三千年前的蜂蜜竟然可以食用，怎么能保存几千年不变质呢？
这已经是100多年前的事了，早在1913年，美国科学家在埃及金字塔中发现了一罐蜂蜜，也就是说这罐蜂蜜是埃及法老的陪葬品，能被当成陪葬品，可见这位法老生前是多么喜欢喝蜂蜜啊，开个玩笑哈。
重点是这罐蜂蜜已经在金字塔中待了3300多年了，而且根据科学家的研究发现，这罐3300多年前的蜂蜜竟然还可以食用。众所周知，蜂蜜属于食品，而食品的保质期即使在添加防腐剂的情况下，最多也只有2年。那么，这罐蜂蜜为什么过了几千年还能食用呢？我们简单的来探讨一下这个问题。
天然的蜂蜜是怎么来的？蜂蜜当然是蜜蜂生产的了，这是众所周知的事情。但是，并不是所有的蜜蜂都能生产蜂蜜，按照蜜蜂群体的社会分工看，工蜂是蜂蜜和蜂巢的主要生产者和建造者。
蜜蜂的一生是忙碌的一生，它从成为工蜂的那一刻开始就要肩负着蜂群中大多数的工作。每年的春暖花开之时，也是它们最忙碌的时间，蜜蜂们每天需要外出采蜜15次，而每次就要光顾上千朵花才能将自己的蜜囊装满，但是尽管如此高频率的采蜜，一只蜜蜂一天最多也就采0.2g左右的蜂蜜，而且这还不是纯蜂蜜。当蜜蜂采集花蜜时，它们的酿蜜工作就已经开始了。
花蜜最先与蜜蜂上颚腺蜂蜜的转化酶接触，等到蜜囊满后它回到蜂巢，花蜜的转化也基本完成，但是，这并不是成品的蜂蜜，因为里面还含有大量的水分。所以，蜜蜂们会将蜂蜜围起来飞行，用翅膀扇动的方式来促使水分蒸发，最终形成纯正的蜂蜜。而初始的蜂蜜也纯正的蜂蜜的比例约为1:0.2。
一只蜜蜂的寿命通常在30天左右，这这一个月的时间内，蜜蜂几乎是不休息的，尽管这样，一只蜜蜂的一生也就能产1g左右纯蜂蜜。
蜂蜜不会坏吗？由于蜜蜂在酿蜜时，多了一个让水分蒸发的工序，所以纯正的蜂蜜其实是葡萄糖和果糖的过饱和溶液，这种溶液的浓度和渗透压都很高，所以，当一些细菌和微生物想要侵蚀蜂蜜时，会因为渗透压的关系造成细菌和微生物的脱水而死亡。再加上蜂蜜本身就含有一定的抑菌物质，所以，蜂蜜其实是不容易被细菌和微生物侵蚀的。
但是，不容易被侵蚀，并不代表蜂蜜不会坏。由于高渗透压的关系，蜂蜜对空气或者其他物质中的水分有着很强的吸附性，而水一旦与蜂蜜混合，浓度降低，酵母菌就开始起作用，而酵母菌会对果糖和葡萄糖进行分解。所以，如果是密封不好，蜂蜜还是容易坏的。
其次，在选择盛蜂蜜的容器时，也要尽量选择相对稳定的材料，比如玻璃和陶瓷。
为什么在埃及金字塔中的蜜蜂历经三千多年不坏？首先，被发现的蜂蜜是盛放在一个完全蜜蜂的陶瓷罐中的，在密封的罐子中，蜂蜜与外界的空气没有任何的接触，这是它能长期保存的一个必要条件。
其次，埃及金字塔中，干燥不被阳光照射，这样水分和高温对蜂蜜都没有影响，这就满足了蜂蜜的储存条件：干燥、阴凉且温度相对恒定、较低。
以上就是蜂蜜“千年不腐”的原因，而在埃及金字塔中的蜂蜜完全符合以上的各种条件。除了蜂蜜外，在满足以上条件的环境下，盐、糖、白酒等这些物品也是能够长期保存的。
