“南京大萝卜”称号哪来的？

对于“南京大萝卜”这个称号，从某种意义上来说，可能有两层含义。

其一指的是南京人的忠厚和朴实。

其二可能是指南京人的木纳与愚腐，之所以这么说，是源于曾经的一段故事。

据说,当年乾隆下江南到达扬州的时候，扬州呈送当地特产——扬花萝卜给皇帝品尝，乾隆品尝以后觉得味道非常好，美中不足的就是萝卜太小了，所以乾隆觉得这萝卜不够老百姓吃的，那么扬州的生活也不会有多好 ，于是他将扬州的税赋减少了二分之一，减轻老百姓身上的负担。等乾隆到了到了南京以后，地方官员听说了乾隆在扬州的时候很喜欢吃萝卜，于是为了拍马屁讨好乾隆，于是给皇帝准备到是又大又紫得萝卜（俗称水果萝卜），乾隆果真觉得好比扬州的好吃，不仅水分多而且还有甜味 。他看到南京的萝卜那么大那么好，老百姓的生活肯定也很富裕，于是将扬州的那份赋税加到南京的头上。所以自此以后，南京人就被称作“南京大萝卜”了。

“南京大萝卜”称号哪来的？

“大萝卜”，廉价，其貌不扬。

“南京大萝卜”，这不是贬损南京人吗？

朋友，莫生气呀！

其实，这里有个传说，据说，当年皇帝南巡来到南京，南京市民拿出“大萝卜”给皇帝报喜。

皇帝感觉这里百姓生活蛮好的，所以税赋照旧收。

当皇帝到了另一个城市，这个城市给皇帝献上的是“小萝卜”。

皇帝说，萝卜都这么小，老百姓生活多困难啊，大发慈悲，遂减税三年。

其实两座城市的经济条件大体相当，只不过另一座城市的人，心眼子多，耍了个小聪明，占了便宜。

从此，人们遇见南京人就称“南京大萝卜”。

这有什么不好？

萝卜是实心的，起码象征南京人心实、老实、质朴、善良。

从这个角度出发，在我看来，称“大萝卜”比叫“红牡丹”舒服。

我没去过南京，但特别希望这座城市，继续传承“大萝卜”美誉，使古都醉傲江南。

请记住，老老实实最打动人心！

“南京大萝卜”称号哪来的？

‘’南京大萝卜‘’形容南京人朴实，敦厚。也是南京人喜欢吃萝卜，萝卜烧肉、萝卜丝粉丝肉圆汤，凉拌萝卜丝，出名小吃：油端子，萝卜丝包等。南京的萝卜，皮红而辣、心白而甜。代表了南京人的处事风格：不虚伪，说话直，泼辣，不太会照顾别人的感受，就像萝卜的皮，能争的脸红耳赤，火辣辣的，下不了台。但是，南京人绝不会，也瞧不起口是心非，阿谀奉承的小人，即使争论再激烈，也是为了对方好，就像萝卜心，纯洁、爽脆，不拐弯抹角，吵完架还能在一起喝酒，因为过后你会知道他的善意，你会感受到被人关心真好，心里甜蜜蜜，所以，大家对‘’南京大萝卜‘称号，没人觉得是贬义词，都能接受。’

“南京大萝卜”称号哪来的？

“大萝卜”既是南京人称某些人的俚语，也是过去南京名特产。过去人员流动，外地人到南京定居，南京人到外地生活，“南京大萝卜”逐渐传遍中华。如同“京油子”（北京）、“卫嘴子”（天津）、“徽骆驼”（皖南）、“上海赤佬”、“杨州虚子”、“湖南骡子”“湖北九头鸟”等这些民间指称某地人的绰号、浑名一样，“大萝卜”又成了南京人的指称了。

“南京大萝卜”就是南京文化的一种阐释。“南京大萝卜”并不是指作为蔬菜的萝卜，而是隐喻南京人。南京人得这“大萝卜”雅号，不确切地知道源于何时的什么典故，但将南京人的文化秉性形容为“大萝卜”，却不无道理。古人、今人大部分人认为“南京大萝卜”是意味着朴实敦厚、包容开放、文明儒雅，也有木讷与愚笨的讥讽意味。“南京大萝卜”既被人讥，也以自嘲。

