胆固醇高吃什么好？

血脂异常，已经成为了我国成年人发病率最高的疾病之一，2012年的统计数据就显示，我国有40%以上的成年人有血脂异常的问题，而且还有低龄化、比例升高的趋势。这个现象与我们的生活水平提高和饮食结构不健康有着很大的关系，今天就来和大家谈一下胆固醇高的饮食问题。

对于血脂检查项，当胆固醇高于5.2mmol/L时，就属于超出正常范围了，如果超过6.2，那么就属于明确的高胆固醇血症了，对于高胆固醇的情况， 饮食上应该如何调节呢？应该主要注意以下几点：

1. 减少高胆固醇食物的摄入：猪牛羊肉等红肉；动物内脏，如猪脑、猪肾、猪肝等；鱼籽、蟹黄等食物，都属于高脂类的食物，应当尽量少吃，以减少胆固醇的直接摄入；在这里为鸡蛋正下名，鸡蛋虽然蛋黄中胆固醇含量也较高，但每天吃一个鸡蛋，不会影响血脂的健康，可以放心食用。

2. 减少油脂的摄入：动物油脂、同时包括烘焙食品以及含有黄油或反式脂肪酸的零食，都应该尽量少吃或不吃，油炸食品，高温的热油会产生对身体有害的反式脂肪酸，也应尽量少吃。对于炒菜用油，即使是植物油，每天建议也不要超过30g。

3. 多吃水果蔬菜：水果蔬菜应尽量选择水溶性膳食纤维含量高的食用，食材的多样化很重要，膳食纤维可以帮助肠道清理体内的脂质，有利于降低胆固醇。富含膳食纤维的食材包括洋葱、山药、卷心菜、韭菜、木耳、冬笋、金针菇、菠菜、芹菜、冬瓜、鲜枣、葡萄、苹果、梨等等。

4. 多吃杂粮薯类：对于胆固醇高的朋友，不建议一直以精米白面作为主食，应当注意主食的多样化，多吃五谷杂粮，豆类、薯类红薯、土豆等也是不错的食材，这些食材同样富含膳食纤维，同时这类食材富含抗性淀粉，有助于控制体重，降低血脂。

5. 每周吃两次深海鱼：深海鱼类富含DHA和EPA等n3不饱和脂肪酸，这类不饱和脂肪酸的不饱和键比例高，对于降血脂效果最佳，它能够结合肠道上的中性及酸性胆固醇，有助于胆固醇的排出。

6. 控制食量：对于胆固醇高的朋友，除了注重饮食健康外，还应注意控制每餐的进食量，一般情况下，吃到7~8成饱就可以了，减少摄入不但可以减轻胃肠道的负担，还有利于控制体重，降低血脂。

胆固醇高吃什么好？

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胆固醇是人体代谢的产物，胆固醇的升高与患者的体质，饮食习惯等有很大的关系，胆固醇高对人体健康有一定的影响。

胆固醇高容易引发心脏疾病，高血压，高血脂，动脉硬化，心脑血管疾病，肾脏疾病等。

胆固醇高的人饮食要清淡，饮食以低热量，低脂肪，低盐，低胆固醇类食物为主，多吃水果蔬菜和一些富含纤维的食物如：芹菜，黄瓜，冬瓜，木耳，海带，洋葱，大蒜，红薯，胡萝卜香菇，豆类，牛奶，猕猴桃，苹果，柚子，橘子，火龙果，山楂，香蕉，百香果，花生，核桃，杏仁，黑芝麻，玉米，燕麦，荞麦，枸杞等。

温馨提示：

患有高胆固醇的人应禁食胆固醇高的食物如：动物内脏，肥肉，猪皮，猪脑，肥牛，肥羊，肥鸭，蛋黄，鱼子，蟹等，少吃过甜食品，忌烟酒，加强体育锻炼。

胆固醇高吃什么好？

高胆固醇随着年龄的增长而越来越普遍，并可能导致中风，心脏病发作和其他健康问题。当血液中的胆固醇水平升高到足以引起健康问题（例如心脏病）时，就会发生高胆固醇血症，无痛且不会引起任何症状。

