吃南瓜对血糖有影响吗？

近年来，随着糖尿病人数的逐年增加，总有人希望会有一些什么样的食品能够起到降血糖的作用。有些糖尿病患者听说“南瓜能降血糖”，就将南瓜作为降糖食物大吃特吃，结果血糖不但没降下来，反而还升高了。实际上，南瓜作为一种食物，并不能起到降糖的效果。

南瓜当中含有碳水化合物，经过消化会最终转化为葡萄糖，因此吃了肯定是会对血糖有影响的。每100克的南瓜中碳水化合物含量为5.3克，在瓜类蔬菜中算是最高的。很多人听说南瓜能降血糖，是听说南瓜中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的膳食纤维果胶能够延缓食物的消化速度，减慢胃排空时间，起到延缓餐后血糖快速上升的作用。但南瓜作为一种含有糖分和能量的食物，对血糖的影响是升高而并非降低的。

其次，南瓜的血糖生成指数为75，一般将血糖指数在55-75之间的划分为中等血糖指数食物，高于75的划分为高升糖指数食物。血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一种指标，南瓜最为一种高升糖指数食物，说明进入人体后消化快、吸收率高，葡萄糖释放。

餐后血糖水平除了与食物的血糖生成指数有关外，还与其碳水化合物含量有关，尽管南瓜的血糖生成指数高，但含有的碳水化合物与其他含淀粉食物相比还是算低的，因此，总体上对餐后血糖的影响不算太大。对于一些糖尿病肾病患者来说，可以用南瓜代替一部分米面等主食，来降低蛋白质的摄入量。

总之，南瓜作为一种富含维生素、矿物质和膳食纤维的瓜类蔬菜来说，适量吃是可以的，最好挑选一些水分大、糖分低的品种，而且在吃的同时要相应地减少其他主食的摄入量，以控制好总热量的摄入。对于糖尿病人来说，不要将南瓜作为降糖食物来吃，吃的过量不但升高血糖，而且还会出现黄染现象。

吃南瓜对血糖有影响吗？

感谢邀请。

有影响，影响可能还有点大。

其实不仅吃南瓜对血糖有影响，大部分食物对血糖都有影响啊，自然界中的食物很难有不含糖分的，只是多少不同，我们可以说某种食物对血糖上升的影响较小，或某种食物对血糖上升影响较大，对于糖友来说，较小幅度的影响可被接受，较大幅度的影响因为自身更难以降低血糖，可能会对身体造成损害。

肯定有很多朋友不相信，这南瓜不是降糖的食物吗？事实上南瓜不能降血糖，南瓜的碳水化合物含量不算低，而且升糖指数是较高的，对血糖的影响不能忽视，糖友更不能吃多南瓜。100g南瓜的碳水化合物含量约6.5g，升糖指数（单位时间食物升高血糖的速度）高达75，一般高过55属高升糖指数食物，那南瓜妥妥的就是高升糖食物了，意味着吃南瓜可能会让血糖哗啦啦上升较快。不过念在这南瓜的升糖负荷较低，富含膳食纤维，升糖负荷代表食物摄入量与血糖上升的关系，越低代表摄入的量对血糖影响较小。所以，只要控制分量吃南瓜，对血糖的影响可能不会那么可怕。

那么南瓜降糖一说是怎么来的？

南瓜的降糖最开始是来源日本一座岛上的消息。这座岛上没有人患有糖尿病，在调查他们日常饮食的时候发现，因为岛上盛产南瓜，他们几乎每天都要吃南瓜，由此推测，会不会是因为南瓜中有某种降糖的因素？或者预防糖尿病的成分。

不过这毕竟是猜测，其实因为岛民的主要食物来源是捕鱼，还有自己耕种的新鲜蔬菜，所以他们日常饮食低脂又低热，还能获得丰富的ω3脂肪酸，加上运动量大，这真的很难患上糖尿病啊，可能这其中不仅仅是因为每天吃南瓜的原因。

当然，现代医学研究也又发现，南瓜中的提取成分的确有一定平稳血糖的效果，而且南瓜中的果胶（一种水溶性膳食纤维）含量比较丰富，它们也是有助延缓血糖上升的成分，加上锌、钴等元素，是胰岛素的合成成分，所以难免和血糖扯上关联。但我们应当认真看题啊，吃提取的成分不等同于常规吃南瓜，而且提取的剂量大，纯度高，常规吃南瓜也达不到这样的效果。南瓜相对于细粮来说，在平稳血糖这方面还是会更好一些，所以用南瓜作为主食代替细粮还是一个可行的方式。不过对于糖友来说，还是不宜多吃，要吃得科学。

吃南瓜对血糖有影响吗？

南瓜是降血糖还是升血糖?

