俗话说红薯赛人参，那糖尿病人能吃红薯吗？

红薯，作为日常生活中很常见的食物，深受大家的喜爱。特别是在现代，精米白面吃的比较多的情况下，偶尔用红薯来调剂一下口味，也是一种味觉享受。

糖尿病是现在很常见的慢性病，而饮食治疗对于糖尿病来说具有重要的意义。特别是在主食的选择上，很多人都会十分谨慎，红薯兼具蔬菜和主食的特点，那么糖尿病人可以吃吗？

答案是：糖尿病人是可以吃红薯的。原因主要有以下几点：

1、有些人觉得红薯甜，吃了会升血糖很快。其实，食物甜不甜与升血糖的快慢并没有直接的关系。升血糖速度的快慢，除了与食物中的淀粉和糖含量有关外，还与其消化速度有关。红薯中含有丰富的膳食纤维，可延缓食物的消化速度，防止血糖的快速上升。因此，与精白米面相比的话，血糖生成指数还是要低一些，例如米饭的血糖指数为83，白馒头的血糖指数为88，而煮红薯的血糖指数为54，煮红薯（红心、较软）为77。

2、论淀粉含量的话，红薯也要比白面大米低好多。红薯中的淀粉含量为25%，而大米和小麦标准粉的淀粉含量都在70%以上，即使做成米饭和馒头，淀粉含量也都在30%以上，所以，红薯中的淀粉含量只是比普通蔬菜高，但还是要低于精米白面。

3、红薯虽然是属于蔬菜类，但其也有主食的特点，除了提供碳水化合物外，还有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。这一优点是日常吃的白米饭、白馒头所不具备的。

4、红薯中丰富的膳食纤维还能增加饱腹感，可减少进食量，这对控制体重也是有益的。

虽然说糖尿病人可以吃红薯，但吃的时候也要注意以下几点：

1、吃的时候把握好量，不要一吃就停不下来。每天吃50-100克就可以，而且是替代主食来吃，不是当蔬菜吃。也就是说把每天主食的量减少一部分，用红薯来代替。

2、吃红薯尽量保持原汁原味，不加糖不加油，因为红薯中含有淀粉，会吸油，类似拔丝红薯、红薯饼之类的少吃，这会额外增加能量，对控制血糖也不利。

3、红薯的蛋白质含量低，糖尿病人的主食还可以加入杂粮豆类，不仅丰富营养，对血糖控制也很好。

4、吃红薯的时候，最好搭配一些蔬菜、富含蛋白质的食物，这样也能延缓食物的消化速度，对餐后血糖的控制也有帮助。

俗话说红薯赛人参，那糖尿病人能吃红薯吗？

「红薯赛人参」未免有些夸张了，不过红薯确实是一种经济实惠、且有营养的粗粮。

红薯在我国存在时间并不长，自大明万历年间由国外引入，至今有400多年的历史，已经成为家喻户晓的食物，深受大众喜欢。

在我母亲小的时候，物质匮乏，精米白面是稀有物品，很多家庭都是靠红薯饱腹，甚至有的家庭将红薯视为救命粮。

红薯不仅有软糯的口感，甜甜的味道，饱腹效果也十分明显，能为我们人体提供必要的能量。而且红薯价格便宜，可谓是性价比很高的食物了。

那么糖尿病患者朋友能吃红薯吗？我们先看看其营养物质有哪些。

红薯，又称番薯、甘薯，夏末初秋时开始逐渐上市。《本草纲目》中有记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。

红薯的主要营养物质：

1、碳水化合物。红薯中的碳水化物主要是膳食纤维，约15g/100g，此外还含有淀粉，每100g红薯约含5g淀粉。正因为红薯富含膳食纤维，所以具有促进肠胃蠕动的作用。

2、蛋白质和脂肪含量较低。

3、矿物质。红薯中含有钙、钾、铁、镁等多种矿物质，其中钾含量约16mg/100g。钾是维持身体正常代谢不可缺少的微量元素，对降血压也有积极的促进作用。

4、维生素。红薯含有多种维生素，如胡萝卜素、维生素C等，而且与谷类相比，红薯中的维生素含量是谷类的3-6倍。

5、纤维素和果胶。红薯中还含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，这些纤维素和果胶可以刺激消化液分泌及肠胃蠕动，帮助消化。

那么糖友们能不能吃红薯呢？

答案是肯定的，糖尿病人可以吃红薯，但一定要控制量，不易控制血糖的糖友，就需要慎食少食。

一种食物对人体血糖的影响，主要通过「升糖指数」来反映，我们称之为「GI」。

生红薯的升糖指数为54，属于低GI食物，不过熟红薯GI为76.7，属于高GI食物，对血糖的影响比较大。

所以糖友们食用红薯时，一定不能多吃，可以与其他主食搭配食用，增加食物的多样性，也减少红薯对血糖的影响。

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俗话说红薯赛人参，那糖尿病人能吃红薯吗？

糖尿病患者可以吃红薯，红薯不仅有着不错的营养价值，还有着良好的食疗作用，对于糖尿病患者而言，适量食用一些红薯不仅不会影响病情，甚至可以在一定程度上帮助患者调控血糖水平！

