可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜(感兴趣自己吃那种)吗，最好有做法？

孩子长得高高壮壮是很多家长们的心愿，可有些孩子挑食、偏食，不好好吃饭，都可能会造成营养不良，影响到身体的健康，那么要想让孩子长得高高壮壮，家长们就需要用心搭配膳食，保证营养充足，为孩子的健康成长打下良好的基础。

儿童的长高长壮离不开各种营养素的支撑，有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，平衡膳食、合理营养是儿童正常生长发育的物质基础。首先要保证一日三餐合理分配，保证营养质量。食物的种类要多样，颜色要丰富，激发孩子的进餐欲望。

1、谷薯类

谷类和薯类食物可以作为孩子的主食，比如馒头、花卷、烙饼、饺子、包子、面条、面包、米饭、红薯、土豆、山药等，主食的花样有很多种，可以通过不同的造型来吸引儿童的注意力，现在有很多的模具，将主食变换成不同的可爱的卡通造型，就会极大的增加孩子的食欲。

食物的本质没变，只是需要家长稍花点心思，就能起到不同的效果。

2、肉蛋奶豆类

主要包括鱼、瘦肉、蛋、奶和大豆以及豆制品。这些食物含有丰富的优质蛋白、维生素、矿物质，是儿童成长发育必不可少的食物。对于消化不太好的儿童，可以将瘦肉剁成馅，做成丸子、包成饺子、包子、馄饨等。鸡蛋可以做成易消化的鸡蛋羹，原味、甜味、咸味都可以，根据孩子的口味来调节。

牛奶和豆制品都是钙含量很高的食物，钙的充足摄入对于孩子的身高也很关键。学龄儿童每天至少要保证300毫升的奶类或相当量的奶制品，可选择鲜奶、酸奶、奶粉或者奶酪。不爱喝奶的儿童可将奶加入面食或者鸡蛋羹里。

豆制品可选豆腐、豆腐干、腐竹、豆浆等，豆腐选择南豆腐或北豆腐，不要选内酯豆腐，内酯豆腐的钙含量不高。豆腐可以做成鲫鱼豆腐汤或者泥鳅炖豆腐，都是高钙菜肴。

3、果蔬类

新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质，对于孩子的健康成长也很重要。蔬果类首先要选择新鲜的。蔬菜的种类很多，尽量挑选不同颜色的，可以提高视觉感受，让孩子爱上蔬菜。比如绿色的蔬菜有菠菜、小油菜、茼蒿、西兰花等，红黄色的蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜、红椒、黄椒、苋菜、红薯等，紫色的茄子、黑色的木耳、白色的山药、白萝卜、藕等，食物的颜色越丰富，营养成分也越多。

蔬菜的钙含量也很高，特别是一些绿色蔬菜如小油菜、芥蓝、菠菜、木耳菜、油菜苔等，拌上高钙的芝麻酱，香味十足，也会极大的勾起孩子的食欲。

总之，孩子的健康成长需要全面的营养，一定要保证食材丰富，不能每天光做孩子爱吃的那几种食物，需要家长不断的引导，在色、香、味、型上下功夫，纠正孩子偏食、挑食的习惯，从小养成良好的饮食习惯将受益终身。

可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜(感兴趣自己吃那种)吗，最好有做法？

可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜(感兴趣自己吃那种)吗，最好有做法？

喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精，也是一个挑嘴男孩的妈妈。长高长壮，是我家多年来的一贯追求目标，原因也非常简单，孩子瘦小。这一路走来，如今我们也算得偿所愿。今天，就借这个问题来说一下自己的感触吧。接受并理解孩子的饮食偏好，是解决问题的根本，否则再多的长高长壮菜式，孩子不吃等于零！

除却一些疾病因素，正常情况下，就是吃最普通的家常便饭，孩子也是要长高长壮的。因为这一切是由孩子的成长，这一最自然的生理因素决定的。现在已经不是饿肚子没啥可吃的年代了。既然这样，那为什么还会有不少妈妈在吃什么菜能让孩子长高长壮上探究个没完呢？

