为什么中老年人不能吃太多豆腐？

豆腐，属于大豆制品，营养价值比较高，富含优质蛋白和钙。豆腐有南北之分，南豆腐以石膏为凝固剂，而石膏就是硫酸钙，这种豆腐吃起来口感比较软嫩。北豆腐以卤水作为凝固剂，卤水含有氯化镁、氯化钙、氯化钠，口感比较结实紧致。现在市面上还出现了一种内酯豆腐，是用葡萄糖酸内酯作凝固剂，水分大，蛋白质和钙含量比较低，只是口感更加细腻。

这里所说的太多，不知道是指的多少？按照中国居民膳食指南的建议，每人每天可吃25克大豆或相当量的豆制品。一般25克大豆相当于75克北豆腐、或140克南豆腐、或175克内酯豆腐，如果每天其他食物的蛋白质摄入适宜，吃这么多豆腐完全没问题。

如果平时肉蛋奶和主食吃的比较多，蛋白质摄入很多，那么再吃太多的豆制品，很容易造成蛋白质过量，蛋白质过量会增加肝肾负担，促进尿钙排出，增加肾结石和痛风的发作风险。

正常情况下，每公斤体重大约需要1克的蛋白质。如果是蛋白质过量的话，首先要检查是哪类食物摄入过量？随着生活水平的提高，我们多数情况下是肉类摄入太多。肉类吃的太多不仅蛋白质容易超标，而且还会造成脂肪摄入过量，这对预防肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等慢性病都非常不利。

所以说中老年人不能吃太多豆腐，太过片面。豆腐对于中老年人来说，是平衡膳食很重要的一部分，豆腐含钙量高，对于有乳糖不耐喝牛奶比较少的人来说，是膳食钙的重要补充，对于预防骨质疏松很有帮助。而且北豆腐中充足的镁可不仅促进钙的吸收，强健骨骼和牙齿，而且还对降低高血压风险、预防肾结石等慢性病有好处。

物无美恶，过则为灾。不光是豆腐吃多了对身体不好，水喝多了都会产生危害，所以任何食物都要把握一个合理的度。只有饮食多样、营养均衡才是保证身体健康的基础。

为什么中老年人不能吃太多豆腐？

从未听过类似的说法，可谓是“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”！

豆腐，是很好的食物！

它俗称“植物肉”，由大豆磨浆，加入凝固剂（主要是碳酸钙或氯化镁）制成。论颜色，净白如玉；论质地，细腻软糯；论味道，入口滑爽，远胜于目前市场上的“速生鸡肉”！

其中，“南豆腐”俗称嫩豆腐，是碳酸钙作为凝固剂，质地更软嫩，适合做汤、麻婆豆腐、小葱拌豆腐等菜肴；“北豆腐”俗称老豆腐，是卤水“氯化镁”做凝固剂，质地偏硬、色微黄，可做家常豆腐、炸豆腐、冻豆腐等菜肴。

其主要的营养成分，南豆腐含水87.9%，蛋白质6.2%，100克含有116毫克钙，154毫克钾，1.5毫克铁，0.59毫克锌，2.62毫克硒——北豆腐营养成分含量更高，蛋白质有12.2%，钙138毫克。

豆腐是“国民好食物”！营养专家推荐每日食用25克大豆，可换为100克北豆腐，或150克南豆腐。

豆腐，是中国饮食界代表性食品之一，民众基础深厚、原料易得、制作简单、购买方便、价格实惠、味道上佳、营养丰富、消化容易、环境友好，是国民补充优质蛋白质和钙的“极好”食物来源，是老少咸宜的日常大众食品，有着不可替代的“地位”！

