牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？

牛奶、酸奶和豆浆，是日常生活中常喝的饮品。这三者的营养价值都很高，如果说哪个更有营养可能无法区分，它们各有优势，对于不同的人有不同的选择。

1、牛奶、酸奶、豆浆的相同点是都富含优质蛋白。优质蛋白的氨基酸组成与人体需求接近，吸收利用率高。稀释10倍后的豆浆蛋白质的含量与牛奶、酸奶相差无几，都在3%左右，在补充蛋白质上同样高效。

2、牛奶、酸奶等奶制品与豆浆相比，钙含量突出，是人体获得钙的良好来源。还含有维生素A和维生素D以及丰富的B族维生素。

3、牛奶和酸奶的热量要高于豆浆，饱和脂肪酸和胆固醇含量高，而豆浆中主要是不饱和脂肪酸，不含有胆固醇。

4、豆浆中含有大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等植物活性物质以及丰富的膳食纤维，对促进健康有益。

5、牛奶中含有乳糖，有“乳糖不耐受”的人群喝了可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这时可选择酸奶，酸奶在发酵的过程中，乳糖被转化为乳酸，就不用担心这个问题了。

6、牛奶经过发酵，部分蛋白质分解为小分子的氨基酸或短肽，更利于消化吸收。而且酸奶中的益生菌对抑制肠道中有害菌的增殖、改善肠道环境也有一定帮助。不过发酵后的酸奶口味较酸，为了中和酸味，会加入大量的糖，因此热量也会增加，对需要控制体重的人来说要注意。如果是自制酸奶，那么也可加入水果干等来调味，减少热量摄入。

总而言之，牛奶、酸奶和豆浆三者在营养上各有特点，也各有优势，最好能够每天都喝。比如每天可以不同时段选择喝200ml牛奶、100ml酸奶，再加上一杯豆浆，这样也能更好地实现营养互补。

牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？

牛奶、酸奶、豆浆，是我们日常生活中最常见的三种饮品，也是我们早餐最常喝的饮品，至于这三种饮品那个更有营养？

我认为，牛奶和酸奶都属于奶类，与豆浆属于不同种类的食物，不同的食物所含的营养成分及含量不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素。所以我们才提倡饮食多样化，只有每日饮食由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。对于牛奶、酸奶、豆浆来说，没有哪一个绝对的更好，而是要看适合的人群以及个人喜好。

牛奶营养丰富，其中蛋白质的氨基酸组成和人体很接近，消化吸收效率很高；牛奶还含有丰富的钙，且钙磷比例适中，易于吸收，是膳食钙的最佳来源，也是膳食中优质蛋白质、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一。

当然，牛奶也有不足，全脂牛奶中含有比较多饱和脂肪酸，过多摄入饱和脂肪酸，对维持心血管健康不利；牛奶中的维生素C、膳食纤维等含量比较少，另外，牛奶中还含有大量乳糖，尤其是体内缺乏乳糖酶的人，无法分解这些乳糖，喝完后易出现拉肚子现象，这是“乳糖不耐受”的症状；

酸奶是一类以牛奶为原料，经后续杀菌、发酵再冷却灌装的一种特殊牛奶制品。 除了保留牛奶的营养外，酸奶还因为添加的菌群发酵而拥有更多人体所需的维生素，同时发酵过程还会使牛奶本有的乳糖、蛋白质有部分被分解，更有利于人体的消化和吸收。酸奶不仅含有牛奶中的多数营养物质，还含有有益菌的发酵作用产生新的营养成分。

不过，现如今，超市的柜台里有各种各样的酸奶：原味酸奶、风味酸奶、乳酸菌奶、发酵乳、风味发酵乳、酸奶饮料……令人眼花缭乱，不知道选择那种酸奶，另外，很多不同风味的酸奶及酸奶饮料添加物过多，导致营养物质含量较低等。

豆浆是用大豆做的一种饮品。它也含有丰富的蛋白质。大豆蛋白是植物蛋白中氨基酸组成模式最接近人体需求的，也可以作为一种比较优质的蛋白质来源。

豆浆中蛋白质和牛奶含量相当，易于消化吸收，饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，还富含有利于人体健康的植物固醇，大豆异黄等，且卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，但钙的含量远远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也不及牛奶。

其实，对于大部份人来说，不用纠结牛奶、酸奶、豆浆那个更有营养，生活是多姿多彩的，我们可以有不同的选择，并不用拘泥于要一定选择那一种食物，那种饮品，我们可以根据自己的喜好、心情，来选择一种饮品来饮用，还可以选择这三种饮品不同时间来饮用。