原因不外乎几类：

1.知道孩子正在生长爆发期，想通过做好饭再助孩子一把，让孩子营养更有保障。

2.孩子长的不理想，比如我儿子，曾经他就是那么的瘦瘦小小，全家着急，整天想着办法做好吃的，老人更是急得恨不得求着吃。

不管是哪种原因，总之，我们都有通过饮食来为孩子助长的需要，要解决这个问题，我们需要从这几方面入手。

1. 有助于长高长壮的营养成分
2. 对应食材
3. 菜式如何安排

人体长高长壮，从最简单的角度来分析，一个是骨骼的生长，一个是肌肉的生长。而满足这两者生长的最基础营养成分就是蛋白质与钙质。

但具体作用到生长上，却有可能变成，就算是这两种营养你给足了，事实却是他未必能长到想要的速度，这里边还有个吸收，转化与孩子配合度的问题。

吸收、转化

咱不说别的道听途说，我就举个自家儿子的例子，一直以来，我家是缺钙，反正我印象里，从小，遇体检，身高总是擦边球，刚刚够合格，绝对不多长，再一查，缺钙，什么鱼片粥、海米豆腐、瑶柱汤……什么这牌钙那牌液体，总之办法使了一大堆了，钙就是上不来。这事最终揭谜了，我们不是缺钙，是缺维生素D，钙吃进去再多，不吸收更转化不到对骨骼的成长帮助上。

每天有户外活动，所补的钙片中也含有维生素D，然而，我们遇到的情况是，孩子本身的个体差异导致，他对维生素D吸收与转化上，有点小困难，简单说，一样的晒太阳，人家一个小时搞定的事情，他得两个小时搞定。但我们给的维D补充量远不够他的实际需要。后来，在医生的帮助下，一天九百单位的给，终于好起来了。要是放我们自己身上，哪敢给这么大的量呢？

这里给各位有助长增壮需求的妈妈们提个醒，做好饭菜是一方面，必要的时候还是要排除一下原因。现在医院是有单项维生素D化验的，如果也遇到钙久补不上的情况，可以考虑也查查。

孩子配合度：

所有有助长增壮需要的妈妈们，我希望你们遇到的都是这个原因。因为这个是非病理因素占比更多的，也是通过妈妈努力就能更容易搞定的。怎么做呢？先从以下两方面入手。

观察孩子的饮食喜好：你的孩子喜欢吃什么？不喜欢吃什么？这是做好长高长壮菜式的基础工作，比如，人家说多吃鱼吧，我家孩子经常吃鱼，看现在长得多高啊多壮啊。然后你也就开始经常性做鱼了，然而现实却可能是，你家孩子根本就不喜欢吃鱼。这也是我在回答这个问题时，不上来就列出来一大堆助长助壮菜式的根本原因，因为我不知道我家孩子喜欢吃的东西，是否你家孩子也喜欢呢？

与孩子沟通吃饭感受：每天都给孩子做饭，还要变着办法做出好味道好样式，说不辛苦是瞎扯，反正我是一名工薪族妈妈，每天变着样给孩子做饭，我会累，特别是辛苦做好，孩子偏偏不吃几口的时候，容易起脾气很想发火。

这个时候请一定默数十个数忍住啊，不妨问问孩子，今天怎么没胃口，是不是不舒服，或是下次这样的菜你想怎么吃？餐桌上冲着孩子发脾气，特别是对于年幼的孩子，总发现这样的情况，久之，吃饭对孩子而言将会成为一件很不愉快的事情，那还能指望他能吃好嘛？

先来盘点食材

肉类：鱼肉、虾肉、牛肉这三种肉类我推荐优选使用。

原因：鱼肉与虾肉比红肉类更容易吸收，牛肉虽然是红肉，但其中的蛋白质与氨基酸对助长助壮帮助不小。我为什么不推荐鸡肉与猪肉，主要还是生长期的问题，具体不用细说，妈妈们都懂。更不要说现在猪肉也不比牛肉便宜到哪去了，所以多几块钱选牛肉不是更好。

