糖尿病人能吃玉米吗？

糖尿病患者能吃玉米吗？我可以告诉你，糖尿病患者吃玉米要慎重。

为什么是要“慎重”，而不是说能吃和不能吃。这是因为，玉米在不同时期，制成不同食品时候，它的碳水化合物的含量是不同的。

我们一般认为，玉米是一种粗粮，而医生告诫糖尿病患者，要经常吃粗粮。但是，玉米这种粗粮，在完全干透了以后，其碳水化合物的含量是非常高的。

吃过玉米的人都知道，玉米有很多吃法，比如:新鲜的玉米棒子煮熟了吃；磨成面烀饼子或者蒸窝头吃；做成面糊糊当稀饭喝等等。

在各种吃法当中，新鲜的，没有完全干的玉米棒子直接煮熟了吃最适合糖尿病患者。新鲜的玉米棒子每百克含含碳水化合物只有19.9克，发热量也只有106千卡。而干透了的磨成面的玉米面，其含有的碳水化合物成倍的上升，每百克达到了66.7克，发热量也飙升到了336千卡。

玉米在做成窝头或者饼子以后，其糖化指数达到81，糖负荷也达到了21。其中糖化指数要比白米饭还高出不少。

糖尿病患者都知道，喝稀饭是糖尿病患者的大忌。尤其是玉米粥，其糖化的更加严重。因此，糖尿病患者绝不能喝玉米粥。

但是，我国有很多地区主产玉米，很多人都把玉米作为主食。 这种情况下怎么办，下面有几点建议。

1，糖尿病患者尽量不喝玉米粥，只吃饼子或者窝头，避免摄入更多的糖分。

2，做饼子或者窝头最好掺上荞麦面或者燕麦片或者小米面等，这样，既可以增加果腹感，又可以减少窝头里面碳水化合物的摄入。

3，不吃发面玉米饼子，经过发酵以后的玉米面，糖化的会更加严重。

4，吃玉米面饼子和窝头，要多吃粗纤维的青菜。这样调和起来，也会减少碳水化合物的摄入。

上面对于为什么糖尿病患者吃玉米需要慎重做了说明，并提出了相应的建议。希望我的回答能够对糖尿病患者有所帮助。

谢谢大家的阅读。

糖尿病人能吃玉米吗？

大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。

糖尿病人当然能吃玉米了！

糖尿病人都担心自己的血糖会升高，也都知道碳水化合物为主的食物对血糖的影响最大。但即便如此，碳水化合物仍然是糖尿病人最主要的能量来源，要占到一天总能量的50%。所以糖尿病病人还是要吃主食的，但是选择合适的主食对于稳定餐后血糖有很重要的作用。

适合糖尿病人的主食，以全谷物杂粮粗粮为主。全谷物包含比白米精面更多的营养元素，膳食纤维维生素矿物质都比较全面，尤其是丰富的膳食纤维对于糖尿病人是非常有用的。膳食纤维可以减缓碳水化合物在胃肠道的吸收消化速度，从而降低餐后血糖升高的速度和幅度，起到稳定餐后血糖的作用。

玉米就是一种全谷物食品，100克鲜玉米含有2.9克的膳食纤维，却只有112大卡的热量，血糖生成指数只有55，比白米饭低得多。同时还有丰富的维生素、矿物质和多种抗氧化植物化合物，都是对糖尿病人有益的营养元素，对于保护心脑血管有很大帮助。

所以，糖尿病人是适合吃玉米的。只是要注意控制总量，不要吃太多。另外吃的方法很重要，建议吃完整的玉米粒，不建议用玉米碎煮粥。也不要用油和糖加工玉米吃。

最好叨叨一句，粗粮杂粮要多吃几个品种，每种都有自己的营养优势。

我是福爸，临床营养师，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。

糖尿病人能吃玉米吗？

玉米是仅次大米和小麦的常见的主食，有糖友反映，吃了一根玉米，餐后血糖18，可是医生还跟我说可以吃玉米，这是怎么回事呢？

首先，我们要明确一个道理，得了糖尿病很多食物需要少吃，但并没有什么是绝对不能吃的，只要控量就可以了，玉米也是一样。我父母亲都是糖尿病患者，玉米是他们常吃的食物，玉米代替部分主食是很好的选择。玉米品种众多，各种玉米含糖量不一样，对血糖影响也不同，能吃的量也就不同，我们先从血糖的影响说起。

