冬瓜有什么营养价值？怎么做最好吃？

谢谢邀请！我是侯慧敏营养师，坚持做营养早餐，分享健康知识，欢迎关注。

夏季是吃瓜的好季节。冬瓜营养丰富、口感脆嫩，是夏季清热去火的好食材。冬瓜水分含量高，膳食纤维丰富，几乎不含脂肪，也是三高和减肥人群的良好选择。

我们一般吃冬瓜时，只吃瓜肉，其实冬瓜浑身都是宝。冬瓜肉利水消肿，冬瓜子也有此功效，而且更胜一筹，炒过的冬瓜子煮水喝，对于湿热导致的小便发黄、女性白带发黄都有缓解效果。吃冬瓜时挖下的新鲜冬瓜瓤，用来煮水洗脸，还有很好的美白效果。夏季煲冬瓜汤时，可以连皮洗净一起煲，解暑、去火、瘦身的效果更好。

冬瓜的吃法很多，比如红烧冬瓜，冬瓜炒肉、冬瓜汤等。因为冬瓜比较偏寒凉，所以最好搭配虾米做成冬瓜汤。到了夏天，好多小孩心火重，贪吃冰棍雪糕，这时可以给孩子吃几片生冬瓜，帮助去心火。冬瓜性寒凉，平时容易腹泻或脾胃虚寒的人要少吃冬瓜。

参考文献：

1、陈允斌. 回家吃饭的智慧［M］.

冬瓜有什么营养价值？怎么做最好吃？

春天吃冬瓜，正合时宜，生津解渴令人瘦，皮肤还变好了呢。给大家分享冬瓜的6种做法，可盐可甜，美味极了。

李时珍曰：“冬瓜，以其冬熟也。”也就是说，冬天成熟，所以叫冬瓜。

但夏天的冬瓜也很多呢。贾思勰云：“冬瓜正二三月种之。若十月种者，结瓜肥好，乃胜春种。”则冬瓜之名或又以此也。冬瓜有春天种的，也有秋天种的。而十月种的瓜，更肥美多汁、清甜可口，比春天种的瓜更好吃。尤其是经霜后的冬瓜，冬瓜上有一层白霜，味道更好，中医还拿它入药呢。

冬瓜性微寒，生津解渴，清热利水。春天阳气生发，稍不注意，就会火势过旺，所以，春天特别容易上火。再加上春天风大，常常使人觉得干燥，喝水也难以止渴。而冬瓜能缓解春天的这些症状，又不如祛火药这么寒凉，很适合日常食用。

唐代著名的食疗学家孟诜说：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”看来，冬瓜也很适合有减肥需求的人吃呢。

我们平常吃冬瓜，一般把瓜皮、瓜瓤、瓜子全都扔掉，只吃瓜肉，其实是很浪费的。

冬瓜肉，味甘性微寒，作用上面已经介绍过了；冬瓜皮利水的作用比冬瓜肉还好；瓜瓤，也称为瓜练，味甘性平，能止烦渴，利小肠；中医所称的瓜子不是我们现在嗑的葵花籽，而是冬瓜子，味甘性平，古人常用来美容养颜。

所以，用冬瓜做菜时，最好把每个部分都留下一起煮，瓜皮、瓜子粗糙难消化，可以不吃。

海鲜、海味的味道非常鲜美，但比较清淡，如果和一些味道浓郁的食材一起烹饪，就会掩盖了海鲜的美味。而冬瓜味道清甜，是海产品非常好的搭档。

沙虫是生活在沿海滩涂的一种生物，味道鲜美，营养丰富，尤其以北部湾沿海出产的沙虫个大肉厚、品质上乘。我家就在北部湾沿海城市，所以，我们当地人很喜欢用沙虫煮汤，堪称天然鲜味剂。

沙虫腹内有沙肠，要先将它切开，清洗干净，否则吃起来会有砂砾感。干沙虫要先放到干锅上炒一炒，用最小火，边炒边翻动，炒至表面颜色加深，有香味飘出时，就可以夹出来了。然后放到清水里泡一泡，这样，才能把沙虫的香味最大限度地激发出来。

这样加工过的沙虫，不管是煮粥，还是煲汤，味道都是一绝。

冬瓜沙虫汤，是我们当地很多饭店的招牌汤。

做法：冬瓜去皮、去瓤、去籽，切成小长条。将冬瓜和炒制过的沙虫放入锅中，加水一起煮，煮开后再中火煮15分钟，关火前撒入适量的盐调味即可。因为沙虫的鲜味比任何调味料都要鲜美，过多的调料，反而影响了它的美味。

