哪些食物是高血脂的“克星”？

随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，高脂肪、高热量饮食与日俱增，因而高血脂、糖尿病、高血压、冠心病、脂肪肝等疾病的发病率也不断上升。

高血脂虽然没有明显的痛感或其他剧烈疾病症状，但是会造成血液的粘稠度升高，血管壁加厚，对全身各处重要器官的供血都会产生一定的影响，是心脑血管疾病的主要危险因素之一。

高血脂的发生与饮食的关系十分密切，合理的饮食，是调控高血脂病情的基本措施。要说哪些食物能够成为高血脂的“克星”，似乎有点太夸张。高血脂的调控绝非吃某一些食物就能达到效果，而是需要掌握合理的饮食结构，每日安排好一日三餐，让身体摄取合理的营养物质，影响身体内血脂指标，从而起到控制病情，改善病情的功能。

1、防治肥胖。合理控制能量，加强体育锻炼，使能量保持平衡，如果本身已经超重或肥胖，那么需要使摄入的能量小于消耗的能量，达到减肥的目的。

2、减少膳食脂肪的摄入，脂肪的摄入量应控制在总能量的20%以下。少吃动物脂肪、肥肉、油炸食品，烹调油的食用量每天控制在25克以下。

3、减少精白主食的摄入，增加粗杂粮。精白主食缺乏膳食纤维，消化速度快，升血糖和血脂的能力也是很强的。粗杂粮富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高，而且膳食纤维能够与胆酸结合，减少脂类的吸收，降低血胆固醇的水平，起到改善血脂的作用。

4、增加蔬菜水果的摄入。每天要保证至少一斤蔬菜，半斤左右的水果，新鲜的蔬菜水果中富含的维生素C、B族维生素、钙、镁、膳食纤维和植物化学物，对改善血脂都能起到一定的辅助作用。

5、适量摄入富含蛋白质的食物。得了高血脂，也并非与肉类完全绝缘，每天仍需要摄入适量的瘦肉、鱼，以及大豆或其豆制品、鸡蛋、牛奶等，以补充蛋白质，防止肌肉流失，降低基础代谢率。

总之，不论是健康人群还是高血脂人群，合理搭配三餐是保证健康的最基本方式。保证食物多样、平衡营养，身体也会调整到一个最佳状态，受益匪浅。

哪些食物是高血脂的“克星”？

长期的高血脂，会在体内形成过多的类脂质物质，久而久之就会堆积在血管内壁，慢慢就会形成血管斑块，形成血管狭窄。进而引起缺血性心脑血管疾病，甚至发生斑块破裂，引起血栓，导致心肌梗死或脑梗死。

饮食不健康，确实会导致高血脂风险增加；高血脂确实也和遗传关系紧密。

一、哪些食物会升高血脂，哪些食物会利于血脂代谢

得了高脂血症，其实没有绝对说什么食物一口都不能吃，或者说吃了什么食物血脂就一定能恢复正常。

除非这个食物过敏，您确实不能吃，否则的话，食物都能吃。但饮食不健康指的是饮食结构不科学，利于血脂代谢的吃的太少，不利于血脂代谢的吃的太多。这样就会导致血脂升高。

具体来说，油炸食品、肥腻食物、动物内脏、过多的猪牛羊肉、棕榈油、动物油、、人造黄油、奶油、过多的精粮、细粮等等都会增加高血脂的风险。喝酒多了，也会增加高血脂，如果非要说什么食物不能吃，那就不建议喝酒，因为喝酒不但会导致高血脂，在甘油三酯升高后，还会增加急性胰腺炎的风险，所以高血脂不建议喝酒。

哪些食物利于血脂代谢呢？多一些水果，多一些蔬菜，增加点粗粮杂粮，肉类以鱼肉为主，去皮鸡肉，虾肉等等，油类以植物油为主，零食以少量坚果和奶制品为主。这样的饮食结构利于血脂代谢。

