香辣虾怎么做最好吃？

看到这张图片您有食欲吗？

香辣虾怎么做最好吃呢？肯定是又香又辣又麻了。

这张照片就是我自己做的时候拍下来的，因为我儿子特别喜欢吃，所以我经常做。那么我是怎么做的呢？

第一步，鲜活的大龙虾加点盐水里泡个澡，过半小时洗刷干净。

第二步，准备调料，姜片，大蒜，大葱段，小米椒，干辣椒，一把花椒。

第三步，锅五成热冒烟倒入食用油，然后加葱姜蒜榨香，接着再放辣椒花椒。在这里说明一下，爱吃辣的可以放点牛油火锅底料，或者家里有香辣小龙虾调料的也可以加。我们家爱吃辣，我加的是火锅底料。

第三步，倒入大龙虾，开大火爆炒，炒一分钟加料酒或者啤酒，白醋去腥。食用盐，十三香，鸡精味精这些都可以放进去了，根据个人口味增减。盖上锅盖，五分钟以后就可以出锅了。

需要说明的是，由于大龙虾体内可能含有细菌病毒，需要高温才能杀死，所以在第三步的时候啤酒可以多加点，没有啤酒的或者不想加太多啤酒的，就加点水煮一会，这样保证家人吃的更健康和安全。

那么，这样的麻辣虾您喜欢吗？喜欢的话可以尝试一下，没准您和您的家人都会爱上哟。

香辣虾怎么做最好吃？

1，准备食材，鲜虾两斤，青笋一根，干红辣椒，蒜米，姜，郫县豆瓣酱，香菜，麻油，酱油，

2，鲜虾把肠衣用牙签挑出来，洗干净，再用刀再虾背上切一刀(顺这虾身切)，黑虾头砍了不要。

3，青笋削皮后切成长5公分长的条，干红椒切成斜段，香菜洗干净切成段。

4，起锅开火倒适量的油，油温升高时放虾进去炸变红色就打出来沥干油备用。

5，另放锅倒入食用油开火油温冒烟吋放入豆瓣酱炒到变色放点酱油，然后放青笋条，蒜米，干红辣椒，虾，翻炒再放麻油，香菜段炒几下，放点味精就好了。

6，香辣可口，是下饭的好菜。

香辣虾怎么做最好吃？

吮指香辣虾

主配料：新鲜基围虾500克（活蹦烂跳哦，弄得我没法拍照，只好装回袋子里），花椒1小把，八角2颗，红小米辣8个，大蒜7瓣，姜1块，白糖1汤匙，香葱2根，香菜2根

调味料：食用油、盐适量，料酒1汤匙

葱姜蒜切米，红米辣切圈，香葱和香菜切碎

制作步骤：

1、用厨房剪剪去虾须、虾爪和虾枪，挑去虾肠和虾胃，清洗干净的虾排在案板上。

2、背部深开一刀，这样方便入味撒。

3、把配料放入一个大碗中，蒜米、红米辣、花椒和八角放在上面，一会要浇油激发香味滴。再入盐1汤匙。

4、炒锅不放油，干烧一下，手贴进锅底感觉有明显热度了，放入清洗干净沥去水份的虾，火不要太大，慢慢地煎去水份，看着虾皮慢慢收紧，虾儿们此时是多么地燥热和饥渴呢，等着啊，一会就让你们喝个饱。

5、虾炒得干干的，炒锅微微有点烟，倒入我们做好的料翻炒均匀。

6、入料酒1汤匙翻炒均匀，盖上锅盖煮上两分钟。焦热的锅底把虾儿们烤得无比的饥渴，此时料一来肯定会饥不择食地吮吸哈，哪还管是油？是盐？是辣还是麻了。对头，要的就是这个效果。两分钟后再翻炒几下，可以出锅了。

香辣虾怎么做最好吃？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

香辣虾是非常好吃的佳肴，因口味的不同，各家有各家不一样的做法，下面介绍一下其中的一个做法。

用料:虾、土豆、芹菜、青红椒、葱、姜、蒜、花椒、味极鲜酱油、料酒、糖、盐、干红辣椒、香油、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、花生油。

一、鲜虾去虾枪、虾须，虾线，洗净控水，用少许料酒、白胡椒粉、盐腌制十分钟。

二、土豆洗净去皮，切条，青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切片，芹菜去叶及根，洗净切段，干红辣椒洗净备用。

三、锅中加油，油五、六成热后小火将土豆条炸至金黄捞出控油。

四、锅中油加热，虾入锅炸至金黄捞出控油。

五、锅中留适量油，放葱花、姜丝、蒜片、花椒、干红辣椒爆香，郫县豆瓣酱入锅翻炒出红油。

六、青、红椒片和芹菜入锅翻炒，加入炸好的土豆及虾翻炒均匀。

七、根据个人口味加适量味极鲜酱油、糖、盐炒匀，淋入香油后装盘。

香辣虾怎么做最好吃？

谢邀回答，香辣虾怎么做；

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和，也可以添加自己喜欢的食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

制作食材主料：新鲜虾500克、土豆200克【可换成红薯 】香芹50克、油炸花生米80克。辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、

制作流程1、准备材料。2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。7、放入香芹段和红椒段炒匀。8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

小贝提示总结；

香辣虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过的虾肯定入味味道，

炸虾的时候要注意，不要时间过长，把虾炸老了最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和虾的酥脆辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味 。1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；

5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠

适宜人群如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。食物相克对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时 。

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香辣虾怎么做最好吃？

香辣虾是一道很好吃的美食，虾肉干香，味道香辣，颜色红亮。

香辣虾做法:一，如果买的是冻虾，那温水解冻，充分化开虾，今天咱们用的是鲜大虾，所以不用那么麻烦。大虾用剪刀减去虾须，在用刀从大虾背部一字划开，取除虾线，洗干净。

二， 土豆切条，黄瓜切条，姜切片备用三，腌制大虾，大虾倒入料酒，姜腌制半小时四，锅里放宽油，油温五成热下入土豆炸制快熟时放入黄瓜条，炸熟捞出。

五，大虾拍一点生粉，油温烧制七成热下入大虾炸制，待虾熟时捞出，油温烧纸八成热倒入大虾复炸。这样两次炸出来的大虾比较酥脆。

六，锅里放入红油，少量清油，依次下入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒炒香。然后下入香辣酱少许，辣妹子酱少许，老干妈少许炒香。

七，下入炸好的土豆，黄瓜，大虾翻炒，在依次下入味精少许，白糖少许，味精少许翻炒

八，翻炒均匀，撒入葱花出锅