蔬菜：青菜与菌类

原因：蔬菜的种类其实挺多的，但总结起来，对助长有帮助的属于青菜与菌类，青菜含有丰富的钙质，荠菜、卷心菜、甘蓝、菠菜、花椰菜、油菜等等，都是。而菌类，它的特点在于，它含有很多蔬菜不含的维生素D，它是助钙吸收的，所以说咱不吃嘛？香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等这么多总有你家娃喜欢的。

副食：豆制品等

原因：副食的种类也非常多，虽然它们并不是必不可少的内容，但具体到菜式的制作上，加入副食类，很多时候可以帮助孩子营养更加全面化或借助副食来安排一些孩子可能不太喜欢吃，但又有营养的食材。比如多种多样的豆制品，一个不吃豆腐的孩子，可能他能接受吃豆腐干。再比如，一个很不喜欢洋葱的孩子，也许你做成洋葱碎炒凉粉他就喜欢吃。

适合的制作方式

吃饭应该是一个享受美味的过程，这个过程再对应到孩子身上，也是有一定规律的，比如，孩子喜甜、香。糖醋的、红烧的这两种会是许多孩子喜欢的方式。一但发现自家的挑嘴娃会喜欢某种菜式，那我们就可以利用这一点，比如，我家孩子不喜欢吃茄子，但我们喜欢吃蒜汁的味道，所以，做茄子的时候就是蒜泥拌，孩子一样吃，因为更多的时候，他也不知道这做煮之后的食材具体是什么了，他对应的不喜欢的茄子就是炒的茄子条。

会有一些孩子不喜欢吃青菜，这其中往往是有原因的，比如不喜欢嚼青菜时的那种感觉或是青菜的味道等，均有可能。

推荐制作菜粥：米粥熬好出锅前，撒入一些青菜碎就可以了，可以配着肉松吃。

推荐制作菜肉卷：

卤熟的肉或是炒的肉片或是炸的肉柳都可以。建议选平时孩子喜欢的食类制作方式，然后准备一份生菜与一些胡萝卜黄瓜条。最后在菜上涂上酱，卷成蔬菜卷，酱也可以选一些孩子本身就喜欢的口味。以这样的形式来吃青菜，挑菜的孩子往往也就接受了。

推荐肉蒸蛋

有不吃菜的孩子，同样也有不愿吃肉的孩子。除了接受孩子的饮食偏好之外，那就尽可能用一种可以被接受的方式来制作原本孩子不怎么吃的食材。

比如，我儿子小的时候有一个阶段，总是偏爱吃肥一些的肉，不吃瘦肉，后来我才知道，孩子正在长牙的原因，吃瘦肉，会卡在牙缝中，他不舒服。所以，那段我就常包饺子，做肉饼，或做肉蒸蛋这一类的菜，孩子也都吃的非常喜欢。

推荐玉米肉丸粥

我生活在北方，饮食习惯是早晚喝粥，但对于处在生长爆发期的孩子而言，普通的粥虽然营养也有，但在蛋白质方面还是差了一些。冬天的时候，我常会给孩子煮这样的肉丸粥，不仅好吃，比喝一碗绿豆粥、小米粥之类的，也多了更多的蛋白摄入机会，而这些都是长高长壮所需要的营养。

想孩子长高长壮，这其实也是一个生长发育的过程，最终的结果是否是又高又壮呢？其实决定因素是多方面的，比如遗传、运动、饮食营养，做好饭，这只能占这些因素的其中之一。是属于做好了可以额外加分的项目。因为以现在的生活条件，就算是没有刻意去做饭，孩子哪有饿着的呢？营养过剩引起的肥胖反而更容易出现。所以，为孩子准备长高长壮的饭菜，宜高钙高蛋白，忌高油脂高碳水高热量。营养尽可能全面均衡，这就是对长高长壮的助力。最后，千万不要忘了，吃得再好，再有益，不运动，效果也是要大打折扣的哦。

