最近看到有人说吃面条可以降糖，是真的么，哪些面食能降糖，有什么科学依据？

面条是我国的传统食品，已经有着上千年的历史了。面条做法简单，容易煮熟，食用方便，我国大江南北的面条都各具地方特色，不论做正餐还是加餐都很受欢迎。

面条的主要食材是面粉，其主要成分就是淀粉，淀粉经过消化吸收会转化为葡萄糖入血，因此，吃面条只会升高血糖，并不会降糖。有人说吃面条可以降糖是一个误导人的说法，并不可信。

实际上，绝大部分的食物都会升高血糖，并不存在降血糖一说，食物并不等同于药物，不具备降血糖的作用。况且作为主食的面条，含有大量的碳水化合物，升血糖的能力也是很强的，吃的时候要把握好量，选择正确的食用方法。

一般来说，食物的加工程度越高，煮的越软烂，升血糖的能力越强。我们平时吃的白面条，升糖指数为81.6，属于高升糖指数食物。高升糖指数的食物，进入胃肠后消化速度快，吸收也快，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，所以，对于糖尿病人来说，要尽量少吃高升糖指数的食物，多选择低升糖指数的食物。

如果想吃面条，可以选择荞麦面条、全麦面条，这类面条所用的面粉没有经过精细加工，保留了绝大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，丰富的维生素和矿物质有利于碳水化合物和脂肪的代谢，而膳食纤维能够延缓食物的消化速度，不至于让血糖在餐后出现大幅波动，这对控制餐后血糖很有利，同时膳食纤维含量高的食物饱腹感也强，还能够减少进食量，这对于控制体重也有好处，减肥降脂对于调整身体代谢也是有益的。

另外，在吃面条的时候，最好搭配一些蔬菜和富含优质蛋白的食物一起吃，比如拌个凉拌菜、加个鸡蛋或者鸡肉、牛肉，还可以搭配些豆制品，这样的“混搭”方式能够延长食物在胃内的消化时间，延缓餐后血糖的上升速度，对控制血糖的平稳很重要。

最近看到有人说吃面条可以降糖，是真的么，哪些面食能降糖，有什么科学依据？

可以很明确地告诉您，说面条降血糖是假的。面条主要是面粉做的，主要成分就是碳水化合物，它的升糖速度甚至比米饭还要快。说面条能降血糖是无稽之谈，不要被误导。

对于糖尿病患者的饮食，建议吃干不吃稀，也就是粥类和水煮面条都不建议的。但这并不意味着糖尿病患者不能吃面了，掌握一些吃面技巧，可以降低面条的升糖速度。

首先，选择合适的面条，像荞麦面条、全麦面条这样的杂粮面，要比我们常吃的挂面升糖慢。粗的、宽的面条，要比细的丝状面条升糖慢，因为咀嚼次数较多，延缓了消化吸收的速度。

其次，掌握面条的吃法，吃面条时最好搭配青菜，也可以搭配鸡蛋、豆腐这样的高蛋白食物，能中和面条的升糖速度。

第三，避免吃油厚、太烫、煮的太软的面条。清淡、稍凉、硬一点的面条，升糖速度要慢一些。

糖友可以在某一餐吃面条，但不要一日三餐都吃面条，粗粮饭、杂豆、薯类才是比较适合糖友吃的主食哦！

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最近看到有人说吃面条可以降糖，是真的么，哪些面食能降糖，有什么科学依据？

并不是最近有人说，是面条真的可以延缓血糖的升高，但是并不是家里面的挂面和外边卖的切好的压面而是荞麦面。

对于食物来讲，尤其是面食主食类的，不可能有降血糖这种说法，降血糖是药物控制的，或者是其他的途径。食物只能延缓血糖的升高，对血糖糖尿病患者来讲吃了之后，并不会引起血糖急剧增高，对胰岛以及病情也有很大的帮助。

荞麦作为全谷物的一种，其中含有普通面条没有的b族维生素和膳食纤维。我们自家里吃的普通的，不论是挂面还是面条，都是有精细的白米白面做成的，白米白面主要最大的缺点就是能量太高，吃了之后使血糖急剧增高，对，正常的人来讲，也不利于我们的胰岛，在正常工作的时候，突然血糖升高，胰岛的工作量也会加剧，所以我们在吃任何食物的时候，要尽可能的选一些使血糖升高特别少的食物，例如，粗粮杂粮，全谷类的食物，富含膳食纤维丰富的蔬菜等。

同理可证，当我们在吃荞麦面条的时候，也可以在里面放一些叶菜类的蔬菜，这样血糖升高的就更加的慢，更有利于我们血糖的平稳。

作者简介：高爽

医院门诊营养师

国家注册营养技师

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

国家三级健康管理师

最近看到有人说吃面条可以降糖，是真的么，哪些面食能降糖，有什么科学依据？

这是不法商人骗钱把面加入西药才会有这种现象出现请不要被骗了。

最近看到有人说吃面条可以降糖，是真的么，哪些面食能降糖，有什么科学依据？

面条能降糖简直不可能，因为面条中含有大量的淀粉，淀粉的主要成分是碳水化合物，也就是糖，所以面粉中含有大量的糖。有些面条号称是杂粮做的，但是为了口感，仍会在里面添加白面，所以起不了什么作用。

除了面条中的淀粉含量高，其实大米中的淀粉也非常高，以前有人曾说过，加工越精细的食物越不健康，有些东西确实是这样。所以鼓励大家吃粗食，平时吃的面食用杂粮面代替普通面，最好要自己做，因为外面卖的你不知道它究竟加了什么。

平时吃的大米可以用其他作物代替，蒸米饭时也可以多用几种米，让膳食混合。

我们平时吃饭都说要“细嚼慢咽”，因为嚼的次数多了，能够增加唾液的分泌，可以促进食物的消化和营养的吸收。

最近看到有人说吃面条可以降糖，是真的么，哪些面食能降糖，有什么科学依据？

感谢邀请。

面条还真没有降血糖的功效，面条是面食，用的是谷物类磨粉制作而成，而谷物类都富含淀粉，淀粉最终是分解为葡萄糖，这完全是升高血糖而并非降血糖，千万不要以为面条能降低血糖而大量摄入面或面食。

而且对于高血糖、糖尿病的糖友来说，面条并不能多吃，一餐最好不超过二两，而且面条中最好多加入蔬菜肉类混合搭配食用，如果仅仅是一碗面，几片菜叶的话，恐怕吃了这一碗面血糖就杠杠的上升了。糖友选择主食的时候，最好以富含膳食纤维为主，膳食纤维无法直接被人体消化，因此能够减缓食物的消化速度，减缓糖分、脂肪、胆固醇的吸收速度，从而达到平稳餐后血糖的效果，例如米饭我们可以在其中加入一些粗粮杂豆一同食用，增加膳食纤维摄入量，还能够补充更全面的矿物质，多用糙米类代替精米，比如红米、紫米、小米、糙米、燕麦米、青稞米等等。面条也一样，如果能够买到用粗粮面粉做成的面条是很好的，或者可以自己弄一个面条机，自己用粗粮面粉制作面条。在外面经常看到“荞麦面条”卖，荞麦就是一种粗粮面，但很多荞麦面并不能起到稳定血糖的效果，因为很可能就是打着幌子做的荞麦面。

吃面条的时候尽量细嚼慢咽，减缓淀粉的吸收速度，混合肉菜，减少淀粉与消化液接触的机会，这样能够更好地平稳餐后血糖。面汤最好就别喝了，原汤化原食这其实也没有科学依据，反而面汤中的淀粉较高，糖友喝了恐怕对血糖更不利。