奶片有什么害处？

奶片，轻便小巧，食用方便，味道也不错，成为了很多人喜欢的零食，特别是一些小孩，把奶片当作了乳制品的一种，成了家中常备的零食。那么经常吃奶片对健康是好还是坏呢？

提到奶片，大家通常都会把它与牛奶、酸奶、奶酪等归为一类，看作是奶制品的一种。对于一些不爱喝奶的小朋友，家长也会时常地买些奶片来给孩子补充钙质。

但是市面上的奶片质量参差不齐，添加的奶粉成分有多有少，更有甚至所谓的奶片中几乎没有乳粉成分，基本算是糖果。所以大家在选择时要擦亮眼睛，看清配料表，不要被奶片中的“奶”字迷惑，想当然地认为奶片就是含有奶的压缩片。

一些质量好的奶片，主要材料是奶粉，添加量可能在50%左右，按照国标《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，各种配料应按制造或加工时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可不按递减顺序排列。因此排在配料表首位的成分，就是食品中含量最多的。参照这个标准，大家在选择奶片时，就要选奶粉排在第一位的奶片了。

由于我国对奶片产品尚无统一强制性标准，所以奶粉的添加量也不同，有的产品甚至使用的主料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，里面根本就没有奶，只能算是坚实型的压片糖果，营养价值就更低了。

市面上的奶片在生产时通常还会加入脱盐乳清粉、葡萄糖浆、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加剂、麦芽糖等其他的物质。且不说这些成分对健康有没有害，加入的其他成分越多，奶粉的含量就越低，相应的蛋白质和钙含量也会下降，其营养价值与鲜奶、酸奶也无法相提并论。

特别是对于儿童来说，吃了这些零食后，其他食物摄入的量就少了，长期而言对生长发育不利，而且有的奶片由于添加麦芽糖和其他糖分，会很粘牙，吃完不及时刷牙，也会增加龋齿的风险。从健康角度而言，添加糖也是被限制的一种，越少吃越好。

因此，大家在挑选奶片时，一定要看清配料表和营养成分，选择奶粉添加量多和蛋白质含量高的那种，这样的奶片可以看作是奶制品的一种，而没有奶粉的奶片只能算是糖果，吃多了对健康不利。

奶片有什么害处？

导读

奶片，是以生牛(羊)乳或乳粉、乳清粉为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、混合、干燥或不干燥、压片、包装等步骤制成的乳固体含量不低于60%的片状乳制品。这是某奶片地方标准中对奶片的定义。

奶片，又叫干吃奶片，携带和食用方便，有牛奶或羊奶的乳香味，含有不低于60%的乳固体，有一定营养价值，因此，深受人们喜爱。那么，奶片有什么害处？

1、乳固体原料

根据奶片的定义，奶片中含有不低于60%的乳固体，这里的乳固体包括牛(羊)乳粉(脱脂或不脱脂)和乳清粉，它们是牛(羊)乳中的营养成分，因此，奶片中的乳固体没有害处。

特别提示:

乳固体与全乳固体不是同样的食物，其中，乳固体可以是全乳固体或脱脂全乳固体再加入乳中的其他成分，如乳清蛋白质等；全乳固体就是全脂牛(羊)奶粉，脱脂全乳固体就是脱脂牛(羊)奶粉。

2、其他原料

乳固体可压性差，意思就是说乳固体不容易压成片状，即使压成了片状，也会出现松片、裂片、片形不完整、片表面不光滑等质量问题。

制做奶片有两种方法，一种是干法直接压片，另一种是湿法压片。

采用干法直接压片时，为了解决乳固体不好压片的问题，需要加入干燥粘结剂，如葡萄糖或白糖等原料，为了降低成本，可能加入麦芽糊精等填充料，你买的奶片吃起来粘牙，表示奶片中加入了较多的麦芽糊精；吃起来比较甜，表示加入了较多的葡萄糖或白糖等有甜味的原料。