胆固醇是一种稠密的脂肪物质，存在于身体的每个细胞中。胆固醇是由肝脏产生的，对于许多维持生命的功能至关重要。它可以帮助您的身体制造激素和维生素D，还可以在身体中形成的化合物，例如胆汁，以帮助身体消化食物。

胆固醇有哪些不同类型？

血液中的胆固醇主要分为两类：

低密度脂蛋白（LDL）：LDL被 认为是胆固醇的“恶魔”，它使胆固醇能够形成沉积物（斑块），并在血管壁上硬化，这种情况称为动脉粥样硬化，简称为“动脉硬化”。 当这种情况发生在冠状动脉中时，它将减少心脏的富氧血液供应。如果导致了冠状动脉的严重疾病，会引发心脏病发作甚至死亡。斑块还会在动脉、大脑、腹部、手臂和腿部供血的动脉上形成，导致中风、肠损伤和周围动脉疾病的风险增加。

高密度脂蛋白（HDL）： HDL是胆固醇的“天使”，因为它有助于降低LDL水平。HDL的作用是将LDL胆固醇转运至肝脏，从而将其从血液中清除。最佳的HDL水平可以降低我们患心脏病和中风的风险。HDL胆固醇通过将LDL从血流和动脉壁带到肝脏，从而将LDL分解并从体内排出，从而帮助我们去除LDL。

什么是甘油三酯及其重要性？

甘油三酯是类似于胆固醇的另一种形式的血脂。高甘油三酸酯水平会增加患心脏病、中风和心脏病的风险。但是，有些人患有遗传性疾病，称为高甘油三酯血症，可导致高甘油三酯水平。

药物和生活方式的改变都可以帮助我们改善胆固醇水平。如果我们的血脂检查出现胆固醇异常，医生可能建议我们改变某些生活方式，作为第一线治疗方法。如果这些变化不能在几个月内帮助我们达到更健康的胆固醇水平，则可能需要服用降低胆固醇的药物。

如果我们患有心脏病或被诊断为家族性高胆固醇血症（FH），即高胆固醇的遗传形式，则可能需要立即使用一种或多种降低胆固醇的药物。

总而言之，一个健康的生活方式 是我们对胆固醇或不健康的水平保护的第一道防线。在这里我重点说一说降低胆固醇的饮食。

●坚持健康的饮食习惯：减少饮食中的饱和脂肪和反式脂肪会对胆固醇水平产生很大影响。例如增加水果，蔬菜和全谷物的摄入量。

可溶性纤维存在于许多不同的植物性食品中，当我们消化食物时会吸引水并变成凝胶。它通过减慢血液中胆固醇的吸收来降低我的LDL（“坏”）胆固醇。可溶性纤维的良好来源包括燕麦、大麦、坚果、种子、豆类、苹果、梨、李子、小扁豆和豌豆。此外，补充车前子是可溶性纤维的另一个良好来源。

有益心脏的脂肪：比如橄榄油、低芥酸菜子油和花生油，以及富含植物性健康脂肪的食物，例如坚果、种子和鳄梨。

全谷物食品：寻找“全谷物”作为产品标签上的第一成分。粗粮的良好来源包括某些面包，谷物，面食和诸如糙米的干粮。

家禽（最好去皮）和瘦肉：当涉及到红肉时，从里脊上切下来的肉往往是最瘦的。肥鱼每周至少享用两份鲑鱼、鳟鱼、长鳍金枪鱼，鲱鱼（包括沙丁鱼）或鲭鱼。

高胆固醇应避免的食物

现在，大多数研究人员认为，饱和脂肪和反式脂肪所增加的血液胆固醇水平远高于食物中的胆固醇水平。

红肉和其他包含可见脂肪的肉、器官肉，例如动物肝脏。全脂奶制品，包括全脂牛奶、奶油、冰淇淋、黄油和奶酪；用饱和或反式脂肪制成的烘焙食品，例如甜甜圈，蛋糕和饼干、成分表中包含任何“部分氢化”油的食物、固体脂肪（起酥油，人造黄油和猪油）、油炸食品。

