开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗？

如果是将每天利润额的30%给到烧烤师傅，那可能叫做给红股30%，如果这是一个不大的烧烤店，除了老板和烧烤师傅还有很少的一两个服务员，那么还可以考虑一下利润的分成。如果是一个非常大的烧烤店，有了不少的工作人员，那么自然会有着许多每天都要发生的成本，其实烧烤师傅每天抽取利润的30%都可能是多了。

当然，如果是抽取营业额的30%，那简直真的是太夸张了，因为出资担风险的老板可能都赚不了这么多，打工人赚的比老板都多，你觉得可能吗？而且抽取营业额的30%是完全不正确的一种思考方法，换给每一个老板都是不可能接受的方案。原因就在于营业额里包含着成本，那么直接按照营业额去计算抽成费用，其实对于老板来说就是盈亏都要赔。

我们可以去算一算账。假如一个烧烤店的每天营业额1000元，那么基本上最低的菜品成本大约就需要300元，房租可能需要每天200元，剩下还有各类服务人员工资以及附加成本的支出，例如清洁费管理费等等。这有可能是一个变动费用。如果后台的烧烤师傅每天按照营业额抽走30%拿走300元，我们想想这个老板最终能剩下多少钱？如果老板挣的钱都没有员工多，这老板还能长期坚持下去吗？

推而广之，我们再看看那些所谓的连锁加盟店，为什么有时候干不长？因为很多加盟店他每天都要按照营业额向所谓的总店交纳管理费用。有的总店还要管控加盟店的菜品采购和支出，那么那些加盟店的老板自己交纳了大把的加盟费，然后又租赁了场地出资开设加盟店。但是最重要的菜品成本管理和收入管理都要被总店管控，每天还要为总店收取营业额的提管理费提成。我们想想加盟店老板到底是出资的老板，还是总店的打工仔呢？但是总体未来挣不上钱的投资损失，还是需要加盟店的老板自己承担的。

这就叫做风险和收益不对称，是无法干的时间长的，也是无法长久盈利的。承担投资风险的老板，如果不能去把控整体的分配模式，而是被迫要按照所谓营业额去给他人提成，那其实自己的投资风险将大大增加，基本上是无法盈利的。那么回到烧烤店，烧烤师傅的收益要么是拿工资，要么是要跟老板的利润绑在一起。也就是说它可以从利润中拿到一些分红，但是绝不能从收入中拿到分红。否则这个烧烤店也做不长也赚不了钱，而且老板和烧烤师傅都无法长久维持这个局面。

因为商业的分配模式应该是相对公平的，而不是单纯对某一方有利的。如果仅仅对一方有利，那么他永远无法长久的维持下去。

开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗？

乖乖 这个烧烤师傅够黑够狠！别说营业额的百分之三十拉 就算纯利润的百分之三十你也不能用！现在烧烤店遍地开花 原材料呼呼涨 竞争太大 开十家基本要黄十家！

开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗？

不合适。毛利率30%是生命线，何况净利率30%?

烧烤师傅有的是，多了去，能攒到钱开店的和做起来的，那可太少了。他应该是那种极端小聪明的人，看你老实。绝对不能要他的。

开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗？

第一，不可以每天，是每季度，第二，是纯利润30，并且包含他本人这个工。第三，合伙就要有合同，你的员工设备场地到位，他的只是技术？不配分红30%，要么你出学费，要么对赌协议，他压他认为合理的他个人一季度预收益给你（必须达到你开店预期30%），一个季度做不到全额可退，但这季度算白干，做到了就按净利润30%分润。合伙的事收银出纳必须单独单人专管，你只要考虑管理，食材，宣传，最重要的是接物待事，这样这个店你才有主导权。

开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗？

你怎么不叫他去死，营业额百分之三十已经占百分之六十的净利润了，我建议你给他净利润的百分之三十，毕竟所有的资源都是你出的，师傅的话找谁不是找啊！为啥我要找一个占大头的师傅呢？你说是吧，这种烧烤创业生意好的话一天三五千块钱净利润，生意不好的话一天就一两百块左右的净利润！你如果选址选对了生意就好，因为烧烤这东西味道都差不多，这个跟味道和选师傅没多大关系，所以前面我才说师傅可以随意换，这个不愿意换那个，那个不愿意换另一个！只要做出来的味道跟平常吃的烧烤差不多就好了！最难的是选址，你要考察周围的人群分布，人流方向，以及你所要开店的地方是否有铺面出租！哦对了，这个烧烤最好是自己做师傅，因为如果请师傅，那么将是一大笔开支，不要做甩手掌柜，那样是不长久的，要学要参与到运营操作中来，这样才更容易发现问题，你要对烧烤店的所有流程都非常熟悉才可以请人，不然很容易吃亏！因为不熟悉就代表着你的判断会出现失误，这是非常致命的东西，判断失误是创业中失败的最大根源！所以你一定要对流程滚瓜浪熟，每一道工序都要比别人做的好，这样才能开得长久！

开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗？

开个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗?可以肯定的告诉你，肯定不合适。

如今开店，房租是大头，其次装修，水电，雇用服务员等费用，林林总总加起来，一天开店的费用数字老大一笔。你没有干过餐饮业，干餐饮都要经历一个运作周期，一般都要经过初期的招揽顾客期，一开始要搞活动，用钱与时间，生意上升期，火爆期，平稳期，直到衰落期，有很多的店装修豪华，投入颇多，一开始就搭钱，很快就赔钱关店的。而烧烤师傅一定经历或明知这些的猫腻，如果百分百挣钱，他凭技术，为何要与你合作，收百分之三拾营业额？！何不自己当老板，把营业额都揽入自己怀中！明显的，百分之三拾营业额，是把你的投入的大部分收入都入了他的腰包。

假如，你的店营业面积一百平米，按一般城市消费水平，一天费用大概500元费用，就算烧烤店利润大些，也要卖一千元保本。你卖一千元，拿出三百给合作者，你每天赔三百元钱。卖到两千元，挣一千元，给合作者600元，你400元，如果一个百米的店，每天卖2000元营业额，那是天天火爆的生意，想想看，一个城市有几家这样的门面。生意惨淡一点呢，生意一般呢，你就永远在为合作者(烧烤师傅)打工赔钱了！

如果合理一点，抽取营业额的百分之十五，还算靠点谱！

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