如何正确挑选鸡腿肉？
生活中很多朋友都喜欢吃鸡腿，因其做法丰富，既可作炸鸡腿，炒鸡块，也能搭配可乐制作可乐鸡腿，味道十分鲜美！
要想做的好吃，上等的食材是少不了的。大家知道应该如何挑选新鲜的鸡腿吗？今天就教大家挑选鸡腿的三个小妙招，看完再也不会买到不新鲜的鸡腿，一起来看吧！
第一，注意观察冷冻鸡腿的外观。
新鲜的冷冻鸡腿，颜色都是黄白色，而且越新鲜，越偏白；时间越长，鸡腿颜色则越偏黄。挑选时记得从颜色着手加以区分。
第二，要注意冷冻鸡腿结冰的状态。
新鲜的冷冻鸡腿，鸡腿上会带一层薄薄的冰霜，很少有很厚且很硬的冰块。相反，时间长了的冷冻鸡腿，身上则会有一层厚厚的冰块。
第三，注意冷冻鸡腿的外表皮。
新鲜的冷冻鸡腿，表面的鸡皮疙瘩会很明显，用手轻轻一摸就能感觉到。而不新鲜的冷冻鸡腿，表皮上面的鸡皮疙瘩会逐渐消失，导致表皮趋于光滑。所以冷冻鸡腿的鸡皮疙瘩越明显，鸡腿越新鲜！
有了以上三点，人人都能买到新鲜的冷冻鸡腿，赶紧告诉身边的朋友吧！
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如何正确挑选鸡腿肉？
如何正确挑选鸡腿肉？
观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗。
因为一般新鲜鸡腿是有脂肪粒的，如果摸到了说明是新鲜的，放在冰箱里时间不长，可以买。所以买鸡腿，触摸表面也很重要。还有一点就是看色泽了，如果你做了以上两个步骤，不要急于购买，最后一步是看它的色泽。
通常新鲜的食材颜色较浅，里面的脂肪是淡黄色的，或者有点灰色，这样是可以放心的。然而，如果鸡腿的颜色很深，那就意味着鸡腿在冰箱里放了很长时间了，不新鲜，甚至已经出现腐烂的预兆了。
肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷。
如何正确挑选鸡腿肉？
观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗；
看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊；
闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味；
看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手；
测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复；
一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面。
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