高血脂患者不能吃鸡蛋？

有了高血脂的问题，鸡蛋还能吃吗？特别是蛋黄还能吃吗？要不要只吃蛋白？这是很多高血脂朋友的疑惑，但其实对于高血脂的饮食调理来说，高血脂患者吃鸡蛋，并没有太大的禁忌，鸡蛋是一个很好的健康食材，高血脂患者也完全可以适量的吃鸡蛋，也不必丢掉蛋黄。

在讲高血脂吃鸡蛋的问题之前，我们先来纠正一个普遍的误区：吃的东西含有的脂质多不多，与高血脂没有直接关联。有的朋友可能要问了，那为什么一发现高血脂问题，医生就让少吃油腻呢？长期的高脂高糖饮食，确实是引发高血脂的重要原因之一，但有一点要知道的是：人体血液中的胆固醇，主要来自于肝脏合成，而不是外界脂质的直接吸收，因此，吃的油不油，与血脂高不高，并没有直接的关系。高血脂并非是吃进去的脂质太多了，都进了血液里，就出现了高血脂的问题，而是由于高脂高糖的垃圾食品吃的太多了，导致身体的吸收代谢负担不断加重，再加上其他不良生活习惯，年龄遗传等因素的共同影响，最终导致肝脏的血脂代谢出现异常，从而产生血脂逐渐升高的问题。因此，吃进去的脂质的多少，与高血脂的产生属于间接关系，控制饮食的目的，是为了减轻负担，改善加强身体的血脂代谢能力，从而达到辅助降血脂的作用。

我们再来看看鸡蛋这种食材，鸡蛋的蛋白中的主要成分是蛋白质，鸡蛋的蛋白是人体很好的蛋白质来源，其含有人体必需的所有氨基酸，而吸收率也高达90%；再来看看蛋黄，很多高血脂问题的朋友，纠结要不要吃鸡蛋，主要也是源自于对蛋黄中胆固醇的担心，蛋黄的确是富含脂质和胆固醇的一种食材，但蛋黄中的脂质成分中，富含了卵磷脂、DHA等有益于身体健康的健康脂质，同时还含有维生素A、维生素E，维生素D等脂溶性的维生素营养，除此之外，鸡蛋中还富含铁、钙等矿物质，同样也是营养丰富而且健康的食材。

蛋黄中的胆固醇含量是多少呢？折合成一个蛋黄的话，大概在200mg左右，但前面我们谈到了，人体中的胆固醇来源主要是自体合成，与外界摄入的胆固醇量并没有直接关系，因此，每天吃一个鸡蛋，并不会对身体的血脂水平造成大的影响，而鸡蛋中的卵磷脂，DHA等有益脂质，反而会有利于甘油三酯的代谢，同时鸡蛋中的各种营养成分，还会为身体提供丰富的营养补充，高血脂的朋友，每天吃一个鸡蛋，完全不必过分担心。

我们再来看看学术界的相关研究，早在20年前的1999年，一篇发表于国际知名医学杂志JAMA上的研究文章，就对吃鸡蛋与心血管风险做出了研究，研究表明，每天吃一个鸡蛋，不会增加冠心病和中风的风险。而在去年，《英国医学杂志 心脏》刊登了一项中国和英国的联合研究，这项研究涵盖了39岁到70岁的40万人，研究表明，每天吃一个鸡蛋的人群，比不吃鸡蛋的人群，出血性脑卒中的风险下降了26%，心血管死亡风险降低了18%。当然这项研究最终也指出，属于初步的观察性研究，还不能得出吃鸡蛋能降低心血管疾病风险的结论。但通过这些研究我们也可以看出，适量的吃鸡蛋对于心血管疾病的风险没有增加作用，即使是血脂偏高的朋友，每天吃一个鸡蛋，也完全不必担心。