并不是具体某一种食物，而是建议多样化的食物，新鲜的食物，以上面的饮食原则为基础，长期这样的饮食，利于血脂代谢。

二、饮食对于血脂的影响是不一样的

血脂分为甘油三酯和胆固醇两种，其中甘油三酯受饮食影响非常大，比如说，连续吃几天油炸食品，或者大晚上吃一顿红油火锅，那么第二天去抽血化验甘油三酯，极有可能就会升高。所以发现甘油三酯升高，大部分原因就是因为饮食不健康导致的，还要指出，不仅仅吃肥腻油炸会升高甘油三酯。就算是京粮细粮吃多了，也会升高甘油三酯。

但胆固醇，尤其低密度脂蛋白胆固醇这个最坏的血脂，其受饮食的影响相对较小，只有25%的影响是饮食不健康导致的。所以我们经常也能遇到，就算是不吃肉，很少吃油，可是低密度脂蛋白胆固醇也会升高的人，那就是因为这个血脂，并不是主要因为饮食引起。

三、遗传因素对于血脂的影响也不一样

高血脂也和遗传有关系，尤其是胆固醇更为明显。

高胆固醇血症中，本身就有一种家族性高胆固醇血症，不少人就是年纪轻轻就会出现眼睛老年环、黄色瘤，一查胆固醇很高，这部分人是心脑血管疾病的高危人群，很多人年轻或者中年就会心血管疾病发生，甚至猝死，必须强化降脂。

还有我们普通的高胆固醇血症，除了25%是饮食影响，最主要还是我们遗传和代谢引起的，也就是即使不胖，即使不吃肉不吃油，胆固醇也会升高。

但就算是遗传影响血脂，但我们也必须健康饮食，因为健康饮食能或多或少的控制血脂。

总之，健康饮食并不是不敢吃什么，或只吃什么，而是全面科学的饮食；再者不管是胆固醇还是甘油三酯，都必须以健康饮食为基础。

哪些食物是高血脂的“克星”？

到底有没有一种食物可以控制住高血脂呢？答案当然是否定的。王药师在这讲一句话可能让这位朋友失望了，其实世界上并没有一种食物可以替代药物达到治病功效。

首先，我们来看看高血脂是怎样形成的，高血脂的发生因素较为复杂，有遗传因素，也有后天生活习惯的影响，还有一些疾病都会导致高血脂。高血脂指血浆中血脂的质或者量异常，通常指胆固醇或者甘油三酯水平升高，可分为高胆固醇血症、高甘油三酯血症以及混合型高脂血症三种类型。

高血脂有什么危害呢？很多人发现高血脂时，心想反正没什么症状，根本就不用管。其实这种想法和做法都是错误和危险的。高血脂不治疗会给自己的生命埋下一个不定时炸弹。血脂水平过高，特别是俗称“坏”胆固醇的低密度脂蛋白胆固醇含量过高，会不断沉积在受损的血管内皮上，日积月累，会形成动脉粥样硬化斑块，这些斑块是血栓的罪魁祸首。当受到一定因素刺激，导致斑块破裂，进入到血液中，引起血小板的聚集，就会造成急性血栓的发生。从而引起心肌梗死、脑梗等心脑血管疾病。

根据血脂水平升高的程度以及合并症的情况，可分为低危、中危、高危以及极高危人群，不同危险分层对于人体的危害程度不一样。高胆固醇血症患者，尤其是体内低密度脂蛋白胆固醇水平升高，主要与动脉硬化、心脑血管疾病等并发症密切相关,高甘油三酯水平升高与急性胰腺炎的发病密切相关。

