海带有什么营养价值？什么样的人千万不能吃海带？
海带有什么营养价值？什么样的人千万不能吃海带？
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海带别名昆布，属于大型海藻，在我国最先实现了全人工养殖和育苗。自古以来，海带就有“长寿菜”、“海上之蔬”的美誉，是老百姓餐桌上的常见菜。
海带的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，还含有一定量的蛋白质、碳水化合物和生物活性物质，具有一定的营养和保健价值。
海带中的碘是已知所有食物中含量最高的。碘是人体中的重要激素甲状腺素的成分。甲状腺素可调节人体的生物氧化速率，影响生长发育和各种营养素的代谢。如果碘缺乏就会引起“地方性甲状腺肿”，孕妇缺碘会影响胎儿的器官和组织分化。
同时，海带含有大量的膳食纤维褐藻胶。褐藻胶饱腹感很强，不产生能量，还能延缓餐后血糖上升速度，是糖尿病人和减肥者的良好食品。此外，褐藻胶还具有很强的清除有毒物质、致癌物和放射性污染物的作用。
此外，海带中还有一种特殊的氨基酸叫昆布氨酸，具有降血压的功效。海带中的长链多不饱和脂肪酸能够清除血液中的胆固醇，降低血脂的粘稠度。因此，海带对于心血管病人来说是很好的保健食品。
中医认为海带有清热利水的功效，这得益于海带中的一种物质甘露醇。我们在买海带时会发现在干海带的表面会有一层白霜，这层白霜不是盐，正是具有保健功能的甘露醇。
虽然海带的营养价值很高，但并非人人都适合吃，患有甲状腺功能亢进的病人和脾胃虚寒者不宜多吃海带。
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