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牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？

牛奶，酸奶，豆浆哪个更有营养，这个问题本身就有问题，牛奶和酸奶比还靠谱点，毕竟是一类的食物，但是奶类与豆浆是完全不同的两类食物，这两之间本身就没有可比性，想要做对比，首先第一点要做的就是必须是同一类的。

从营养的角度来说，奶类，包含牛奶和酸奶以及各种奶制品，这些奶类最大的特点就是富含丰富的钙以及蛋白质，不过酸奶的是发酵的奶制品，多了益生菌可以帮助润肠通便，调节肠道健康，但是其中又多了糖，如果吃的过多，会造成肥胖，而牛奶就不存在这个问题，其实对于牛奶和酸奶，也容易选择。

中国居民膳食指南中建议每人每天300g的奶类，那么牛奶一盒大概240ml，可以再加一个100ml的酸奶，无糖最好，如果有糖量也可控，这样搭配最健康，如果必须要选一种，那么喝牛奶吧，调整肠道健康还有其他的食物可以助力。

而豆浆呢，豆制品建议每天都吃，如果是喝豆浆，建议一人份的豆浆用25g豆子，500ml水，如果是豆制品建议在100g左右每人每天，另外喝豆浆的时候一定要吃掉豆渣。豆制品中除了富含优质蛋白，还富含多种维生素以及矿物质，另外还有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、丰富的膳食纤维，是非常利于身体健康的，所以建议豆制品每天都有。所以不用纠结了，吃就对了。

牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？

牛奶、酸奶、豆浆，都是我们餐桌上出镜频率比较高的高营养食物。它们到底哪个更好呢？一起来看看吧！

牛奶的种类比较多，从脂肪含量的多少来说，有纯牛奶（全脂牛奶）、低脂牛奶、脱脂牛奶之分；从灭菌工艺和储存条件来看，有常温奶和冷藏奶之分；从钙含量的高低上，又有高钙牛奶。

虽然牛奶的种类多，但是删繁就简，它们本质都是一样的：牛奶含有100多种成分，水、蛋白质、脂肪、乳糖、磷脂、无机盐等。它含有丰富的蛋白质、钙的吸收利用率较高。

所以总的来说，牛奶是优质蛋白食物，也是日常补钙的好选择！

其实，酸奶是发酵后的牛奶。真正的酸奶在本质上还等同于牛奶！

真正的酸奶由纯牛奶经过乳酸菌发酵而成，保留了牛奶的所有营养成分，此外，乳酸菌发酵过程中，还产生了一些人体营养所需的维生素。酸奶更易于消化和吸收，而且乳糖含量很少，喝酸奶基本不会发生腹胀、腹泻的问题。所以，乳糖不耐受者和不爱喝牛奶的人，完全可以通过喝酸奶来替代牛奶。

从中国的典型早餐“豆浆+油条”可以看出， 豆浆作为我国传统食物，可谓是“国民饮品”。我们每天喝牛奶的时间不长，但喝豆浆的历史很长。

与牛奶相比，豆浆的脂肪多是不饱和脂肪酸，它的饱和脂肪酸和碳水化合物含量都低于牛奶，且不含胆固醇。所以豆浆对于想要减肥的人、或者心血管患者更好。但是值得说明的是，加了糖的甜豆浆，是不推荐的哦~

而且大豆里还有多种有益健康的成分，如异黄酮、植物淄醇等，这是牛奶、酸奶所没有的。

不过，豆浆里的蛋白是谷物蛋白，它的吸收利用率可能比不上牛奶，喝豆浆的时候，搭配一个鸡蛋，人体对蛋白质的吸收利用率就会远高于单独喝豆浆或者是吃鸡蛋。

牛奶、酸奶和豆浆，各有特色，大家根据身体需要选择即可，轮着喝不失为一种食物多样、饮食均衡的方法。

营养师说，没有绝对好和绝对坏的食物，平时饮食多样，是营养均衡的保障！

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牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？

这三个原料都是我们人体所需蛋白质的主要来源，并且都可以给人体提供优质蛋白质。单从蛋白质含量的角度来看，牛奶和酸奶略高于豆浆；从适应人群及部分营养素的角度来看，就各有千秋了。

牛奶：含3.5%的蛋白质，其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。都含有人体全部必须的氨基酸，消化率较高。脂肪约3.4%-3.8%，都是易被人体消化吸收的优质脂肪。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，可以帮助牛奶中钙的吸收。牛奶中含有丰富的无机盐，主要富含钙、磷、钾。消化吸收率高，每天300g,，能保证人体对钙的需要。

