农村里常看到老人把剩饭拿出来晒，晒干的米饭有什么用？

剩饭拿来晒，这说明了什么呢？其一没计划，其二是节俭，但是再怎么节俭都是得不偿失。健康最重要。过去有句话，教化子晒饭干装富。建议还是有计划地开支，吃不穷，穿不穷，没有计划一世穷。

农村里常看到老人把剩饭拿出来晒，晒干的米饭有什么用？

农村里经常看到有老人把没吃完的剩饭拿到地坪上晾晒，从早晒到晚，晒得粒粒分明，他们拿这些晒干的米饭做什么用呢？俺家就是农村的，见过别人晒，晒干的米饭还拿来吃呢，可以给人吃和鸡猫吃，晒干的米饭最大的用处就是拿来吃。

农村里过得很节约的，碗里不能留一粒饭，要是小孩子吃饭的时候，碗里还有很多饭，家里的老奶奶就会唠叨了，锅和饭勺也不能留下一粒米饭，吃剩的饭就拿到簸箕里晾晒，放在太阳底下暴晒，晒个一周就把米饭中的水分晒干了，放到塑料袋里存起来。说到这个塑料袋，也都是从外面买果买菜得到的塑料袋，这些袋子老人也要收起来备用。

就是装猪肉装鱼肉的袋子，老人嫌弃有油味和腥味容易招来蟑螂才舍得扔，不然也要收起来装东西。

这些收起来的剩饭储存够多以后，就用来做成米饼，老奶奶最爱做这些给自己的孙子吃。用猪肉热锅，倒入干燥的米饭，锅里噼里啪啦的声音，便是米饭爆发的声音，放入黄糖，糖遇热很快就融化了，米粒粘着糖连在一起，成块成块的，小火翻炒到焦黄的颜色就能拿起来吃，又香又脆，小孩都站在灶台边眼巴巴地望着，馋的不行。

几乎每家吃饭都不会把锅里掏得很干净，留有一些锅巴就直接用水泡锅，等到洗锅的时候才发现原来还有那么多米粒没吃呢，就这样丢掉就可惜了。一天三餐的，湿米饭都放到鸡盆或者猫盆里，它们都吃不完，第二天就馊了，人们就想到了一个好办法，洗锅的时候把米饭沥干水倒在地坪上晒，也不用管地上脏不脏，反正不是给人吃的。

米饭晒干后容易保存，喂鸡喂猫的时候直接放盆里倒些水，没一会米粒就膨胀变成了软软的米饭。喂鸡的时候甚至不用加水，直接撒在地坪里给鸡吃，方便不脏地。

农村里常看到老人把剩饭拿出来晒，晒干的米饭有什么用？

看到这个问题，让我想起了我的一个同学，当年他在上海财经大学读书，每年寒暑假回家，都给妈妈带回礼物，他带回的礼物不是别的，正是同学们倒掉的米饭和剩馒头。那时候家里穷，我这个同学在大学读书，看见同学们倒掉的饭菜觉得非常可惜，平常就把同学们扔掉的馒头和米饭收集起来晒干，然后打包，等到回家的时候全部带回老家。妈妈问他带回这些晒干的剩饭干什么用？他对妈妈说，咱们家里有猪有鸡，把这些晒干的剩饭粉碎，喂猪喂鸡，都是很好的饲料。

他妈妈出来告诉邻居的时候，大家都说他儿子真是不简单，这样的孩子很是难得。其他学生都只知道随意丢弃，只有我这个同学想到了这些被丢弃的米饭干粮还可以再利用。其实他妈妈并没有舍得把儿子捡回来的这些剩饭喂猪喂鸡，这些馒头米饭在当年那可是难得的细粮，那时候一般人家是吃不起细粮的。同学的妈妈把儿子捡回来的米饭和馒头粉碎以后，加工做成了面酱。

北方人喜欢吃面酱，也有自己做面酱的习惯，有时候自己家剩的各种干粮米饭，也会晒干了积攒起来，然后粉碎成粉。这个季节，农村山里有一种叫做“臭蒿”的植物，去山里拔回家后，放在粉碎过的这些米饭干粮上面，使其发酵生长出黄色菌种，然后再烧开水凉透，加盐，搅拌起来放在太阳下，再慢慢发酵。

另外，家里的米饭吃不了剩下以后，等到第二顿再吃的时候，就已经干硬了。现在人们生活条件好了，干硬的米饭很少有人会再吃，农村人又比较节俭，不舍得扔掉，这时候就只能晒干。晒干以后的米饭粉碎后，除了可以喂养家禽以外，还可以用来当做肥料。自家菜园里种的各种蔬菜，都不愿意施化肥，可以把这些剩饭粉碎了当做肥料施。那样长出来的蔬菜甘甜口感好。

