哪些菜是发物？

我回答一下这个问题。哪些菜是发物？一般人有病了正在治疗，或者患者做完手术，在治疗疾病期间，不少医生都会嘱咐一句“注意饮食，少吃发物”。那么我们的饮食中都有哪些蔬菜是发物呢？

蔬菜类是发物的有：南瓜、菠菜、荠菜、韭菜、莴苣、竹笋、香椿芽、香菜等；有鱼虾尤其虾蟹、鹅牛羊狗肉；水果有芒果、荔枝等；厨房里必备的辣椒、葱姜蒜、花椒大料、胡椒粉等刺激性气味的调味料也都是要尽量避免食用的。其它如豆类、薯类等产气胀气食物也都要少食，术后病人要禁食。

发物是人们在治疗某些疾病时要注意的事项。有些疾病吃了这些发物，会引起旧病复发，比如过敏体质的人吃了青鱼、沙丁鱼等会引起过敏反应引发胸闷憋气等。阴虚内热者避免食用羊肉及辛辣等热性食材。治疗过程中吃发物食品，会影响药物的治疗效果，鱼虾、辛辣等食物会导致手术伤口发炎、红肿、炎性渗出，不利于伤口愈合恢复。在服中药期间，最好忌口辛辣寒凉，不然会影响药物发挥其作用。

哪些菜是发物？

谢邀我答。

发物，是我国特有的对药物（包括食物）特性的认识。

发物包括以下方面：

⒈海鲜类。鱼虾，螃蟹，贝类。平时常见的有容易被忽略的食物有，馄饨（虾皮），海苔（紫菜），方便面（海鲜味）等。

⒉蘑菇（菌类），各种蘑菇，木耳，容易被忽略的，药物有灵芝，茯苓，马葧，食物有火锅底料，茯苓膏，鹿角菜（琼脂）。

⒊酒类。不管白酒，红酒，啤酒，米酒都是发物。常见的有醪糟，药酒，藿香正气水，风湿液，金喉健喷雾剂等。

⒋肉类。以羊肉，鸡肉为主，还有不常见的动物肉类都属于发物。包括各种肉制品等。

⒌辛辣臭酪之品。包括辣椒，韭菜，茴香，香菜，大蒜，葱，这些具有辛发味道的食物。臭豆腐，臭鳜鱼等具有臭味的食物。

⒍与疾病反复有关系的食物。

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哪些菜是发物？

发物，会引发过敏、肠胃等疾病，会促发炎症、加重病情，有些时候看病时，医生会嘱咐患者少吃发物，那么，这个发物到底是什么？哪些食物是发物呢？

什么是发物

中医所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。

发物的危害

发物的种类多，范围广，但从发病机理来看，可分为以下几种致病危害。

1、激素诱发

如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食之后，道人体的内分泌，或血管、神经系统有激发或兴奋作用。一些与上述系统有关的疾病则容易被诱发。

2、致敏引发

许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，往往作为过敏原。而引发变态反应性疾病，这些食物，实际上也是发物。

3、刺激促发

一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性，对热性病，出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类。能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。

发物的类型

在现代社会，“发物”的范围较广，有的甚至扩大化了。发物主要分为以下几类：

1、发热之物

如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食发热，凡阴虚内热，痰火内盛，津液耗伤者忌之。

2、动气之物

如比目鱼、春芥等多食动气，凡气滞诸证忌之。

3、助湿之物

如海鲜、羊脂等，多食助湿生痰，凡脾虚泄泻者忌之。

4、动血之物

如慈姑、胡椒等多食动血，凡失血诸病忌之。

5、积寒之物

如蚌、螺、西瓜、鲜柿等，多食寒中，凡脾胃虚寒者当忌之。

　6、发风之物

　如春芥、虾、蟹、鹅等，多食发风疾，凡外感未清，疮疡痧痘，咽疼目赤者忌之。

哪些食物是发物

根据民间习俗和《随息居饮食谱》等一些文献资料归纳起来，常见的发物有

1、蔬菜类

香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;

2、水果类

桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品;

3、肉类

猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等;

4、水产类

鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等;

最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等，有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者，发物忌口更显得重要。

上面为大家介绍了发物的类型，现在大家应该知道了哪些食物是发物，当身体有炎症或过敏的症状时，就要少吃这些东西。

哪些菜是发物？

关于发物，主要是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般这些食物对于已经患上某些疾病的患者来说是要注意忌口的，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，我是一名从事白癜风疾病诊疗近三十年的医生，白癜风疾病需要忌口的食物也有很多，今天我来为大家讲解一下关于饮食中的发物，有哪些是需要注意的！

1、蔬菜类

香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;

2、水果类

桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品;

3、肉类

猪头肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸡蛋、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等;

4、水产类

鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、虾子、蟹等;

最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等，有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物，特别是在患有疮疡肿毒，或慢性湿疹皮炎之类皮肤病人以及过敏性疾患者，发物忌口更显得重要。

哪些菜是发物？

今天的问题发物菜有哪些？我要是直接了当的说，有香菜，生葱，生蒜，生姜完事了。大家也不明白，到底什么是发物。为什么不能吃？然后再讲发物菜有哪些。

下面我先给大家举例说明什么是发物：

第一：发物就是指有某些食物吃了会对身体回复不利，和受伤的地方不容易长口。

比如切菜不小心切到手了，走路滑倒了皮肤擦伤，这时就需要忌口，不要吃发物菜。避免伤口发炎。这是家庭常识。

书归正传接着说：

发物菜最长见的有，1.香菜，也叫《芫荽》2.生葱3生蒜4.生姜5.葡萄。

海鲜包括，鱼，虾，蟹，海鱼。等等。

烟酒，还有很多我就不一一介绍了。

凡是发热辛辣刺激的都是发物菜。

希望我的回答能帮到你们。

我不是科班出身，平时总结的经验分享给大家。

哪些菜是发物？

人间美食中发物类的食物很多，大多可分为以下6大类:

1、蔬菜类:香菜、香春、葫芦、韭菜(特别是头韭)等；

2、肉类:牛羊肉、鸡、鸽子、狗肉、豚、鹅等；

3、酒类:白酒、黄酒、啤酒、红酒、米酒等；

4、磨菇类:木耳、地耳、银耳、菌子等；

5、海鲜类:李鱼、虾子、带鱼、虾米、蟹、贝类等；

6、佐料类:辣椒、蒜砣、花椒、姜、葱、回香等。

除以上发物类食物外，还有些可食用的虽不是发物但会对有些人群也会产生过敏或某些不良反映，它们分别是花及花粉类、豆及豆制品类等，所以也要引起重视和注意。