采用湿法压片时，需要加入润湿剂或粘合剂制粒，并经干燥、整粒等步骤后，才进行压片。润湿剂如水、酒精等，粘合剂如液体葡萄糖、阿拉伯胶浆、明胶溶液、淀粉浆和糊精浆等。

葡萄糖容易被人体吸收，如果奶片中的葡萄糖含量较多，血糖偏高或糖尿病人不宜食用。

麦芽糊精和淀粉是食品原料，因此，奶片中麦芽糊精和淀粉没有害处，麦芽糊精过多会使奶片吃起来粘牙。

1、奶片中的食品添加剂

为了确保压片顺利，做奶片时，需要加入润滑剂，如滑石粉或硬脂酸镁等；抗结剂(助流剂)，如二氧化硅等食品添加剂。滑石粉对胃肠道会产生刺激。

为了改善奶片口感和降低奶片成本，做奶片时，有的企业添加了植脂末，植脂末又叫粉末油脂，脂肪粉，奶精，是一种含有食品添加剂的原料，主要成分有葡萄糖浆，食用植物油，食品添加剂，如酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾、二氧化硅等。大多数植脂末中有部分氢化植物油，含有反式脂肪酸，反式脂肪酸有害处。

2、奶片中的食品营养强化剂

在做奶片时，有的企业为了增加奶片的附加值，在配料中加入了食品营养强化剂，如钙、铁、锌或各种维生素营养强化剂。在制做奶片时，只要按照规定添加量添加食品营养强化剂，就没有害处。

特别提示:

你买奶片时，要仔细看配料表，按照奶片中乳固体含量不低于60%的要求，排在第一的应该是全脂牛(羊)奶粉或脱脂牛(羊)奶粉；如果植脂末排在第一，这种奶片中全脂牛(羊)奶粉或脱脂牛(羊)奶粉添加量较低。

你买奶片时，要看制造商名称和食品生产许可证编号对应的企业名称是不是一致(上网查询)，如果不一致，就不要买。

奶片是一种咀嚼片，是食品不是药品，对奶片的质量要求中，没有崩解度(片中颗粒全部散开的程度)的要求。你在吃奶片时，如果咀嚼不充分就吞下去，颗粒状的奶片进入胃中后，有可能不能散开(专业用语叫崩解)，会导致奶片中部分营养成分不能被身体消化吸收。

如果直接把奶片吞下去，在胃中不能散开(崩解)，会导致奶片中营养成分不能被身体消化吸收，还可能会整片直接被拉出来。因此，婴幼儿和咀嚼困难的老年人，不宜食用奶片；要是婴幼儿吞下去，可能会造成危险。

由于奶片中水分含量低(不超过6%)，大量食用奶片，也不喝水，可能会引起身体脱水。因此，食用奶片要喝水。

奶片中的全脂牛(羊)奶粉或脱脂牛(羊)奶粉、乳清蛋白粉、葡萄糖、白糖、麦芽糊精等原料，对身体没有害处；含有葡萄糖或白糖的奶片，血糖偏高或糖尿病人应谨慎食用。

奶片中的植脂末，可能有部分氢化植物油，含有反式脂肪酸，对身体有害处；买奶片时，要选择配料表中全脂牛(羊)奶粉或脱脂牛(羊)奶粉排在第一的，尽量选择配料表中没有植脂末的。

奶片中配料表中如有滑石粉，对胃肠道会产生刺；配料表中有食品营养强化剂和其他食品添加剂，要看制造商名称和食品生产许可证编号对应的企业名称是不是一致(上网查询)，如果不一致，就不要买。

没有充分咀嚼的奶片，营养成分不能完全被身体吸收；直接把奶片吞下去，有可能会整片拉出来；婴幼儿整片吞下去，可能会造成危险；大量食用奶片又不喝水，可能引起身体脱水。

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奶片有什么害处？

奶片有什么害处？

作为儿童营养师，说实话，我很少给我闺女吃奶片，其主要原因就是我了解奶片的配料和营养价值。所以，想要知道给宝贝吃奶片的害处，就首先要深度了解一下奶片的制作和营养价值。

