丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

丝瓜炒鸡蛋，也是我很爱吃的一道菜，这道菜好吃又很有营养，而且做法也简单，操作起来一点都不麻烦，那就分享一下它的做法👇🏻

食材

丝瓜，鸡蛋，豆豉，生姜，大蒜，大葱，盐，生抽，蚝油，鸡精

做法

1: 把丝瓜去皮，放在水中清洗干净，在用刀给切成段或者块状都可以

2: 起锅烧水，锅中倒入适量的清水，水开后，把切好的丝瓜放入锅中，焯一下水，然后在锅中再放入少量的食盐和食用油，这样能锁住丝瓜的水分，还能让丝瓜保持翠绿鲜嫩，焯水的时间不要太长，半分钟就可以了，焯完水后给控水捞出来

3: 在碗中打入鸡蛋，在滴入几滴白醋进去，这样能够去除鸡蛋的蛋腥味，还能让炒出来的鸡蛋更嫩滑，然后再把鸡蛋打成蛋液

4: 起锅烧油，把打好的蛋液倒在锅中，倒进去以后，先不要着急给鸡蛋搅碎，要让它底部定型以后，在用铲子给它弄成块状，然后在用铲子给它翻炒起来，炒至表皮微微金黄后给铲出来，备用

5: 把生姜，大蒜，大葱都切成末，切好后放在盘中备用

6: 再次起锅，锅中倒入少量的油，先放入豆豉炒出香味，再放入葱，姜，蒜末炒出香味，然后再放入焯完水后的丝瓜和鸡蛋，翻炒一会儿就可以了，不用太长时间

7: 开始调味，放入盐，生抽，蚝油，鸡精，在锅中再翻炒均匀，就可以出锅了，这道菜就做好了

丝瓜炒鸡蛋这样做出来特别的好吃，鲜香滑嫩又多汁，非常的下饭，放入豆豉更增加了这道菜的味道，吃起来会更好吃！喜欢的朋友可以照着来做哦

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃？您不妨试试这样做，既简单又营养；

丝瓜、红椒、葱、鸡蛋、盐，五香粉、味精

1；丝瓜去皮洗净，切成片

2；红椒去蒂和籽洗净，切成片，葱切成末

3；热锅倒油烧热，鸡蛋磕碗里打撒，倒入锅中

4；放入葱末，把鸡蛋炒成蛋花

5；锅中留底油，倒入葱末，红椒翻炒，丝瓜片倒入翻炒，加盐，五香粉至断生

6；最后倒入味精调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅

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丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

丝瓜300克:洗净去皮切厚片、土鸡蛋4个加少量的盐打散、红椒一个切片、葱1小根切成马蹄形小片、姜3克切成指甲大小的小菱形片、起锅烧油等油温烧至六成热后倒入丝瓜轻轻过一下油捞出、丝瓜过油后炒出来特别有光泽。把油倒入油盆、留少量油把鸡蛋炒熟倒出、锅中倒入少许的油烧热下入葱姜爆香、倒入过油丝瓜加盐1小勺、鸡精半小勺、倒入鸡蛋翻炒均匀即可。颜色鲜艳、丝瓜翡翠、鸡蛋金黄、在加上红椒的衬托、特别有食欲、此菜营养丰富。丝瓜是是夏季好食材、也是夏季家庭、酒楼、酒店旺菜、顾客常吃的家常菜。

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

收藏这道问答题好久了，但一直未下笔，这是一道家常菜，做法也非常简单，但是在家做丝瓜炒鸡蛋，我一直就没有找到炒丝瓜的窍门，反正就是不好吃，我也索性在家不做，去饭店吃饭的时候，偶尔就会来上一盘，算是弥补；

昨天去菜市场的时候，找到了回答这道问答题的方向，事情的经过是这样的，逛菜市场，走过来走过去，这个不喜欢、那个做不好做，这时一买蔬菜的摊贩和我搭讪，说：小哥，要不买点丝瓜吧，今天刚刚到的货，可新鲜了，既然有人和我说话，出于礼貌，我也是要走过去礼貌的回复一下的；

我走了过去，看了看摊贩给我推荐的丝瓜，上手试了一下，说：这丝瓜是今天到的啊，好吃吗？好炒熟吗？

菜贩看着我足足有好几秒钟，之后说：你在家炒丝瓜要不就是炒不熟、要不就是炒熟后，丝瓜变黑了，是不是这样的，要不你怎么会问丝瓜好不好炒熟这样的问题；

这番话，说道了我的心里，我连忙说：师傅，您太会做生意了，要不我买点丝瓜回家，今晚做个丝瓜炒鸡蛋，您给我点拨两下，说说炒丝瓜的窍门；

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

先卖个关子，晚上我按照卖菜师傅教给我的窍门，我也轻松掌握了炒丝瓜的技巧，炒好的丝瓜色泽翠绿、一点都不黑，还很容易炒熟，看着就让人食欲大开，如果您也有我之前的困惑，那么您往下看，我来给您说说，炒丝瓜的那些窍门，不过我们从如何做开始说起：