可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜(感兴趣自己吃那种)吗，最好有做法？

这个季节，天气不冷不热，正是孩子长个子的时候，要想孩子们胃口好，身体壮，做妈妈的要费点心哦！下面我介绍几款我经常在家给孩子们做的几道家常菜，大人孩子都很喜欢吃。

1.虾仁番茄炒蛋。孩子们很喜欢吃，做这道菜的时候加点虾仁更美味，可以让孩子多吃半碗米饭。

原料：番茄，鸡蛋，虾仁，姜片，白糖，盐。

做法步骤：番茄去皮切块，鸡蛋打散用油炒八成熟，盛出待用。炒锅下适量油把姜片爆香，再倒虾仁炒几下，紧接着倒入番茄翻炒半分钟，加点白糖和少许清水，盖锅盖煮一会儿，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，关火，加盐，起锅。

2.酸甜土豆丝儿。是用西红柿的酸味儿代替醋，做法简单，酸甜可口，孩子们很喜欢吃。

原料：土豆两个，西红柿一个，蒜瓣，生抽，白糖，盐适量。

做法步骤：先把土豆切丝泡清水洗一下，西红柿切小块儿，蒜瓣拍碎。炒锅下油烧热后倒入西红柿，炒成软烂，再倒入土豆丝和蒜瓣翻炒至断生，加盐生抽和白糖炒匀即成。

3.鸡腿炖蘑菇。做法也很简单不仅营养丰富而且味道鲜美，很适合孩子补充营养的家常菜。

原料：鸡腿四只，木耳泡发100克，香菇150克，八角两朵，冰糖少许，酱油，大葱，生姜，蒜瓣儿，干辣椒，盐。

先把鸡腿清洗后剁成块，木耳洗净撕成小片，香菇清洗后切成瓣，大葱切段，蒜瓣儿拍扁。

做法步骤：锅烧热后倒入适量油，倒入鸡腿煸炒至表面呈金黄色，放入冲段，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，冰糖和酱油炒出香味儿。然后倒入适量清水大火烧开，转小火炖煮30分钟后，放入木耳和香菇，再煮30分钟就大火收汁，起锅。建议：做鸡腿炖蘑菇的时候还可以加入土豆或者是粉条，喜欢什么可以随意添加，大人小孩都很喜欢。

以上是我给大家分享的三道家常菜，希望大家可以喜欢。

可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜(感兴趣自己吃那种)吗，最好有做法？

每个当父母都希望自己的孩子长得高、长得壮，成为同龄人中的佼佼者，所以很多家长都是不辞辛苦，宁可亏自己也不亏孩子，尤其是在孩子的吃上。

我儿子现在上初中，正是生长发育的关键时期，为了让他吃饱吃好，长得壮，我跟孩子他妈可以说是费尽心思。

我觉得要想孩子长高长壮，这三点是很关键的:

1. 不挑食:现在的生活水平跟以前不可同日而语，很多家长都会娇惯孩子，所以有的孩子这不吃那不吃的，这样的孩子要想长壮是很难的。我儿子从小跟他奶奶一起，老人就特别娇纵孩子，所以我儿子一看不爱吃的东西就扭头就走，废了好大劲也没有扳回来，现在身高176cm，体重却只有45kg。这真让我和孩子他妈“愁死了”!所以凡是挑食的孩子基本没有长得壮的，只要吃饭“泼实”的，即使是粗茶淡饭也会长得很壮。
2. 爱运动:只要活动能力强的孩子都特别能吃，只要能吃的孩子基本都长的壮。跟我儿子年龄差不多的农村亲戚家的孩子，从小也没有什么人管他，天天就是满哪疯跑，吃的东西也没见好在哪里。但是人家孩子就是壮，十三、四岁的年纪就能提50斤的大水桶浇地，这让我羡慕不已。
3. 合孩子的口味:只有孩子爱吃的菜，他才能吃的进去，这样才能吃的多、吃的好。如果费劲心思做出来的菜不适和孩子的口味，那么再有营养他不吃也是白费劲。
4. 作息规律:孩子的睡眠很重要，因为正处于长身体的孩子，只要休息的好才能很好的恢复。孩子一定要养成规律的作息时间，保证好充足的睡眠，这样才能长得高、长得壮。