据说，在南京民间有这样的传说，过去地主收了佃户的地租，便嘲笑佃户如同地里长的“大萝卜”一般。此说传开去，南京人便有了这个雅号。这一雅号如从正面理解，是一种褒扬。明人顾起元《客座赘语》说：南都风尚，最为醇厚。”《正德江宁志》说：“金陵人物敦重质厚，罕儇巧浮伪。”都是说南京人自古有老实敦厚的品格。

大萝卜专指红萝卜，非白萝卜、青萝卜、川心红(心里美)、紫萝卜也。大萝卜名副其实，个头大，一般是长圆形，普通在一斤上下，重的还不止，拿在手里沉甸甸的。红皮白肉，殷红可爱，又洁白似玉，让人爱不释手。高桥门的萝卜不仅个大，而且味甜多汁少辣味，崩脆透酥亦粉糯。能生吃能熟吃，可单烹可合烧，荤宜素亦宜。现买现吃行，腌制加工亦行，储藏运输方便。

旧时南京也有“一大一小”很有名，为人称道。这就是高桥门的大萝卜，沙洲圩的小白菜(青菜)。历史上，清末至民国初年，板桥萝卜、门西万竹园的青菜是著名的“一大一小”。南京的萝卜却可以说是一种别地不如的特产，硕大味甘而且实心。在有关南京的文献中，常常提到它。

如张通之《白门食谱》云：

板桥所产萝卜，皮色鲜红，肉实而味甜，与他处皮白而心不实者，绝不相似。无论煮食或煨汤，皆易烂，而味甜如栗。肉生食，切丝，以盐拌片刻，去汁，以麻油、糖、醋拌食。或加海蜇丝，其味亦佳，且能化痰而清肠胃也。

龚乃保《冶城蔬谱》云：

【萝卜】吾乡产者，皮色鲜红，冬初，硕大坚实，一颗重七八两，质粉而味甜，远胜薯蓣。窖至来春，磕碎拌以糖醋，秋梨无其爽脆也。

萝卜青菜，各有所爱。这两种大众化的菜蔬，供应期长，价廉物美，是百姓日常生活中的主角，须臾不可离。萝卜营养丰富，富含矿物质和维生素，具有防病治病功效。谚云：“萝卜上了街，药店下招牌。”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方。”百姓对萝卜是很喜欢很有感情的。

由于萝卜是大路货的四时蔬菜，价格低廉，不是山珍时鲜、娇嫩稀贵，不为人们所重；其厚重敦实，不浮华虚轻；红皮白心，木讷不露。红皮给人的感觉热情诚挚，白心意味心地洁白似玉；刀切似觉坚硬，火煮则又粉糯；出身低下，埋在土里，人入菜畦，踩脚下而未觉，不似其他蔬菜，身在土上，人见之忙让开，有落花生般朴素无华的高尚品质。其他蔬菜有姿有态，而萝卜形态简单划一，中吃不中看。

故南京百姓就把头脑较简单、心地诚实、不会弯弯绕，不会转弯拐角，不察言观色，不太懂 “事”、不会随机应变、实话实说的人谓“萝卜”或“大萝卜”。 “萝卜”虽说是贬义但表明此人不滑头不刁钻，贬中有褒。

“南京大萝卜”称号哪来的？

很早就听说，对于南京人有个集体性的外号，那就是“大萝卜”，刚开始听到南京人有这么个绰号的时候，实在不知道到底是什么意思。

事实上，就像纽约大苹果一样，“南京大萝卜”这个外号，也一定程度上来自于当地盛产萝卜的现实，南京所出产的萝卜根茎肥硕厚实，味道非常好。

张通之《白门食谱》记载，南京板桥地区出产的萝卜，皮色鲜红肉实而味甜，无论煮食或煨汤皆易烂，而味甜如栗，其味奇佳。

龚乃保《冶城蔬谱》记载，南京萝卜皮色鲜红，硕大坚实，一颗重七八两，质粉而味甜，远胜薯蓣，秋梨无其爽脆也。

由此可见，萝卜的确是南京的一种名产，南京人也引以为豪。

南京极其喜欢吃萝卜的人很多，著名的现代作家叶灵凤就是南京人，经常大谈特谈自己家乡美味的萝卜，在外之时，也是对南京的萝卜念念不忘，其本人对于萝卜的吃法也很有研究。

不过更重要的是，“大萝卜”不仅是南京的名产，同时也是南京人的代称。

在过去南京的坊间，流传着这样一种说法：

地主们收了佃农们的地租之后，嘲笑他们就好像地里的大萝卜一般，此话传了出去，竟然最终变成了所有南京人的一个外号。

明朝顾起元《客座赘语》中道：“南都风尚，最为醇厚。”