农村里常看到老人把剩饭拿出来晒，晒干的米饭有什么用？

农村里常看到老人把剩饭拿出来晒，晒干的米饭有什么用？看到这个，让我想起了儿时的美食"音米子"（土话）。

现如今，晒剩饭的老人很少了，因为会用剩饭制作美味小食的人少了。我记得八九十年代，晒剩饭的很多，那个时候晒剩饭，在我们这边的主要作用就是制作过年才吃的零食"音米子“（土话）。

所谓的"音米子”，就是将剩饭晒干，要晒到还原到原米粒的大小，然后放到锅里去炒，炒到酥香脆爽时加少量白糖进去，就完成了。八九十年代，是我们这边农村老年妇人过年必做的一道零食。只是随机时代变化，现在基本上没有人做了。

另外，晒干的剩饭，把其炒香后磨成米粉，再拿这个粉做成粉蒸肉，也是非常一道有特色的农村菜肴，里面有其独特的米香味。

这个晒干的剩饭，我知道的就只有这二个用途，至于别人说的喂鸡喂狗，我觉得直接拿剩的喂就可以了，没有必要多此一举。大家对于这个晒干的剩饭还有哪些用途，欢迎下方留言、评论。

农村里常看到老人把剩饭拿出来晒，晒干的米饭有什么用？

在我们这里，农村老人把剩米饭拿出来晒干，要做的是一种忆苦思甜饭，名字叫“炒面”。

先看制作步骤。

一，剩米饭放在太阳下晒干，晒成一粒一粒的。

二，把晒干的米粒儿放在锅里炒黄了。

三，把晒干炒黄的米粒儿放在臼里捣成粉。

四，这面可以直接放在嘴里吃，你可以根据喜好加适量的白糖和凉开水，搅拌起来。就成为美味可口的“炒面粉”了。

这样的美味，其实现在已经很少了。从前的农村物质相当匮乏，农村人玉米，高粱，大米这些煮熟了，然后晒干了，再炒出来磨成面，就成为炒面粉了。喜欢的话还有人把枣晒干炒熟了磨成面加进去吃，也是非常的香甜。

这种炒面粉比普通的面粉更香甜，也更扛饿，曾经伴随着人们度过了一段艰难的岁月，更多的还作为人们出门儿带的干粮。不过吃多了会有点儿上火，大家要注意哦。

这种炒面粉你吃过吗？现在我们这里的山里人偶尔还会做一些吃，欢迎您来品尝。

农村里常看到老人把剩饭拿出来晒，晒干的米饭有什么用？

现在农村里的老人，都是经历过那个饥荒年代的，对于粮食的节俭程度可不是现在年轻人可以理解的。有时候家里来客人，剩饭太多了，他们可不会直接倒掉，而是放太阳下晒干，留着以后用。

那么这些晒干的米饭有啥用呢？

• 1:用来做美食用。

说实话，别看现在城市里大街小巷那么多美食，其实那美食大部分的发源地就是农村。

把晒干的米饭，用水泡过，然后晾干水分，用来做炒饭吃。这种炒饭，我个人感觉没有直接用新鲜米饭做出来的炒饭好吃。

不过，我喜欢把晒干的米饭，直接用来炒饭吃。这样吃起来的米饭炒饼，特别脆香，比锅巴好吃。

有的人会把炒好的米饭，用来和其他茶叶煮茶喝。或者磨成粉用来做各种芝麻糊等各种美食小吃。

• 2:用来做迷糊冰棍。

以前读书时，农村吃的冰棍，就是用米饭晒干后，磨成粉，再用水和糖，熟绿豆等按比例调出来的，然后放模具里，在冰箱冻成形。

这种土冰棍，以前在农村里可是很畅销的。现在好像没人这么做了，制作麻烦，而且成本还高。

• 3:用来喂家禽。

在农村里，家家户户都会养一些鸡鸭之类的家禽。平时喂不及时的米饭，容易发霉，于是就会放太阳下晒干，好保存。

每次喂鸡鸭时，只要把这晒干的米饭泡水，就可以直接喂了。

• 4:作为出远门的干粮用。

听我爷爷说，他年轻时，去县城打工，都是提前几天走路去的。那时候，交通不发达，走的都是山路和林间小道。

去一次县城，要步行5天左右。第一天在家里吃饱，路上会吃一些馒头啥的干粮。从第三天开始，就要吃晒干的米饼了。用喝水的被子泡软，放火上烤热，就可以吃了。

这些晒干的米饼，好携带，又好保存。带个十天半个月的，也不会霉变。而其他像馒头啥的干粮，存不了那么长时间。