是养殖土鸡的，教你一招如何分辨，这几个要点要牢记，真的太实用了

现在的城里人特别喜欢买土鸡，到了周末，甚至还会到乡下买土鸡蛋吃，因为他们觉得这是纯天然的，而且营养特别的丰富，比起那些饲料养殖的，品质要高出很多，所以土鸡和土鸡蛋，是深受广大市民朋友的欢迎

但不知道你们有没有发现一个问题？就是你买的土鸡蛋，未必是真的，就连农村的年轻人，也未必也会分辨，那么土鸡到底是什么样的呢？作为养殖户，一招教给你识别的方法，看完就不怕买到假的了！值得大家来学习一下

土鸡的价格要比饲料养殖的贵很多，品质好的一斤能卖到30元，但是我看到一些养殖场的饲料鸡，几十块钱就能买到一只，我家每年都要去街上卖鸡，最大的一只可以卖到300元， 个子中等的也能卖到200多，因为土鸡的肉质不是饲料鸡能够相提并论的

我家的土鸡是放养在果树下面，而且喂的都是玉米面，加上它们有足够的活动空间，还能吃到碎石子、虫子、叶子等等，因此肉质是很硬的，黄焖一锅特别香，不像街上买来的那种饲料鸡，能直接炒熟，土鸡的话，要翻炒几分钟，炒出香味，然后要放两瓢水，等到水焖干了，才能起锅开吃

这才是真正的土鸡，饲料机的肉非常松软，根本耐不住焖多久，而且肉质烂稀稀的，根本没有什么嚼劲，就好像在吃面一样

因为土鸡是野外放养的，而且吃的又是粮食，所以属于无公害绿色食品，而且没有什么激素，就算用来做汤，味道也是非常的鲜美，土鸡汤有很多的营养，能够滋补人体，而且还含有丰富的矿物质、蛋白质等营养成分

既然土鸡这么好吃，而且营养丰盛，又没有什么激素，那该如何识别土鸡呢？

说实话，这个方法是屡试不爽，每到过年的时候，我家都要到街上卖鸡，现在的城里人也变得很聪明了，因为他们非常喜欢山货，所以也学会了一些辨别的方法，只要我们把鸡往那里一摆，来买鸡的人就会抱起来，先看看鸡脚，如果鸡脚指甲很长，而且黑黑的又特别的硬，他们才放心

因为土鸡是散养的，所以经常在外面走动，它的脚就会跟地面长期的摩擦，所以会有很多老茧，摸上去特别的硬

而且那些成年的土鸡也是有五个脚的，在后面的位置，所以人们要抱起来看看，这样的话才能识别它有没有长大了，我们家的土鸡要养好长的时间，基本上都是六七个月左右，不像养殖场的两三个月左右就能流向市面

肉鸡是用饲料催出来的，也许外观上看上去也很大，但是肉质真的无法跟土鸡相比，因为养殖的周期不同，它的爪子也会有所不同，所以要长出第五个爪子的时候，才能断定是土鸡，养殖肉鸡的老板为了节约成本，两三个月的时间就要上市了，所以第五个爪子根本长不出来

而且整个鸡爪也没有土鸡的壮实，土鸡在外面整天爬来爬去，爪子已经被磨得很厚了，所以很多人来买土鸡的时候都要摸一下

除了要看看爪子之外，还要看毛色，上一次我们去卖鸡的时候，有位阿姨就带着她的女儿来买，也许是之前买到了假的，所以特别的不放心，她一直抱着我家的鸡翻看毛色，而且还要看看皮肤怎么样

因为我们卖的是大公鸡，毛色通红靓丽不说，连皮肤都非常的红润，只要把羽毛拔开，就能够看见通红的皮肤了，因为我们都是喂玉米面，所以土鸡的皮肤也是红红的，如果翻开了是白色的话，那就要当心了，而且要告诉大家重要的一点，土鸡养殖的时间越长，它的皮肤就越发的红润

接着还要看看土鸡的毛发，它的毛色是很老气光亮的，因为养殖的时间长了，不像养殖场的那些肉鸡，虽然看着像成年的，其实养殖的时间很短，连毛发看上去也不成熟，农村的土鸡毛发都是换了好几次了

可以把脖子上的羽毛拔开看一下，肉鸡脖子上的羽毛跟土鸡是不同的，看上去还有点嫩，因为它们的生存时间没有土鸡的长，完全是用饲料催出来的，所以还有一些嫩嫩的羽毛没有来得及换干净，土鸡的羽毛不但成熟，而且特别的整齐光滑

鸡脖子下面有一个很大的嗉囊，就是用来装食物的，很多来买鸡的人也会摸一下这个位置，土鸡除了吃粮食之外，还会在野外吃到小石子和虫子植物等等，所以它的嗉囊摸上去是硬硬的感觉，但是商品鸡就没有这么好的生存条件，每天都是关在笼子里进食，所以嗉囊摸上去要比土鸡的软

