麦瓶草有哪些营养价值和功效？

麦瓶草是一年生草本，属于石竹科的一种植物。

麦瓶草是一种中药材，全草即可入药。麦瓶草嫩叶可以当做蔬菜食用，味道鲜美，营养丰富。有一定的营养价值主要和血，养阴。具有清热，调经，止血，养阴等功效。

麦瓶草的别名净瓶，广皮菜，飘咀，灯笼泡，香炉菜，甜甜菜，麦黄菜，梅花瓶，面条菜，米瓦罐等，主要产于非洲，亚洲，欧洲等地。中国分布在陕西，西藏，甘肃，青海，东北和华北地区。

麦瓶草喜欢阳光，喜欢温暖凉爽的气候环境，较耐半阴，怕涝，怕旱，喜欢肥沃，排水性较好的沙壤土。一般生长在灌丛，林间，山坡，农田，路旁。

麦瓶草茎直立生长，植株高达50公分左右，全株有腺毛，根稍木质，株型单生不分叉。花期每年的5~6月，花朵较小粉红色。果期每年的6~7月，梨状蒴果，种子肾形，暗褐色。

麦瓶草有哪些营养价值和功效？

麦瓶草有哪些营养价值和功效？

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麦瓶草是石竹科植物，又叫做米瓦罐。麦瓶草具有养阴、和雪的功效。麦瓶草的嫩茎叶常用来清炒、煲汤、做馅料和饮料。

准备：麦瓶草1两，红枣10枚，白糖适量。

步骤：

麦瓶草嫩茎叶摘洗干净后切成段，红枣洗净去核。养生锅内加入适量水，放入红枣煮沸，投入麦瓶草。

小火煮沸半个小时，滤出杂质，加入白糖搅拌均匀即可。

准备：素肉片2两，麦瓶草嫩茎叶3两，香葱、生姜、料酒、食盐、味精各适量。

步骤：

1、将麦瓶草摘洗干净，沥干水分切成段，素肉片泡发后用食盐、淀粉腌制备用。生姜洗净切成丝，香葱洗净切成末。

2、平底锅倒入少量油，将素肉片煎黄（也可以省略这一步）。炒锅置火上，放入植物油烧热。

3、下入姜丝、葱末煽炒出香味，倒入煎好的素肉片，淋入酱油、料酒和适量素高汤。烧至素肉片入味。

4、如果是用没有煎过的素肉片，则是在油锅烧热后投入素肉片。最后加入麦瓶草翻炒入味后撒入味精，拌匀出锅。

小编编吃素，这里只简单介绍一下材料跟炒素肉片超不多，步骤也可以参考。

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麦瓶草有哪些营养价值和功效？

麦瓶草是石竹科的当年生草本植物，在春夏之交尤为普遍，麦瓶草有很多俗称，春天常称呼它为“面条菜”，面条菜是大乡最喜爱的野菜之一了。到了夏季麦瓶草开始作为一种杂草在麦田里疯长，其果实像瓦罐、花瓶一样，里面有白色的粒状种子，所以又俗称“米瓦罐”，小时候经常拨开“瓦罐”吃里面的白色种子。

麦瓶草作为野菜，不仅口感鲜嫩，营养还很丰富。麦瓶草富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，减少便秘或其他肠道疾病，还能预防动脉硬化等“富贵病”。麦瓶草中含有多种维生素，其中VC的含量高于蔬菜中的菠菜及胡萝卜。麦瓶草中还富含钾、钙、铁等矿物质元素。所以麦瓶草具有很高的营养价值。

麦瓶草不仅是一种野菜还是一味中药，其全草均可入药，其性味苦，凉，具有凉血止血等功效，中医上常用于吐血、便血、咳血、肺脓疡等症的治疗。现代药理学分析得出，麦瓶草含有丝石竹皂苷元、芹菜素、黄酮类化合物等生物活性成分，例如芹菜素就具有抗菌、抗瘤、保护心脑血管等作用。所以麦瓶草具有很高的药用价值。

另外，麦瓶草属于石竹科的植物，这一科的植物有个特点就是染色体数目不稳定，并且变异范围比较大，这一特性意味着这类植物在进化的道路上比较活跃，所以麦瓶草还具有很高的科研价值。