1、我们这边丝瓜贵一点，5元钱每斤，我这根丝瓜3.5元钱，搭配2-3个鸡蛋即可，用削皮器削掉丝瓜的表皮；

2、丝瓜削去表皮后，在菜板上将丝瓜切成滚刀快，切滚刀块的时候，稍微可以切得小一点，我感觉小一点，更加容易炒熟；

3、将切成滚刀块的丝瓜不洗，直接放入大碗中，之后撒上少许的食盐，用手在碗中搅拌均匀，让每块丝瓜都能均匀的裹上食盐，大约腌制5分钟的样子；

4、5分钟之后，倒掉丝瓜腌制出来的汁水，在清水处冲洗干净，之后沥干水分待用；

5、下图是腌制后，用清水冲洗干净，并沥干水分待用的丝瓜块；

6、鸡蛋打入碗中，放入一点点料酒、适量的食盐，用筷子将鸡蛋搅拌均匀；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚搅打均匀的蛋液，当锅中的蛋液完全凝固后，用锅铲快速的滑散，之后盛出放入碗中待用，这样就可以避免将鸡蛋炒制过老；

8、锅中再次放入少量的色拉油，放入我们刚刚切碎的蒜泥，炒香后放入沥干水分的丝瓜，入锅后快速翻炒；

9、丝瓜由于腌制过的原因，在热油中稍微炒一下，你就能够感觉丝瓜炒熟了，之后放入我们刚刚炒好的鸡蛋；

10、快速的翻炒均匀，放入白砂糖提鲜，一点点清水，炒出汤汁，这盘美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了；

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，炒丝瓜的技巧，炒好的的丝瓜色泽翠绿、一点都不黑，还很容易炒熟，看着就让人食欲大开，我来给您说说，炒丝瓜的那些窍门：

1、我们平时在家炒丝瓜，一般都是在将丝瓜切成滚刀块之后，就下锅进行炒制，要不就是炒不熟、要不就是炒熟后丝瓜变黑了；

2、我给大家说的窍门，在介绍做法的时候，实际上已给大家说过了，用食盐将切成滚刀块的丝瓜腌制5分钟，之后用清水将丝瓜清水干净，沥干水分待用；

3、丝瓜腌制过后，下过炒的时候，几乎就可以不用放盐，最后我们在锅中翻炒只需要放入少量白砂糖提鲜即可；

4、炒好的丝瓜要趁热吃，我感觉放的时间长了，丝瓜的卖相是会打折扣的，这点还请大家注意；

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？上文我们给大家分享了在家做丝瓜炒鸡蛋时的一点小窍门，大家可以在评论区给我们留言，说说您在家是如何做的？最后感谢您的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

丝瓜炒蛋这道菜是我们家庭中常做的美食，想必很多人也吃过丝瓜炒蛋，且瓜炒蛋特别开胃下饭，那么如何才能炒出香嫩爽口的丝瓜炒蛋呢？今儿西安唯典小吃培训中心小编就把自己做这道菜的全部步骤送给你们，让你炒出的丝瓜炒蛋口感和味道丝毫不输饭店里的大厨 ，做法简单保证你一看就能上手操作。

第一步：处理食材，我们先将准备好的长丝瓜去皮后用清水洗净，然后把丝瓜切成滚刀块，切好之后我们放在碗中留着备用，之后把小葱切成葱花，大葱选葱白段也切成葱花，红菜椒一颗切成粒状，准备三个鸡蛋打入碗中，最后在鸡蛋碗中加入适量的盐，然后倒入小葱花搅拌均匀。

丝瓜切滚刀可能对一些新手来说比较麻烦，左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。

第二步：开火，在锅中倒入适量的油，油温七成热后倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟之后盛出备用。

蛋液下锅后会迅速膨胀，但是在锅的中心部位还会有液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后就可以打散盛出来了，这样炒出的鸡蛋松软可口，又不腻。

第三步：锅中在加适量的底油，然后倒入葱白段的葱花炒出香味，之后我们在倒入切好的丝瓜炒软，然后加入一勺盐，一勺鸡精，最后倒入鸡蛋把丝瓜炒熟，等到丝瓜完全熟透后我们下入切好的红椒粒和几滴香油翻炒均匀就可以出锅装盘了。

在丝瓜炒制七成熟时倒入鸡蛋最好，这样炒出来的丝瓜和鸡蛋才会香嫩爽口哦。

其实炒这道菜的重点就是不要把鸡蛋炒的太老，最后和丝瓜一起翻炒的时候不要把鸡蛋下的太早，七成熟时下入鸡蛋成品后口感最好吃。

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丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃？

今天和大家分享这道夏季非常好吃的【丝瓜炒鸡蛋】，快速出锅，翠绿鲜嫩，又香又甜。夏季是丝瓜大量上市的季节，这时不妨多吃丝瓜，丝瓜汁是公认的美容佳品，夏季常吃，可以预防紫外线侵蚀皮肤而引起的长斑，暗黄，长皱纹等问题，还能美白肌肤，补充水分。总之，吃当季菜，健康营养。

BY食尚煮易

• 丝瓜1根
• 鸡蛋3个

• 小葱1根
• 油适量
• 盐2克
• 清水10克

完成！