对糖友们来说，选择食物，第一要紧的事情是食物含糖量（即碳水化合物），还有对血糖的影响能力。对血糖影响程度用两个指标来衡量，即血糖Gi值和GL值，Gi叫升糖指数，指升高血糖速度的快慢；GL叫血糖负荷，结合了食物量和升糖速度，综合了反映了食物的对血糖的综合影响能力，是Gi值的升级版，更为重要。

下面我们以米饭和普通玉米作为对比，看一下它们对血糖的影响。

• 100g米饭，碳水化合物25.9g，膳食纤维0.3g，血糖Gi值90%，高居所有主食血糖指数第一名，血糖GL值21.5，属血糖高负荷食物。

• 100g玉米(指传统做粮食的普通玉米)，碳水化合物22.8g，膳食纤维2-9g，血糖Gi值55%，血糖GL值11.9。

两相比较，玉米升糖指数和血糖负荷都比米饭低，几乎只有米饭的一半，吃玉米代替米饭作主食，肯定有利于糖友们控糖。而且从膳食纤维含量比较，玉米膳食纤维是米饭10倍，纤维素有利于拖慢食物中碳水化合物的吸收，减缓血糖上升速度，并且有利于肠道菌群健康。

但上面数据也说明一点，玉米对血糖的影响是远高于蔬菜和肉类，只可以当作主食吃，不可以当蔬菜和零食吃。

玉米是我家餐桌上的常客，我父母也经常吃，鸡蛋+牛奶+玉米经常是我们家早餐的标配。

玉米有甜的有糯的，有紫、白、黄的，该如何选择呢？我们先来看一下它们之间在血糖影响上区别。

• 普通玉米：碳水化合物22.8g，膳食纤维2.9g，血糖Gi值55%，血糖GL值11.9。
• 紫玉米。 碳水化合物34.4g，膳食纤维4.9g。
• 糯玉米。 碳水化合物33.4g，糖1.1g，膳食纤维3.5g。
• 甜玉米。 碳水化合物17.8g，糖7g，膳食纤维4.8g。
• 水果玉米。 碳水化合物17.5g，糖7.8g，膳食纤维4.0g。

从上面分析中，除了普通玉米以外，紫玉米、糯玉米、甜玉米和水果玉米查询不到升糖指数。在众多玉米中，紫玉米和糯玉米含淀粉最高，100g含34g左右，而且以支链淀粉为主，也就是吃起来粘粘糯糯的感觉，升血糖水平肯定不低。水果玉米和甜玉米淀粉含量不高，但糖含量7~8g，并且主要是葡萄糖和蔗糖，升高血糖明显。

所以综合来说，升血糖水平以普通玉米最低，但可惜普通玉米口感不好，又干又硬，不被人们喜欢。

玉米只能作主食，糖友们都知道白米饭不能多吃，玉米比白米饭血糖影响轻那么多，但有糖友说吃一根玉米后，血糖飚至18，很显然吃多了。那玉米应该吃多少？

我们要了解一个食物交换的方法。我们以普通玉米为例。100g普通玉米含糖分相当于80g米饭，换算指数为0.8，糖友的主食根据血糖和体重调节，以白米饭为例，每餐一般不超过100g，那相当于玉米125g。这125g玉米是指可以吃进肚子里的量，不包含玉米棒中间的芯。那么带芯称又是多少呃？这需要了解一个可食用部分概念，即指可以吃进肚子里的部分，玉米的可食用部分是66%，以125g玉米算，带芯重=125÷66%=180g，也就是带芯的称重为180g，一根大的玉米带芯重的300g，中等大小也有220g，相当于100g米饭的玉米也就半根左右，吃一根玉米明显超量。

普通玉米与玉米之间换算为0.8，那糯玉米、紫玉米、水果玉米、甜玉米呢？考虑到这几种玉米升糖更快，能吃的量就更少了，普通玉米可以吃半根，这些玉米只能吃三分之一个了。

吃玉米注意整颗吃，整颗玉米称为全谷物，含有丰富的膳食纤维。但一旦加工成玉米面、玉米汁，丢失了可贵的膳食纤维，而且食物糊化程度越高，升糖速度越快，对控糖不利。比如整颗玉米，升糖指数55，但磨成玉米面就升高就升高到68。

