你认为什么菜最下饭? 一次能吃多少？

我最喜欢的是烧豆丹这道家乡菜，吃两碗米饭或者两碗手擀面不在话下，要是再用豆丹菜泡着吃，还能吃下半碗也不成问题。

我们这地方的百姓喜欢吃豆丹已成传统，由于豆田喷洒农药，本地豆丹成为稀罕物。豆农就用大温棚生长豆丹，菜场里的豆丹，全部是菜贩从全国各地收购调运来的，每天来多少辆车豆丹都被饭店和市民抢购一空。下饭店招待贵客热不热情，倾不倾心，就看主家上未上豆丹这道奢侈菜，豆丹初下市时要值上千块，平时常也得五六百。尽管价格昂贵，但是普通人家都得储备些放在冰箱，等待中秋和春节在外归来的亲人们尝尝鲜。

豆丹有多样烹饪法，最常见的还是豆丹烧小赞瓜、烧大菜芯、烧小青菜等，我偏爱后二种。前天我还在家做碗豆丹烧小青菜犒劳犒劳自己，美味爽口，下了两碗加尖米干饭，吃的我鼻塌嘴歪，真是过瘾，过足了馋瘾……

你认为什么菜最下饭? 一次能吃多少？

谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起下饭菜，给我的感觉就是颜色好看，一定要辣，或者酸、要有肉，还有就是还可以有点汤汁，把汤汁拌到米饭里，那味道更加刺激的你的味蕾让你食欲大增。那我就说说几道我认为最下饭的菜。

第一道：新疆大盘鸡

说起新疆大盘鸡在全国都是非常出名的，新疆大盘鸡以它的独特的做法，先煸炒炒出鸡油来，在加入各种调料，再配以辣椒和土豆进行炖煮。出锅的大盘鸡不仅颜色鲜亮，而且鸡肉和土豆吸收了锅中的浓汁，让鸡块和土豆吃起来更加美味，鸡块吃起肉质紧实土豆吃来面中带有浓烈的汤汁味道。再加上大盘鸡独有的辣和麻的口感，肯定让你食欲大增，饭让你吃到撑，在新疆大盘鸡吃到最后，不管你吃的多饱，都要在大盘鸡剩余的汤汁中下几碗皮带面。将皮带面和大盘鸡的汤汁搅拌均匀，这时你的味蕾又一次打开，去吃搅拌均匀的皮带面。皮带面裹着汤汁，让你欲罢不能，饭吃的撑肚皮。

第二道：梅菜扣肉

先将上好的五花肉煮熟，在放入油锅炸出金黄色的外皮，然后把炸好的五花肉切成大小适中的肉片，把肉片按照整齐的顺序码放好，在肉片的上方铺满切好的梅菜，上锅蒸一个小时，这样梅菜扣肉就好了，出锅的时候再将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中，这样美味的汤汁都渗透到梅菜上了，此时梅菜香气扑鼻，给人嗅觉上的冲击，扣肉颜色鲜红油亮，吃一口扣肉肥而不腻、软烂醇香，梅菜清甜爽口，在民间都有有这样的一个说法，“梅菜扣肉有几块肉，就能吃几碗饭，剩下梅菜还能再吃两碗”可见这道菜是有多下饭了。

第三道：辣椒小炒肉

辣椒小炒肉，给人的第一体验就是辣，用强烈的辣来，打开我们味觉神经，让我们越辣越想吃。这道地道湖南菜，用当地的米椒配上山猪肉，经过大火爆炒，每一片猪肉都融合米椒的辣，吃一口辣的能让你不自觉的去多吃几口米饭，不知不觉你会发现你比平常吃的饭更多，但是还会觉得不够。所以说辣椒小炒肉也是一道特别好的下饭菜。

以上就是我认为的三道最下饭的菜，可能你还有认为的下饭菜。比如酸口：番茄炒鸡蛋、酸菜鱼、酸辣土豆丝，还有就是各种酸菜做的美食。辣、麻口：辣子鸡、麻辣香锅、麻辣小龙虾、麻辣肥肠等但凡比较辣的都是比较下饭的，炖菜口：毛血旺、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等等。不管你认为那道菜是下饭菜，我相信都是你自己特别喜欢吃的美食。我们不妨在下方的评论区写出你认为的下饭菜。