●保持体重减轻：如果我们的体重指数（BMI）为30或更高，则罹患高胆固醇的风险会升高。因为腹部脂肪会增加我们的腰围，会增加患高胆固醇的风险。对于男性，腰围尺寸为102厘米或更大，会使我们处于较高的风险中，女性的腰围尺寸为89厘米或更大，都应该值得注意。

●保持运动：运动对血液中的胆固醇有两个影响：它会增加HDL（“好”）胆固醇的水平，并且还会增加LDL（“坏”）胆固醇颗粒的大小，从而使它们不太可能在动脉壁上形成斑块。为了控制胆固醇水平，建议在一周中的大部分时间进行30分钟的有氧运动。如果我们只是开始进行例行锻炼或有一段时间没有运动，建议尝试低影响力的有氧运动，例如散步、骑自行车或游泳。

●戒烟和适度饮酒：吸烟会损坏血管壁，使斑块更容易积聚。此外，吸烟也往往会降低HDL水平。适度饮酒意味着各个年龄段的女性和65岁以上的男性每天只能喝一杯。65岁以下的男性每天最多可以喝两杯。

●控制血糖：如果患有糖尿病，建议一定要严格控制血糖。高血糖会削弱我们的动脉壁，提高LDL水平，降低HDL水平。

如果生活方式的措施不足以使我们的胆固醇达到建议的水平，医生可能会开一种或多种药物。

●他汀类药物： 这些药物会阻止肝脏产生胆固醇的过程。它们还可以帮助身体从血液甚至动脉中的沉积物中重新吸收胆固醇。比如洛伐他汀、瑞舒伐他汀等等。

●胆汁酸结合树脂： 身体需要胆固醇来制造胆汁酸，从而有助于消化。顾名思义，这种药物与胆汁酸结合，使肝脏使用过量的胆固醇来产生更多的胆汁酸，从而降低血液中胆固醇的水平。胆汁酸结合药物通常与他汀类药物一起开具处方，比如消胆胺等。

●胆固醇吸收抑制剂： 这种药物限制了小肠吸收的膳食胆固醇的量，因此它不会释放到您的血液中。它是目前市场上唯一的胆固醇吸收抑制剂，可与任何他汀类药物联用。

如果我们除了胆固醇高之外还含有高甘油三酸酯，医生可能还会开以下药：

●贝特类药物： 这些药物可减少肝脏产生的低密度脂蛋白（VLDL），后者主要由甘油三酸酯组成。它们还可以增加血液中甘油三酸酯的清除率，比如吉非贝齐等。

●Omega-3脂肪酸： 这些补品（最常见的是鱼油 ）可以帮助降低甘油三酸酯。我们可以将omega-3脂肪酸与他汀类药物同时服用。值得注意的是，如果我们选择服用非处方鱼油或其他omega-3补充剂，一定要咨询医生。因为非处方品种的鱼油也可能会影响我们正在服用的其他药物。

●烟酸： 也称为维生素B3，烟酸会限制肝脏产生低密度脂蛋白（LDL）和VLDL胆固醇的能力。它还减少了甘油三酸酯的产生并提高了HDL胆固醇。但是，烟酸并没有显示出比单独使用他汀类药物具有更多的益处，并且烟酸与肝脏损害和中风风险增加有关。由于存在这些风险，大多数医生仅对不能服用他汀类药物的人推荐烟酸。

胆固醇高吃什么好？

胆固醇高吃什么好

胆固醇高可以吃粗杂粮、蔬菜水果、深海鱼、低脂肪的瘦肉鱼虾和鸡鸭肉等食物。

人体内胆固醇的主要来源；二是外源性的，即机体通过食物摄入胆固醇。经膳食摄入的胆固醇仅占体内合成胆固醇的1/7~1/3。所以，胆固醇高主要是由于自身胆固醇的代谢出了问题，而并不是由于吃的胆固醇太多。