奶片怎么做出来的？

奶片，可以说在很多人的想象中，奶片就是奶粉制作的，而奶粉又是鲜奶干燥后的产品，那换句话说给宝贝吃奶片就是换一种方法喝奶。但实际上不是这样的，大家可以去超市看看奶片的外包装，看看配料表中是否只有奶粉？绝对不可能。除非你是自己用宝贝的奶粉自制的奶片。市面上的奶片，配料中，大多除了奶粉，还包含乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、乳糖、奶油等乳来源原料；还包括植脂末、植物油、葡萄糖浆、白砂糖、果粉、谷物粉等；以及食品添加剂、营养素等原料，然后经过混合、压片、包装制成的片状乳制品，亦或将奶片生产所需的原料经混合、均质、浓缩、喷雾干燥制成奶片基料粉，再与其他辅料进行混合、压片、包装制得。因为大多会添加植脂末和食品添加剂，这是我很少给闺女吃奶片的主要原因。

奶片的营养价值：

尽管奶片在制作过程中会添加不少的辅料，但营养成分还是很丰富的，奶片的主要营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等。但从营养价值来说，奶片还是不错的零食，最起码比饼干、糕点、糖果、冰激凌等零食的营养价值高得多。

奶片有什么害处？

既然奶片的营养价值还是蛮高的，而且作为零食还是优于大部分加工类零食的，但要说奶片的害处，主要还是来自这三个方面，一是植脂末中的反式脂肪酸，甚至有些奶片中的植脂末还成为含量最多的；二是食品添加剂，尤其是香精、甜味剂对宝贝的味觉神经发育的干扰；三是奶片的主要原料奶粉等 原料的品质。换句话说，奶片，作为零食，偶尔吃一点还是可以，但如果想用奶片来替代液态奶，或者配方奶的话，就不太可取了。

奶片有什么害处？

不能说有什么害处，只能说吃奶片没有直接喝牛奶更好，原因如下：

去超市随便买一版奶片，你就会发现，它每100g就有400-600大卡的热量，脂肪含量也有18-22g不等，碳水占了51%以上，而真正人体更需要的蛋白质和钙含量加起来也只有十分之一，并且为了持久保存，都不需放冷藏，就能保存很久，其添加的防腐剂有多少？你品，你细品！

奶片的消化吸收率并没有液态奶好，因此不能作为钙的主要补充途径，但是可以作为液态奶的应急品。

为了追求口感，商家会在奶片中添加除了糖和香精之外的植脂末，要知道它可是反式脂肪酸，虽然它的危害不是立竿见影，但是能不吃就不吃，毕竟也不是什么有营养的东西。

综上：奶片可以作为液态奶的暂时替代品，但营养价值和吸收率远不及液态奶，尤其是小孩最好不要吃，还是喝牛奶比较安全。

奶片有什么害处？

奶片对于现在家庭和社会来说，再熟悉不过了，去超市一趟，到处可以看到，有的甚至还出现儿童奶片，那么肯定我们会问奶片真的是人的健康有帮助吗？特别是我们养生的人都说吃奶片还不如吃大枣，并且超市还推出的广告是奶片居然可以补充钙元素，但是吃奶片会存在很大的潜在危险很重要，一定看看什么情况吧！

很多人印象中奶片就是补钙的，尤其孩子不愿意吃钙片的，就买奶片给孩子们吃，很多人吃奶片都是为了想要补充钙元素的，这样对我们保护骨骼健康有帮助，而且奶片就是将牛奶脱水压挤而成，为了增加口味和保存还添加了不少香料、防腐剂等添加剂，不但营养价值不高，而且吃进后容易造成体内渗透压增高，这些添加剂对小儿身体容易造成损害，所以吃奶片一定要小心这一情况，否则是容易影响我们健康的，大家吃奶片的时候要注意这一问题。而且尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖，但并没有明确说明鲜奶含量有多少，所以说吃奶片应该小心才行。

再加上鲜牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质，这些都是奶片无法相比的。而从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收，而牛奶片在烘干和压制等生产过程中，其中的钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高，所以我们吃奶片实际上营养价值并没有大家想象中的那么高。再加上孩子消化系统还未发育完善，奶片中的固化钙很可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处，最终形成结石。因此，奶片不仅不能作为替代 牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害，所以我们吃奶片应该小心量。

吃奶片是不错的，首先奶片味道以及口感不错，同时吃奶片还可以有效的补充营养物质，但是吃奶片也会有一定的危害，上面介绍的情况是我们吃奶片要小心的，大家合理吃奶片才会对健康有更大帮助，是我们吃奶片要注意的情况。