饭店为了美观，冬瓜皮、瓤、籽都是不要的，但这些部位也很有营养啊，扔了浪费。自己在家煮汤，把这些材料也一起放进去煮，喝汤吃冬瓜就可以了。

饭前喝上1小碗冬瓜沙虫汤，又舒爽，又开胃。

翡翠白玉汤，其实就是冬瓜薏米汤，青翠的冬瓜如翡翠，洁白的薏米如白玉。而且翡翠白玉给人的感觉很清爽通透，而冬瓜、薏米都有清热利湿的作用，喝了这碗汤，也真的很令人清爽通透呢。这款汤，真是恰如其名。

做法：1、冬瓜去皮，把瓤和籽都刮下来，但都不要扔掉。冬瓜肉切成小块或厚一点的片。

2、瘦猪肉切片，加入少许油、盐、白胡椒粉，腌制片刻。

3、薏仁提前浸泡2小时，换水洗净，放入锅中，加水，先将薏米煮至开花。

4、加入冬瓜片和瘦肉片，瓜皮、瓜瓤和瓜籽也一同加入，煮约15分钟。

5、出锅前加入少许盐调味即可。

冬瓜和各种海产品都是理想的搭配，比如冬瓜虾仁汤也是非常有名的。但我更喜欢用冬瓜焖大虾，焖出来的冬瓜，比肉还香。

虾仁肉质嫩，味道美，再配上点睛的蒜蓉，真的是好吃得停不下来。而冬瓜就像海绵一样，和蒜蓉、虾仁一起焖，蒜香、虾香都被冬瓜吸附了，每次吃这道菜，我都嫌冬瓜不够吃。

而且，虾的蛋白质含量非常丰富，脂肪含量却很低，再加上冬瓜利湿消肿的作用，这道菜在减肥期间也可以放心地吃。

做法：1、新鲜大虾剥去虾壳，去掉虾肠，洗净，沥干水分，备用。

2、蒜瓣去皮、剁成蒜蓉。

3、冬瓜去皮、去瓤、去籽，切成方块。

4、锅烧热后，倒入适量油，先将蒜蓉爆香，再放入虾仁，炒至虾肉变成红色，再倒入冬瓜块翻炒均匀。

5、加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀后，加入大半碗水，小火焖15分钟，等汁收得差不多了，就可以出锅了。

冬瓜盅是两广及上海地区的名菜，味道鲜美，解腻解酒。

冬瓜盅，就是用冬瓜做容器，把食材和汤盛到冬瓜盅里，再上锅蒸熟。放进去的食材荤素可调，荤菜可以加鸡肉、排骨、火腿、瘦肉、干贝、虾仁等；素菜可加冬菇、冬笋、山药、莲子、胡萝卜、玉米、银耳等。

做法：1、从小冬瓜的1/3处切开，小的部分作盖，大的部分作盅。将冬瓜的瓤和籽用勺子捣出来，将冬瓜盅放到开水中煮约1分钟，捞出，放入凉水中泡凉，再捞出。

2、先用鸡肉或排骨熬出一锅汤。

3、将肉和汤盛入冬瓜盅，再加入冬菇、笋片、火腿片、干贝等你想加入的食材，盖上冬瓜盖，上锅蒸15分钟，最后撒上盐和白胡椒调味即可。

冬瓜茶是我小时候特别喜欢喝的饮料，我觉得比可乐、雪碧那些饮料好喝多了。但外面买的冬瓜茶，添加剂有点多，于是，我就自己动手做起来。

做法：1、把冬瓜皮切下来，瓜瓤和瓜籽也刮下来，但不要扔掉。冬瓜肉切成约1cm的小方块。

2、把冬瓜丁和瓜皮、瓜瓤、瓜籽一起放入锅中，加入红糖，混合均匀，放置大约半小时。在糖的作用下，冬瓜的水分会渗透出来，泡出了很多汁。

3、开始加热，用小火慢慢熬半小时至1小时，关火，晾凉。

4、用纱布将煮出的冬瓜汁滤出，瓜肉使劲儿挤一挤，还能挤出很多汁，不要浪费。冬瓜汁装在无水无油的密封容器里，想喝的时候，取出2-3勺，冲点温水就可以了，非常清甜爽口。