网络上，流传着有关食用豆腐的“副作用”，如引起消化不良、促使肾功能衰退、促使动脉硬化形成、导致碘缺乏、促使痛风发作——完全是无稽之谈！

第一条， 豆腐好不好消化，有没有腹胀、腹泻的危险，多吃一点就知道了，不用解释。

第二条， 植物来源的蛋白质，比动物来源的蛋白质，至少在消化、吸收、代谢等方面，对肠胃、肝脏、肾脏更为友好，适量吃，完全不会造成肝肾负担。

第三条， 南豆腐没有含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸），北豆腐有，但是与其它氨基酸的比例，并不突出。蛋氨酸和胱氨酸正常代谢后，不会在血液内蓄积，造成“高同型半胱氨酸血症”，导致动脉粥样硬化——此病是人体因缺乏叶酸、维生素B6和B12而造成的。

第四条， 大豆皂苷有许多保健价值：调节脂质代谢，降低胆固醇，抗血栓，抗氧化，抑制肿瘤，提升免疫力，未见有促进“碘”排泄的功能。即便有，烹制豆腐添加食盐，食用它怎么会导致碘缺乏呢？

第五条， 豆制品的嘌呤含量，是属于“较少”级别的（每百克含有嘌呤在25-75毫克之间）。相反，适量摄入豆制品，还对痛风患者有益！这是有“痛风防治指南专家共识”的。

大豆在加工的过程中，除去了粗纤维和植酸，胰蛋白酶抑制剂和植物血细胞凝集素被破坏，豆腐部分营养素的吸收率有一定程度的提升！

内酯豆腐，所用凝固剂为“葡萄糖酸内酯”，口感更为软滑；日本豆腐，是用鸡蛋、水和添加剂制得，非大豆制品。

豆腐含有微量植物雌激素（大豆异黄酮），每天食用50-150克，有助于预防女性更年期综合征和老年骨质疏松，赢得更多健康加分！

饮食传言多，中老年人听信宜谨慎！

为什么中老年人不能吃太多豆腐？

为什么中老年人不能吃太多豆腐？有什么科学依据中老年人不能吃太多豆腐，大豆中含有丰富的蛋白质，钙元素，是中老年人缺钙补钙最好的食物补助，一直以来，提倡中老年人多吃大豆制品，包括豆腐，近些年有许多人说豆腐吃的太多容易患结石病，现在的豆腐和以前的老豆腐添加的原料不一样，最早我国加工豆腐都是卤水点豆腐，那时候根本没有说豆腐吃多了会得结石病，后来石膏豆腐出现了，就有人说石膏豆腐吃多了会得结石病，这也有可能，现在市场上卖的豆腐分为三种，一种是传统的卤水点豆腐，一种是石膏豆腐，近些年出现了纳脂豆腐，现在市场上以纳脂豆腐为主，卤水点豆腐也有一部分，石膏豆腐也有存在的，假如，中老年人不能吃太多的豆腐，那就不要买石膏做的豆腐，卤水点豆腐还是可以多吃，我天天吃卤水点豆腐，其他的豆腐不吃，其他的豆腐不香，只有真宗卤水点豆腐才香，好吃，中老年人可以多吃豆腐，要选择卤水点豆腐就可以多吃了，中老年人不能多吃豆腐是不存在的。

为什么中老年人不能吃太多豆腐？

为什么有许多老年人都不宜多吃豆腐呢？这里告诉你答案！

豆腐的营养价值那可是家喻户晓的，豆腐本身含有丰富的优质蛋白，脂肪含量低，而且脂肪酸是身体需要的必需脂肪酸亚油酸为主。对于老年人而言，豆腐是非常好的膳食中优质蛋白的来源。豆腐本身还含有丰富的钙，特别是北豆腐、南豆腐的含钙量均高于奶类。绝对是膳食中获取钙的非常优质的食物来源。与此同时，豆腐中含有植物甾醇、大豆磷脂都对心脑血管健康有益。除了上边提到的营养优势之外，豆腐中还含有身体需要的多种对健康有益的成分，加上豆腐本身口感绵软，非常适合牙口不好的老人食用。豆腐这么好，但是确实不能多吃。凡事都要有度，吃豆腐也是如此。建议老年人每天吃豆腐的量控制在80g以内。合理安排在一日三餐之中。

