山药怎么做好吃？怎么做简单？

山药怎么做好才吃又简单？其实山药怎么做都好吃，想怎么吃就怎么吃。市场上的山药分两种，一种是那种粗一点的“菜山药”，一种是细点的“药山药”即铁棍山药，后者可治病，药食同源。其实哪种都好吃，现在人们更注重养生，选择铁棍山药进补的人非常多。

铁棍山药含有多种氨基酸及人体所需要的微量元素，可补脾肺肾，气阴双补，强健脾胃，体质虚弱者、脾胃不好的人经常吃对身体大有益处。山药在中医中药治疗中发挥着重要作用，我们去中医看病，诸多中药方里总能找到山药的“身影”。小儿脾胃不好、糖尿病患者也可以经常食用。女性朋友经常吃美容养颜，多吃山药可减少皮下脂肪堆积，让你有一个苗条的身姿。

山药怎么做才方便又好吃呢？其实最简单的就是煮着吃、熬粥吃、炒菜吃。几种吃法省时省力省心，可节约不少时间成本。

山药粥：把山药洗净削皮，切块与小米或者粳米一起煮粥，还可放点肉末，营养又健康美味。

山药炒菜：山药各种炒菜，尤其炒西兰花、油菜、卷心菜，再放点木耳、胡萝卜，颜色搭配鲜亮，看着都有食欲，山药能吸收菜汁的味道，软嫩鲜香，想吃的停不下来。

山药炖海鲜汤：山药去皮切段，与海参、虾仁、鲍鱼等海鲜炖汤，再放点蘑菇、枸杞，味道极其鲜美，一周吃一两次补益身体最佳。

山药火锅：现在山药是可登“大雅之堂”的食材。如果家人聚在一起，吃上一顿火锅，如有山药“加盟”，你会看到大家都会首选山药。有了这道菜，一家人会觉得这顿饭不仅吃出了健康，还吃出了生活的味道之美。

山药怎么做好吃？怎么做简单？

问题：山药怎么做最好吃？

最近的猪肉价涨得高，有些蔬菜的价格也是居高不下，有时候出去随便买点菜，1张红色的“毛爷爷”就没有了。就比如今天，我买了2根山药，山药的价格可把我吓坏了，每斤10元，2根山药花了30块钱。没办法，家里的小朋友想要吃【山药饼】啦，必要要买一些山药才能做【山药饼】。

香软甜糯的山药饼，小孩可喜欢吃了，家里的老爷子牙口不太好，也很喜欢吃这个饼。用来做早餐或者晚餐，又或者间餐零食都行可以。就是最近这个山药的价格有点贵，不过想想山药的营养价值，它再贵也是值得的。隔三差五的做上一些【山药饼】吃。孩子吃山药长身体，身体素质更强壮。老年人吃抵抗力更好，不容易生病，而且还可以美容养颜。

准备材料：1根山药、适量的糯米粉、适量的白糖、适量的食用油。

烹饪做法：

• 1、先把山药浑身上下的泥土洗掉，然后用刮皮刀刮掉山药外衣，切成块或者切成条或者切成片都行。
• 2、在蒸锅里加入适量的清水，放入锅里将山药蒸熟，取出山药碾压成山药泥。
• 3、取加入适量的温水，加入适量的白糖搅动融化，让后加到山药泥里。
• 4、接着加入适量的糯米粉，然后搓揉成面团。
• 5、然后取适量的小面团做成自己想要的饼样。
• 6、在锅里加入适量的食用油，烧热，然后下饼用小火慢慢煎熟即可。

