为什么养青鱼的少？

在“四大家鱼”中，青鱼的养殖量确实是最少的，根据《中国渔业统计年鉴》的报表显示：2018年，我国四大家鱼的养殖量为1315.1万吨，占淡水鱼类年养殖量的一半以上，其中养殖量最大的是草鱼达到了550.4万吨，其次是鲢鱼有385.9万吨，第三是鳙鱼309.6万吨，最后才是青鱼，只有69.13万吨，也就是草鱼的年养殖量是青鱼的接近8倍，就算排名第三的鳙鱼养殖量也是青鱼的接近5倍。

图源：中国渔业统计年鉴

但是，青鱼是四大家鱼之首，它有着多个其他三种鱼无法比拟的优点。首先，青鱼的价格是四大家鱼中最高的，其价格甚至是其他鱼类的1-2倍；

其次，青鱼是四大家鱼中体型最大的，从目前记录看，最大的鲢鱼体重为38公斤，最大的鳙鱼体重不足50公斤，最大的草鱼体重在40公斤左右，而最大的青鱼体长达到了1.76米，体重更是达到了惊人的114公斤。

既然青鱼价格高、体型大，为何却是四大家鱼中养殖量最少的呢？我们一起来了解一下。

“青鱼王”标本

“四大家鱼”是指鲤科下的青、草、鲢、鳙四种鱼类，它们之所以能够成为“四大家鱼”，除了它们本身具备生长速度快、适应能力、抗病能力强等特点外，还要感谢一下鲤鱼，因为在四大家鱼出现之前，鲤鱼“一家独大”是我国最常见、产量最大的淡水鱼类。

但是，到了唐朝，由于执政者姓李，而李的读音又同鲤，所以，从唐朝开始直接将鲤鱼列入了禁养、禁食鱼类。

我国自古以来就是吃鱼大国，所以鲤鱼的禁养对当时的市场冲击很大，造成了巨大的淡水鱼类养殖缺口。

于是，人们开始寻找鲤鱼的替代品，而当时在我国几乎全水域分布且体型较大的鲤科鱼类成为了首选，而在鲤科下世界范围内一共有3700多种不同的种类，为何就偏偏选中了“青草鲢鳙”呢？除了上面说到的生长速度、适应能力等因素外，还有一个重要的因素，那就是这几种鱼可以混养，而且互不打扰。

其中草鱼是一种草食性的鱼类，以水生植物和藻类为食，而且通常喜欢栖息在水体的中下层，而鲢鱼和鳙鱼的习性相似，都属于滤食性鱼类，主要以水中的浮游生物为食，它们喜欢栖息在水体的中上层。

最后是青鱼，它们属于肉食性的鱼类，主要以螺蛳、蚌、蚬等带壳的软体动物为食，喜欢栖息在水体的中下层，所以，一个鱼塘里，能将草鱼、鲢鱼或者鳙鱼以及青鱼混养，这大大提高了养殖的产量和经济效益，因此，它们属于一个奇妙的组合，而这也让它们“四大家鱼”的地位无鱼能撼动。

青鱼的养殖量少，我认为与以下四个因素有很大的关系：

第一：成本

对于养殖业来说，投入产出比永远是放在第一位的，以最少的成本、最短的时间获得最大的利益才是王道。不过，相比较其他三种鱼，同样的养殖周期内，青鱼的养殖成本确实要高很多，这是因为鲢鱼和鳙鱼属于杂食性鱼类，它们无论是动物粪便还是米糠、麦麸都是来者不拒的，而草鱼属于草食性鱼类，只需要投喂植物性饲料就可以了。

但是，青鱼不同，它们属于肉食性鱼类，在养殖下，它们的饲料要比其他三种鱼类贵一些，所以，在投入产出比上，青鱼要占劣势。

而相比较而言，青鱼与草鱼无论是从外观还是口感上，差异并不特别的明显，所以有了投入产出比更高的草鱼，显然会减少青鱼的养殖量。

第二：名声

人有名声，鱼同样也有，而在四大家鱼中，青鱼的名声是最差的，在以前人们甚至称青鱼为“索命鱼”，这是因为以前的青鱼数量较多，在野生水体中体型也比较庞大，虽然青鱼生性比较的不活泼，但是这家伙力气出奇的大。

一旦被网住，一些体型大的甚至能把人拖入水中，还有在一起的汛期，青鱼浮头也比较常见，于是一些人冒着危险去捕捉青鱼，结果被青鱼甩尾或者拖拽造成危险，久而久之，它“索命鱼”的称呼就出现了，这对于养殖来说，也形成了一定的影响。

第三：周期

虽然青鱼是肉食性鱼类，在养殖的条件下，它的生长速度要比野生的快很多，但是，它的养殖周期相对来说是比较长的，以青鱼苗为例，通常2年甚至以上才能达到上市的规模，而其他的三种家鱼，通常一年左右就能上市，因此即使在同样的投入下，青鱼的养殖周期更长，也是它养殖量相对较低的原因。