一，【咖喱土豆炖鸡块】

【主要食材】:鸡大腿、土豆、咖喱一块、圆葱、料酒

【做法】

1.鸡大腿洗净后入凉水锅中加料酒焯烫一下，然后捞出清洗干净，剁成大小均匀的块，土豆去皮洗净切成跟鸡大腿差不多的块。

2.锅中入油把圆葱丝入锅炒出香味，然后下入鸡块炒出水分，当鸡块表皮微微蜷缩发黄的时候添汤没过鸡块。

3.锅中汤汁大火烧开，加入咖喱和土豆，转小火炖至汤汁浓稠即可。

特点:非常简单易做的一道菜，咖喱做为调料有一股说不出的香味，现在的孩子基本都喜欢这种味道，而且咖喱里面什么调味料都有，因此也无需添加其它调味品，这道菜的汤汁拌饭味道绝佳。

二，【鲅鱼炖豆腐】

【主要食材】:新鲜鲅鱼、卤水豆腐、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、葱姜蒜、茼蒿

【做法】:

1.新鲜鲅鱼洗净 ，直接斜刀片成大块，然后入清水中浸泡。在水中把鲅鱼的内脏捅出，把鱼鳃摘除，然后换水使鲅鱼在水中多浸泡以后，直至浸泡鲅鱼的水变得清澈。

2.锅中烧水水中加少许盐，把豆腐切块入锅焯烫一下捞出。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，然后烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把鲅鱼轻推入锅后，大火烧开下入豆腐，然后转小火。

4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入茼蒿，然后加盐、胡椒粉调味出锅即可。

特点:鲅鱼鱼型完整不碎，而且只有一根主刺没有细刺，特别适合孩子的食用。豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，跟鱼正好取长补短利于消化吸收，加上一点茼蒿的加入，给这道菜增添了蔬菜的清香。

三，【土豆片熘猪肝】

【主要食材】:新鲜猪肝、土豆一个、葱姜蒜、鸡蛋清一个、料酒、干淀粉、一品鲜酱油、白糖、香醋、胡椒粉

【做法】:

1.猪肝入清水中浸泡洗净，然后剃去猪肝上白色的筋膜，斜刀片成薄片，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制上浆。

2.土豆去皮洗净，然后改刀成跟猪肝差不多的片，入清水中浸泡投去淀粉捞出控干水分。

3.锅中入油，油温三、四成热时把猪肝逐片入锅滑油，滑至猪肝浮起变色时即可捞出控油。

4.锅中油温升高以后，把土豆片入锅炸至金黄，互相撞击有沙沙声响时捞出控油。

5.锅中入油爆香葱姜蒜，加入用葱姜蒜、料酒、一品鲜、白糖、盐、香醋和淀粉调制碗芡，然后放入过油后的猪肝和土豆片，翻炒均匀使芡汁包裹住主料即可出锅。

特点:猪肝滑嫩鲜香，土豆片有一股焦香的味道，两者搭配特别适合配米饭食用。

三鲜焖子、炖偏口鱼、炒豆腐干、炸小肉丸

包菜炒豆腐皮、香菇烧丝瓜、烧先生鱼、黄瓜拌猪头肉

可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜(感兴趣自己吃那种)吗，最好有做法？

让儿童长高长壮的菜

孩子长得高高的，壮壮的是每个家长的心愿。除了先天遗传的因素，后期的饮食也是能帮助孩子长高张壮的。今天就给大家推荐一些有助于孩子长高长壮的食谱。

1.彩色虾饺

虾富含磷、钙等微量元素，蛋白质含量高，营养价值高，肉质松软易消化，还没有骨刺，非常适合孩子食用。家长可以给孩子包彩色虾饺，孩子年龄小的可以包的小一些。用菠菜、胡萝卜等和面擀皮，不仅营养丰富，而且花花绿绿的孩子多会很喜欢。但做起来比较麻烦。

