油茶籽油、花生油、玉米油哪种油炒菜对身体最好？

我们日常饮食都离不开食用油，市面上各种各样的油，比如花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、亚麻籽油、菜籽油、橄榄油等等，总是让我们挑花了眼，到底哪种油对身体好呢？为了回答这个问题，我们先来对食用油分个类：

食用油脂是由甘油和脂肪酸组成的，不管哪种油脂，甘油部分是相同的，区别都在脂肪酸。脂肪酸又分为饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。

1、饱和脂肪酸型

含饱和脂肪酸多的油脂熔点低，室温下呈固态，动物油脂就属于这类型。饱和脂肪酸多对身体不利，所以我们现在很少吃动物油了。

2、多不饱和脂肪酸型

多不饱和脂肪酸又分为omega 6和omega 3脂肪酸。omega 6脂肪酸主要是亚油酸，omega-3脂肪酸主要是alpha-亚麻酸、DHA和EPA。我们人体本身不能合成多不饱和脂肪酸，要靠食物来供给，因此又称为必需脂肪酸。大豆油、玉米油、亚麻籽油（葫麻油）都属于这类。

3、单不饱和脂肪酸型

单不饱和脂肪酸（即油酸）型的油脂代表是橄榄油和茶籽油。

4、均衡型油

所谓均衡型油脂就是它的各种脂肪酸的比例比较均衡。比如花生油、菜籽油。

1、中国营养学会推荐：omega 6：omega-3= 4~6：1时，可以降低血液中“坏胆固醇”的水平，对心脑血管有利，而我国人民的实际摄入量约为omega 6：omega-3=20 ：1，也就是含亚油酸的油脂吃的比较多，这类油的典型代表就是玉米油和大豆油，而亚麻籽油（葫麻油）是为数不多的含omega-3比较多的油，因此，应该降低玉米油和大豆油的量，增加亚麻籽油的比例。这三种油都不耐热，不适合高温爆炒，适合炖煮、拌馅。

2、油酸能够降低“坏胆固醇”，增加“好胆固醇”，控制血脂浓度升高，因此，橄榄油和茶籽油也是不错的选择。初榨橄榄有的烟点低，不适合炒菜，用来凉拌，而精制橄榄油和茶籽油的烟点较高，可以用来炒菜。进口橄榄油的价格较高，我们换成国产茶籽油的效果也是一样，可谓物美价廉阿！

3、花生油、菜籽油也是我们日常用的比较多的油脂。花生油的脂肪酸比例比较均衡，耐热性也不错，可以用来炒菜。菜籽油的单不饱和脂肪酸的比较高于花生油，更健康一些，热稳定性也好于大豆油和玉米油，可以用来炒菜，但不适合爆炒和油炸。

1、各种植物油各有特点，不能说哪种油好哪种不好，不要长时间吃同一种油，要调换着吃才对身体健康有利。记住要在不同类型的油脂之间调换，同类型的油脂之间调换没有多大意义。

2、食用油都属于高能量食物，每人每天控制在25-30g之间，相当于小白瓷勺两到三勺，过多的油脂会增加肥胖和慢性病的发生风险，应控制好量。

3、食用油虽然不易滋生细菌，但很怕氧化，氧化后产的自由基会促进人体衰老，因此，尽量买小包装的油，最好三个月内吃完，放在避光、阴凉处，远离灶台等温度高的地方。

油茶籽油、花生油、玉米油哪种油炒菜对身体最好？

油是大家日常生活中必备的一种食物。我们每天都要用到它。可是，由于能够榨油的原材料不少，油的种类有很多。那么，日常最常见的花生油、菜籽油、玉米油、肥猪油，这四种油中，哪一种吃了对身体最有益？

首先，大家先来看看每种油的成分与介绍吧。

第一，玉米油中含有大量的亚油酸。虽然亚油酸对身体非常重要，但由于亚油酸广泛存在于各种日常用油中，所以，玉米油与其他油相比，并没有什么特别的优势。另外，玉米油中含有性质不稳定的多不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸容易被氧化，所以不能用于爆炒和油炸等高温烹饪。

第二，花生油中富含油酸和亚油酸，算是一种比较健康的油。而且，花生油在低温环境中可能会凝固，并且它的耐热性不错，非常适合用于炒菜。

第三，茶籽油中含有大量的油酸。由于油酸对身体健康有益，并且它比较少存在于其他食用油中。所以，平时使用些菜籽油对身体是有好处的。此外，由于茶籽油在低温环境中不会凝固，并且耐热性极好，所以非常适宜用来炒菜。

另外，猪油中含有许多对身体有害的胆固醇和饱和脂肪酸。所以尽管猪油具有熔点高，性质稳定，高温不容易氧化的优点，平时也是不宜多食用的。

长期从事全科、急诊内科的临床工作，擅长头晕、心、脑血管，消化、呼吸系统等日常疾病的诊治和预防。

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油茶籽油、花生油、玉米油哪种油炒菜对身体最好？

油茶籽油，花生油和玉米油都同属于植物油的大类当中，按照价格的高低可以顺序排列，按照营养成分的多少排列也没有太大的差别。非要说哪种油炒菜对身体最好，那么我就按照冒烟的程度来回答。

具体到家庭大厨们做饭的时候，油茶籽油和花生油稍微加热就会冒出滚滚的浓烟，这从一个方面说明这些油不太适合长时间加热，用来制作凉拌菜是个很好的选择，之所以花生油和油茶籽油的价格高，是因为它们的原料成本就很高，烹饪的时候散发出来的香味特别诱人。还有一个明显的例子就是橄榄油，营养成分号称比其他油高很多，但是同样不适合经过高温加热，最适合做凉拌菜。

玉米油是近些年才面世的，刚开始的时候价格非常低，打出来的卖点也是向着营养健康的方向前进，随着人们的认同价格也是渐渐的水涨船高。玉米油和葵花籽油一样，在炒菜的时候没有特别明显的冒烟现象和香味，属于应用最普遍的炒菜用油。还有大豆油和菜籽油属于比较极端的类型，都是很具有地方特色，吃得惯的人说很好很香，吃不惯的人大多抱着敬而远之的态度。

其他的食用油还有胡麻油（亚麻籽油)，香油，猪油，鸡油，羊油，牛油等等，按照植物油和动物油的营养成分来区分，一个是不包和脂肪酸的含量很高，一个是脂肪的含量非常高。从用途方面来说，这些油大多都用在许多特定菜品的制作当中，主要的目的就是为了增香而已。从营养结构和成分来说，各种食用油加起来也还是显得单一，所以炒菜用油没有必要非得分出个第一第二，最合理的做法是选择几种适合自己口味的排队使用，或者用几种食用油混合使用。

油茶籽油、花生油、玉米油哪种油炒菜对身体最好？

菜籽油

油茶籽油、花生油、玉米油哪种油炒菜对身体最好？

我觉的是花生油炒菜对身体最好

油茶籽油、花生油、玉米油哪种油炒菜对身体最好？

觉得花生油炒菜对身体好一些吧！