第四：价格

由于青鱼的养殖量较少，养殖成本和周期较高，所以它的价格成为了四大家鱼中最贵的，但是许多人甚至连青鱼和草鱼都区别不了，遇到这种情况，显然会选择相似度高，价格更低的草鱼，而不是选择青鱼了，这样就形成了一个恶性循环，最终使得青鱼的养殖量越来越低。

青鱼虽然位居四大家鱼之首，但却是养殖量最低的，究其原因除了与它们的养殖成本、周期、名声有关外，受草鱼的影响也很大，它们的生长速度差不多，体型也差不多，最关键的是草鱼便宜，所以逐渐的青鱼就“叫好不叫座”了。

不过，青鱼和草鱼的差异还是比较大的，仅仅是从外观就能看出来，青鱼的背部是黑色的，而草鱼是暗绿色的，而且相比较而言，青鱼的口感要比草鱼强一些。

为什么养青鱼的少？

【大别山鹰】答疑：青鱼又叫黑鲩或青鲩。形似草鱼，但头较小，稍尖，体较结实。身体腹部灰白色，其余为青黑色，尤以鳍的颜色更黑，鳞片较大。

青鱼性不活泼，对肥水适应性比草鱼强，栖息在水的底层。经常在水的中层、下层、沿岸和水底浮游觅食，食物以河蚌、螺蛳等软体动物为主，也摄食人工饵料。青鱼生长快，抗病、刺少、肉厚、脂肪多，是优质的食用鱼。

青鱼因为以肉食性的河蚌和螺蛳为主，也食用人工饵料，而河蚌和螺蛳生长对水质要求较高，喜欢在冷凉清瘦的水体中生长，这样如果将青鱼与其它鱼种混合喂养，就会对青鱼的饵料来源造成危害，也就是说青鱼就会失去高蛋白饲料来源，这样单靠人工投饵对青鱼生长十分不利，只能喂养极少量的青鱼，造成青鱼饲养商品价值不大，就自然而然放弃了青鱼的喂养，而改养其它饲料适应性广的鱼类。

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为什么养青鱼的少？

为什么养青鱼的少？青鱼在四大家鱼中，一直都是最少养殖的，下面我们来捋一捋。

从价格和味道来说，青鱼价格明显是四大家鱼中最贵的，其味道也是四大家鱼中最好的。但是，现实却是，市场上很少有青鱼卖，偶尔有几条，都会被发现的人抢购。这个市场，其实很怪，大量有人养殖的时候，青鱼并不受待见，而市场上少了，大家又吃稀奇，下面分析一下青鱼不受大家欢迎的原因。

一、个头大，有许多地方买鱼，都是要求买家整条卖的，并不像广东一样，可以杀开按斤卖。青鱼由于个头大，随便一条都是十来斤，对于一般人来说，消费能力有限，加之价格也不便宜，只能作罢。

二、养殖周期长，青鱼最佳的出塘时间，是十斤左右的时候，其味道也是最美最紧实的时候，大家想一下，一条5~6斤的草鱼，起码都要生长2年，而一条十斤的青鱼，起码要3~4年，这个养殖周期下来，许多养殖户受不了，因为效益太慢。

三、饲料麻烦，大家都知道青鱼是肉食性鱼类，其长的越大消耗的食物越多，特别是成长中期以后，对于饲料需求更是大增，而饲料多了，顺带就增加了养殖成本（比如螺丝、蚌壳），有时候一算，还不赚钱的。

四、难管理，高密度养殖的青鱼，也是很容易因为水质问题而爆发各种疾病，而一旦管理不甚，疾病没有及时控制住，亏本就成了定局，所以养殖户们认为，没必要为了赚个豆腐钱，操着买肉的心。

总之，青鱼虽然价比其它三大家鱼贵，个头大，但是在销售上并不占优势，在利润管理上也不占优势，所以最后造成大多数养殖户都排斥养这种鱼了。

为什么养青鱼的少？

青鱼，是淡水鱼中的“四大家鱼”之一，在我们这边还是比较受欢迎的。它的肉质厚实，刺大而且还少，特别的适合做腊鱼。所以，每年快过年的时候人们通常都会用青鱼来做腊鱼。

虽然青鱼是人们比较喜欢的一种鱼，但是养殖的人确实是比较少，主要的原因有以下几点：

一，个头太大。青鱼本来就是个头很大的鱼种。像这种鱼在卖的时候通常都至少在10斤以上。如果太小了是没有人要的。而这么大的鱼在平常的时候买回去要多久才能够吃得完呢？作为一个消费者来说，在平常过日子的时候想吃鱼也不会买那么大的鱼回去。一般也就是买小的鱼，比如鲫鱼、鳊鱼这些了。在平常，青鱼基本也不见有人卖。说到底，青鱼还是一种带有明显的季节性的鱼。它最适合销售的时间就是在年前。平常一般不卖。消费得少，自然养殖的人也少了。

