怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？

对题主提的这个问题，我想稍微说一下我自己的看法。

第一，如果你不是厨师，你也不具备一定的基本功，而且你也不是经常下厨的人，可以这么说，你能做菜就已经不错了，谈不上什么又快又好。

第二，如果你不是厨师，但是你经常在家做饭， 对食材有一定的了解，那么做一桌子饭应该还是很轻松的，无非就是好吃还是不好吃的问题。

第三，关于又快又好这个问题，如果是常见的家常菜，基本上出锅都比较快。如果是稍微叫的上的名菜，或者说你照着人家的样子去做一个，这个是需要花费时间的。因为有的菜是可以提前焯水的，所以提前把材料准备好，即便你不是厨师，焯过水的菜到锅里也是很快就能出锅了。

第四，关于技巧，这个是熟能生巧的。这个也不是说短时间内你就能会，有些是要靠时间经验积累的。所以说，如果你需要在短时间内做出来一大桌热气腾腾的饭菜，还是需要做很多的提前工作的。如果自己的厨艺不太好，少做一点，去外面买一点熟食卤菜，或者说去饭店里比较合适。

怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？

诚谢邀请！

家里来客人多的时候，我也做过一大桌子菜，现将个人经验进行分享，共同探讨。

要想做出一大桌菜，而且全部都热腾腾的，需要注意如下几点：

1、提前根据大家的口味设计好菜谱，准备好食材及各种佐料。用量稍微多一点，宁多勿少，也可准备一点其他不在菜谱里的食材，以备不时之需。

2、提前预制一些成品和半成品，比如油炸花生米、腊肉提前洗净煮熟、提前卤好的卤菜、提前煮好炸好的扣肉（到时候只需要蒸就可以）等，尤其像需要提前很长时间水养吐沙或者泡发的食材，更应该打好提前量，比如黄鳝、泥鳅、小龙虾、田螺、海参、鱼胶等。

3、有条件的，多准备一些炊具和锅具，如煤气灶、电磁炉、高压锅、微波炉、电饭锅、炖锅、蒸锅、炒锅等。

4、提前准备好食材，做好配菜环节。也可根据实际情况，在统筹安排好时间的前提下，临时配菜，这方面需要经验积累。

5、有些凉菜可以提前做好，一是避免大家等得急，凉菜可以先上来缓冲一下情绪，有些人还可以凉菜就酒边吃边聊。二是有些凉菜出锅时是热的（比如焯水后没有冲凉的蔬菜），可以自然放凉，不影响其他菜品的制作。

6、炖煮等花时间长的菜先做，蒸菜、肉食类炒菜中间时间段做，很容易熟的如炒时蔬类放到后面做。

7、有些菜做熟了以后，难免会放凉，所以可以先提供给大家品尝；也可以将菜放到灶旁，用明火的温度使菜凉得慢一些（稍微注意安全，避免离明火太近，禁用塑料盆碗）；还可在必要的时候用微波炉、电磁炉、炒锅等回一下热。

8、最重要的一点：统筹安排时间！尽量在炖煮或需要长时间焖与蒸类美食出锅的同时，其他菜已经做好，或者是稍微晚一些做好（因为炖煮类食物一般都有一段自保温时间）。这方面需要丰富的经验，因为菜品搭配不同，怎样安排在什么时间段做什么菜都不一样。但万变不离其宗，会做一大桌菜的人，一定是时间统筹安排得井井有条的人。真正能够做到既是美食制作，又保证节约时间，且全部都热气腾腾。

以上为个人经验分享，您如果有什么好方法，也不妨一起讨论。美食天天，生活可以很美的。

怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？

我是北方人原来不会做饭菜。因为都是母亲大人做好之后吃就行了。自己成家后妻子生产时吃尽了苦头，食材很多就是不会做饭和菜。由于她手术的原因不能下地，只能在床上指挥我的一切行动，我手忙脚乱她急的不行。自那日起我开始研究“民以食为天的天”。

经过仔细分析和学习之后，总结出来做菜饭和过日子一样要有基础的东西。一桌好的饭菜首先要有骨架，所谓的“骨架”就是东北人讲的硬菜。必须有的炖鸡、排骨、红烧鱼、猪肘子或者红烧肉，有条件的可以做一道炖牛肉。其它的毛菜也就是炒青菜就简单了，看自己的口味而定了。如今市场上应有尽有。至于凉菜那就是以白菜为主黄瓜🥒为辅，香菜大蒜辣椒🌶️香油调味，加上肉帽也就是爆炒猪肉丝等调香的下酒菜。如果喜欢海产品的人可以加一些海味菜更完美了。