“吃南瓜可以降血糖”，这一说法一直在民间流传，导致许多糖尿病患者将南瓜视为每天必备食物。现在也有科学研究发现，进一步证实了南瓜降血糖的机理。

但是血糖高，糖尿病患者不宜一次性吃太多。南瓜是含少量糖分的。同时，南瓜只是食物，不可代替药品。

南瓜对血糖有哪些影响呢？

第一，南瓜中的铬含量是位于各类蔬菜之首的，而三价铬可以帮助人体促进体内胰岛素的释放，使糖尿病人胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效； 但毕竟吃再多南瓜含量也是相对较少的。

第二，环丙基氨基酸是南瓜所含的重要氨基酸，可以促进胰岛素的分泌，同时可以激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的转化，从而降低血糖浓度；

第三，南瓜中含有丰富的果胶和膳食纤维，这两种物质可以延缓肠道对单糖物质的消化和吸收，从而推迟我们餐后血糖高峰值的到来。

吃南瓜对血糖有影响吗？

谢邀。

吃南瓜当然对血糖有影响，而且吃多了影响还不小！

很多糖友肯定听说过“吃南瓜能降血糖”的说法，所以大家的印象中吃南瓜是可以降血糖的，更是有很多糖友认为南瓜降糖就大吃特吃，结果到最后把血糖吃到更高。事实上是吃南瓜并不能降血糖，南瓜含有一定的碳水化合物，而且升糖指数极高，如果吃多一些还会大幅升高血糖，所以千万不要被误传带跑偏了。

我们平时衡量食物升高血糖能力会用到“升糖指数”这个指标，一般来说，升糖指数如果高于55就属于较高升糖指数的食物，并不适合糖友食用，而南瓜的升糖指数高达75，是妥妥的高升糖指数食物，糖友食用的话血糖上升会较快，不适合多吃。只是好在南瓜的“升糖负荷”（衡量食物摄入量与影响血糖上升速度的指标）较低，而且南瓜本身含有的碳水化合物并不多（100g只含有5~6g碳水化合物），如果控量食用的话对血糖影响不会太大。很多南瓜的碳水化合物含量可能更高一些，如大家喜爱的板栗南瓜、海南南瓜，贝贝南瓜，这些南瓜口感更甜，所以升糖速度可能还会更快一些，对于糖友来说，吃南瓜建议选择老南瓜，料理南瓜也不要煮得太软烂利于糖分吸收，南瓜柔软合口了就可以吃了。

为什么大家会被吃南瓜降血糖误导？

其实是因为南瓜中的提取成分可能对平稳血糖有帮助效果，比如南瓜中富含果胶成分，是一种水溶性膳食纤维，它们能大量吸收水分充斥肠腔，能够延缓食物消化速度，抑制部分脂肪、胆固醇、糖分的吸收，对于平稳餐后血糖有利；比如南瓜能提供丰富的锌元素、铬元素，这些都是胰岛素合成的成分，并且锌元素、铬元素也能调节胰岛素的分泌，这些提取物质都是对血糖有利的。不过它们毕竟是提取成分，剂量多，而且去除了南瓜本身的高升糖效果，这和我们常规吃南瓜所带来的效果不可能是等同的。

不过科学吃南瓜对血糖还是有利的。

我们可以用南瓜作为主食食用，代替细粮，比如白米饭，白面，白馒头等，南瓜控量吃对血糖影响不大，而且携带丰富膳食纤维，比起细粮来，控糖能力要好得多。我们一餐可以吃2两南瓜，最好再搭配一些其他杂粮饭，或者薯类食物一同食用，南瓜提供的碳水化合物并不多，吃少了可能会摄入葡萄糖不足，吃多了又会影响血糖。

吃南瓜对血糖有影响吗？

在糖尿病患者的食谱中，南瓜出现的概率很高，这是因为有观点称吃南瓜有助降低血糖，但是也有观点称南瓜属于高升糖指数的食物，糖尿病患者要少吃。

现在这个时节，正是吃南瓜的时候。对于糖尿病患者来说，吃饭真的太重要的，所以对任何有可能降低血糖的食物，患者都不会放弃。很多患者觉得南瓜价格便宜，还能降血糖，所以就天天买，变着法的吃，炒南瓜、蒸南瓜、南瓜饼、南瓜粥、南瓜饺子，几乎顿顿不离。这对于糖尿病患者来说，其实并不可取。

关于吃南瓜到底是降血糖还是升血糖，可以说是两种观点，公说公有理婆说婆有理。

1、吃南瓜可以降血糖的观点

吃南瓜能降血糖，这样的言论并非空穴来风。南瓜中富含多种营养成分，包括各种维生素、微量元素等，曾有研究认为，南瓜中所含微量元素钴，能加速新陈代谢，促进造血功能，还参与维生素B12的合成，是胰岛细胞不可或缺的元素。而胰岛细胞的正常运作是分泌胰岛素，控制血糖的关键。