二，养殖风险大。青鱼要养大，它的养殖周期是比较长的。青鱼要长得10来斤，至少养殖需要近三年的时间。青鱼的价格是越大越贵，而10斤重的青鱼在青鱼里面还不算大的，如果要更大，则养殖的时间需要更长，比如要养殖4-5年的时间。这个养殖时间就是一个非常大的成本了。因为水产养殖本来就是一个风险较大的事情，人们一般都喜欢当年养当年有产出。养殖时间增加，无疑大大的增加了养殖风险。

三，养殖成本大。上面也说了，青鱼养殖周期长，时间就是成本。这么长的时间需要持续不断的投入，这对个人来说需要一定的资金基础。

另外，青鱼在前期的时间生长速度慢，而要生长快需要等到后期，一般要长到五六斤以后才会快速的生长。因为这时候青鱼主要吃螺蚌这些高蛋白食物了。但是，如果要青鱼长得快，就需要往池塘投喂这些青鱼受吃的螺蚌。而这些东西远没有青草那么容易弄到。

整体来说，青鱼养殖的人少一个很重要的原因是青鱼的养殖成本大、周期长所导致。养这鱼需要不少的长期投次，还需要长期承担着风险。

为什么养青鱼的少？

现在养青鱼的不少啊，就在天数茫茫A周围的鱼塘而言，基本上都套养有一定数量的青鱼，我个人也有一块渔池专门养殖青鱼。而且青鱼是各种垂钓场的最爱，所以我个人认为现在青鱼养殖还是很普遍的。

青鱼是我国的“四大家鱼”之一，外形酷似草鱼，因为其喜欢采食螺蛳等软体动物，且体色发青，所以有的地方又叫它“螺蛳青”。青鱼的野生资源较少，因此其早些年被列入《世界濒危动物红色名单》中。但随着近年来人工养殖的普级，其种群数量有所改观。那题主为什么会认为养青鱼的少呢？其实这是上个世纪的事情了。我从事养鱼多年，记得上个世纪八九十年时，青鱼养殖的确很少，特别是在内地，基本上没有专门养殖青鱼的。那为什么会这样呢？我想有以下原因。

青鱼之所以叫螺蛳青，是因为其达到一定重量后，主要以螺蛳，河蚌，贝类等高蛋白食物为食，才能满足其生长的需求。而这些东西又比较难得。所以在其饲料很难解决的情况下，养青鱼的人肯定很少。

青鱼除了吃各种软体动物外，饥饿时也采食人工饲料，而当时没有全价的配合饲料，只有红薯，米糠，玉米等农产品用于饲养青鱼，虽然青鱼也吃这些东西，但这些东西明显蛋白含量不足，难以满足青鱼的生长需求，所以导致其生长缓慢，当时基本上一条青鱼达到4kg左右要5到6年。因此很少有人愿意去养殖青鱼。

由于在当时的情况下，青鱼生长缓慢，因此其养殖成本十分高，另外由于养殖的人少，市场上比较少见，有很多人不知道它是什么，以及当时普遍消费力低下，信息闭塞物流不畅等原因。因此青鱼基本不被市场认可。常见有人花几年的功夫，费了好大的劲才把青鱼养大，而拿到市场上却只能卖到跟草鱼差不多的价钱，试问谁又愿意养它呢？

不过随着社会的发展，特别是饲料工业的长足进步，青鱼的养殖变得相对容易多了。现在用全价鱼饲料喂养青鱼，其二龄鱼就能达到4Kg左右，大大缩短了养殖的周期。另外我发现青鱼的饲料回报率高于草鱼，而其市场价格却高于草鱼，所以养殖青鱼的经济效益明显好于草鱼的饲养。

现在青鱼养殖简单了，而且人们的消费水平也高，加上其肉质，营养等高于草鱼，所以市场也认可，养殖的人也多起来。就拿我们周边的几个垂钓场来说吧，不管是养殖老板，还是垂钓者，都非常喜欢青鱼，因此青鱼养殖占很大的比例。

为什么养青鱼的少？

青鱼的养殖周期长。青鱼是四大家鱼中养殖周期最长的，其一般要养到5年以上才能上市。太早上市的话，那对养殖户来说非常的不划算，是根本挣不到多少钱的，因为青鱼在前面几年的时候生长很慢，只能开始大量食“肉”了之后才会开始快速生长。而养殖时间长，回本又比较慢，需要不断向里面投入资金购买鱼饲料，并且还要花费很多的精力来管理，这样对于养殖成本来说是一个极大的挑战。可以说，养殖周期长、投资高、回本太慢，是越来越多的人不愿意养殖青鱼的一个主要原因。