怎样鉴别自己是酸性体质还是碱性体质？
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首先，这是一个伪命题，健康人血液的PH值恒定保持在7.35-7.45的范围，一般不会受摄入食物的影响而改变，除非在消化道、肾脏、肺等器官发生疾病造成人体代谢失常时，才有可能会受到影响。
在食物的化学研究中，按照食物燃烧后所得的灰分的化学性质，可分为酸性食物和碱性食物，这种研究只要用于评价食物的化学性质和判断一些谷类食物的加工精度。但食物燃烧后的灰分与食物在体内代谢产物的性质是不同的。食物进入人体后，经过消化吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物。人体血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，不仅仅是由食物燃烧后剩余的几种矿物元素决定的。 虽然食物在体内的代谢过程中不断产生酸性物质和碱性物质，但人类在长期适应膳食条件下，体内已建立了完整的缓存系统和调节系统，以保障内环境（主要是血液）的酸碱平衡。
“食物酸碱平衡理论”宣传“谷类、肉类、鱼和蛋等酸性食物摄入过多可以导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病的发生；蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防止慢性病。”实际上，蔬菜水果能够预防上述慢性疾病的发生，是因为他们产生能量低，而且含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及对健康有益的植物化学物质，而不是所谓的碱性的作用。而谷类、肉类、鱼、蛋是人体能量、蛋白质、多种维生素和矿物质的主要食物来源，缺少了这些食物也会造成营养素摄入不足或缺乏 。
我们应当按照食物多样的原则来平衡膳食，在享受丰富食物的同时，汲取充足和合理的营养。
怎样鉴别自己是酸性体质还是碱性体质？
人的体质一般都是中性的。都是4.五到七点之间。不会超过太远太多。一个人不会天天去吃肉，就不吃蔬菜。如果我今天吃了很多醋，我认为是酸性的，那是错的。醋到人的体内转化为碱性。可以自然保护自己。人主要是肾好，一切都会好。很多东西多了都可以从肾排出体外。如果每天离不开肉的人要注意是否是酸性。这个问题一定要到医院去化验得出结果。人一定要胖瘦适中，不要太胖，太胖的人可能是酸性体制。现在很多人尿酸高，都是肾排不出去。一个人保护好肾，人可以多活多少年。糖尿病人最后都是肾脏不好。我希望大家管住嘴，放下腿，多活几年。
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