高血脂患者应该多吃哪些食物呢？首先高血脂患者可以吃一些低脂肪的，如如鱼类和豆类等食物中所含脂肪量较少。而且这些食物当中还是蛋白质的主要来源，甚至可以取代肉类，因此在平时的时候就可以多吃一些；其次是少吃胆固醇含量高的食物，像动物内脏等，多吃新鲜蔬菜、水果，如大豆、黄瓜、茶叶、蜜橘、酸奶、香菇、黑木耳、胡萝卜以及玉米等食物就是可以多吃的，这样对患者疾病的控制才会更加的有利。除了饮食外，平时还要加强体育运动，规律作息，缓解压力。

哪些食物是高血脂的“克星”？

感谢邀请。

对于高血脂的患者来说，分清自己是哪一种情况，高血脂有两大类，一种属于高甘油三酯血症，一种属于高胆固醇血症，也有两种同时存在的情况。高甘油三酯血症患者坚持日常清淡的饮食，控制油脂、糖类的摄入量，介入适当的锻炼，很容易调节。高胆固醇血症就没那么简单了，因为遗传因素会占一大半，另外，胆固醇还有内源性和外源性，内源性就是我们自身合成分泌的部分，占比高达70~80%，但无法主动控制，外源性才是从食物中摄取的部分，所以即便高胆固醇患者注意控制胆固醇摄入，也不一定有助调节胆固醇总量。所以高胆固醇血症的患者不仅要注意日常饮食，搭配运动，必要的时候还需要一些药物来共同改善胆固醇。

那么，日常吃哪些食物对两种高血脂有益呢？

1、膳食纤维丰富的食物。如果蔬、粗全谷物类、菌类、坚果等，膳食纤维对肥胖、三高患者都有一定的帮助，它无法直接被肠胃消化吸收，不过对人体有着不可小看的好处，比如不溶性膳食纤维能延缓食物消化速度，从而有助平稳餐后血糖上升速度，还能吸附部分脂肪、胆固醇、糖分，减少这些成分过量的吸收，在果蔬、坚果中、全谷物类食物中含量丰富。水溶性膳食纤维也有助吸附胆固醇，能减少动脉粥样硬化的发生几率。特别是要注意每天摄入充足的蔬菜类（不低于500g）。

2、富含不饱和脂肪酸的食物。如深海鱼类、坚果、大豆、牛油果、部分冷淋油。对于高血脂患者来说，最有益的成分就是ω3不饱和脂肪酸，也就是一些中老年朋友经常买的鱼油保健品中的主要成分，ω3有助降低低密度脂蛋白（LDL）数量，低密度脂蛋白很有可能是主要诱发高胆固醇血症的原因，低密度脂蛋白会增加循环在血液中胆固醇的浓度，在脂蛋白中的胆固醇还会释放到血液中，脂蛋白会堆积在血管上，诱发动脉粥样硬化。降低低密度脂蛋白有助调节血液中胆固醇的浓度。ω3在深海鱼、紫苏油、亚麻籽油中含量最为丰富，可以每周吃1~2次深海鱼，选择紫苏籽油或亚麻籽油冷淋在菜肴上食用。

另外，ω6不饱和脂肪酸也有助提高高密度脂蛋白浓度（HDL），高密度脂蛋白有助加速胆固醇代谢，能降低血液中胆固醇数量，清理血管，是血管的保护者，ω6在坚果、植物油中比较常见，但它不能摄入过量，如果ω6摄入量较高，可能会反倒增加细胞炎症、诱发肥胖、心脑血管疾病。

此外，还应该少吃“超加工类食品”，超加工类食品就是在加工类食品的基础上再次加工的食品，它们一般营养价值大幅流失、添加剂成分较高，高油高脂，添加成分中很可能存在氢化植物油成分，其中含有“反式脂肪酸”，反式脂肪酸可能会增加低密度脂蛋白数量，对心脑血管不利，也是诱发高血脂的重要原因之一。超加工类食品经常出现在生活中，比如甜饮料、冷饮、糖果、巧克力、薯片、罐头食物等，对于三高患者来说，最好多选择一些更加天然无加工的食品。

