为什么有的人吃西红柿会过敏？
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食物过敏，也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等，是指某些人在吃了某种食物之后，引起的消化系统内或全身性的变态反应，如皮炎、哮喘、呕吐、腹痛等。任何食物都可诱发食物过敏反应，几乎所有食物变应原都是蛋白质，大多数为水溶性糖蛋白。
一般来说，对西红柿过敏的人比较少，但也不能排除例外。年龄、食物的消化过程、胃肠道的通透性、食物抗原的结构、遗传因素等可影响食物过敏反应的发生。对西红柿过敏那就是因为西红柿中含有的内源性致敏蛋白导致的。
通常情况下，儿童食物过敏会随着其年龄的增加，消化道的不断健全，可能自愈。但成人突然出现的对某种食物过敏，很难会自愈。因此，如果确认是对西红柿过敏，那就尽量避免食用。
西红柿属性寒凉，如果是肠胃功能较弱，吃了西红柿也会有腹痛等不舒服的症状出现，或是西红柿清洗不干净，残留的农药或细菌也有可能引起肚子痛。如果排除了这两种原因，一吃西红柿就肚子巨痛无比那就很可能是对西红柿过敏，就不要再吃了。
为什么有的人吃西红柿会过敏？
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西红柿虽然是大家经常所食用的一种蔬菜，但是还真不是谁都能够安心享受它，因为在人群中总会有人对它过敏。所谓对西红柿过敏，可能很多人觉得奇怪，怎么西红柿会过敏呢？也不要觉得奇怪，过敏只在于个人体质，有些人属于过敏体质，容易引起过敏。
但是我们需要了解一点，过敏体质的人却并不一定就对西红柿过敏，因为不同的易过敏者过敏原并不一定样。比如很多过敏体质者对花粉过敏，但是对西红柿不见得过敏；而对西红柿过敏的人，也不见得对花粉过敏。
关于过敏大家也不必奇怪，其道理也不难理解，这也不过是人体免疫机制在起作用，看下图：
从上图我们可以看出，所谓过敏原对于不同的人来说其可能有所不同，而对于西红柿过敏的朋友来说，西红柿就变成了过敏原。上面我们可以看出第一次接触过敏原是不会有过敏反应的，但是第一次接触过敏原人身体却会产生抗体，也就是说当你再次以及以后再次食用西红柿的时候都会产生应激过敏性反应，这时候机体释放组织胺等化学物质，让身体觉得难受。
我们仔细对比人体免疫原理发现，过敏和免疫两者极其相似，甚至可以说很多相同点。因为两者都是在调动人体的免疫机能。
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