北方饺子都按斤卖的吗？一斤多少个？
正确的计数应该按饺子皮所用面粉重量计算。以每个饺子皮用面粉八克一斤饺子就是六十个。一般人吃四五两足够了。现在一些店家不讲良心，把饺子总重量称来计算，所以半斤饺子都吃不饱。你如果到北方知名饺子馆一般都是一斤五六十个。
北方饺子都按斤卖的吗？一斤多少个？
60个，一个人根本吃不完
北方饺子都按斤卖的吗？一斤多少个？
北方的饺子在计划经济时期是需要付钱和粮票购买的，二者缺一不可。买饺子是以干面粉的重量来计量的，馅儿料不包括饺子重量的计量，而不同的馅儿料有饺子不同的价格。那时一斤(以面粉计)饺子是60个，一两6个。随着70年代末、80年代初的改革开放，到80年代末计划经济的产物粮票已经寿终正寝，而饺子的干面粉计重模式也有了改变，一般的是按面、馅儿的总重来计算价格，而大部分饭店和摊位还是按斤来销售，只不过这时的一斤已经变成30个了。
北方饺子都按斤卖的吗？一斤多少个？
：现在考服务员，不知有没有这一课，
：以前考服务员，一斤水饺64个，4个赠品，为了足斤。
北方饺子都按斤卖的吗？一斤多少个？
在以前要粮票时候，食物的重量都是以面粉重量算，一斤面粉可以做60个皮，那时国家检查是，都是剥开6个饺子用称饺子皮，要是不够称，国家重罚，那时的一个馒头4量，一个饼2量，一斤元宵指一斤罗米面能做三十个元宵。要是85年以前在国营食堂干过都知道
北方饺子都按斤卖的吗？一斤多少个？
大家好我是厨房里的面点师，
今天面点师就给大家分享一下北方饺子
面点师解答时间
北方饺子按斤卖还是按盘卖？
答:
北方饺子以面点师所在的城市基本都是按盘去卖的，基本一盘30个
一盘售价多少？
答:
不同饭店售价也不同，一般普通中餐店或者饺子馆售价在30左右一盘(平均一个饺子在一块钱左右)
那30个饺子有一斤重吗？
答:
30个饺子远远要超过一斤，按面点师所包的饺子，饺子皮八克，馅20至25克，平均来算一个饺子30克，十个饺子就300克(也就是六两)，30个饺子远远要要超过一斤
那明明超过一斤为什么还要放那么多饺子？
答:
首先我这边饺子按盘上的，如果饺子放的太少上桌效果不好看，一个盘子空半边的感觉，所以为了好看放30个
其次本身售卖的价格已经经过毛利率计算过，不敢说挣太多钱，但指定不会赔钱，而且也会让客人感觉到实惠的感觉
那盘子太大为什么不选小盘子然后少放一些饺子？
答:
各地都有各地的特色，而北方特色就是量大实惠，如果你上桌一个小盘子会让人感觉很抠的感觉，这样的饭店很难存活(当然精品店，会所除外)
蒸饺一般一屉多少个？
答:
蒸饺一般一屉10个至20个之间，分屉的大小和饺子的大小去决定，
下面就是面点师包的饺子，
肉馅蒸饺面皮12克，馅35克，一共10个
韭菜馅蒸饺面皮10克，馅25克一共15个
蒸饺价格20元一屉
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