另外，对糖友们来说，还需要注意玉米的烹调方式，蒸煮最好，不要加糖，以免升高血糖，也不要加过多的油，高脂食物增加胰岛素抵抗，不利于控糖。

糖尿病人能吃玉米吗？

糖尿病人这个也不能吃，那不也不能吃，那是要饿死糖尿病人是咋的！

所有的食品中都有糖分，如果按有些人的说法，那这些有糖分的食品都是不能吃的了，那糖尿病人也真的就啥也不能吃了，那么请问，糖尿病人可以吃什么食品哪？

我们都不是所谓的科学家，也不是所谓的专家，也不是医务工作者，所以我们也不要讲那些虚虚假假的，玄玄乎乎的数据呀，比例呀，成份哪，营养啥的事了，谁天天吃顿饭还得看书，看数据，再拿个小称去称是咋地，再说了就是糖尿病人偶尔吃一个两个玉米就能把血糖升高了？

说到糖尿病人吃的问题，我在此再延伸几句，有的人说糖尿病人不能吃粥，说粥里的糖比不是粥的干米饭的糖多，我们看看这样的事，如果糖尿病人要吃干米饭的话，那假如他一顿饭吃二两米做的干米饭，如果糖尿病人要吃粥的话，那他用一两米做成的粥就能吃饱的话，请问，是二两米做的干米饭的糖多，还是一两米做的粥的糖多？显然还是二两米做的干米饭的糖多的，就是那粥里糖再多，那一两米做的粥肯定要比二两米做的干米饭的糖分要少一半的。

我这么说，就是要理性的去看糖尿病人的所吃食物的糖高或糖低的问题，而不是听那些个人的没有道理的瞎说胡说了！

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糖尿病人能吃玉米吗？

玉米是我们生活中吃的较多的一种粗粮，对于健康人群来说是没什么可担心的，但有些糖尿病人却认为玉米的口感香甜，碳水化合物多，吃了担心会升高血糖，那么糖尿人到底能不能吃玉米呢？

不少糖友认为，得了糖尿病就要少吃主食，多吃菜，更有甚者只吃菜肉，不敢吃主食。其实，这种想法是不正确的。主食是人体获得能量的主要来源，就像汽车需要汽油一样，人体活动也少不了能量。

主食进入人体后，经过消化转为葡萄糖吸收入血，再由血液输送到各个脏器，为人体提供能量，如果吃的主食太少，身体就会动用脂肪和蛋白质来供能，脂肪分解会产生酮体，以发生酮症酸中毒，蛋白质分解易导致抵抗力下降，引发各种感染。所以，糖尿病人也是需要吃主食的，而且不吃主食，还容易引起低血糖后的反应性高血糖，不利于病情的控制。

主食是指富含淀粉的食物，我们吃的大米、小麦、玉米等都是主食，玉米虽然吃起来香甜，但玉米属于粗粮，比平时吃的白大米、白馒头含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。玉米中丰富的膳食纤维可以延缓食物的消化速度，不至于让血糖快速释放，减少血糖波动。

糖尿病人在选择主食时，可参考血糖生成指数。一般认为血糖生成指数低于55的为低升糖指数食物，血糖生成指数为55-75时被称为中升糖指数食物，高于75的为高升糖指数食物。玉米的升糖指数为55，升糖指数并不高，因此是适合糖尿病人食用的。

只不过糖尿病人在吃玉米时，颗粒越完整，咀嚼时间越长，对血糖的控制越有利。尽量少喝熬得软烂的玉米粥或玉米糊，而且吃玉米的时候也要把握好量，吃了玉米就要减少其他主食的量，还要搭配蔬菜和富含蛋白质的食物一起食用，这对稳定血糖很有好处。

糖尿病人能吃玉米吗？

我是一个有40多年糖龄的人，以前听医生说糖尿病要吃玉米，我就经常买来吃，直到有一次我吃了之后自己测血糖，不测不知道一测吓一跳，原来吃了玉米之后的血糖很高，医生说得没错，但各个人的身体不同，别人能吃的自己不一定能吃，要多去测试才知道自己适合吃什么东西，通过测试我是不能吃玉米的。