首先，每一百克红薯的可食用部分所含热量为102千卡，仅仅相当于同重量白面馒头的50%，也就是说，在热量需求不变的情况下，我们可以吃4两的红薯以代替2两的馒头，其饱腹感明显增强；

另外，我们对食物中“糖分”的吸收是通过肠道来进行的，而红薯含有大量的不可溶解的膳食纤维，它们的存在减缓了胃排空的时间，使单位时间内进入肠道的食物量减少，进而使得肠道对“糖分”的吸收速度变得平缓，对血糖水平的影响自然也就平稳了很多；除此之外，这些纤维还能刺激肠道蠕动，加速内部食物残渣的排泄，让一部分尚未被吸收的“糖分”随之流失，降低了肠道对食物中“糖分”的吸收程度，进而达到调控血糖的目的！

其次，红薯的食疗作用对于糖尿病患者也是有一定效果的，《本草纲目》记载，红薯可以补虚益气、健脾养胃、补益肾阴的功效；《陆川本草》说，红薯可以祛热、止渴、生津；这对于因自我损耗严重而变得愈加虚弱的糖尿病患者非常适用，尤其是因为“阴虚”导致的口渴等“上火”症状亦有着不错的疗效！

红薯虽好，但要注意其烹饪及食用的方式，只有方式正确才不会导致血糖水平的过度波动：

1、尽量采取蒸或煮的方式烹饪红薯，因为越“黏稠”的食物“糖分”的吸收也会越困难；

2、尽量不要食用太热的红薯，因为食物温度越高，升糖指数也会越高；

3、尽量少吃红薯粉，因为红薯粉里的纤维都被粉碎了，失去了上文所说的“调控胃肠消化吸收”的能力！

以上内容纯属个人观点，仅供参考！

俗话说红薯赛人参，那糖尿病人能吃红薯吗？

红薯的确是很好的食物，在生活条件不好的时代，红薯被当做主食，现在，红薯甚至被作为保健食品。

糖尿病患者要控制血糖，就一定要控制饮食，那么红薯能不能吃呢？

当然能吃！其实对于糖尿病人重要的不是什么能吃，什么不能吃，关键是如何吃，吃多少的问题。

糖尿病人若啥都不吃，啥都忌口，那么营养从哪里来？那么生活还有什么乐趣。

以红薯为例，它的优缺点如下：

1.含纤维素多：吃红薯，因为含纤维素多，就可以润滑肠道，通便，减少毒素吸收。

2.含有众多维生素和微量元素：食用红薯可以补充人体必须的氨基酸和微量元素。

3.含淀粉多：含淀粉多，就意味着含碳水化合物较多，过量摄入会使血糖增高。

那么如何吃呢？

1.选品种：选择含糖量，含淀粉少的红薯品种，选择个头偏小的红薯，每餐好控制量，这样就可以防止血糖升得过高。

2.吃的时候控制量：每餐不宜过量食入，过尤不及，任何食物都是一样的。

俗话说红薯赛人参，那糖尿病人能吃红薯吗？

🐯🐯回答：糖友可以吃红薯，但要和日常吃的主食所含之糖等量交换。没把握的就少吃点！尝尝！🐿🐿！

俗话说红薯赛人参，那糖尿病人能吃红薯吗？

首先糖尿病人没有那么多忌口，除了人工提炼的各种添加糖、含糖饮料、蜂蜜、白米饭白面包等白色主食外，大部分食物糖尿病人都能吃。之所以有的糖尿病人吃红薯血糖高，是因为没有将红薯当做主食来吃，在吃完定量的主食后，又吃了比较多的红薯才出现了血糖升高的问题。

糖尿病人必须要知道，红薯不是蔬菜，和米面一样都是主食。红薯的主要成分是碳水化合物和膳食纤维，100克红薯含碳水化合物23.1克，热量是102千卡；而100克稻米含碳水化合物77.2克，热量是347千卡。由此可见和稻米相比，红薯的碳水化合物含量和热量都是很低的主食。不过虽然红薯的碳水化合物含量低，但煮熟的红薯生糖指数是77，属于高生糖指数食物，所以糖尿病人在食用红薯时，要注意食用量，每天只吃100克红薯即可。用餐时用100克熟重的蒸红薯代替大约1两熟米饭或1两馒头，其余定量主食还是吃杂粮饭或全麦馒头、玉米发糕等杂粮主食。

糖尿病人还要注意不吃烤红薯、油炸红薯条等淀粉糊化程度高、含油多的红薯食品。

最后多说一句，红薯赛人参的说法是不对的。红薯是彻头彻尾的食品，是含碳水化合物的主食。而人参是草药，主要成分是人参皂苷和多糖。在《中国功能食品原料》一书中人参属于保健食品，有一定的治疗疾病的效果。对人参治疗效果证据级别都比较高的研究中，人参对血糖的影响既有降低血糖的作用也有升高血糖的作用，结论是人参对于糖尿病人降血糖的作用不明确。而且对于糖尿病人来说，吃对三顿饭才是管理血糖的主要饮食方法，草药或者某种膳食补充剂是不建议糖尿病人随意服用的。

作者简介：孙玉红/中国营养学会注册营养技师DTR/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员/头条号：“小丁当育儿”作者