买回家的鸡是否是土鸡，其实只要品尝一下就知道了，商品鸡的味道根本不如土鸡，也没有任何的嚼劲，简直可以说是入口即化，土鸡就不同了，需要焖半小时以上，特别的香，也很有嚼劲，学会了这些区别土鸡的方法，就再也不怕买到假的了！

总而言之，只要是喂饲料长大的鸡都不好吃

怎样分辨真假土鸡？

怎样辨别在市场买的鸡是不是土鸡？

因为土鸡的喂养的时间比饲养场的鸡喂养的时间长。

土鸡生长的环境大多是在户外。

土鸡除了幼小时喂点饲料，大一点就是自己觅食一点，野草，小虫，喂的也是玉米，稻谷之类的粮食。

所以土鸡与饲养场的鸡是有差别的。

差别如下:

1.农村的行家辨别是不是土鸡，首先看的是鸡爪，土鸡生长周期长，在户外时间多，运动量大，所以鸡爪上茧厚，不光滑，鸡爪也没有饲养场的鸡，肉厚。比较薄。

2.就是摸鸡胸脯肉，土鸡的肉摸起来比较紧.实，饲养场的鸡，肉摸起来是松软的感觉。

3.看羽毛，土鸡生长周期长，羽毛比较丰满，并且羽毛颜色很有亮度。

4.看鸡冠，土鸡公鸡的鸡冠很红，很大，土鸡母鸡的鸡冠很小，(是比饲养场的鸡要小）。

5.鸡剖开后土鸡大多数黄油比较少。

以上几点是我们百姓辨别土鸡的方法，希望可以帮到你！

怎样分辨真假土鸡？

识别真土鸡，首先从外形，真土鸡是农村溜达鸡，长期游走了山坡田野，运动量大健美体型。

腿高腿细常说吃胖了走瘦了。体型均称线条流畅棱角分明曲线美。

生命在于运动，特别是产蛋母鸡，或者大公鸡，鸡冠红红的，眼睛明亮精神饱满。羽毛油亮五彩斑斓。脚咦金黄整体特别漂亮"王子范"。特别健壮运动敏捷思维活跃，特别陌生人根本抓不到，也有个别大公鸡一跳挺高啄人。

真土鸡一年最大能长五、六斤。

假土鸡去年嫂子买大三黄，一只大公鸡八、九斤。

假土鸡大多是大三黄鸡，半散养，后期育肥。

假土鸡一般先散养一阶段，半大鸡开始集中精料育肥。用精料催熟催膘短期内迅速增重，以达到快速出栏提高效益的目的。

首先运动量小，因为有育肥过程，养殖时间短，又催肥抓膘。

假土鸡脚短粗，运动量小肌肉脂肪沉淀积累肥厚，有臃肿的感觉。后期不运动，血液循环不好鸡冠不象真土鸡那么红润精神。

再就是肉质，真土鸡肉皮金黄色脂肪层薄但紧实，脂肪颜色黄黄的。肌肉富有弹性韧性给人特别结实感觉。

小鸡蘑菇，真土鸡肉特别香纯，肉质嚼劲味道囗感都非常好，舌尖美味。特别是鸡汤非鲜。

假土鸡肉皮颜色发白，脂肪层厚软黄白，沉积时间短运动不足，肉质懈不紧实，而且肥厚堆积。

特别炖汤时间长就飞了，脂肪与肌肉自动分离，散落汤中非常难吃。

汤如果处理不到位味道也不适口。假土鸡养时间短肉质嫩懈，老人吃还可以好嚼。

真假土鸡常养殖的，一看就能辨别真假。

怎样分辨真假土鸡？

如今土鸡成分比较复杂，但是还能辨认出来。三个技巧：

第一个，杂交土鸡。

这种鸡不是纯种土鸡，但是有土鸡的血统，外观、个头，甚至精神头都很像土鸡。但是只要仔细辨认，还是能看出差别：

1. 反应比土鸡慢半拍。精神很精神，不如纯土鸡带着鬼精的反应，总感觉反应稍慢。
2. 爪子颜色比土鸡或浅或深，总体粗大，哪怕大一点点，也显着圆润，胖些，嫩些。不像土鸡爪子，看着干巴巴无肉。
3. 毛色比土鸡晦暗，不那么鲜亮。
4. 个头比土鸡大。

这样的土鸡有两种：一种是杂交土鸡；一种是真土鸡，但不是散养，或者不是全散养，主要靠饲料养大，长得快。

这种鸡主要看毛色，不是完全散养那样油光发亮，带着鲜艳的光泽。而是有点脏，有点乱，颜色不鲜艳。

第三个，真土鸡。

毛色鲜艳干净，爪子干巴巴无肉，嘴厉眼亮，精神头十足，一摸嘎嘎叫，叫声清脆响亮。