通过粗杂粮、蔬菜水果、海鱼、低脂肪的瘦肉鱼虾和鸡鸭肉等，或者充足的膳食纤维、ω-3多不饱和脂肪酸、蛋白质具有降低胆固醇的作用。避免吃蛋黄、内脏、鱼籽、蟹黄。

尤其是膳食纤维，对于降低胆固醇具有非常显著的作用。研究表明食物中的膳食纤维能够通过促进胆酸代谢的排泄，有效地降低血液中胆固醇的含量，富含膳食纤维的有粗杂粮、蔬菜水果及菌藻类，如燕麦、洋葱、南瓜、地瓜、木耳、海带等。

同时，应减少饮食中减少富含胆固醇的食物，如家禽的蛋黄、动物的肝脏、奶类、肉类等，可以辅助降低血胆固醇。

除饮食调节外，还可以通过坚持锻炼身体，控制体重在正常范围之内，促进肝脏对胆固醇的分解和利用，降低血胆固醇的含量。

本内容由首都医科大学附属北京友谊医院 营养科 副主任医师 丁冰杰审核

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胆固醇高吃什么好？

胆固醇是血脂主要的组成成分之一，而且是血脂检查四项报告的主要项目之一。胆固醇偏高预示高胆固醇血症，属于高脂血症的一种，是加速动脉粥样硬化，诱发心脑血管疾病的高危因素。

机体胆固醇来源包括自身合成以及外源摄入，其中外源摄入主要是通过饮食摄入。而高胆固醇血症的发生就与人们长期的饮食习惯息息相关。而防治高胆固醇血症，还需容日常的饮食习惯入手。

1、高胆固醇血症的饮食原则：胆固醇偏高者必须注意节制饮食，但切记完全素食、偏食，饮食基本原则应该是在保证均衡营养的同时，注意科学调整膳食结构，控制总热量的摄入，具体来说应该注意以下原则。

①低胆固醇、低脂肪、低糖、低盐饮食；②注意控制动物性食物、动物油、油炸食物等高热量食物的摄入；③避免暴饮暴食、饮食过饱；④控制碳水化合物的摄入，少食精细面食、甜品等；⑤注意优质蛋白质的补充，多食蛋类、乳制品、豆制品等富含优质蛋白但脂肪含量低的食物；⑥烹饪注意少油炸、多蒸煮炖，多植物油；⑦多食富含膳食纤维的粗粮、蔬菜、水果等，以加速胆固醇排出体外；⑧注意减少高盐食品；⑨注意戒烟戒酒；⑩注意均衡营养，保证机体所需营养，饮食种类应齐全，比例合适。

2、高胆固醇血症患者的饮食选择：胆固醇偏高者，在遵循以上饮食原则时，可选择的食物包括许多低脂、低糖食物，如燕麦、大蒜、豆类、鱼类、橄榄油、蓝莓、苹果、核桃、洋葱、玉米、牛奶、生姜、山药、海藻、银耳、芹菜、山楂、菌类食物、黄瓜、茄子、杏仁、花生、绿茶、菊花、蜜桔等。总之，胆固醇偏高者应注意清淡饮食，荤素搭配、粗细搭配，少食动物性食物，多食蔬菜、水果等。

胆固醇高吃什么好？

我是60后中医小学生，丁静义，美好生活，源自健康的好身体，好的生活习惯。血脂高，不可以吃肉类，肉类含大量胆固醇，饱和脂肪酸，是造成高血脂的主要因素，以食素为主，多食蔬菜水果，豆制品，因为素食类不含胆固醇，长期坚持血脂自然下降，下面我介绍一些食物，1，洋葱，是降血脂的首选食材，每天一个洋葱凉拌少放盐。坚持一年后血脂能下降。2，芹菜，有良好降血脂的作用而且软化血管，还可以通便。3，胡萝卜，富含胡萝卜素和多种维生素，有降血脂作用。4，山楂，代茶饮有良效，从中药店购买。5，燕麦，早餐冲杯燕麦片是您不错的选则。希望我的解答对您的健康有所帮助，谢謝。