酸奶：是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。所含营养素跟牛奶接近，最大特点是乳糖降低，增加了有益菌。再帮助人体消化上强于牛奶。

豆浆：含有丰富的优质植物蛋白，并且含有钙，磷，铁，锌，硒等多种微量元素(其中铁的含量是牛奶的1.6倍)，和多种维生素(A,B1，B2，D,E)，以及人体所必需的8肿氨基酸，豆浆还含有大豆异黄酮，膳食纤维，大豆磷脂，大豆蛋白活性肽等营养保健因子。

从适宜人群来看，牛奶适宜大部分人群，除了乳糖不耐受人群之外，大部分人群均可食用，酸奶最适宜于乳糖不耐受人群和需要提高消化功能的人群，其他人群均可食用；豆浆的最适宜老年人群，其他人群也可食用，最好煮沸后食用，避免胀气。

从补充营养素来看：牛奶和酸奶接近，都是补充优质蛋白质和钙的最好食品，唯一缺陷是含有一定量的胆固醇；豆浆则是除了补充优质蛋白质外，还可以给我们提供钙和铁，尤其是铁，并且不含胆固醇，这是牛奶和酸奶无法比拟的，是老年人最好的选择。

总之，这三个都是营养素密度较高的食物，各有千秋，只能根据我们各人的需要来正确选择，坚持食用，都能对我们健康起到非常重要的作用。

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牛奶，酸奶，豆浆，哪个更有营养？

感谢邀请。

用酸奶和牛奶相比的话，个人认为酸奶营养价值更高，而且适合更多人群。牛奶其实和酸奶本来就是一家，酸奶是牛奶发酵后的饮品，他们的营养价值其实相差不大，奶制品都富含丰富的优质蛋白质，而且吸收率也是数一数二的，牛奶中的优质蛋白吸收率能高达94%以上，是蛋白质的丰富来源；奶制品中也同时富含多种矿物质，最突出的是钙质，100g奶制品能提供约100mg钙质，能补充人体大量钙质所需，坚持食用奶制品的话有助预防缺钙、骨质疏松，特别是青少年、中老年人群推荐每日都摄入300g奶制品。酸奶除了和牛奶一样，富含多种矿物质、脂溶性维生素，丰富的蛋白质以外，还含有发酵用的有益菌，这些有益菌进入人体后能释放一些酶，有助提高消化效率，让食物更利于消化，所以一般含有有益菌发酵后的产品都更加利于消化。

另外一方面，酸奶的好处还在于因为发酵的缘故，牛奶中的乳糖转化为了乳酸，所以有“乳糖不耐受”症状的人群喝酸奶不会产生喝牛奶的那种不消化乳糖的不适感，比如恶心、腹泻、腹胀、甚至呕吐，更适合大众饮用。但相对来说，由于酸奶本来的口感其实并不好，喝起来口如嚼蜡，所以一般来说酸奶中会添加更多添加成分，做成风味酸奶，如更多的蔗糖、更多的奶油，甚至还有香精，这让酸奶反倒成了不太健康的饮品，喝多了还更容易增肥。如果喜爱喝酸奶的朋友推荐可以喝无糖或者原味酸奶，可能更有利健康。

那么用酸奶或牛奶和豆浆相比呢？因为它们的营养价值各有所长，所以不太好有明确的评价，不过都是不错的选择。豆浆也是很多朋友所喜爱的饮品，豆浆的营养价值也很可观，因为豆浆的原料是大豆，大豆营养富集，它们富含多种矿物质、维生素，而且还含不饱和脂肪酸，大豆异黄酮，磷脂等成分，但不足的地方也很明显，因为做豆浆会让大豆打浆后稀释，所以营养价值会大打折扣，比如原本含钙质丰富的大豆类，做成豆浆后，钙质含量就没那么可观了，100g豆浆钙质只剩下18mg左右，和牛奶相比，自然是相形见绌了，其他矿物质也是如此，不过豆浆独特的大豆异黄酮、不饱和脂肪酸是牛奶中不能提供的，而且豆浆还有豆香味，没有牛奶的腥味，也是更多朋友喜爱的饮品。前面有朋友答得很好，说豆浆中的蛋白质和牛奶是互补的，因为一个是动物蛋白，一个是植物蛋白，它们中氨基酸的占比有差异，两者一起喝能取长补短，促进蛋白质更好的吸收，所以豆浆和牛奶一起喝是最好的选择。