黄牛肉和水牛肉，哪一种肉质更好？为什么？
牛肉的排名。最好吃的是牦牛肉，接下来黄牛肉，再就是欧洲肉牛，最后是水牛肉。
原因如下：
一，牦牛肉。牦牛生长在荒山，草原，高原牧场。和野生没有什么区别。从来不喂合成饲料。渴了喝的水清泉水。真正的绿色环保食品。
二，黄牛肉。原来黄牛要耕田。所以肉质较粗。加上使用年限太久，老的都嚼不动了。现在的黄牛培育成了肉牛，经过多年的改良，现在已经完全成了肉用牛。但是由于黄牛养殖主要靠人工饲喂，所以免不了添加一些人工饲料。因此不能算绿色食品。
三，欧洲肉牛。基本上和黄牛差不多。大部分是奶肉兼用。
四，水牛肉。身体健硕。吃苦能力超强。肉质粗劣。虽经多年改良，肉质变化不大，特别是口感极差。实属最差的肉类。
黄牛肉和水牛肉，哪一种肉质更好？为什么？
黄牛和水牛的肉质有所不同，其杀出来的肉也有所不同。
黄牛的油是黄的杀出来很香，水牛的油是白色的不香。而且黄牛肉很鲜，味道持别好，过去黄牛肉很柴，但是越嚼越鲜。
但是现在牛肉既无香味，也有鲜味。不管是黄牛还是什么牛，其肉的味道都变了，但是家养的牛肉还好吃，还有点保存着牛肉特有鲜味和香味！！！
由于菜牛养殖时间短，而且长期喂复合饲料，有的饲料的灵魂已经提炼干净，复合饲料添加各种生长素，所以这些饲料不及牛喂草的营价值，所以它的肉没鲜味和香味。也不值家养牛，家养牛总归有时候去放养一段时间！！！
黄牛肉和水牛肉，哪一种肉质更好？为什么？
我认为平时自己吃也好，还是过年也好，黄牛肉是最佳的选择。黄牛肉肉质细嫩，肉香，可 炒，可炖，可卤。而水牛肉，肉质松散，含水分多，其味道也差，口感不好，但价格稍便宜 。所以我们家都喜欢选择黄牛肉。
黄牛肉和水牛肉，哪一种肉质更好？为什么？
黄牛肉肉质更好❗1.从肉质上来讲黄牛肉的肉更细嫩，颜色棕红，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美;水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。2.在骨骼形态上，黄牛肉和水牛肉也是不同的。牛的肋骨一般是扁平宽阔的，但水牛的肋间隙比黄牛的更小，与此同时，黄牛的胸骨柄是三角形的，比较肥厚，而水牛的胸骨柄是椭圆形的。3.一般来说，黄牛肉是很容易煮熟煮烂的，但是水牛肉却恰恰相反，不仅长时间煮也不烂，且熬汤的时候还经常在汤表面留下厚厚的油脂🚫
黄牛肉和水牛肉，哪一种肉质更好？为什么？
高兴回答你这个问题。
黄牛肉和水牛肉哪种肉质为好？可以很肯定告诉你是黄牛肉质好一些。
黄牛肉肉为暗红色。脂肪为黄色。肌腱肉为红色，有光泽。
水牛肉肉为红色。牛质柔软，内肌肉中含有脂肪。不易煮烂，肉质差。
希望我的回答能帮助到你
黄牛肉和水牛肉，哪一种肉质更好？为什么？
黄牛肉和水牛肉相比，黄牛肉为最佳。
黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，肌肉间无脂肪夹杂。纤维细、脂肪有黄有白、肉含水较水牛少、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香。
水牛肉——纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含水多、牛肉香味淡。
所以说黄牛肉肉质更好
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