主食现在都是电饭锅做的米饭🍚简单，有能力的可以做一些饺子🥟烙饼等食物。在来一个鸡蛋🥚汤收尾就可以了。需要快的话有些肉类食品可以用电压锅配合加工制作。

要想做出一桌美味佳肴，首先要学习一下切菜的刀工手艺，在学会掌握烹饪知识和技能方法。经过一段的实践锻练就能做出自己喜欢的饭菜，当你亲手做的一桌饭菜摆上饭桌时其实也是生活中的快乐。

图片来自网络。

怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？

我认为要在短时间内做出一大桌子热气腾腾的饭菜，最关键的是准备工作。我从以下几点来回答。

根据需要必须先要简单列出一个自己可以做，客人喜欢吃的菜单，在列菜单时，菜肴的选择非常关键，千万不要选择单一烹饪方法的菜，比如全部是炒的，短时间内很难成菜，建议有凉菜、炖菜、炸菜，这是技巧，这些菜可以提前做好或者是准备好。

根据菜单需要必须简单列出一个采购单，照单购买，以免漏买。

做菜前应该把所有原料洗拣切配完毕。

这个时候必须充分应用统筹方法。比如需炸制的菜肴，可以根据情况一锅油全部炸完，炖菜、凉菜提前做，炒制菜肴最后做。

这样一定可以在短时间内，快速做出一桌子热气腾腾的菜来。

怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？

当年，我还不是当员，而单位是一个党的机关，里面大部分人都是党员，只有我和会计、出纳不是党员。年底的时候，党员开会，又有上级党委的领导来。领导交待我，马上做两桌菜。

我和会计出纳，3个非党的，只能下厨房了。

大家知道的，党员开会，一般不会很长。所以，我要在一两个小时内，做好两桌菜来。这带买带切带煮的，没有一点统筹的思维根本做不来！

我分配工作，由她们两个去买，我在家做准备，煮饭等他们。

他们回来后，我分配工作。先洗那些煮比较久的，比如排骨之类的，最后是青菜，这样，可以有效安排时间。

当时年轻，动作快。

当时年底，冷，我就大部分都做成放火锅的。

当然，也不能全部是火锅。因为人多，一桌差不多十二三个人，全都等火锅，肯定慢。也要有快炒的，比如炒牛肉，这种十几秒就可炒好的，就可以直接炒。

另外，我们领导爱吃生炒的，这样比较香比较甜。

当他们开完会出来，我已经准备好两桌热气腾腾的菜等他们了！

能不热气腾腾吗？大部分都是火锅！

总结：

1. 分轻重缓急合理分工；
2. 要根据食材煮熟快慢，合理安排食材处理和烹饪的先后顺序；
3. 时间紧时，最好火锅，这样就少了很多工序。

怎么样才能一下子做出一大桌菜，还全部都热腾腾的？

很高兴也很荣幸回答这个问题，怎么才能一下子做出一大桌菜？而且还热气腾腾的？

这个我自己有亲身体验，是在2020年过年的时候，那天我妈妈不在家，表哥和表嫂带着三个孩子来我们家拜年，来的时候已经快到11点了，那真的有点措手不及，像平常我们家走亲戚，都会提前约好的，也不知道为什么，那天表哥表姐没说

• 还好在过年期间家里都有备菜，第一时间我就把饭先蒸起来
• 准备的菜有鸡腿、火鸡腿、生菜、鱼、鸡汤、豌豆、粉丝丸子、花生米、辣椒炒牛肉、鸡爪、土豆丝、莲藕、
• 把鸡腿和鸡爪先放锅里去煮，火鸡腿先放另一个锅蒸起来，在煮和蒸的时间，我们把其他的菜全部都洗好切好
• 鱼我们是提前就已经煎好了，做的时候直接用辣椒炒一下就可以了
• 土豆丝、莲藕、豌豆、生菜、花生米、都是炒起来很快速方便的菜，所以做起来还算快
• 整个过程大概花了一个多小时左右，应该还是算蛮快的，大概做了十来个菜，有些菜已经不记得了，动作快一点，把空余的时间全部利用起来，做一桌菜还是蛮快的

你们如果来客人了，在家做一桌菜，大概要花多长时间可以分享一下