相对于能不能吃鸡蛋，吃蛋黄的问题，对于高血脂的朋友，不妨更多的思考下烹饪方式的问题，鸡蛋是很吸油的一种食材，对于有高血脂问题的朋友，对于吃鸡蛋，不建议采用高温煎、油炒的方式吃鸡蛋，最好最健康的鸡蛋的烹饪方式，就是水煮鸡蛋，水煮鸡蛋既能够保证鸡蛋的营养不流失，又不会吸收过多的其他油脂，对于高血脂患者来说，是更健康的烹饪方式。

不管是鸡蛋还是别的食材，对于高血脂患者来说，并没有绝对禁忌的食物是不能吃的。保持营养的均衡，适量，尽量少吃不健康的食材，多吃健康富含营养的食材，有营养过剩肥胖问题的朋友，食量上控制点，营养不均衡的，注意营养的均衡，这才是高血脂患者饮食调理的正确方式。

高血脂患者不能吃鸡蛋？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

在那么多种食物当中，鸡蛋的争议是比较多的。争议的焦点就是蛋黄，因为蛋黄的胆固醇含量比较多。

人们对于胆固醇的恐惧是源于高胆固醇会加剧动脉粥样硬化，增加心脑血管病风险。很久之前的一个著名的实验使得胆固醇恐惧症流行了一个世纪。实验中给可怜的兔子喂食大量胆固醇，结果兔子发生了严重的动脉粥样硬化。于是实验者认为高胆固醇饮食会加剧动脉粥样硬化。后来还有其它类似实验，不少学术界泰斗也认可这样的结论。结果就是，世界各国的膳食指南都建议一天吃胆固醇不要超过200毫克，这差不多就是一个鸡蛋黄的胆固醇含量。于是蛋黄倒霉了，吃鸡蛋不吃蛋黄成了潮流。

可是这个著名的实验有一个巨大的BUG，兔子是纯素食主义者，兔子的身体对胆固醇的处理能力很小。但是人体处理胆固醇的能力很强大。用素食的兔子做实验得出的结论，用在杂事的人类身上，这不科学啊！人体内的胆固醇70～80%是自己合成的，胆固醇吃得少了身体就会多合成一点，吃得多了就少吸收一点同时再少合成一点。总之人体处理胆固醇能力强大。为了证明这一点，一位欧洲帅哥医生拿自己做实验，一天吃8个鸡蛋，结果复查胆固醇也没有出问题。

那么为什么有些人胆固醇会升高呢？那是在遗传体质基础上，长期不健康的饮食和生活习惯造成的。是不健康的饮食和生活影响了人体新陈代谢，导致人体合成胆固醇增多，和饮食胆固醇含量关系不大。进入二十一世纪，得出这个结论的研究越来越多，以至于全世界膳食指南的风向标—美国膳食指南，于2015年取消了胆固醇的摄入量限制。

如果发现有高脂血症，那可能和遗传有关，可能和肥胖有关，可能和不运动有关，可能和高脂低膳食纤维饮食有关，可能和不规律的作息有关，就是和鸡蛋和蛋黄没关系！所以啊，不要再让鸡蛋和蛋黄背黑锅。除非有急性胆囊炎或者胰腺炎之类不能吃脂肪的疾病，一般人每天吃一到两个完整的鸡蛋没有任何问题。实际上有研究发现每天吃一两个鸡蛋是有益健康的。

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高血脂患者不能吃鸡蛋？

感谢邀请。

这个问题经常有朋友问起，大家担心的主要就是鸡蛋的蛋黄中胆固醇偏高的问题，很多三高患者因为这个问题舍弃吃鸡蛋，其实，如果保证每天1个鸡蛋的吃法，对三高患者来说没什么太大影响，反而能提供丰富的营养成分， 是利大于弊的。建议一般的高血脂患者每天吃1个鸡蛋，如果高血脂的情况极其严重，在医生的指导下决定是否吃鸡蛋。另外，高血糖、高血压的患者一天1个鸡蛋也是完全可以的。