2.虾皮紫菜豆腐汤

虾皮虽然营养不如虾，但钙含量也不低；紫菜不仅能预防甲状腺疾病，而且能提高免疫力，对心脏有帮助；豆腐也是公认的高蛋白食物，两小块豆腐就能补充人一天的钙。

3.海带牛肉汤

海带是一种营养价值很高的蔬菜，钙、铁含量丰富；牛肉的蛋白质、氨基酸含量高，有强健体魄的作用。

4.胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜和鸡蛋一同炒，可以使胡萝卜素更容易被人体吸收，同时蛋白含量也会增加。能帮助孩更好的成长发育。

我是帮妈，一名高级育婴师，私信“育儿”，帮您解答带娃路上的困扰~

（配图均来自网络，侵权删。）

可以推荐几个可以让儿童长高长壮的菜(感兴趣自己吃那种)吗，最好有做法？

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。

在回答这个问题以前，我们先来看看影响儿童长高的营养物质有哪些，孩子要想长得高，需要均衡地摄取到如下的营养物质，这是孩子吸收营养生长发育的基础。他们分别是：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素、无机盐、膳食纤维和水。其中，对孩子长高起着明显作用的是如下几种：蛋白质、锌、钙、磷、维生素A、碘。

1. 蛋白质：这是儿童生长发育的基础营养，可以把它比喻为“建筑材料”，在补充蛋白质的过程中，需要注意，植物性蛋白里面缺乏有助于长高的赖氨酸，应重点补充动物性蛋白质，确保孩子生长发育的基础材料充足，摄取优质蛋白质的来源为鱼、虾、瘦肉、禽蛋、牛奶和豆制品等。

2. 锌元素：锌元素是有助于儿童长高的重要的营养素之一。如果孩子体内缺锌，会出现发育迟缓，生长速度低于同年龄孩子，而且还会严重影响激素的合成和分泌系统。摄取锌元素可以给孩子补充动物内脏、鱼类和坚果等食物。

3. 钙和磷：钙和磷是体内含量最多的营养物质，它们大部分存在于骨骼之中，充足的钙磷是儿童长高的重要的营养物质，奶类、蛋黄、虾皮、牡蛎、芝麻酱、豆制品、蔬菜等都含量丰富，家长应尽可能地多样化地给孩子补充。

4. 维生素A：维生素A对骨骺软骨中细胞的活性有重要作用，家长可通过橘类水果、胡萝卜、菠菜等食物为孩子补充。

5. 碘：碘是人体生长发育很重要的营养素，如果体内缺碘，对孩子的体格和智力都会有影响。家长可以为孩子准备海带、海鱼、紫菜、贝类等海产品补充营养。

下面咖啡针对各种主要营养素为大家准备了五道菜谱，希望你们能够喜欢。

【食材清单】

黄花鱼1条，大葱1段，小葱2根，青红辣椒各1段，姜1块，蒸鱼豉油30克，油适量

【制作步骤】

第一步：黄花鱼基础处理做好：腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水分。在鱼身上两面各开几刀，夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里也塞上姜丝，腌制20分钟。

第二步：大葱切成段，竖着摆进盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

第三步：蒸锅上汽之后，把盘子放进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸6分钟虚火2分钟。

第四步：青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。

第五步：取出盘子，倒掉蒸鱼水（重要），捡去姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上椒丝和葱丝，淋上热油，嗞拉嗞拉，香葱的香味被激发出来了，开动吧。

必须嘱咐的话：

1. 鱼的腥味的三大来源是：腹部的黑膜、喉部的筋骨、腹部的贴骨血，必须处理好，这是鱼好吃不腥的关键。

2. 蒸鱼水很腥，要倒掉。

3. 鱼在腌制阶段不可放盐，会影响鱼肉的鲜嫩。

【食材清单】

基围虾16只，火龙果1个，胡萝卜半根，秋葵2根，鸡蛋1枚，干果适量，淀粉3克，盐2克，油适量

【制作步骤】

第一步：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部深开一刀。

第二步：虾仁清洗与上浆：虾仁入盐和淀粉，轻轻揉搓，揉出虾仁身上的粘液，清水反复漂洗干净，沥干水分。先入盐揉至融化，入小半个蛋清搅动产生粘性，最后入淀粉搅动增强粘性，入冰箱冷藏30分钟，取出后入半汤匙油抓匀锁住浆水，这就是一个完整的上浆过程。

