在家怎样才能做出好吃的麻辣烫？

我们一家人都爱吃辣，所以一年四季只要想吃的时候，都在家吃火锅或者麻辣烫，我就分享一下我们是怎么在家做麻辣烫的，希望对你有所帮助。

首先准备原材料，我们家偏向于吃素，所以蔬菜比较多。

一般会准备黄瓜切条摆盘生吃，调口味的。金针菇，杏鲍菇切片，蘑菇，香菇，小青菜，莲藕切片，娃娃菜，火锅宽粉，火腿肠，香菜，豆芽，菠菜，豆皮，土豆，豆腐，撒尿牛丸，蟹肉棒，虾丸，羊肉卷，牛肉卷，藕夹。

是不是觉得很夸张，吃个麻辣烫需要那么多菜吗？我们家中午吃麻辣烫，晚上还接着吃，一吃就是一天，什么时候饿就什么时候吃。

开始制作底料，起锅烧油，加入一把花椒，适量姜片，大蒜，一把干辣椒，炒出香味和辣味。我们家吃辣放的多，所以这些材料放的多少取决于每个人的口味。

炒出香辣味以后，继续加入牛油火锅底料，这个时候不要炒得太久，不然火锅底料容易炒糊。炒好以后加入适量的水，大葱白，再加入适量的食用盐，生抽，南德，鸡精味精，蚝油等调味料。

水开以后倒在不锈钢的汤盆里，端到电磁炉上开小火慢慢煮，撒点芝麻，想吃什么放进去烫一下就好了。其实麻辣烫和火锅相差不大，主要就是突出麻辣，在家做起来非常简单，而且喜欢吃什么就买什么，非常划算。

在家怎样才能做出好吃的麻辣烫？

在家怎样做出好吃的麻辣烫？

准备食材: 番茄，鱼丸，肉丸，脆肠，蟹棒，海带，粉丝，土豆片，生菜，油麦菜，香菜，小青菜，高汤，蒜汁，芝麻酱，小辣椒，花椒，油。

再预备自已喜欢吃的蔬菜，摘洗洁净（粉条需提早浸泡）

准备小料：葱姜蒜片、干花椒、红辣椒

锅内放适当油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香，参加郫县红油豆瓣酱，参加火锅底料

给它炒出红油来，参加骨头汤或许清水，参加少量的生抽、蚝油、老抽，大火烧开

再把丸子下锅

再把青菜下锅煮

给它煮熟，将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油,即可

小窍门：

1、用高汤加上底料滋味浑厚，没有用清水也可。

2、调料包较辣，口轻的亲们，放半包就好。

3、先烫难熟的，绿叶蔬菜最后放。食材不限依据自个的喜好即可。

在家怎样才能做出好吃的麻辣烫？

出不了门，又想吃麻辣烫？买回底料就可以自己在家做着吃啦！！

在家怎样才能做出好吃的麻辣烫？

麻辣烫确实是很多人喜欢吃的，又麻又辣的也适合很多人的口味，在外面吃感觉又不放心，而且也不实惠，那么在家怎么做呢？

食材：蔬菜类的这个就根据自己的口味来，喜欢吃什么就选什么，比较常见的就是小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，鹌鹑蛋，鱼豆腐，豆芽等等。然后就是调料现在超市也有卖麻辣烫底料的，不过也可以制作，当然买的是比较方便的，辣椒，花椒，大葱，姜片，豆瓣酱等等。

首先是热油下锅，姜片，大葱，辣椒，花椒炝锅，爆出香味，喜欢吃辣的话，就多放点花椒，和辣椒。

然后再放一点豆瓣酱炒香，之后倒入高汤炖开。如果是有麻辣烫底料的话，这些就都不需要了。只需要放入底料炖菜就可以了。

然后大火炖开之后就开始下菜，先是肉类，然后再是蔬菜，可以根据自己的口味再加点醋，酱油，芝麻等等。

在家吃麻辣烫的话可以边吃边炖味道更好。

在家怎样才能做出好吃的麻辣烫？

我也喜欢吃麻辣烫，经常在外面碰到一些小店，做的味道都不错，因为菜品质量相差不会太大，只要是受汤底的影响。大部分味道好的火锅店和麻辣烫店，汤底都是自己炒制熬出来的，各种调料的比例和骨头汤的熬制需要的是经验，有的甚至有自己的秘方。

个人想吃的话，还是去超市买现成的火锅底料的吧，因为省事，我们不可能说自己为了吃火锅，花一天的功夫去熬一锅骨头汤，再去买各种香料炒制，非常麻烦。商家熬一大锅汤底，有的光香料就几十种。

可以选择几个知名品牌的汤底，味道都还是不错的。

在家怎样才能做出好吃的麻辣烫？

炒制火鍋底料及调料