你见过最奇葩的下酒菜是什么？

甘肃人以前的下酒菜是油炸大豆。

你见过最奇葩的下酒菜是什么？

我一个本家爷爷，嗜酒如命。

在上世纪七十年代的时候，温饱尚且勉强维持，哪有酒喝？过年能喝几口地瓜酒就不错了！

有一年冬天，生产队的母牛要临产了。队里的饲养员刚上任，没有接生过，没有这方面经验。队里打算安排人晚上值班，必须一夜不睡盯着母牛防止难产。队长想到我本家爷爷多少懂点兽医，这方面经验丰富。但我本家爷爷不同意，说年龄大了，晚上犯困怕误事担不起责任。队长双眼一瞪:“你值一晚上我给你一斤地瓜酒提神行不行？”我本家爷爷两眼放光:“行，行，太行了。我保证一夜不眨眼！”

于是，当天没到晚上我本家爷爷就迫不及待找到队长。拿着装在农药瓶里的地瓜酒赶到牲口棚。下酒菜是老伴准备的一根干红辣椒，在家里锅底炕用火燎一燎。喝几口酒，嚼一口手指盖大小的红辣椒……他守了三夜，喝了三斤地瓜酒，嚼了一根干红辣椒。

我小时候就听过他的回味，多少年过去了，他还砸吧着嘴说:“那酒喝的过瘾啊，十几年头一次啊，能一下喝个够！”

你见过最奇葩的下酒菜是什么？

1990年，我去辽西，坐的沈阳至赤峰的硬座火车，上车一看邻座是两位回赤峰的老哥，30多岁。都落座之后，火车开了，当时车是下午4点多开，凌晨3点多到赤峰，我是凌晨一点多下车。上车了大家就开始拿出东西来吃晚餐，我是一盒方便面，泡好水等着吃。对面这两位起身儿就把手提包拿下来了，一伸手儿掏出两瓶赤峰陈酿，这酒当时是赤峰当地人的口粮酒，平时都喝这个。我一看，好酒量啊！再一看人家把手提包又送顶上行李架上了。当时我就好奇了，没有下酒菜呢！哥儿俩坐好了，一人一瓶白酒放好，还让我一下：老弟喝点？我赶忙表示感谢：我不喝酒，随口问了一句：没整点儿下酒菜？哥儿俩说：这点儿酒还整啥下酒菜，唠嗑就酒，越喝越有！说完打开酒瓶，瓶盖当盅，边唠边喝。等我凌晨一点多睁开惺忪的睡眼准备下车时，看到哥儿俩门前一人一个空酒瓶，还唠嗑呢！[大笑][大笑][大笑]

你见过最奇葩的下酒菜是什么？

谢谢邀请。

看到这个问题，我就笑了。

我有几个同学。高中时候他们五个人关系非常好，几乎形影不离的。有一周末，他们去其中一个家里玩。这个同学家在农村，很远。他们在山坡上转了一天之后，觉得要效仿“桃园结义”，结为异性兄弟，以后一同闯天下，有福共享，有难同当。于是就当下在山坡上拜天摆地，结为兄弟。

这么大好的日子，具有纪念意义的日子，豪情万丈的日子，怎么能不喝酒呢？

他们回到那个同学家里。可惜，这家里太穷了，翻箱倒柜的找，除了一壶十斤装的包谷酒，再也找不到下酒的菜了。

这也太扫兴了。今天这酒必须喝，结拜的酒啊。

于是，只好拿出家里的一碗油辣椒，还有一碟盐。这就是下酒菜。一人一根筷子，蘸一下辣椒油，蘸一下盐，下酒。

好家伙，就这，几乎把一壶包谷烧喝完了。

多少年过去了。这几个家伙的关系还一直不错。只是，面对满桌子的大鱼大肉，整件整件的好酒，他们还是觉得结拜那天的酒喝得最爽，最痛快。

那次的下酒菜，也成了一个记忆，一个“梗”。

我还见过一个，老黄，尽管是个司机，非常嗜酒。

我亲眼见老黄一次跑车回来，光着上身，拎着就瓶子，找不到下酒菜。他老婆取女儿家带孩子去了。他找来找去，连根黄瓜都没找到。

老黄骂骂咧咧的，终于发现，有一包外孙女的爆米花。老黄如获甚宝。

于是，老黄弄了个蘸碟，切上蒜片、姜丝，倒上老醋，滴上香油。端着个凳子，坐在门口，捻一颗爆米花，蘸一下醋碟子，喝一口老酒，津津有味。

哈哈，我看着是服气了！

你见过最奇葩的下酒菜是什么？

排在第八名的是菜包子。我的一个同事，老婆喝跑了，自己40几岁也喝没了。开支了又嫖又赌，没钱了，早上买四个菜包子、一瓶劣酒，早上一个包子三两酒、中两个包子四两，晚上一个包子三两，经常连续十几天都这样。