哪些食物是高血脂的“克星”？

谢邀！

有所不知的是，人体内源性胆固醇占80％，饮食胆固醇影响占20％。用多吃哪些食物来降脂的做法，只是舍本逐末。大方向错了，即使你天天吃洋葱，木耳也还是血脂高。

第一，高脂肪食物。直接吃脂肪类食物确实可以升高血脂，但是一般情况下两到三个小时即恢复血脂正常。而且优质脂肪并不是洪水猛兽，恰恰是帮助脂代谢的关键。由于害怕血脂增高，人们甚至拒食脂类食物，这是很不公平的。就拿胆固醇来说，除了有与动脉粥样硬化有密切关系的LDL胆固醇外，还有能“搬运血脂”的HDL胆固醇，在机体内产生重要作用。HDL如转化成胆汁酸盐，有助于脂肪的消化吸收；转化为肾上腺皮质激素，发挥对物质代谢的调节作用；转化为性激素，发挥其对生育及物质代谢的调节作用等等。这种胆固醇主要来自脂肪食物中，也就是说合理摄入“肥肉”。美国的营养建议中已经取消了胆固醇摄入限制。

第二，高碳水食物。米面类食物是很多人的主食，过于精致的米面食物可以使血糖快速升高，引发胰岛素分泌，血糖转化为糖原和脂肪，而且突如其来的血糖会拖慢胆固醇的运动速度，还会与胆固醇，血红蛋白，血液中的钙质甚至纤维蛋白原结合成团，沉降在血管壁。更重要的是，血糖转化过程中会产生胆固醇结晶，导致血管狭窄。由精致米面引起的血脂升高最容易被忽略，人体还不能适应精致米面带来的血糖快速升高，胰岛素快速分泌，糖分大量转化脂肪引起的血脂血糖过山车变化。

第三，糖尿病、脂肪肝、甲状腺、饮酒等原因导致胆固醇合成异常。

综上，调节血脂一是要控糖，特别是减少精致米面类主食，二是增加优质脂肪摄入，比如深海鱼，比如亚麻油，比如炖煮超过2小时的红烧肉。减少棕榈油，色拉油，氢化植物油（植物奶油），油炸食品等不好的油脂，三是戒烟戒酒，作息规律，改善肝功能，四是补充维生素B族，帮助糖、蛋白和脂代谢，缓解肝脏负担，五是补充纤维素含量丰富的食物，如蔬菜，杂豆，糙米，减缓血糖血脂吸收速度，帮助代谢。六是要么高脂肪低碳水，要么高碳水低脂肪，不能高碳水高脂肪！吃红烧肉就不要再吃几碗大米饭了。

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哪些食物是高血脂的“克星”？

回答这个问题前，请先回答下我的问题，你身边是不是有吃素却很胖，血脂也很高的人？如果你说没有可以去寺庙看一下那些僧侣们，这个问题也就迎刃而解了！

让你变胖、血脂高的并不是单单的某一种食物，而是你失衡的饮食和生活习惯！如果只追求某些可以降血脂的食物而不改变饮食习惯同样也是无法达到降血脂的目的。

所谓的营养均衡，就是一日三餐中的每一类食物都要占据一定比例，比如主食（米饭、杂粮饭、馒头、饼子）、肉类（牛肉、羊肉、鱼肉）、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果、菌藻类（蘑菇、木耳、海藻等）、大豆或其制品等等。每一样都吃些来保持营养均衡。同时控制摄入量，少量多样化，避免脂肪、糖、盐的摄入过多。

尽可能避免高盐高糖高脂的加工食品：比如蛋糕、饼干、薯片、沙琪玛，尤其是甜饮料，这些食物的营养素含量超低，但是却是升高血脂的有力 “推手”。

吃动要平衡：当你摄入的能量与消耗的能量达到正平衡时，又怎么会变胖呢？？

作者：

赵冬梅 /国家二级公共营养师/国家注册执业药师/中国营养学会会员/九维健康学院二级讲师