春天养肝，肝最怕郁，而玫瑰花是疏肝解郁之圣药，春天很适合喝玫瑰花茶。可以用开水冲泡几朵玫瑰花，待泡出一些颜色时，再加入2-3勺冬瓜汁，一杯清香甜美的玫瑰冬瓜茶就做好了。

挤出水分的冬瓜肉也不要浪费，这些瓜蓉可好吃了。中秋节的果蓉味月饼，其实很多都是用冬瓜蓉加入不同味道的香精制成的。每次做冬瓜茶，我都把冬瓜蓉留着，包包子或烙馅饼吃，好吃极了。

冬瓜糖是我童年最甜美的回忆。小时候，在外婆家，外婆、舅妈、小姨等齐心协力，一起熬冬瓜糖的情景，如今还历历在目呢。

制作冬瓜糖的步骤有些繁琐，也比较耗时，但是做出的冬瓜糖，晶莹剔透，口感独特，味道沁人心脾，花费点时间也值了。

做法：1、将冬瓜去皮、去瓤、去籽，切成小长条。

2、食用石灰以1：50的比例用清水稀释，将冬瓜条泡在石灰水中6-8小时。这一步是为了让冬瓜变硬，不易煮烂。

3、将冬瓜捞出，并用清水反复冲洗，再放在清水里泡一个晚上。这一步可以去掉石灰的味道，还能使冬瓜变得透明。

4、将冬瓜捞出，沥干水分，倒入白糖，搅拌均匀。冬瓜和白糖的比例大约为5：4。将冬瓜腌制2-3天，夏天最好放到冰箱里腌制。

5、腌制好的冬瓜，会出很多水，连水一起将冬瓜倒进锅里，开小火煮，等汁快收干时，要不停地翻炒。最后，炒到冬瓜都挂上糖霜，就可以出锅了。

冬瓜糖含糖量很高，所以，不用冷藏，不加防腐剂，也能储存很长时间。但太甜容易滋腻脾胃，生痰湿，所以，冬瓜糖不要贪吃。自己做的冬瓜糖，也可以酌量减少一点糖的用量。

这么多款冬瓜的美味佳肴，可咸可甜，你喜欢哪一款呢？

春天吃冬瓜，正合时宜，大家吃起来吧。

冬瓜有什么营养价值？怎么做最好吃？

不知道减肥人士对吃的东西是不是非常的困扰，这不能吃那不能吃，这个脂肪高那个脂肪高。其实就算减肥也还是非常多的食材都是可以吃的，所以不要再问别人“你减肥吃些什么”，好好看看我的这篇文章。

今天就先给大家分享一个消肿瘦身神器——冬瓜。

冬瓜作为夏季的时令蔬菜，价格便宜，好处又多。比如：降脂减肥，美容养颜、清热化痰，护肾利尿….

但是就算冬瓜有降脂减肥的功效，做法不对，其实也是作用不大的。很多人喜欢红烧五花肉里加冬瓜，觉得这样的冬瓜比较有味，但其实真的想要做到降脂减肥还是需要清炒。

清炒冬瓜片，这是一道最为简单的家常菜。想要减肥的朋友，这种做法绝对是首选，而且做法简单、口感清爽，实用靠谱，几分钟就能吃上，接下来就说说我的减肥菜谱里的清炒冬瓜。

蒜末冬瓜

主料：冬瓜 辅料：蒜末 小葱花 盐 鸡精

1：冬瓜在菜市买的时候就削好皮，洗干净后切成薄片，备用。

2：蒜切成小颗粒，蒜末备用。

3：干锅放油，将蒜末到处爆香，然后倒入冬瓜片，翻炒几下后，加入冷水，家里有高汤就更好了。不要太多。淹过冬瓜即可。然后加盖焖烧几分钟。

4：大概3-5分钟后，水气块收干了，加入适量的盐和鸡精就可以起锅，撒上点小葱花就可以吃啦。

其实如果家里有虾皮或者金钩的可以放点哦，做出来的味道会更加鲜美呢！

最后给大家一个小TIP:

冬瓜的选购

选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。

冬瓜有什么营养价值？怎么做最好吃？

冬瓜一直是深受大家喜欢的一种蔬菜，特别是想要减肥的人群。那冬瓜必须是每一个减肥小姐姐的心头好。

因为冬瓜本身水分含量高，热量非常低；加上冬瓜中还含有葫芦巴碱，能抑制糖类转化为脂肪，确实有助于瘦身。加上冬瓜中还含有丰富的钾可以很好的消除水肿，这也是小姐姐们喜爱它的理由之一。