排在第七名的是馒头。我有个朋友他大哥，开大八吨货车，以前喝茶都用白茶缸，他上班就倒上半茶缸白酒，然后把馒头掰成一块一块泡在酒里，连喝带吃都有了。

排在第六名的是干尖椒。我老伴二哥早年下岗时，经常喝酒只就干尖椒。

排在第五名的是地瓜干。上世际七十年代中期，我下放时，就经常嚼地瓜干喝酒。

排在第四名的是豆腐乳。1973年，我在一个县城的菜巿场，看到四个老头，一人手里拿瓶散酒，一根火柴棒，守着大半块臭豆腐乳，每喝一口酒，就用火柴棒在那块臭豆腐乳上挑一点点塞嘴里。

排在第三名的是咸菜。就是那种特别咸的黑大头菜，现在没有人用它下酒了，以前的酒鬼，只要一小根，就能下八两酒。

排在第二名的是汗水。我见过顶级酒鬼，夏天喝酒不用菜，用筷子在额头上刮汗放在嘴里撸，喝口酒，撸串汗，自给自足、津津有味。

排在第一名的是电视上的菜。我们单位有个车工，山东曲阜人，临睡前有喝几口的习惯，他喝酒不吃菜，把电视调到有酒场的频道，电视上人刀一次菜，他喝一口酒。是他自己说的，天天晚上“大鱼大肉山珍海味”，不花一分钱。

你见过最奇葩的下酒菜是什么？

喝了一顿最寒酸的酒，却结识了三个维族好兄弟：帕拉提，买提江，尼格买提。

这里的尼格买提不是央视那个小尼，不过重名罢了。因为新疆男孩叫某提某江的太多了，就跟很多女孩都叫古丽一个意思。

那是多年以前的事了。

有一次我去帕拉提家串门，三个巴郎子（小伙子）正在喝酒。没想到新疆人也信奉来则是客的风俗，三个人强拉着我坐下。

好吧，既来之则安之，我也正想见识见识维族人的美酒佳肴。

结果让人大失所望，我看到桌子上并没有什么好吃的东西，只有一小碟咸菜，而且只有一双筷子，是名符其实的公筷，几个人轮流着用。

这场面彻底颠覆了我的认知。

上桌干三碗，这是他们的规矩。第一次见这样的场面，想打退堂鼓已经不可能，我只好硬着头皮接受挑战。

闭着眼睛喝了三碗当地产高粱酒，夹了一小节咸菜吞下去。

肚皮里马上像是点燃了火，烧得我稀里糊涂。

大醉了一场，我们几个成了好兄弟。

不久我就回了内地，当时通迅不方便，慢慢地就失去了联系。

前两年我在夜市上闲逛，看见一个烤羊肉的烧烤摊子，一个维族男人戴着小花帽，在熟练的给羊肉串抹着调料。

我用维语问他是新疆哪儿的，没想到他用流利的汉语说：朋友，我是新疆阿克苏的。

说着他拿起烤好的肉串，说：来几串吧。

我当时就来了兴趣，点了几串烤羊内和一瓶啤酒，顺便问了他很多问题。

我的天，这个世界太疯狂了吧。

他竟然就是我分别了二十年的维族兄弟帕拉提。

拥抱过后，我擦擦湿润的眼角。

我问他：还记得那顿酒吗？

他不好意思地笑了笑，说：当然记得。放心，以后不会用咸菜请你喝酒了。

“尼格买提跟买提江呢？那两个牲口在干啥呢？”我问。

他说：他两个都好着呢。

几年没有喝酒，这天晚上我差点又喝醉。但是我没忘了要小尼跟买提江的联系方式，拨通了他们的电话。

二十年前用咸菜下酒，让我记忆深刻。

而后的大鱼大肉生猛海鲜，各种招牌菜，却几乎没什么印象。

可见，有意义的酒局，不在于什么下酒菜，而在于陪你喝酒的人。