老年朋友日常适当吃点豆腐是很好的选择，大豆类食物营养丰富、口感软烂利于消化，低脂低热，除了牛奶和鸡蛋之外，也是钙质和蛋白质的优质来源。膳食指南也推荐每日大豆类摄入量大概在20~30g左右，推荐每日吃个50~80g豆腐，差不多能摄入足够的大豆类营养。豆腐属于大豆类制品，继承了大豆类食物中丰富的营养成分，比如丰富的植物蛋白，丰富的钙质和多种矿物质成分。

患有与肾代谢相关的疾病这样的人需要严格限制蛋白质的摄入量。高尿酸血症或痛风的人需要限制豆腐的摄入，豆腐是高嘌呤的食物，如果已经痛风发作过，那您还是别吃豆腐了，不管你是不是老年人。高血钾、高钙血症的人，它需要严格控制钾或钙的摄入量。

我还要建议老年人同样不宜多吃霉豆腐，虽然霉豆腐在制作过程中，其营养价值并没有丢失多少，而是它真的比普通豆腐要咸很多，为了便于保存长久，其含盐量相对较高，因为高盐饮食是老年人的禁忌。至于霉豆腐，建议最好每日每次不超过半块。

为什么中老年人不能吃太多豆腐？

我曾经共事过的营养学专家说过，这个并不是绝对科学的！

有道理的地方是，有一部分中老年人有痛风的症状，这个痛风的人对豆制品来说是很有忌讳的，豆制品中含有嘌呤成分。这个成分对痛风的病人来说是不利的！所以说豆腐并不是适合他们！

如果对于没有痛风的老年人来说，豆腐还是不错的蛋白质获取源！而且豆腐可以有多种吃法，软硬适中，很适合老年人食用！

另外豆腐里面的大豆异黄酮也是很好的营养元素，这些元素可以有效的增加身体的体抗力！这是对老年人老说很有帮助的食物！一种食物是不是人群！应该具体问题具体分析

不能一概而论！这些不吃，那也不吃，那我们还能吃什么呢！所以有些东西还需要辩证的看待！

为什么中老年人不能吃太多豆腐？

中老年人不能吃太多豆腐？这可能是部分人对于豆腐的误解。豆腐虽然价格较为便宜，两三块钱一斤，却有着较高的营养价值。老百姓常说，白菜豆腐保平安，对于中老年人来说，每天吃点豆腐对于健康十分有益。

随着年龄的增加，我们牙齿也往往会出现问题，有时候会感觉肉类食物难以嚼碎而拒绝食用肉类食物，这就会造成蛋白质缺乏的情况发生。豆腐的原材料来自黄豆，所含有的蛋白质是优质蛋白，吃豆腐可以起到补充优质蛋白的作用。

骨质疏松是中老年人骨骼最容易出现的问题，而钙质缺乏也是其中的重要因素。豆腐尤其是北豆腐中钙的含量比较高，这对于中老年人来说无疑是一种非常好的额补钙食物。而且豆腐中还含有大豆异黄酮，大豆异黄酮可以促进钙的吸收，更有利于女性朋友的健康。

对于豆制品，中国营养学会在《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》中都有介绍，推荐每天要食用豆制品，而豆腐就是其中一种。豆腐，也算是物美价廉的食物之一，建议每天不要忘记吃点豆腐。

豆腐的口感较好，老年人和孩子都可以放心食用。豆腐的做法比较多，既可以煲汤也可以炒着吃，喜欢吃饺子的朋友也可以用豆腐做馅料，做成豆腐水饺。也有朋友喜欢吃油炸豆腐，这种做法可是不利于身体健康的吃法，会造成脂肪摄入量高而影响到我们的身体健康。