说起鸡蛋我们都知道它是个营养小包裤，鸡蛋虽然个头不大，不过相比起很多常见食物来说它是个“全能生”不偏科，鸡蛋能提供多种营养成分，容易获得的，不太容易获得的鸡蛋中都能找到存在，所以，日常吃1个鸡蛋可以帮助我们补充多种身体所需，避免营养短板。鸡蛋中的蛋白质最为丰富，而且大部分是优质蛋白，和人体蛋白质接近，吸收利用率都较高；鸡蛋中含有多种矿物质，如钾元素、磷元素、钠，对人体来说较为重要的铁、锌、钙，还有多种含量少的矿物质，如锰、铜、硒等，而鸡蛋中的硒元素含量较高，比起常见的很多食物中的硒，鸡蛋高出几十倍，硒元素是“抗衰巨星”，它能抵抗自由基，延缓组织衰老，有助于提高抗病能力。

鸡蛋中还含有维生素E、维生素A等成分，总之，我们每天吃一个鸡蛋都能够补充多种有益成分。但鸡蛋黄有一个特点就是胆固醇含量较高，1个鸡蛋中的胆固醇都含有大概200mg左右的胆固醇，而膳食指南推荐我们每日胆固醇摄入量150~200g，吃一个鸡蛋难道都会超过这个限定值吗？其实并不会，胆固醇有内源性和外源性，内源性胆固醇占总胆固醇70~80%，是主力，由我们的肝脏合成分泌，外源性 - 从食物中摄取的胆固醇只占很小一部分，而且吃得越多吸收越少，最终对总胆固醇的影响很小，因为外源性胆固醇的摄入量并非引起高胆固醇血症/高血脂的要因，在2015年，美国FDA就撤销了每日胆固醇从食物中的摄入量（当然不代表我们就可以肆意妄为吃那些高油高脂的食物），所以，每天一个鸡蛋，我们从其中能摄取到1/4的胆固醇都算不错了，摄入量还远小于限定量，是不用着急的，每天一个鸡蛋能补充丰富营养，推荐每日每天1个。

高血脂的朋友可能会问，正常人每天1个，那我们高血脂症如果是胆固醇高的情况下还能吃吗？也是能吃的，第一前文提到食物中摄入的胆固醇并非引起高血脂症的主要原因，第二，一个鸡蛋的胆固醇摄取量其实远低于每日胆固醇限定量，最后还有一点就是，鸡蛋中的胆固醇更容易提升我们血液中“好胆固醇”的含量，反倒是有助调节血脂的。胆固醇有好有坏，好胆固醇叫做“高密度脂蛋白（HDL）”能加速血液中胆固醇代谢，清洁血液，调节血清胆固醇，预防心脑血管疾病；坏胆固醇叫“低密度脂蛋白（LDL）”，爱附着在血管内壁，有增加粥样硬化风险，所以，我们的控脂的同时，应当注意尽量提高高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白。而鸡蛋中的胆固醇多转化为好胆固醇，加上鸡蛋中富含卵磷脂，还有助于抑制坏胆固醇在血管壁的附着，反倒能够预防一些心脑血管疾病。

高血脂患者不能吃鸡蛋？

首先明确解答这个问题，高血脂患者可以吃鸡蛋，但是需要注意吃鸡蛋的量控制在1个，不要吃太多，更不能把鸡蛋当做主要的食物。其实，别说是高血脂患者，高血压、糖尿病以及心脑血管疾病患者都可以吃鸡蛋，但是同样的问题，一定要注意吃鸡蛋的量，不能够太多，一天吃一个，问题不大。关于心脑血管疾病患者及其高危人群，吃鸡蛋的量控制在一天一个的这个说法，来自于哈佛大学的某些研究。同时，世界卫生组织也是这样推荐的。