奶片有什么害处？

奶片对大家来说是很熟悉的，我们吃奶片能对健康有一定好处，特别对我们养生有所帮助，特别可以帮助大家补充钙元素，这样对我们养生有很大帮助，但是吃奶片的时候也会存在一定的问题，我们应该小心对待，对奶片的危害要了解，一起看看奶片的情况。

很多人吃奶片都是为了想要补充钙元素的，这样对我们保护骨骼健康有帮助，而且奶片就是将牛奶脱水压挤而成，为了增加口味和保存还添加了不少香料、防腐剂等添加剂，不但营养价值不高，而且吃进后容易造成体内渗透压增高，这些添加剂对小儿身体容易造成损害，所以吃奶片一定要小心这一情况，否则是容易影响我们健康的，大家吃奶片的时候要注意这一问题。而且尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖，但并没有明确说明鲜奶含量有多少，所以说吃奶片应该小心才行。

再加上鲜牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质，这些都是奶片无法相比的。而从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收，而牛奶片在烘干和压制等生产过程中，其中的钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高，所以我们吃奶片实际上营养价值并没有大家想象中的那么高。再加上孩子消化系统还未发育完善，奶片中的固化钙很可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处，最终形成结石。因此，奶片不仅不能作为替代 牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害，所以我们吃奶片应该小心量。

　不少宝宝不爱喝牛奶，市场上有很多牛奶片却让小家伙们流连不已。妈妈们可要注意了，牛奶片不仅难补钙，一旦吃多了，还会影响宝宝健康哦！

　　黄女士的女儿一直不喜欢喝牛奶，但最近却非常钟情于超市等很多地方有售的牛奶干吃片，每天都买来嚼着吃。在看到牛奶片包装上写的“牛奶片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”后，黄女士当即动了心：既然小孩爱吃，又有益，做家长的自然也愿意掏钱给她买，这总比其他乱七八糟、五颜六色的糖果有益吧。但牛奶片真的就像商家说的那么有益吗？牛奶片和鲜奶的营养是否能够等同？

　　1板牛奶片=一杯鲜奶？No！

　　“不像炼乳和酸奶有国家统一标准，国家对牛奶片的生产及成分并没有一个统一的规定，也就是说，牛奶片很难有质量保证。”专家说。现在市面上的牛奶片种类繁多，生产厂家少说也有十几家。生产标准的缺失造成牛奶片市场鱼龙混杂，不排除有个别厂商为了节省成本，回收过期奶，甚至连过期奶都舍不得用，直接用香精和淀粉调配。

　　此外，尽管奶片的包装上都注明主要配料为鲜牛奶、奶粉、牛初乳以及各种糖，但并没有明确说明鲜奶含量有多少。而且，鲜牛奶中除含有高质量的钙外，还含有蛋白质、铁、维生素B等多种营养物质，这些都是牛奶片无法相比的。因此，商家们宣称的“牛奶干吃片每板营养与一杯鲜奶的营养含量相当”不可信。

　　奶片中多为固化钙 人体难吸收

　　有家长认为，不管牛奶片中鲜奶含量多少，反正能补钙就行。

　　对此，要特别指出，从吸收的角度看，鲜牛奶中包含的钙等营养物质较容易被人体吸收。据了解，牛奶片在烘干和压制等生产过程中，其中的钙等营养物质已经固化，并且通过多道生产工序，人体对其的吸收率远没有鲜牛奶高。

　　“总体来说，牛奶片的补钙效果是不确切的。如果排泄功能良好，这些固化钙还可以被人体正常排泄出体外，如果排泄功能相对较差，这些固化钙就有可能聚集、沉淀在人体肝脏、肾脏等处，最终形成结石。为了让牛奶片吃起来更香，部分商家还在奶片中添加了香精和防腐剂等添加剂，长期或大量食用会加重肝脏负担，重则损伤神经系统。因此，牛奶片不仅不能作为替代牛奶的补钙食品，而且多吃反而对身体有害。”专家说。

吃奶片是不错的，首先奶片味道以及口感不错，同时吃奶片还可以有效的补充营养物质，但是吃奶片也会有一定的危害，上面介绍的情况是我们吃奶片要小心的，大家合理吃奶片才会对健康有更大帮助，是我们吃奶片要注意的情况。