另外有研究认为，南瓜之所以能降血糖，主要得益于其中所含的南瓜多糖，该有效成分可刺激胰岛细胞活性，促进胰岛素分泌，从而降低血糖。只不过，这些研究仅限于动物实验。而且，其中含有果胶在吸水后可呈凝胶状，延缓机体对糖分的吸收，加之果胶和胆固醇的相互结合，也能发挥降血脂的作用，这些对于控制血糖都是有利的。

最后，南瓜作为一种蔬菜，富含膳食纤维，该成分可增加饱腹感，加速脂质代谢，延缓食物的吸收，这些对控制餐后血糖也是有帮助的。还有一种观点说，南瓜中所含环丙基氨酸可促进胰岛素分泌，改善胰岛素抵抗，加速葡萄糖的转化，降低血糖。

2、吃南瓜会升高血糖的观点

吃南瓜会升高血糖，这一观点的证据很清楚，也很简单。众所周知，对于糖尿病患者来说，什么该吃什么不该吃，很重要的一个衡量标准就是食物中所含糖分的高低，一般用血糖生成指数（GI）来表示，反应食用某种食物后升高血糖的能力大小。

而之所以有观点认为糖尿病患者吃南瓜会升高血糖，主要是因为南瓜属于高GI食物。通常来说，GI＜55为低升糖指数食物，55-70为中升糖指数食物，70以上则为高升糖指数食物。南瓜与馒头、米饭、糖类等同属于高GI食物，升糖指数为75。这主要是因为南瓜虽然是蔬菜，但除了富含膳食纤维外，同时含有大量的淀粉、可溶性糖等成分。而这些成分都是升高血糖的元凶。

说了那么多，到底糖尿病患者能不能吃南瓜呢？答案是，能吃，但要注意控制食用量，而且要满足等量代替原则。

首先，南瓜虽然属于高GI食物，但是其中富含多糖、膳食纤维、维生素、微量元素、胡萝卜素等多种营养成分，这些有效成分不仅可以满足机体营养所需，还能发挥一定的降血糖作用，这对于节制饮食的患者而言，有助均衡膳食营养。所以，糖尿病患者能吃。

其次，虽然可以吃，但是要注意一定不能多吃，顿顿不离肯定是不行的。而且，糖尿病患者饮食很重要的一点就是要学会等量代替，也就是说吃了南瓜，就得相应减少其他食物的用量，以保证每天摄入总热量的平衡。因为南瓜富含淀粉，所以一般不作为蔬菜食用，而是作为主食用，吃200g南瓜就得少吃点主食，差不多就是50-80g的米饭。因此，吃南瓜的时候，米饭、馒头就不要吃了。

最后，还需注意吃南瓜要烹饪得当，不能用油炸、煎炸等方式，也不建议南瓜粥，因为粥类更易吸收，升糖更快，可以蒸南瓜或者南瓜馒头，炒制的话，要少油少盐。

吃南瓜对血糖有影响吗？

吃南瓜对血糖有影响，但要看你怎么吃法。

南瓜别看它的口感很甜，但是它的升糖指数与米饭馒头差不多（75)，其实也高不了多少。

同时南瓜的升糖载荷并不算高，而且每100克南瓜含有0.8克的膳食纤维，而膳食纤维可以降低和延缓血糖反应。

因此糖友可以吃南瓜，但是要控制量。是多少吃？每次吃南瓜不超过100～150克。当然如果你今天血糖很高，那么还是要过几天等血糖稳定下来再吃。

另外，吃南瓜有不同的吃法。

食物烹饪时间长，糊化的食物升糖指数就高。比如说把米饭熬成粥，那么就会推高血糖反应。吃南瓜也是这个道理，南瓜蒸的时间长越糊化，那么对血糖的影响越大。

但是南瓜不蒸熟了不好吃，怎么办呢？那么我们可以将南瓜与高蛋白的食物搭配，就可以推迟血糖反应。比如说南瓜焖肉、南瓜红烧肉等。因为高蛋白质食物的消化速度慢，血糖反应就变慢。

还有一点，吃南瓜时再多吃点蔬菜。蔬菜当中的膳食纤维含量丰富，膳食纤维严格来说也是一种难以被消化的糖。膳食纤维摄入多，那么血糖反应就降低。这也是一种方式。

其实总结而言，任何含碳水化合物的食物都对血糖有影响。关键一点要看你如何去搭配这些食物，而不是单一去吃它。

比如说米饭面条升糖指数高，但是食物搭配合理就没有问题。比如主食以米饭为主的南方人，难道他们有糖尿病就不吃米饭吗？并不是这么回事哦！

所以合理搭配食物很重要，而不要对单一食物予以拒绝。总结两点：一是控制好量，二是注意食物搭配。这两点做到了，无论吃南瓜还是吃西瓜，都没有问题！