高脂血症分为高总胆固醇血症、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白血症和混合型高脂血症四个类型。但是，鸡蛋影响的主要是胆固醇这一项，吃过多的鸡蛋可能影响的是胆固醇中的低密度脂蛋白这一项，这一项又是形成心脑血管疾病的关键，所以大家这么重视吃鸡蛋这个问题。但是，人体胆固醇只有30%来自食物获取，大部分还是自身合成的。所以，对于很多胆固醇升高的患者来说，别把黑锅全丢给鸡蛋，也可以看看是不是自身的代谢出了问题。

高血脂患者不能吃鸡蛋？

一、高血脂包括哪些情况？

高血脂，是“三高”中有名的一高，也是威胁我国居民健康的常见慢性病之一。高血脂是怎么回事呢？首先来了解一下血脂，血脂包括胆固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白以及甘油三酯。由于各种原因导致的血液中一种或多种脂质高于正常的情况就是高脂血症。高脂血症主要表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症或两者均升高的三种形式。

二、高脂血症的由来有哪些？

高脂血症的来源，主要有两种原因，一种是原发性的高脂血症，多为遗传性的，比如家族性高胆固醇血症，相对来说比较少见。另外一种则是继发性的，多继发于饮食不当、生活方式不当、糖尿病、肾病综合征、口服避孕药等。继发性的高脂血症比较多见，也就是后天生活方式或者饮食不当或者疾病导致的高脂血症比较多见。

三、高脂血症能吃鸡蛋吗？

由高脂血症的来源可以看出，高脂饮食及生活方式是高脂血症的主要产生原因。所以，控制饮食非常重要。但鸡蛋真的就不能吃吗？也不是这样的，高脂血症不是不可以摄入高脂食物，而是需要控制高脂食物，所以，鸡蛋可以吃，但要适量吃，才是最正确的打开方式。

亲，看懂了吗？可以吃鸡蛋，但是要适度，比如根据自身情况每日一个鸡蛋，可能就是比较好的饮食习惯。

高血脂患者不能吃鸡蛋？

【专业医生为您做解答】首先要知道高血脂是一个大的概念，因为血脂包含不同成分，最常说的有总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，它们为什么会高？它们真的全部来源于食物吗？事实是这样的：

说了来可能很多人不相信，血液中的胆固醇80%以上是由肝脏合成，主要是得用原有的胆固配分解利用后的产物作为原料而合成；其余的20%才需要通过食物来补充，而且人体在吸收食物中的胆固醇时遵循吸收够所需要的量后，对多余胆固醇的吸收率即会迅速下降，因此进食了大量的胆固醇后并不会被全部吸收，也就是说食物对体内胆固醇的影响并不大，要想真正控制胆固醇水平，最根本的办法应当是抑制异常的肝脏合成过多，即改善并维持肝脏的正常功能。

实际上，从营养学上来说，人体每天需要从食物中获取大约300mg的胆固醇，而一颗鸡蛋中含有大约250mg的胆固醇，按照人体对胆固醇30%的吸收率，大约只有75mg的胆固醇进入血液，很明显是不会影响总体胆固醇水平的。更为重要的是，对人体有益的高密度脂蛋白从哪来？吃鸡蛋是最主要的来源之一。

再来看甘油三酯，这种脂肪并非直接来源于食物，也是由肝脏合成而来，是利用食物中的脂肪酸与葡萄糖分解后产生的甘油合成的，因此要控制甘油三酯，就要同时控制脂肪类食物和含大量碳水化合物的主食，并不是不吃肉蛋就可以的，何况鸡蛋中含有的脂肪并不多，所以对血脂的影响很小。

综上所述，合理地吃鸡蛋，比如每天一颗鸡蛋，对血脂基本没有什么影响，反而因其营养素含量较全面对人体是有益的。需要提醒的是：如果患有家族性高胆固醇血症，则不宜吃鸡蛋，因为这类患者对外来胆固醇非常敏感，是一种遗传性疾病。

最后要说的是，鸡蛋最好的吃法是水煮蛋，其它的煎鸡蛋、炒鸡蛋等最好少吃或不吃。

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