当然，根据蜂蜜“千年不腐”的秘密，我们在平时储藏蜂蜜也要遵循以上的条件，比如放到冰箱里，满足低温，干燥的条件，用玻璃器皿封好口，满足不与空气和水接触的条件。其次，在我们取食蜂蜜时也要选择无水的器具，而且在取完后及时的蜜蜂放回冰箱，这样能保证蜂蜜的营养不流失。
总结埃及金字塔中的蜂蜜千年不腐其实是满足了蜂蜜储存的必要条件，而且在自然环境下，这种环境还是比较难全部实现的。但是一旦所有条件都具备，它还能再“战”几千年。当然，纯正的蜂蜜是首要的条件。
三千年前的蜂蜜竟然可以食用，怎么能保存几千年不变质呢？
世界之大无其不有。只想你想不到的，没有什么不可能发生的。三千多年前的蜂蜜能吃完全可能。只是存放环境适宜蜂蜜的保鲜。没有什么太奇怪😳。
三千年前的蜂蜜竟然可以食用，怎么能保存几千年不变质呢？
真正成熟的土蜂蜜零添加零加工，蜂蜜里面的活性霉就是最好的天然防腐剂放多久都不会变质的，只会越放越浓。活性霉是一种有益菌最惧怕高温60.以上就可以杀死活性霉，活性霉会形成一甭保护膜锁住里面的水分蒸发，同样也能阻止细菌的进入。
外面超市买的都是未成熟的水蜜。经过人工浓缩已经破坏了蜂蜜里的活性霉所以不适合长期保存。
三千年前的蜂蜜竟然可以食用，怎么能保存几千年不变质呢？
变质主要是腐败细菌引起。而蜂蜜可以使腐败细菌不能繁殖存活。也可以锁住水分。所以可以长期超长期存放。还有埃及金字塔中的特殊环境（阴凉与外界隔滤）。
三千年前的蜂蜜竟然可以食用，怎么能保存几千年不变质呢？
这蜂蜜是用来防腐的，法老要是知道你竟然要食用这蜂蜜，估计能气得掀翻棺材板，起来把你带走！
来源：1913年，美国考古队在埃及金字塔挖掘出一坛三千年的蜂蜜，研究发现蜂蜜并没有变质！网上查了一下，竟然是真事！这让我想起了前阵子古墓中发现的白酒，专家还品尝了！
图：国家地理，金字塔中的蜂蜜，养蜂可能很难，但是这种有3000年历史的甜食仍然可以食用
我弱弱的问一句，专家都不看《中华人民共和国食品安全法》吗？
而根据《中华人民共和国食品安全法》规定没有明确保质期的，保存期限不得大于二年。
超市里的蜂蜜一般保质期为18个月，为什么“埃及法老”的蜂蜜可以保存如此之久？好吧，下面我们来聊聊咋回事。
先搞清楚蜂蜜的来源与制作原理就好办了图:蜜蜂与花粉
蜜蜂的食物来源是花蜜，它是由花分泌出来的一种含有大量糖的液体。花蜜就像家具商场结账口的廉价热狗和冰淇淋，你如果想吃，必然要逛完迷宫般的路线（不点名了，谁没进去吹过几次空调），没准会顺道买买东西再吃个饭。
图：携带花粉的蜜蜂
在大自然的演化下，花也演化出了与商场相同策略，当蜜蜂被花蜜引来，吸食完“免费”的花蜜会携带一些花粉（花的遗传物质）。当蜜蜂跑到另外一个朵花上，花粉掉落掉下来就间接地完成了传播授粉的工作。
图：蜜蜂结构
蜜蜂采蜜的时候除了填报自己的肚子，更是一个未雨绸缪的“好家长”，蜂蜜其实为了它们的子孙后代准备的！蜜蜂采花蜜并不会把所有的花蜜都吸收掉，而是大部分储存在蜜囊中，把花蜜带回蜂巢!