这道好吃的【山药饼】就做好了。也可以再次往锅里加入适量的清水，适量的糖溶化，把饼下锅在煮一下，味道会更好。【山药饼】非常的好吃，香软甜糯，老人小孩都非常喜欢。

你喜欢怎么做山药吃呢？炒着吃？炖成汤？煮素汤？糖醋山药？山药饼？感谢大家留言分享一下自己的经验吧。

山药怎么做好吃？怎么做简单？

市场上面常见的山药通常分为两大类，一种是粗壮的脆的菜山药，像下图左边那样。一种是稍细的，毛须多的，口感粉面的铁棍山药，像下图右边这样。

两种山药口感不一样，烹饪的方式当然也就不一样了。

左边的用作炒菜，凉拌都很好吃，口感脆爽; 右边的用来烧啊，蒸啊，炖汤最好吃了。

用它们各分享一款不那么家常，但绝对简单好吃又有面子的山药做法，学会了，家里聚餐啊，小家宴啥的做，一定会收获至多好评！

先来用脆山药做道【桂花山药】

材料：山药，桂花蜜，白醋

（这里在山药要用脆的菜山药来做，桂花蜜一般调料柜上都有，就是桂花＋蜂蜜的合成物）

做法：

1.把山药去皮洗净，先切成约1.5寸的段，再改切成粗细均匀的山药条。

2.把切好的山药条放入加了少许白醋的清水中浸泡。

（山药去皮后很容易氧化，泡醋水只是单纯的为了防止其变色）

3.锅中烧锅开水，等水彻底沸腾后，下山药条煮熟。（约3分钟左右即可，不要煮太久，否则就不脆了）

4.把煮好的山药条迅速泡进冰的纯净水中，待彻底冷却后捞出沥干水分。

5.摆盘，均匀的淋上桂花蜜即可。

再来用粉面的铁棍山药做道【果酱山药】

材料：山药，果酱，炼乳，蜂蜜，薯片

（山药用绵软粉面口感的铁棍山药，果酱可以是任何你喜欢的口味）

做法：

1.山药洗净去皮切段入蒸锅蒸至熟烂。

2.把蒸好的山药碾成山药泥，加炼乳，蜂蜜调味，并捣成细腻顺滑状。

3.取一片薯片，先在上面挤上调好的山药泥。

4.再浇上果酱即可。（这两步有裱花嘴的用裱花嘴来操作，成品更好看）

注意：山药皮是极容易引发皮肤过敏的，给山药去皮时最好能戴个手套。

山药怎么做好吃？怎么做简单？

山药别炖汤了，教你新做法，我家一周吃五次，孩子每次都抢光+

山药怎么做好吃？怎么做简单？

山药有很多吃法，好像北方喜欢熬粥或者干蒸，南方喜欢做汤或者炒菜。

首先最简单的就是上锅蒸，然后剥皮可以蘸糖吃，香甜自然的味道，老人小孩子都很喜欢。

然后熬粥的话可以开发出多种山药粥，这种东西随便放都很棒，大米小米，各种豆子，百合莲子，红枣枸杞，玉米花生，紫薯红薯，就每天都可以搭配出不同的粥，健康养生，也很简单。如果不喜欢喝粥可以喝汤，炖肉啊，排骨或者鸡鸭都可以，感觉都会很补～或者拿来炒菜，我来南方之前没吃过，但是他们很喜欢这么吃，尝了尝还不错，自带淀粉粘液，就会吃起来滑滑的～可以清炒也可以放辣椒酱油，多尝试一下，会发现新世界！食谱网上特别多，照着做好啦！希望可以帮到你～

山药怎么做好吃？怎么做简单？

芒果君爷爷：传统美味蜜汁山药球，湖北著名甜点，外皮酥脆松泡，里馅滋润蜜甜

制作/芒果君奶奶

摄影/芒果君爷爷

蜜汁山药球，外皮酥脆松泡，里馅滋润蜜甜，桂花香味浓郁，这道湖北名菜着实不应该掩埋于故纸堆中，芒果君爷爷今天就按照传统方法将之制作出来，分享给大家。

主料是山药，咱们暂时不表。先说说配料，山药球看似简单，但是配料由黑芝麻（熟）、白糖、豆沙、糖桂花、金橘饼组成。

金橘饼切末

金橘饼、黑芝麻、豆沙放在一个碗中混合

拌匀

搓成直径半寸的弹丸大的甜馅。

这些先放在盘中备用

山药洗净

去皮

切段

放入锅中，隔水蒸煮

蒸熟后，盛入钵中

压成山药泥

加淀粉

拌匀

包入甜馅

逐个包成如汤圆大的山药球

搓圆

炒锅置旺火上，下玉米油，烧至八成热，放入山药球

炸八分钟，边炸边用勺拨动，尔后用漏勺捞出，备用

原炒锅倒去余油后，置旺火上，下清水

下白糖

下蜂蜜

烧沸后，将山药球下锅

用勺炒动片刻，再移至中火上熬到山药全部粘上浓稠的蜜汁时

加上糖桂花

稍事翻炒

起锅盛盘

端上桌，瞧瞧，这道湖北传统甜点就做好了~