为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

我们这里鲤鱼越来越不受待见了，很小的野生刀鱼都卖上五六块的价钱，而头二斤重的鲤鱼才三块钱一斤也没有人问津，确实是连农村酒席也少见到鲤鱼了。

究其原因，现在人家遇大事办宴席要么上饭店，要么请专业宴席服务人员上门承办酒席，因此鲤鱼失宠，与厨师不无关系，引领酒席食材，选用钱贵有口味的海生鱼，其次，婚庆上必有的鲤鱼被省略简化，不再那么讲究，连上不了正席的狗肉都摆上了婚宴桌上，另外鲤鱼宰杀时要除去骚筋较麻烦，而且烹肴不好有土腥味…

当然，各地各风俗，听朋友说过，山东部分地方对鲤鱼情有独钟，家中遇大小事，还是以鲤鱼上桌为正席。

为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

鲤鱼如果野生的，谁都喜欢，人工养的鲤鱼，泥醒味比较重，肉质也比青草鱼等口感都要差些，农村酒席少见是小编少下农村吧，我们这里都还在用鲤鱼摆酒席，油炸过来蒸的！每桌一条斤半左右的！

为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

问:为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

农村酒席能叫得上来名称数字的就是席，叫不上来的只是饭菜不是酒席。比如四盘五碗的五四席，八盘五碗的十三件，八盘八碗的二八席，还有八盘八碟八碗的三八带海味等，这些都是席。上六个盘碗十个盘碗的或十四五个盘碗的，叫不上来名称，那只是饭菜不叫酒席。

饭菜可以沒有鱼，凡酒席必须有鱼，有鸡有鱼有肉的酒席才是完整的酒席。

就是最低等的四盘五碗酒席，都要上一个鱼盘的，鱼盘的形状就椭圆长形的，正好摆开一条整鱼。

农村的酒席并不是没有鲤鱼，上什么鱼是根据当时的潮流和经济条件的。

当初八十年代经济条件差的时候，出礼才五块十块钱，贵鱼是上不去的，那时的酒席规格只是四盘五碗，上鱼也只能是最便宜的花白鲢了，红烧花白鲢满对得起随份子的五块钱。

后来，九十年代，份子钱涨到二十了，酒席也升级到了十三件，这酒席上才把红烧花白鲢改成了红烧鲤鱼，红烧鲤鱼是九十年代农村酒席的潮流，满对得起随份子的二十块钱。

进入新世纪，份子钱涨到五十一百，酒席上的鱼也要对得起人，鳙鱼鲫鱼甚至海味扒皮鱼都上了酒席，这时，才看到鲤鱼渐少了。

现在，农村最小的份子是二百，酒席规格改为二八甚至三八，席上的鱼也变成清蒸鲽鱼了，再上红烧鲤鱼就太对不起随份子的二百块钱了。

现在，农村酒席上，仍会偶尔发现鲤鱼的影子，但不是红烧，改糖醋的了，一盘糖醋鲤鱼端上来，人们会把它嚼干净的。

为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

不是不待见了，更不是酒席上少见了，各地习俗不同，在北方红白事酒席上，缺鲤鱼不成席，红烧鲤鱼厨师拿手好菜，以前穷，酒席上鲤鱼一斤多装一盘，现在最小三斤以上，吉庆有鱼，年年有余，吃红鲤鱼图个大吉大利，所以酒桌上鸡鱼肉蛋，就是不缺鲤鱼。

其它地方不知道，浙江人吃鲤鱼不多，尤其是靠北边余杭一带，一是不吃，二是放生，很多有钱老年人，掏腰包买活鲤鱼江河船上，整捅倒水里放生，网上视频放生鲤鱼，可以说都是浙让人，除了鲤鱼他们什么鱼都吃，洒席上绝对见不到鲤鱼，大头鱼带替，他们很多信佛教，认为吃红鲤鱼不吉利，最喜欢用鲤鱼上供。

各地喜欢吃鲤鱼地区很多，不吃鲤鱼可能就浙江那一片，我一直在杭州从来没见过当地人吃鲤鱼，无论家庭酒店，可能是当地祖辈风俗。

现在养鱼专业户，多养大头鱼鲫鱼，虾蟹甲鱼，生活条件好，酒席上多数海鲜代替，农村红白事酒桌上不缺鲤鱼。

为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

这个问题看在啥地方了，有些地方鲤鱼做菜还是很多的，看来主要是说一些鲤鱼上菜少原因了。现在人们生活水平提高了，物质丰富了，可以选择的余地多了，酒席的鱼可以选择更多的品种了，不再仅限于鲤鱼了。同时鲤鱼多小刺的原因，吃起来比较麻烦，菜品上也会做些调整。

为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

回条友;此一时彼一时，鲤鱼跳龙门，显示出吉祥如意。但是如今已经是狗肉上不了桌面了。八宝鱼大气又刺少，海鱼蒜辩肉清蒸取代了糖醋鲤鱼。但是还是有人图吉利，专门要做一个鲤鱼不破肚。什么讲究，那不是端上桌子吃的。也没法吃，苦胆不掏出来苦味十足。这叫保肚，比如儿子婚宴就是这样的。说明了未婚先怀孕了保住肚子里的孩子。鲤鱼端走重新增添红烧大海鱼一条，障显东家阔气！