小米和大米，哪个更营养，都有哪些做法？
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大米味道好，百吃不厌，是人们经常吃的主食之一，小米属于粗粮，很少用来单独做米饭，大部分用来熬粥。大米和小米的营养价值各有千秋：
小米没有经过精细加工，它的维生素和矿物质含量都很高，是精白大米的好几倍，比如铁、钾和维生素B1含量都是大米的5倍左右，膳食纤维的含量是精白大米的3倍，还含有大米及其他谷物中没有的胡萝卜素。但是它的蛋白质中严重缺乏赖氨酸，植物蛋白生物价不如大米，蛋白质质量低。
因此，在平时最好大米和小米都有摄入，弥补各自的营养缺陷，不单单是只吃大米或只吃小米，而且在吃这些主食的同时，最好能搭配鱼、肉、蛋、奶、豆制品等食物，补充谷类中的赖氨酸不足，提高蛋白质的利用率。
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以搭配各种食材，做成不同风味的粥，有着很好的营养保健功效。比如小米红枣桂圆粥、小米山药枸杞粥、小米燕麦杂豆粥、小米南瓜粥、小米海参粥等。
小米和大米，哪个更营养，都有哪些做法？
小米营养高大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的,是南方的主食。 小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。 大米和小米的区别就在于大米比小米大，小米比大米小，大米是白色（还有香米、黑米等分类），小米是黄色（还有乌米、小白米等分类），大米属阴性，小米属阳性，总之，不同的米有不同的味道，营养也各不相同。
小米和大米，哪个更营养，都有哪些做法？
小米营养高大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的,是南方的主食。 小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。 大米和小米的区别就在于大米比小米大，小米比大米小，大米是白色（还有香米、黑米等分类），小米是黄色（还有乌米、小白米等分类），大米属阴性，小米属阳性，总之，不同的米有不同的味道，营养也各不相同。
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