第三步：胡萝卜切片，用模具压出花。炒锅入水，水中加入少许盐和油，水开入胡萝卜和秋葵焯水1分钟过凉，将秋葵切成厚片。

第四步：火龙果清洗干净，对半切开，取出果肉切成方块，挑一个完整漂亮的壳做为盘饰。

第五步：炒锅入油，油温四成，入虾仁滑炒变色。

第六步：入胡萝卜片、秋葵和姜片翻炒均匀。

第七步：加入盐调味，翻炒均匀。

第八步：起锅前入火龙果肉和干果翻炒均匀关火起锅。

【食材清单】

鲜鸡腿4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐皮2张，大葱1段，姜1块，冰糖10粒，八角2颗，蒜2瓣，生抽2.5汤匙（鸡肉2+胡萝卜0.5），料酒2汤匙（焯水1+入菜1），蚝油1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，油适量

【制作步骤】

第一步：黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，锅烧开水入盐少许，水开关火入豆腐皮烫30秒取出。

第二步：准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用。

第三步：鸡腿冷水入锅，水中加入姜片、八角、葱段和料酒，煮3分钟捞出温水清洗干净沥水。炒锅入油，爆香八角、姜片和葱段，入鸡腿小火煎成黄金，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。

第四步：加盖锅盖煮10分钟，入盐和冰糖再煮10分钟，大火收汁，留少许汤汁不要全收干。

第五步：另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣。入胡萝卜丝、盐和生抽半汤匙翻炒断生起锅。

第六步：把鸡腿去骨拆成条。

第七步：留下的汤汁过滤掉各种辅料备用。

第八步：取一张豆腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡肉条，卷起来，斜切成3CM的段。

第九步：摆盘，最外面摆上一圈，余下的各种材料放在大碗中，浇入2汤匙煮鸡肉的汤汁抓匀，码在盘子中间，开吃吧。

【食材清单】

排骨500克，胡萝卜1根，冰糖10粒，大葱1段，小葱2根，姜1块，干辣椒4根，香叶3片，八角3颗，桂皮1块，草果1枚，盐2克，生抽2汤匙，料酒1.5汤匙，老抽1汤匙，油适量

【制作步骤】

第一步：排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱结、八角、姜片和料酒，水开后煮3分钟捞出，用温水洗掉浮沫，沥干水分。

第二步：准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1.5汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

第三步：炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐红色气泡，入排骨翻炒上色，小火。

第四步：上色均匀之后，倒入所有辅料翻炒出香味，再倒入碗汁翻炒2分钟。

第五步：所有食材转移至砂锅，加入没过排骨的开水，大火烧开转小火加盖焖煮。

第六步：胡萝卜切成滚刀块，块切得大一些。

第七步：本菜时长1.5小时，对排骨没有酥烂要求的可缩短时间，最后半小时加入盐调味。

第八步：加盐的同时，加入胡萝卜焖煮到够钟。出锅装盘后撒上葱花，开动吧。

【食材清单】

沙白500克，丝瓜1条，小葱2根，枸杞1抓，姜1块，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，油少许

提前准备工作：沙白泡养除沙干净。

【制作步骤】

第一步：丝瓜刮皮切成滚刀块，姜切丝，小葱切葱花。

第二步：炒锅入少许油，入姜丝煸炒出香味，倒入沙白翻炒均匀。

第三步：入料酒去腥。

第四步：枸杞清洗干净，泡5分钟沥水备用。

第五步：加入适量开水，倒入丝瓜煮开，转中火。

第六步：倒入枸杞煮5分钟。

第七步：加盐调味。

第八步：加入少许白胡椒粉调味，关火，撒上葱花，开动吧。

细心的家长会发现，这五道菜谱是针对五种儿童长高重要的五种营养而推荐的，大部分菜肴营养成分叠加更有营养。其实咖啡有助于儿童长高增智的菜谱很多，篇幅有限，不能一一分享，感兴趣的家长关注：咖啡私房菜，自助查阅，我一定能帮到你。