请问五花肉如何都有哪些做法？

这个世界变化快，前几年猪身上最便宜的肉是五花肉，但是最近发现，市场上最贵的肉居然是五花肉。我想了半天没想明白五花肉为什么突然变成最贵的肉了。

我本来对五花肉没啥反感，相反还很喜欢吃，有些家常菜或者南北大菜还非五花肉不可。如家里常吃的“猪肉白菜炖豆腐”，“五花肉炖酸菜”，饭店里的“扣肉等。很多菜只要用上五花肉，就特别香。

下面，本大厨就用五花肉给大家做几道著名的大菜。

1红烧肉

做红烧肉，是五花肉最值得骄傲的菜，无论南方人或者北方人都喜欢吃。

将带皮的五花肉切成小块，在老抽里腌制5分钟，在油锅里炸到肉皮发硬捞出。将锅里大部分油取出，加少量水、白糖，白糖变色后放入刚刚炸好的肉、水、调料，翻炒几下，小火炖烂装盘。将锅里的汤汁调料捞出，淀粉勾芡，淋在肉上即可食用。

2，回锅肉

将五花肉煮熟切片，青蒜切段，青椒切丝，锅里放油加热，放几粒花椒炒香，放入熟肉片翻炒，再放入适量豆瓣酱和砂糖翻炒，倒入青椒丝同肉皮一起翻炒1分钟，然后倒入青蒜继续翻炒几下，最后加入适量盐、味精出锅。

3，梅菜扣肉

五花肉切片，梅菜剁碎，将五花肉片整齐的摆放在碗里，加上梅菜和调料，碗上面盖上盘子放入锅里或者锅屉上，中火蒸45--50分钟。蒸好后取出倒扣在盘子上，撒上香菜即可。

上面给大家介绍了三种用五花肉做的菜肴，都是很香的，体现了五花肉的特点。五花肉能做这么好吃的菜肴，现在贵了也就不奇怪了。

请问五花肉如何都有哪些做法？

你的提问五花肉有哪些做法，问的广。五花肉做法有N种，为人做菜道々是精品，就菜做菜有一议论。不同年龄，要求不一样，上岁数的，要吃糯烂的，入口即化，牙口好的，要吃弹牙的。不同的人，不同地域的人，吃的口味也不一样，年轻就口感，口着快活就行，年长的，要吃养生的多点，这就体现要为人做菜了。地域有别，南北差异，口味行成不样，沪淅苏等南方人以清淡为主，中原地区凭咸鲜胜出，高山盆地地区湿气大，以辛辣麻常见，这就是风味吃，口味吃的问题了。

具体五花肉怎么做，有白炖五花肉，有红烧不同风味的五花肉，还有卤五花肉等々。不过我主张带多种香辛料的五花肉少吃为好，卤香料都是药食同材的，是药三分毒，合你吃？对你身体有好处？

你是哪里人？平时喜什么口？身体需要什么？只要你说，我会对症给你讲怎么样做这道五花肉，讲多了，头条又讲我没资质了。

请问五花肉如何都有哪些做法？

五花肉用途很多，在我们家最经常用到，五花肉买回来，不管做什么菜，我都会洗净切好下冷水加一点料酒焯一下冲凉备用。我们家经常用五花肉的地方应该就是做配菜使用，切丝冷水下锅煸出猪油后炒菜煮面。还有五花肉做菜我们家一般就是红烧卤煮，煮糟，芋片五花肉也很好吃，芋头吸走五花肉油香，五花肉煮炸豆腐也挺不错的，还有在家做粉蒸肉夹麻饼这些的都非常好吃

请问五花肉如何都有哪些做法？

猪几乎全身上下都是宝，无论是血、是皮、是骨、或者是内脏没有那样是不可以吃的，而猪肉在平时生活中，吃得最多的部位可能要数五花肉了，对于五花肉可能大家了解的不是很透切。