图：蜜蜂与蜂房，过了好几手的花蜜成了蜂蜜
采蜜的工蜂回来之后会把花蜜吐出来，让另一只工蜂会吸进去，与体内的酶作用后再吐到贮藏室中（初加工）。采回来的花蜜本身含水量就很低（25%），负责酿造的工蜂会继续通过酶的转化作用及翅膀扇风进一步分解并蒸发水分。
图：蜜蜂即使在蜂箱和蜂巢中也会“嗡嗡”作响，蜜蜂酿蜜时会使劲挥动翅膀使水分快速蒸发
在这个过程中工蜂体内的消化酶会分解花蜜中的糖、淀粉和蛋白质，蒸发大量水，使花蜜更具酸性。浓稠到一定程度，蜜蜂就会在蜂房上盖上盖子，将蜂蜜密封在里面，以备幼虫或成虫在食物短缺时食用。
图：盖上盖子的是酿造完成的蜂蜜
为什么不变质？你们了解了这些下次喝蜂蜜水时，还能不能下得去口？通过上面你可以得到蜂蜜具备两个特点，显酸性，粘稠（含水量低），其实还隐藏一个抗菌性。
图：尽管蜂蜜颜色透亮，但却是细菌的地狱
- 首先，在酸会分解蛋白质，而生物的细胞和细胞内的大量细胞器又是由蛋白质构成，因此酸性并不利于细菌成长与繁殖。蜜蜂分解酶使花蜜变得更酸，细菌都躲得远远的。
图：大多数细菌只能在中性环境中生长（7.2～7.6）
- 其次，蜂蜜变稠，含糖量非常高，水分很少，细菌在这个干燥的环境中是无法滋生。不过，蜂蜜具有吸湿性，也就是有从空气中吸水的能力。蜂房中酿造完的蜂蜜通常含水18%，但如果蜂蜜暴露在潮湿的环境中，含水率达到25%，细菌就会生长，因此保质期和存储有很大的关系。这就如同没拆封的白砂糖是一粒一粒的，如果打开倒入密封性不好的罐子中就容易变成一块一块的，拿铁勺子挖都费劲。（会做饭的深有体会）
图：蜂蜜具有防腐作用，古阿拉伯人和一部分古埃及人对尸体进行防腐时，灌蜜和蜂蜡封存是步骤之一
- 第三，蜂蜜在分解花蜜中的糖时会产生过氧化氢（H2O2），加入一定比例的水就成了双氧水。我们经常拿它来给伤口消毒，利用氧化分解细菌的细胞壁进行杀毒。除此之外，有些种类的蜂蜜还含有其他抗菌化合物，例如：蜜蜂的免疫系统中会产生的一些天然的抗生素，具有天然的防腐作用，在酿造的过程中会融入蜂蜜中，因此存储好的蜂蜜简直就是细菌的地狱。
由于以上这些特性，只要蜂蜜纯净，保存得当，未长期暴露在外就不容易降解和变质。
图：悬崖边采摘野生蜂蜜的采蜜人，吃蜜容易，采蜜难
历史蜂蜜除了是一种甜味剂，古埃及人还将它作为神灵的礼物以及制作防腐液的材料。埃及石刻绘画说明人类与蜜蜂合作了数千年，但这并不是最早的起源。考古学家在分析9000多年前的器皿时，发现在石器时代的人类就已经开始使用蜂蜡。蜂蜜、蜂巢、蜂蜡在当时主要用于仪式，化妆品，药品，燃料或容器防水。
最后提醒一下，我们无法确保商店买的蜂蜜含水量是多少，即使是在采蜂人手中买的，我们也无法确认是否达到密闭储存的标准，经常开封取食也会使蜂蜜一定程度暴露在空气中。因此，有保质期就按保质期使用，如果没有则按《中华人民共和国食品安全法》，不能超过2年。
三千年前的蜂蜜竟然可以食用，怎么能保存几千年不变质呢？
也许金字塔是外星人在地球上的标记。凡事俗人不能和那比
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