还有一个和冬瓜有关的小秘密，其实冬瓜本身维生素C含量并不算高，但是冬瓜的白色芯部却富含丰富的维生素C。所以吃冬瓜的时候千万不要丢掉，只要把上边的小籽去掉，（有的很嫩的冬瓜里没有籽）一起烹调，一点都不会妨碍菜肴的味道，还能增加维生素C的摄入。

其实冬瓜整体而言的营养价值真的不如深色的蔬菜，但是因为冬瓜本身特有的优势，还是粉丝众多的。喜欢吃，不妨经常吃一吃。

美食推荐：

冬瓜最经典的做法当然是冬瓜炒虾仁、冬瓜排骨汤等。你最爱的冬瓜的做法有哪些呢？

冬瓜有什么营养价值？怎么做最好吃？

冬瓜，平民的食材，却有着不一般的营养价值，能够清热解毒，利尿祛湿，这是很多人都知道的，除了这些常规的营养功效，它对于脚气病的防治也非常显著，还可以防治黑斑和黄褐斑，特别适合肾病，水肿，脚气病，糖尿病以及冠心病患者，食用的方法很多，能搭配的食物也很多，但是也有食用禁忌，你知道么？

南方人吃冬瓜，最喜欢煲汤，有老火汤也有快手汤，之前和大家分享过老鸭冬瓜薏米汤，健脾祛湿，今天分享一道快手海鲜汤【冬瓜汆文蛤】，南方人一道夏季，几乎家家都做这道汤，味道清鲜，快手又美味~

这样做：

用料：

海燕厨房笔记：

1，冬瓜带皮做汤，汤水很清香，这也是学来的，分享给你们哈

2，文蛤自带鲜味，此汤不用放其他调味料，包括味精和鸡精

3，冬瓜先煮，文蛤开壳张口即可，时间不能太长，否则文蛤易老，失去鲜美的本味

冬瓜汆文蛤，不是什么特别新鲜的菜，但是确实很好做又很好吃的菜，煮熟就能吃，当水喝，泡饭吃，特别鲜！文蛤洗净，冬瓜不用切皮，吃的时候丢掉就可以，带皮的冬瓜做汤，超级清香（烹饪小秘籍，免费分享，学一招，百试百灵！)，从做到吃，10分钟完全搞定，这锅汤上桌，实话讲，我们是每人连喝2碗，鲜到没朋友，喝完汤再慢慢吃冬瓜，据说吃冬瓜会瘦，我多吃点~好汤不独吞，给你添一碗，来，来，来！

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

冬瓜有什么营养价值？怎么做最好吃？

大家好我是爱捣鼓美食的哦豁爱尚饭，冬瓜是我们餐桌上经常见到的蔬菜。因冬瓜性寒，富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃冬瓜可起到降脂减肥、美容养颜。爱美的你还不快来试试这两种不同口味简单易学的冬瓜做法。

用料:冬瓜、生姜、大蒜头、剁椒、豆瓣酱、

生抽、盐、鸡精、味精

做法:

1、冬瓜切大块，打上十字花刀。姜蒜切末备用。

2、锅中放少许油，冬瓜煎至两面金黄，放入姜蒜、剁椒、豆瓣酱，加入水漫齐冬瓜用盐鸡精味精加生抽调味，大火烧开转小火焖熟点一点醋大火收汁即可出锅。

花刀切深一点冬瓜更易入味、成熟。

皮蛋两个、 冬瓜300g 、姜10g、盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱花、

1、皮蛋去壳，切成小块 冬瓜去皮洗净切片， 姜去皮切成姜末备用。

2、锅中放入适量油，烧热，将皮蛋在锅内煎一下再加入姜沫爆香然后锅中加入水烧沸，放入切好的冬瓜大火滚至汤汁浓白再，加入适量食盐、鸡精、味精、胡椒粉调味即可出锅装盘。

皮蛋在锅中煎一下再煮汤，汤汁会更加浓白。

说得不好仅供参考，如果您觉得喜欢，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来看看，爱尚饭每天都会给大家带来最简单易学又美味的家常菜美食菜谱，如果你有好的美食制作技巧和建议欢迎在评论区留言，分享给更多的人或许哦豁一不小心爱上饭呢。