“五花腩”又称“五花肉”，是猪腰部位皮肉的总称，特点是肉质肥瘦相间，但是五花肉还是有细分的。

🐖在肋骨附近的称为“五花腩”。

🐖如果连骨斩下再剔除排骨的，称为“挑骨五花”。

🐖靠近腹腩及腿部附近的称为“三花肉”。

🐖在猪乳房位置的称为，“泡腩”，特点是肥肉多瘦肉少。

我们都知道五花肉非常油腻，如果炒制不好真的是难以下咽，所以炒五花肉菜肴的时候要注意以下几点。

第一点：选购要求，我们买五花肉的时候，最好肥瘦相等的五花肉。

第二点：刀工要求，五花肉切片要均匀，不要切太厚。

第三点：掌握好火候，以锅温度在80度左右，在这种锅油作用下，五花肉才会吐油，开始卷曲、纤维收缩。

第四点：调味得当，要先将五花肉煸出油后，才可调味。

《辣椒炒五花肉》

所用食材：五花肉、辣椒、姜片、豆鼓少许

所用调料：料酒、生抽、蚝油、白糖、辣椒酱

制作步骤：（1）五花肉处理干净后，切成大小均匀薄片，辣椒去籽切角。

（2）锅烧热放油，下入姜片、五花肉，豆豉，开中火将五花肉煸炒吐油，卷曲。

（3）待五花肉卷曲后，淋上料酒，生抽、辣椒酱炒至入味。

（4）将辣椒角放入，调入蚝油、白糖翻炒至熟，即可。

（总结）

不管五花肉炒辣椒，还是炒什么，五花肉都应先煸炒出油，才不会腻，而且煸炒吐油后，要下点生抽炒至入味后再下入其它辅料，这样炒出来的五花肉才入味，浓郁鲜美。反之，是很难入味的。

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请问五花肉如何都有哪些做法？

五花肉是上等食材。加工也是很有特色。

1，把五花肉洗净。去除表皮干净。水煮熟做成美味的《回锅肉》。

2，把生五花肉切成薄片。直接炒。做成可口巜小炒肉》。

3，把五花肉去皮。切成片.加上蒸肉粉做成巜粉蒸肉》。

4，把五花肉处理干净。煮熟上色做成诱人的巜毛氏红烧肉》。《东坡肉》。

5，把五花肉煮熟上色做巜梅茶扣肉》《香芋扣肉》。月已而不腻。

6，把五花肉腌制一下做成腊肉。巜大片腊肉》让你满嘴冒油。

7，把五花肉煮熟。放冷可以做成凉菜《蒜泥白肉》。

8，把五花肉腌好做成《烤腩肉》，别具味道！美味在其中！

9，把五花肉.沾上面粉生粉做成酥肉，巜回味酥肉！

10，五花肉也能做别的食物。五花八门。各种做法加工。美味在其中

请问五花肉如何都有哪些做法？

五花肉，位于猪的腹部，肥瘦间隔，鲜嫩多汁。不过说起五花肉的做法也是种类繁多，把子肉、梅菜扣肉、卤肉饭、粉蒸肉、东坡肉等等，都是非常有名又非常好吃的菜系。那么今天，小编就来给大家分享几道五花肉的美味做法：

一、香煎五花肉

食材：五花肉、大蒜、姜、白芝麻、洋葱

配料：生抽、蚝油、白糖、辣椒粉、烧烤料、料酒

做法详解：

1、准备好食材，五花肉切厚片，放入蒜片和姜丝，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，洋葱抓拌均匀，腌制30分钟。

2、起锅烧油，油热后，放入五花肉，煎至两面焦黄，加入1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺烧烤料，搅拌均匀即可食用。

二、把子肉

食材：五花肉、葱段、干辣椒、香叶、桂皮、八角

配料：料酒、老抽、蚝油、盐、冰糖、清水

做法详解：

1、五花肉切大片，冷水下锅，加入1勺料酒、姜片煮出血沫，捞出洗净备用。

2、锅中放入冰糖，热锅冷油把冰糖炒至枣红色，加入肉片翻炒均匀。

3、再加入料酒去腥，1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油。再加入葱段、干辣椒、香叶、桂皮、八角、1碗开水没过肉片。

4、大火烧开后，转小火炖40分钟，最后加入盐调味，大火收汁即可。

三、五花肉鹌鹑蛋

食材：五花肉、生姜

配料：料酒、生抽、老抽、冰糖、清水、食用油

做法详解：

1、五花肉清洗干净切块，放入沸水中焯水，捞出洗净备用。

2、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，去壳备用。

3、锅中加入少许玉米油，放入冰糖小火熬出糖色，加入1大碗清水。

4、加入五花肉、鹌鹑蛋、姜、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，大火煮开改小火慢炖1小时。

5、最后大火收汁即可，加入少许盐调味即可。

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