为什么有些饭店上菜非常慢，却还是有人愿意等，甚至饿着肚子？

上星期，我跟6个朋友去火锅店吃饭，竟然还是爆满。而店员看到却叫我折千纸鹤，说折好就能打折，最后还是花了1000元。

那个时候，店员也是非常热情叫我坐下来，取号排队，期间是各种小瓜子招待，生怕我会选择离开。

在面对别人的热情，我们也不好意思转头就走一次就坐下来，然后转眼就半个小时过去。后来，她看到这我有点不耐烦，就给了一些折纸去折成千纸鹤，然后可以拿这些千纸鹤来打折。

比如说折好100只打9折，折好500只可以打8折等等，折的越多优惠也是越大，完全是消磨时间又想让你自己靠手速来争取到打几折的优惠。

我们几个人想想有点意思，也就继续坐在那边吃着瓜子，折千纸鹤。就这样排队一个半小时，吃饭才用了半小时，虽然有点时间长，但也没有过多的不耐烦。反而觉得折千纸鹤好玩，还能打折，可以说是一举两得事。

最终，一群人又花了一个小时折了100多只千纸鹤，也你成功让菜金打9折，想想好像也没什么差别，反正闲着也是闲着，以及这样还不如争取一下优惠。

所以，从这里来看，商家用各种打折优惠反而让他们心甘情愿留下来排队，甚至有人还会带一家老小来折千纸鹤，成功打了五折，想想也是一种不错的方式。

那么，从我经历到的真实事情来看，有些饭店上菜非常慢，却还是有人愿意等，甚至饿着肚，个人认为有以下几个原因：

其实，有些生意好的商家也明白，排队是一件非常枯燥无味的事情。事实上，换做他们也是觉得吃饭排队那是一件多么扫兴的事。

所以，商家就会用各种小优惠，比如说买给免费的瓜子或是打折的活动来留住要排队的客人，这样有着一举两得的好处：

首先，商家会针对需要排队的客人用优惠来挽留，让他们觉得划算，毕竟有打折的餐厅往往都比较吸引人，谁都喜欢优惠一点。

然后，这么做的话，除了挽留需要排队的客人，同样又赢得口碑，不少人也能明白到餐厅生意好的时候，也是没办法的事，反而生意会越来越好。

有一次我跟朋友去吃饭，结果这家店的生意非常好需要排队。当我们就走了进去，店员告诉我们需要等一下，并且还出了一些互动的小活动。

这个时候，商家会拿来一些小玩具，给有带孩子过来吃饭的客人，就这样孩子愿意留下来玩玩具，家长也落了个清闲，突然也就觉得排队是挺好的事情，毕竟带孩子出门真的是很累。

然后，商家就会拿来一些免费的饮品或甜品饮料给客人，进一步让他们不会觉得无聊。而这个时候客人就觉得不用带孩子，还有免费的东西吃，那么往往就愿意排队。就算是生意好也无所谓，有时候也是会饿着肚子排队。

所以，生意好又需要排队的时候，商家会有各年龄段的人有一些小活动，以此来牵住客人，让他们反而有着悠闲时间，更是变成不愿意离开，看着孩子玩玩具，自己喝着免费饮料与甜品，别提有多惬意了。

我曾经去过一家专门做麻辣烫的餐厅吃饭，生意非常好，不仅要排队，还要领票去点餐。而且自己点完餐后，通过广播来告知客人自己要来取餐，并不端上来给你。

从这个过程来看，无法想象现在的餐饮店竟然还有叫客人自己去取餐的，但这家餐厅位置非常偏僻，需要有人带才懂得来，还是属于那种七拐八拐的小巷里。

他家的生意确实是做到这样的程度，而且很多时候都在排队。但最主要的原因还是口碑好、味道很好。这样的情况下让客人心甘情愿去排队，因为他们值得。

这也是很多人做餐饮所希望的画面，客人心甘情愿，但想要做到口碑、味道都好，这种餐厅存在是非常少数的。如果做到了，就算是在小巷里也是没问题，只因酒 香不怕巷子深，值得才会心甘情愿排队，甚至饿着肚子。

最后，我们来总结一下有些饭店上菜非常慢，却还是有人愿意等，甚至饿着肚子饿主要原因：

商家的各种优惠活动来安抚客人不满情绪；有着各种对不同年龄的客人方法，比如小孩给玩具，大人供应免费饮品、甜品；口碑与味道的双赢局面，让客人值得等待。

所以，一家餐厅当遇到生意好的时候，面对需要排队的客人时，如果用对方法，往往也就从劣势变为优势，甚至赢得不错的口碑，可见其中的生意经也是不少，你学会了吗？

为什么有些饭店上菜非常慢，却还是有人愿意等，甚至饿着肚子？

菜的味道独特，一直被模仿但从来未超越，无法替代