而《正德江宁志》记载：金陵人物敦重质厚，罕儇巧浮伪。

这些都说明了南京人的一个特点，那就是老实本分。

身边如果有些南京人的话，也就很容易能够理解外人为何用“大萝卜”来称呼南京人了，因为大多数的南京人都比较中庸敦厚，说白了也没什么深心思，以此称呼的确很合适。

近代时期，“南京大萝卜”与“上海阿木林”其实是差不多的意思，都是贬词。

上海人时常将南京人视作愚钝之类，因此笑称是“南京大萝卜”，而除了上海之外，其他地方有不少出于同样目的，也会称南京人为“南京大萝卜”。

这种情况下，“大萝卜”就是说南京人老实敦厚的有点过了，用现在的话就是“憨憨”。

朱自清在《我是扬州人》里就说：扬州人除了叫南京人“大萝卜”之外，还叫他们“大舌头”，因为他们的口音很难听。

其实很多的外地人，都不喜欢听南京的地方话。

比如，张恨水在《魍魉世界》中写：“南京话并不受听。”

长久以来，对于南京人的评价主要有两种，一个是“六朝烟水气”，另一个就是“大萝卜”。

前者的意思是说一种悠闲之态、林下之风，安然自得与世无争，然而后者呈现的，却是一种与之截然相反的状态。

浙江出版社叶兆言的《南京人》一书中有一篇叫做《六朝人物与南京大萝卜》的文章，提到了一条是，战后南京征选市花，有人提议梅花，有人提议海棠，有人提樱花，各执一词莫衷一是，忽然有人提出，代表南京的不是什么花，而是大萝卜。

书中的描述：很多人谈起南京人的愚钝，忍不住摇头称之为大萝卜，而事实上这无谓褒贬，乃是纪实，因为南京人永远谈不上精明。

南京也曾进行过街头调查，大多数人都认为，南京大萝卜这个外号，主要意味着热情淳朴与保守的作风，也就是“实心眼儿”。

换言之，大多数人其实不觉得“大萝卜”是贬义，而是个褒多贬少的称号。

从某种意义来说，南京大萝卜是六朝人物精神在南京民间的遗留，“菜佣酒保，都有六朝烟水气，自由散漫，做事不紧不慢，这些悠闲，都是老祖宗传下来的”。

南京大萝卜，说了南京人对于很多事上都挺迟钝，不能说是没有兴趣，只不过现实中，南京的确不太擅长抓住好的机遇，当地人也是一群不太擅长抓住机会的人。

“南京大萝卜”称号哪来的？

说起大萝卜大家都经常吃，但南京大萝卜还是很多人都没怎么听过， 南京大萝卜的由来是在乾隆下江南时出现的。当年乾隆下江南时扬州呈送扬花萝卜给他，乾隆觉得味道很好，但他认为萝卜很小。到了南京地方官拍马屁，给他吃大萝卜，他虽然吃的很满意，但觉得南京萝卜大，于是将扬州的那份赋税加到南京的头上，故此南京人就被称作南京大萝卜。 南京⼤萝⼘并不是说南京这个地⽅产⼤萝⼘, 指的是南京⼈,⾸先听到这个称呼，肯定觉得是外地⼈给南京⼈起的⼀个贬义绰号，因为⽤萝⼘形容⼈给⼈的感觉就是贬低的意思。 因为南京人谈不上精明，而淳朴、热情、保守的个性和大萝卜“实心眼”的特点倒挺像。不过更重要的是，“大萝卜”不仅是南京的名产，同时也是南京人的代称，正面理解的话，“大萝卜”是对南京人的一种褒扬，大家觉得南京人怎么样？