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你认为什么菜最下饭? 一次能吃多少？

饱的时候吃什么都不香，要是饿的时候吃什么都香。所以吃什么还是要看你饱还是饿。

你认为什么菜最下饭? 一次能吃多少？

什么菜最下饭? 一次能吃多少？

我最喜欢的下饭菜是辣椒炒肉，一次能多次两碗饭。

下饭菜，我的理解就是香、辣、咸。直接粗暴、刺激味蕾的食物。

就像《乘风破浪的姐姐》里的钟丽缇一样，在（人鱼传说）中看到她的第一眼，就被她深深的吸引了。

现在的饮食观念讲究：营养、健康、少盐、少油、少糖。

轻食主义、健康食谱、营养搭配、有机蔬菜、素食大行其道。

饮食观念的转变其实也是社会经济发展变化的体现。

社会稳定，经济稳步发展，温饱问题得到缓解。

父母转到县城工作，我和其他同龄的小孩一样，被父母放在农村老家和外公外婆小姨一起生活，相当于现在的留守少年。

那时候的天空特别蓝，没有动画片和智能玩具。只有小伙伴们每天在田野间追逐打闹。

老鹰抓小鸡

温饱问题虽然解决，物质还是比较贫乏的。

农村每家每户都会养一头猪，到过年的时候会请杀猪佬来杀猪，作为一年辛苦劳作的犒赏。

猪肉的每个部分都会被合理利用到，一点也不会浪费。

猪血会放上盐等凝固后可以下火锅、炒菜。猪小肠会被用来制作香肠。

猪心、猪肝、猪肚、猪耳朵、猪尾巴、猪大肠会卤制后作为招待客人的下酒菜。

筒骨、扇骨、脊骨被用来炖汤。

冬天藕塘里新挖的莲藕，洗净切好后和骨头放在煤炉上慢火炖上两三个小时。莲藕的清香、骨头的油香、软绵的口感，让我现在想起来还会唇齿留香。

其他的像蹄髈、猪蹄、排骨都是过年期间招待客人的大菜。

剩下的肉大部分会被切成条用盐腌制后，挂在堂屋下慢慢阴干。平常日子里节省着也能吃到夏季。

热气腾腾的火锅放在三角炉上，炉膛里点上炭火。红亮的卤水拼盘散发着猪肉特有的卤香味。

鱼是团年宴上必不可少的一道菜，但是大人们不让动筷，说是年年有余，必须等吃完团圆饭后才能动，真是迷信。

过年期间肚子吃满了油水，等到平常日子就没有这么丰盛了。

每天餐桌上的主角都是当季的蔬菜和腌制的咸菜。有时会有用网打的鱼虾改善生活。

现在看来这都是纯有机的食物，对于年幼的我来说觉得味道有些清淡。

肥肉和瘦肉分开切成片，辣椒改刀切成块。

锅内倒入少许棉籽油，油热后放入肥肉炼出猪油，放入生姜、大蒜、瘦肉大火煸炒。

加上自制的豌豆酱、辣椒酱，最后放辣椒大火翻炒断生后出锅。

肉香、油香、辣椒的香味，还有融合了所有香味、调味的汤汁。

浇在满满一碗米饭上，在夹上几块肉片和辣椒，每次都能让我多吃好几碗饭。

那时农村还用的土灶，需要两个人配合才能做饭，也没有抽油烟机。

外婆炒菜，小姨负责往灶内添棉杆加火。

弥漫的烟雾中伴着呛人的咳嗽声中，一道道家常菜被炒制出来供家人享用。

如今的我也人到中年，有了自己的小家庭。

每次为家人做这道菜，依然下饭。

只是总觉得少了什么味道

下饭菜

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你认为什么菜最下饭? 一次能吃多少？

相信对于这个问题每个人都有自己的答案，中国那么大，几乎每个地区都有自己的地方特色菜肴，所以很难有统一的意见。在我这里最下饭的菜是大虾炖白菜，先把海捕大虾的红油炒出来，再加上胶东大白菜一起炖煮，都不用什么调味料，加点盐和胡椒粉就行了，那叫一个鲜美，伴着米饭一起吃，绝对能吃撑了。

你认为什么菜最下饭? 一次能吃多少？

97年去杭州旅游，路边午餐，五元一份，米饭随便吃，菜：荤的可吃两样，素的可给三种，菜汤随你蒯。我也是饿极了，红烧排骨汤泡饭那叫一个顺口。把五尖碗饭吃净，实在不好意思在去舀了，看看饭锅，有的是饭呢，看看菜盆，不少菜汤呢。再来一碗。